便利店庫存管理課件

便利店基礎(chǔ)技能培訓(xùn)—庫存管理www.the100tb.便利店庫存管理商品流轉(zhuǎn)管理購存訂配進(jìn)退調(diào)結(jié)銷退便利店庫存管理3培訓(xùn)目標(biāo)本節(jié)解決的是“物”的管理提高銷售、避免潛在銷售的損失降低營運(yùn)損耗—過期、損耗、霉變保證準(zhǔn)確的商品庫存便利店庫存管理倉庫管理1.出入庫管理2.目錄便利店庫存管理5倉庫分區(qū)分區(qū)分位存放原則門店庫房通?？蓜澐譃檎穮^(qū)、退貨區(qū)、殘損區(qū)、贈品區(qū)、自用品區(qū)5大區(qū)域，其中正品區(qū)根據(jù)貨品貴重程度分為普通商品存放區(qū)和貴重商品存放區(qū)；壞品區(qū)根據(jù)貨品是否可退換分為殘損區(qū)和退貨區(qū)（如右圖）圖1庫房分區(qū)圖

便利店庫存管理倉庫分區(qū)倉庫布局示意圖便利店庫存管理7倉庫分區(qū)區(qū)域商品包裝商品內(nèi)容物有效期銷售可能性贈品區(qū)完好未變質(zhì)、未損壞未過期或臨期可搭配正常商品銷售，一般不允許單獨(dú)銷售正品區(qū)完好未變質(zhì)、未損壞未過期可正常銷售壞品區(qū)破損、變形變質(zhì)、損壞或存有瑕疵臨期或已過期不可正常銷售自用品區(qū)主要包括門店設(shè)施設(shè)備，員工物品等不能銷售的物品貨品（物品）進(jìn)入庫房后，需按照存放標(biāo)準(zhǔn)（如表1），歸入相應(yīng)的區(qū)域。庫房分區(qū)分位管理應(yīng)注意以下事項：便利店庫存管理8倉庫管理圖2：庫房貨架倉儲規(guī)范示意圖便利店庫存管理9倉庫管理防鼠，防害蟲同種貨品都應(yīng)按照有效期的先后由上至下、由左至右、由外至內(nèi)擺放便利店庫存管理倉庫管理如圖所示：便利店庫存管理倉庫管理原則

店面為先－－商品盡量陳列到店面

分區(qū)管理－－門店庫房通?？蓜澐譃檎穮^(qū)、退換貨區(qū)、殘損區(qū)、贈品區(qū)、自用品區(qū)

食品安全－－飲料、食品遠(yuǎn)離化學(xué)或汽車用品上輕下重－－比較重的貨品應(yīng)放置在貨架下端

散貨儲存－－散裝/少量的貨品應(yīng)盡量出貨到便利店，或用箱子裝好放在顯眼的地方，每次出貨時，先出這些商品

先進(jìn)先出－－同種貨品都應(yīng)按照有效期的先后順序，由外至內(nèi)擺放存儲安全－－防蟲、防鼠及配備滅火器便利店庫存管理貴重貨品管理設(shè)立貴價商品儲存柜并上鎖；填寫《進(jìn)/出倉單》；設(shè)立明細(xì)賬本；定期審查；香煙具有吸收氣味性能，在儲存時應(yīng)使用獨(dú)立且相對密封的容器便利店庫存管理倉庫管理1.出入庫管理2.目錄便利店庫存管理出入庫管理的目的

確保不合格的原材料和成品不入庫、不發(fā)出；

保證倉庫的準(zhǔn)確性，能有效支持銷售，避免店中不明損失。便利店庫存管理優(yōu)先的原則“先進(jìn)先出”原則認(rèn)真的原則?出入庫管理的原則便利店庫存管理

不合格的商品不準(zhǔn)進(jìn)入倉庫，更不準(zhǔn)投入賣場銷售NO出入庫管理的要求便利店庫存管理

入庫商品要按照不同的分類，分別儲存材質(zhì)、規(guī)格、功能和要求

出入庫管理的要求便利店庫存管理

入庫物品做到數(shù)量準(zhǔn)確、價格不串認(rèn)真核對出入庫單的各項內(nèi)容出入庫管理的要求便利店庫存管理

出庫時，若產(chǎn)品標(biāo)識破損、字跡不清，應(yīng)重新作出標(biāo)識后發(fā)放出入庫管理的要求便利店庫存管理

商品放置于貨架上，要按上輕下重的原則放置，以保持貨架穩(wěn)固上層貨架下層貨架出入庫管理的要求便利店庫存管理開放式庫存管理——流程

整理庫房填寫“貴重商品進(jìn)／出倉單”

登記貴重商品明細(xì)帳