品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)模板

品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)模板第一篇：營(yíng)銷(xiāo)方案策劃書(shū)

XX年XX月

一、活動(dòng)背景

每年的農(nóng)歷五月初五，是我國(guó)富有民俗傳統(tǒng)文化的節(jié)日――端午節(jié)，今年是6月20日(星期六)。端午節(jié)的起源起初是紀(jì)念?lèi)?ài)國(guó)詩(shī)人屈原,但在現(xiàn)代生活當(dāng)中,更重要的是象征著吃粽子,喝黃酒,插蒲子葉等,滿(mǎn)足人們"驅(qū)邪,消毒,避疫"的心理,另外也是為了慶祝節(jié)日的歡樂(lè)氣氛,因此,根據(jù)這一節(jié)日特點(diǎn),特制定本促銷(xiāo)方案提高超市利潤(rùn)和知名度。

二、活動(dòng)時(shí)間

XX年XX月XX~XX月XX日

三、活動(dòng)內(nèi)容

促銷(xiāo)過(guò)程具體分為節(jié)前、節(jié)中、節(jié)后三個(gè)階段：

1.節(jié)前階段：

一、做好預(yù)算

提前做好促銷(xiāo)預(yù)算，運(yùn)用運(yùn)籌學(xué)和統(tǒng)計(jì)學(xué)以及企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)等方式合理推算出本次促銷(xiāo)活動(dòng)投入與回報(bào)的最優(yōu)結(jié)果。

二、做好宣傳

節(jié)假日前一個(gè)星期開(kāi)始宣傳，方式有POP廣告宣傳、媒體宣傳、彩頁(yè)宣傳等

1、兩款《粽子吊旗》賣(mài)場(chǎng)懸掛宣傳;

2、我司DM快訊宣傳(分配數(shù)量見(jiàn)附件);DM快訊第一、二期各40000份，第三期單張快訊40000份平均每店1800份(如祖廟麗園、

蓮花相隔距離較近的店從成本角度出發(fā)可以適當(dāng)減少數(shù)量)

3、場(chǎng)外海報(bào)和場(chǎng)內(nèi)廣播宣傳。

三、選擇和布置促銷(xiāo)會(huì)場(chǎng)

店方對(duì)該產(chǎn)品較重視,有較強(qiáng)烈的合作意愿，愿意配合廠(chǎng)方促銷(xiāo)、備貨、陳列、讓利、宣傳、定價(jià)等(尤對(duì)其素有砸價(jià)惡名的超市合作一定要小心);人流量大，形象好，地理位置好的地方。在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)部可遵循磁石點(diǎn)效應(yīng)進(jìn)行布置，要求：突出主題、烘托氣氛、吸引眼球、有新意有創(chuàng)意等

四、促銷(xiāo)商品倉(cāng)儲(chǔ)存放

找好便于促銷(xiāo)的存貨點(diǎn)，方便提貨、補(bǔ)貨，還應(yīng)注意促銷(xiāo)幾天的貨物安全、保質(zhì)等方面的問(wèn)題

五、建立多種促銷(xiāo)備選方案，以免突發(fā)問(wèn)題影響促銷(xiāo)進(jìn)展

2.節(jié)中階段：

一、促銷(xiāo)活動(dòng)(三條)

現(xiàn)場(chǎng)粽子促銷(xiāo)

活動(dòng)時(shí)間：XX年X月XX日~XX日

活動(dòng)方式：賣(mài)場(chǎng)堆頭陳列、捆綁銷(xiāo)售、夠買(mǎi)搭贈(zèng)、免費(fèi)品嘗、現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)

1)凡是在這些天在該超市購(gòu)物金額數(shù)達(dá)到50元即可獲得特色粽子一

包(獎(jiǎng)品可由廠(chǎng)家贊助)依此類(lèi)推，多買(mǎi)多送

2)并且結(jié)合端午節(jié)特點(diǎn)，其他一些相關(guān)糕點(diǎn)等食品提供特價(jià)銷(xiāo)售，刺激消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲望。單品100個(gè)左右，其中食品50個(gè)，非食品25，生鮮25個(gè)。

3)運(yùn)用一些營(yíng)銷(xiāo)技巧，比如部分商品限時(shí)限量搶購(gòu)，粽子、鹽蛋皮蛋禮盒可在端午節(jié)前三天采取“大甩賣(mài)”銷(xiāo)售。

聞香識(shí)粽子

活動(dòng)時(shí)間:6月19日―21日

活動(dòng)內(nèi)容:凡在6月19日―21日促銷(xiāo)時(shí)間內(nèi),在本超市一次性購(gòu)物滿(mǎn)55(端午節(jié)五月初五)元的顧客,憑電腦小票均可參加《聞香識(shí)粽子》活動(dòng).

活動(dòng)方式:在超市消費(fèi)滿(mǎn)55元的顧客可憑小票到超市前臺(tái)報(bào)名參加比賽，工作人員會(huì)給每個(gè)參賽選手發(fā)放一個(gè)眼罩，比賽分組進(jìn)行，每組5人，比賽開(kāi)始時(shí)選手將雙眼蒙住，通過(guò)粽子的香氣分辨粽子的餡料，規(guī)定時(shí)間內(nèi)聞出最多的獲勝，比賽取前三名發(fā)放禮品。

第一名：端午大禮包一份(價(jià)值100元)

第二名：高郵鴨蛋一盒(價(jià)值50元)

第三名：真空包裝烤鴨一只(價(jià)值20元)

濃情55送好禮

活動(dòng)時(shí)間：20xx年6月19日~21日

活動(dòng)內(nèi)容：凡在活動(dòng)期間的17:30~21:30在本超市購(gòu)物滿(mǎn)55元即可參加詞活動(dòng)。

活動(dòng)規(guī)則：顧客滿(mǎn)額可憑小票參與此抽獎(jiǎng)活動(dòng)，在預(yù)先準(zhǔn)備好的獎(jiǎng)箱里，放置了代表不同禮品的乒乓球，球上印有不同的數(shù)字，不同的數(shù)字可以?xún)稉Q不同的禮品。

15號(hào)球價(jià)值1元禮品一份200份/天

25號(hào)球價(jià)值2元禮品一份100份/天

35號(hào)球價(jià)值5元禮品一份20份/天

45號(hào)球價(jià)值10元禮品一份40份/天

55號(hào)球價(jià)值20元禮品一份40分/天

二、活動(dòng)支持

1、采購(gòu)部聯(lián)系洽談5000只粽子做顧客贈(zèng)送;

2、采購(gòu)部聯(lián)系洽談1000斤粽子材料，舉行聞粽子比賽;

3.節(jié)后階段

一、對(duì)本次促銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)工作總結(jié)(結(jié)合固定程序進(jìn)行分析)

二、顧客滿(mǎn)意度跟蹤調(diào)查。

等等

費(fèi)用預(yù)算

第二篇：營(yíng)銷(xiāo)方案策劃書(shū)

一、活動(dòng)目的及活動(dòng)意義

“創(chuàng)意改變世界”營(yíng)銷(xiāo)方案大賽，是由娃哈哈集團(tuán)發(fā)起，面向全國(guó)大學(xué)生團(tuán)隊(duì)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新實(shí)踐大賽。旨在鍛煉和提高大學(xué)生營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐技能和創(chuàng)新能力。學(xué)生團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)的方案如被采納，娃哈哈集團(tuán)將予以表彰，具有可實(shí)施性的方案娃哈哈集團(tuán)將協(xié)助學(xué)生直接在校內(nèi)、市內(nèi)乃至全國(guó)推廣實(shí)施（即使方案沒(méi)有獲獎(jiǎng)，學(xué)生也有機(jī)會(huì)在校內(nèi)或者市內(nèi)實(shí)施自己的方案，并在實(shí)踐中不斷修正方案）。

二、競(jìng)賽組織機(jī)構(gòu)

主辦單位：大連工業(yè)大學(xué)教務(wù)處

承辦單位：大連工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院

協(xié)辦單位：娃哈哈集團(tuán)大連公司、校大學(xué)生職業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)

三、參賽對(duì)象與要求

在校所有專(zhuān)業(yè)的XX級(jí)到XX級(jí)本科生（包括國(guó)際教育學(xué)院與繼續(xù)教育學(xué)院）和XX級(jí)與XX級(jí)研究生均可報(bào)名參賽（研究生不能獨(dú)立組隊(duì)，可與本科學(xué)生一起組隊(duì)）。

組隊(duì)的具體要求如下：

1.每8～15名在校生可組成一個(gè)參賽團(tuán)隊(duì)，每隊(duì)成員中需由兩個(gè)以上專(zhuān)業(yè)學(xué)生組成，鼓勵(lì)跨學(xué)院，跨年級(jí)組隊(duì)；

2.每隊(duì)由1～2名指導(dǎo)教師進(jìn)行指導(dǎo)，每個(gè)指導(dǎo)教師最多指導(dǎo)兩個(gè)團(tuán)隊(duì)。

四、競(jìng)賽內(nèi)容

本次大賽設(shè)置五個(gè)系列競(jìng)賽內(nèi)容，每個(gè)團(tuán)隊(duì)可以自由選定內(nèi)容進(jìn)行策劃，提交1～3個(gè)方案參賽，具體內(nèi)容如下：

1.營(yíng)銷(xiāo)或促銷(xiāo)方案策劃

可針對(duì)營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)、爽歪歪、純凈水、茶飲、果汁飲料、非常可樂(lè)、八寶粥、啟力、格瓦斯、阿米諾、谷物傳奇等任一品類(lèi)或產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)或促銷(xiāo)方案策劃書(shū)。

2.市場(chǎng)定位設(shè)計(jì)

可在市場(chǎng)調(diào)研及分析基礎(chǔ)上，就娃哈哈現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)、爽歪歪、茶飲料、果汁飲料、非?？蓸?lè)、八寶粥等任一品類(lèi)或單個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行重新定位。

3.廣告策劃

項(xiàng)目3A：?jiǎn)⒘V告策劃。以啟力產(chǎn)品廣告策劃作為案例實(shí)踐，結(jié)合娃哈哈與曼聯(lián)的贊助合作，為啟力策劃一支新的廣告，廣告中應(yīng)包含啟力產(chǎn)品特點(diǎn)、曼聯(lián)球星、曼聯(lián)標(biāo)識(shí)等元素。

項(xiàng)目3B：營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)廣告策劃。以營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)產(chǎn)品廣告策劃作為案例實(shí)踐，為娃哈哈產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)策劃全新廣告。

4.品名征集

為果汁、蛋白乳飲料（植物、動(dòng)物蛋白）、果味乳飲料、碳酸與微碳酸飲料、水系列、茶飲料、兒童乳飲料設(shè)計(jì)產(chǎn)品名稱(chēng)。

5.包裝設(shè)計(jì)

項(xiàng)目5A:娃哈哈飲用純凈水包裝設(shè)計(jì)。

項(xiàng)目5B:娃哈哈冰紅茶包裝設(shè)計(jì)。

五、參賽方式

1.本次競(jìng)賽采用學(xué)生自由報(bào)名、自愿組隊(duì),指導(dǎo)教師由學(xué)生團(tuán)隊(duì)在大連工業(yè)大學(xué)在職教師中進(jìn)行選擇；

2.參賽團(tuán)隊(duì)要將設(shè)計(jì)方案的整個(gè)過(guò)程包括構(gòu)思、討論、指導(dǎo)、調(diào)研，設(shè)計(jì)制作等各個(gè)環(huán)節(jié)用照片、視頻、實(shí)物等記錄下來(lái)并在參賽時(shí)進(jìn)行展示。

3.報(bào)名方式

（1）參賽學(xué)生首先按規(guī)定組隊(duì)，選出組長(zhǎng)，并聘請(qǐng)指導(dǎo)教師1～2名；

（2）填好報(bào)名表（詳見(jiàn)附件）并發(fā)到指定郵箱:whhyxfads@qiewO.cOm，報(bào)名表以組長(zhǎng)所在學(xué)院+姓名命名，如管院侯傳斌。

聯(lián)絡(luò)教師與聯(lián)系方式楊明李秀/p>

聯(lián)絡(luò)學(xué)生與聯(lián)系方式侯傳蘇/p>

聯(lián)絡(luò)地點(diǎn):綜合樓C317

4.報(bào)名截止時(shí)間：XX年7月8日。

5.競(jìng)賽時(shí)間安排：

6月28日～7月8日競(jìng)賽報(bào)名、組隊(duì)。

7月9日～7月14日賽前咨詢(xún)。

7月15日～9月30日策劃調(diào)研、策劃方案設(shè)計(jì)。

10月10日～10月15日策劃方案初審并公布初審?fù)ㄟ^(guò)小組名單。

10月16日～11月3日策劃方案終審，進(jìn)行公開(kāi)答辯，對(duì)獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)及指導(dǎo)老師進(jìn)行表彰。

11月4日～12月20日被選中的方案與合作企業(yè)進(jìn)行實(shí)地演練。

六、成績(jī)?cè)u(píng)定與獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

1.評(píng)委組成

評(píng)審委員會(huì)由娃哈哈集團(tuán)負(fù)責(zé)人、合作企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)主管、大連市高校教師等組成；

2.評(píng)審流程

評(píng)委會(huì)將首先對(duì)參賽方案進(jìn)行初審，最終篩選出12～18組方案進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)答辯環(huán)節(jié)；

3.現(xiàn)場(chǎng)答辯規(guī)則

現(xiàn)場(chǎng)答辯每隊(duì)共15～20分鐘。其中前5分鐘為策劃書(shū)介紹，演示，后10～15分鐘評(píng)委提問(wèn)及答辯。成績(jī)采取現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委評(píng)分的方式。

4.現(xiàn)場(chǎng)答辯評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

規(guī)范性（20分）：主題明確，結(jié)構(gòu)清晰，層次分明，內(nèi)容完整；

創(chuàng)新性（30分）：策劃方案不簡(jiǎn)單照搬，構(gòu)思獨(dú)特新穎；

可行性（30分）：方案與市場(chǎng)需求緊密結(jié)合，充分考慮客觀實(shí)際條件，市場(chǎng)推廣前景好。

答辯表現(xiàn)（20分）：小組成員儀表、儀態(tài)好，表達(dá)流暢，回答問(wèn)題有針對(duì)性。

5.獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

（1）選拔賽將評(píng)出校級(jí)一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)若干，一等獎(jiǎng)的指導(dǎo)教師為優(yōu)秀指導(dǎo)教師，頒發(fā)獲獎(jiǎng)證書(shū)。

（2）實(shí)施方案成效獎(jiǎng)（此獎(jiǎng)就娃哈哈集團(tuán)選出的可落地實(shí)施的方案在實(shí)施以后，由集團(tuán)視成果而定）

七、全國(guó)賽區(qū)評(píng)審流程

所有通過(guò)選拔的策劃案由大連工業(yè)大學(xué)競(jìng)賽組委會(huì)統(tǒng)一上報(bào)娃哈哈集團(tuán)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐基地，將由全國(guó)指導(dǎo)老師代表、知名營(yíng)銷(xiāo)策劃人、娃哈哈各省銷(xiāo)售分公司總經(jīng)理代表、市場(chǎng)部部長(zhǎng)進(jìn)行評(píng)選，每輪評(píng)選10個(gè)優(yōu)秀方案，并在娃哈哈網(wǎng)站公示，通過(guò)網(wǎng)友投票評(píng)選出“營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意金點(diǎn)子”2個(gè)。獲得“營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意金點(diǎn)子”獎(jiǎng)的2個(gè)團(tuán)隊(duì)，獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金2萬(wàn)元，授予證書(shū)；方案直接被娃哈哈全國(guó)范圍內(nèi)采納的，獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金2萬(wàn)元，授予證書(shū)。

八、其他

1.本次活動(dòng)解釋權(quán)歸大連工業(yè)大學(xué)教務(wù)處。

2.本次競(jìng)賽規(guī)則未盡事宜，由競(jìng)賽工作組委會(huì)修正或補(bǔ)充。

3.本次競(jìng)賽規(guī)則解釋權(quán)歸屬競(jìng)賽工作組委會(huì)。

附件：娃哈哈營(yíng)銷(xiāo)方案大賽團(tuán)隊(duì)報(bào)名表

第三篇：營(yíng)銷(xiāo)方案策劃書(shū)

一、餐廳概況及產(chǎn)品介紹

全家福西餐廳位于河師大萬(wàn)人餐廳二樓，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生使西餐廳看上去充滿(mǎn)高雅的貴族氣質(zhì)。

餐廳主要經(jīng)營(yíng)西餐，諸如漢堡、薯?xiàng)l、雞翅、可樂(lè)、果汁等，另有西式扒類(lèi)、中晚大眾餐、西式面（粉）食類(lèi)、西式沙律/拼盤(pán)類(lèi)、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等。

餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì)員制度，情侶套餐，生日送花等。

二、全家福西餐廳營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析

1.消費(fèi)者需求分析

對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生，他們?cè)谛Ｆ陂g的業(yè)余時(shí)間大多用來(lái)發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂(lè)趣。大學(xué)生是社會(huì)消費(fèi)的一個(gè)特殊群體，盡管他們?cè)诮?jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為了滿(mǎn)足生存的需要，更多的是為了展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力，向社會(huì)展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢(qián)多了，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來(lái)越寬。在飲食方面，他們?cè)谧非笫澄镔|(zhì)量的同時(shí)，更注重就餐環(huán)境帶來(lái)的`享受，同學(xué)聚會(huì)是如今大學(xué)生消費(fèi)當(dāng)中不可缺少的一項(xiàng)開(kāi)支。

此外，大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng)，而且是主要目標(biāo)市場(chǎng)之一。由于大學(xué)生中談戀愛(ài)的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎?，根?jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過(guò)或正在談戀愛(ài)的學(xué)生比例達(dá)65%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。因?yàn)榍閭H在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐，調(diào)查中，大多數(shù)同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐。

2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

全家福西餐廳目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。而根據(jù)實(shí)地考察，在河師大周?chē)綀A數(shù)十里之內(nèi)沒(méi)有其他的西餐廳存在，可以說(shuō)沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手存在，所以同類(lèi)型餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)幾乎不存在。

三、戰(zhàn)略目標(biāo)

1、目標(biāo)市場(chǎng)

根據(jù)上述分析，餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要是：學(xué)生個(gè)人、情侶、學(xué)生團(tuán)體、校內(nèi)協(xié)會(huì)、教職工等。

學(xué)生個(gè)人市場(chǎng)：主要以家庭水平較好而且對(duì)西餐文化感興趣的的學(xué)生為主。

學(xué)生團(tuán)體市場(chǎng)：包括生日宴、謝師宴以及班級(jí)活動(dòng)等。

情侶市場(chǎng)：學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，可吸引情侶學(xué)生前來(lái)就餐。調(diào)查顯示，大多數(shù)同學(xué)去吃西餐時(shí)會(huì)選擇和伴侶一起。

校內(nèi)協(xié)會(huì)：一些協(xié)會(huì)需要有個(gè)較好的環(huán)境來(lái)舉行各種活動(dòng)。

教職工：目前新區(qū)尚無(wú)較好的教職工就餐場(chǎng)所，全家福可以以其優(yōu)雅的環(huán)境來(lái)吸引這部分客源。

2、銷(xiāo)售目標(biāo)

鑒于對(duì)今年的市場(chǎng)分析，情侶學(xué)生是主要的目標(biāo)市場(chǎng)，人員增減不會(huì)太大。消費(fèi)主要以牛排、漢堡類(lèi)為主。適當(dāng)經(jīng)營(yíng)大眾餐類(lèi)以及面食等。據(jù)調(diào)查問(wèn)卷得知：同學(xué)們?nèi)ノ鞑蛷d消費(fèi)，選擇的食品中，排類(lèi)占53.3％，漢堡類(lèi)占31.6％。

四、4P銷(xiāo)售策略

1、產(chǎn)品策略

（1）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購(gòu)和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。

③保證質(zhì)，保證量。在我們所做的調(diào)查問(wèn)卷中，有同學(xué)指出：產(chǎn)品分量不足、飲料濃度不夠等現(xiàn)象。

（2）重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷(xiāo)售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。

以排類(lèi)、扒類(lèi)為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己特色。

（3）不放過(guò)任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合

在元旦（1月1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日），七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五），感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25日）這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

（4）創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成西餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂(lè)等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味。因此，全家福應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下，充分營(yíng)造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

2、價(jià)格策略

按目前餐廳已定的價(jià)格，參照校外同類(lèi)餐廳的價(jià)格，適當(dāng)做微幅調(diào)整。

主要的價(jià)格策略為：每天都推出幾種特價(jià)商品，以此作為吸引顧客的主要手段。

按照這一訂價(jià)策略，使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺(jué)。

3、銷(xiāo)售渠道策略

依據(jù)餐廳的校園特點(diǎn)，宜采用直接銷(xiāo)售和一級(jí)銷(xiāo)售渠道二種形式，以前者為主。

直接銷(xiāo)售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶(hù)盡量讓他們滿(mǎn)意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級(jí)銷(xiāo)售：選擇社團(tuán)或?qū)W?；顒?dòng)，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等，或其它形式，從而增加客流量。

建立電話(huà)或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時(shí)地提供送餐服務(wù)。

4、促銷(xiāo)策略

（1）廣告宣傳

廣告媒體選擇：以選擇“校電臺(tái)”為主，以醒目的廣告欄為輔。校電臺(tái)的宣傳費(fèi)用較低，而且宣傳范圍可以遍及整個(gè)生活區(qū)，宣傳的效果會(huì)好于書(shū)面宣傳。廣播宣傳是學(xué)生被動(dòng)的接受，而報(bào)刊、傳單或者廣告牌的宣傳則需要同學(xué)主動(dòng)的接受。而且，廣播宣傳也可省去發(fā)放廣告單所耗費(fèi)的人力物力。因此，我們選擇以廣播作為主要的宣傳媒體。

內(nèi)容：以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主。包括：西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、某些西餐菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌、經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào)、特色、環(huán)境、服務(wù)、當(dāng)期的促銷(xiāo)活動(dòng)等。在廣播宣傳的同時(shí)，輔之以醒目的廣告板宣傳，把聲音印象與視覺(jué)感觀結(jié)合起來(lái)，增強(qiáng)印象。廣告面板要求醒目，能夠凸現(xiàn)本餐廳的特色，把當(dāng)期的促銷(xiāo)融入其中。

廣告計(jì)劃：做好以下節(jié)日的宣傳策劃：一季度：元旦（1月1日），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日）。二、三季度：七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七）中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）。四季度：感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25日）。

（2）追蹤服務(wù)

繼續(xù)做好會(huì)員管理工作，尊重會(huì)員、為會(huì)員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時(shí)的給會(huì)員一個(gè)短信、一個(gè)問(wèn)候，以爭(zhēng)取老客戶(hù)。

（3）內(nèi)部促銷(xiāo)

在餐廳樓梯、門(mén)口等場(chǎng)所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費(fèi)場(chǎng)所；餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷(xiāo)產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷(xiāo)意識(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)受顧客歡迎的服務(wù)員。

五、餐廳的SWOT分析

1、優(yōu)勢(shì)分析

全家福西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。

地處西區(qū)食堂二樓，周?chē)际菍W(xué)生公寓，其消費(fèi)市場(chǎng)前景看好。

西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全。方圓十里內(nèi)沒(méi)有同類(lèi)型餐廳，無(wú)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

2、劣勢(shì)分析

餐廳自從對(duì)外營(yíng)業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒(méi)有穩(wěn)定的消費(fèi)客源。

餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識(shí)較弱。

對(duì)于習(xí)慣中餐的80后中國(guó)大學(xué)生來(lái)講，西餐對(duì)他們的誘惑力不大。

3、機(jī)會(huì)分析

學(xué)校周邊目前尚無(wú)市場(chǎng)影響力大的西餐廳，以及周邊市場(chǎng)的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是全家福西餐廳發(fā)展的機(jī)會(huì)。

利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)合作，通過(guò)承辦各類(lèi)師生宴會(huì)，生日宴會(huì)等擴(kuò)大其市場(chǎng)影響力。開(kāi)發(fā)外賣(mài)等潛在市場(chǎng)需求。

校內(nèi)尚無(wú)同類(lèi)西餐廳，而同學(xué)相聚，情侶約會(huì)迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、格調(diào)較高的相聚場(chǎng)所。

學(xué)生消費(fèi)水平不是很高，喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳。

4、威脅

潛在競(jìng)爭(zhēng)者的加入：隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴(kuò)大，新的西餐廳即將出現(xiàn)。

六、具體行動(dòng)方案

1、對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的保證，可以采取以下方法解決：

A、在成本允許的范圍內(nèi)，保證足量的供應(yīng)。

B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場(chǎng)演示，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺(jué)。

2、產(chǎn)品組合的具體設(shè)想：

產(chǎn)品組合一：情侶組合

情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對(duì)菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的西餐廳就是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。

全家福作為師大西校區(qū)唯一一家具有較高檔次的西餐廳，它在地理及環(huán)境上的優(yōu)勢(shì)完全可以占領(lǐng)這一市場(chǎng)先機(jī)。因此，全家福應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢(shì)。

同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式。結(jié)合全家福的具體情況和我們對(duì)情侶消費(fèi)行為的分析，我們提出的以下的經(jīng)營(yíng)策略。

具體操作為：

A：氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂(lè)，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

B：附加服務(wù)（特色服務(wù)）對(duì)于消費(fèi)滿(mǎn)一定金額（如50元以上）的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等。

產(chǎn)品組合二：生日組合

餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝！因此，如何讓來(lái)百樂(lè)門(mén)過(guò)生日的同學(xué)們?cè)谝荒暌淮蔚纳绽镞^(guò)得開(kāi)心、過(guò)得有意義，是餐廳應(yīng)重點(diǎn)考慮的問(wèn)