乙酸課件 2023-2024學(xué)年高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊(cè)

2019人教版

必修第二冊(cè)

第七章有機(jī)化合物第三節(jié)乙醇與乙酸

第二課時(shí)

乙酸

2019人教版必修第二冊(cè)

第七章有機(jī)化合物一、宏觀辨識(shí)，初識(shí)乙酸——乙酸的物理性質(zhì)俗名顏色狀態(tài)氣味熔點(diǎn)沸點(diǎn)密度溶解性揮發(fā)性

16.6℃117.9℃1.05g/cm3

醋酸無(wú)色液態(tài)強(qiáng)烈刺激性易溶于水和乙醇易揮發(fā)

相傳山西省運(yùn)城縣有個(gè)叫杜康的人發(fā)明了酒，他的兒子黑塔也跟著學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。釀酒剩下的酒糟他們覺(jué)得扔掉可惜，就將酒糟送給鄉(xiāng)親們喂牲口。有一次，黑塔就將酒糟用缸存放起來(lái)，并在缸中加了一些水，讓酒糟在缸里浸泡著，準(zhǔn)備等有空的時(shí)候再給大家送去。由于事情太多，他就把這事給忘了。一直到了第二十一天的酉時(shí)，他才想起此事，心想：糟糕！酒糟肯定已經(jīng)壞了。于是，他連忙跑去打開缸蓋，一股從來(lái)沒(méi)有聞過(guò)的香氣撲鼻而來(lái)。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜中透著一股香味，味道很美。于是，他將此事告訴了父親杜康，他們把這種美味的黃色液體便儲(chǔ)藏起來(lái)，將它作為“調(diào)味漿”。這種“調(diào)味漿”是21天后的酉時(shí)發(fā)現(xiàn)的——酉時(shí)+廿一日=“醋”，于是就叫“醋”吧！這就是醋和“醋”字的來(lái)歷?！舅伎寂c交流】當(dāng)溫度低于16.6℃時(shí)，乙酸凝結(jié)成像冰一樣的晶體，故又稱冰醋酸。如何從盛有冰醋酸的試劑瓶中取出少量乙酸？答：用溫水浸泡或熱毛巾捂熱后從瓶中傾倒出少量乙酸即可一、宏觀辨識(shí)，初識(shí)乙酸——乙酸的物理性質(zhì)二、微觀探析，揭秘乙酸結(jié)構(gòu)——乙酸的組成與分子結(jié)構(gòu)【合作探究】根據(jù)提示組裝乙酸分子的球棍模型，然后寫出乙酸的結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和官能團(tuán)。提示：（1）乙酸分子中只有兩種氫原子

（2）“碳四鍵”理論

（3）碳碳雙鍵上連羥基不穩(wěn)定分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)

CH3COOH羧基或—COOH空間填充模型C2H4O2三、證據(jù)推理，結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)——乙酸的酸性1.化學(xué)常識(shí)，探究“乙酸的酸性強(qiáng)弱”現(xiàn)象：鹽酸中的蛋殼表面產(chǎn)生的氣泡多且快，乙酸次之結(jié)論：乙酸具有酸性，且酸性：鹽酸>乙酸>碳酸

三、證據(jù)推理，結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)——乙酸的酸性2.乙酸為一元弱酸，其電離方程式CH3COOH?CH3COO-+H+三、證據(jù)推理，結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)——乙酸的酸性3.乙酸具有酸的通性，請(qǐng)同學(xué)們按要求填寫下列空格：乙酸能使紫色石蕊試液變

；乙酸溶液與NaOH反應(yīng)：

（離子方程式）；乙酸溶液與CaO反應(yīng):

（離子方程式）；將鎂條投入到乙酸溶液中：

（離子方程式）；足量乙酸溶液與碳酸鈉反應(yīng):

（離子方程式）。四、

科學(xué)探究，透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)——乙酸的酯化反應(yīng)1.演示實(shí)驗(yàn)四、

科學(xué)探究，透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)——乙酸的酯化反應(yīng)2.請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)老師的演示實(shí)驗(yàn)和已學(xué)知識(shí)完學(xué)案中的表格實(shí)驗(yàn)原理化學(xué)方程式可逆反應(yīng)，比較緩慢實(shí)驗(yàn)裝置

加熱的目的大試管傾斜約45°的目的長(zhǎng)導(dǎo)管的作用是導(dǎo)管口為什么要置于碳酸鈉液面之上？實(shí)驗(yàn)操作在試管中加入

，然后邊振蕩邊慢慢加入

和

，再加入

。連接好裝置，用酒精燈小心加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到

的液面上試劑添加順序能否顛倒？

。碎瓷片作用

。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象飽和Na2CO3溶液的液面上有

液體產(chǎn)生，并可聞到果香味。乙酸乙酯：無(wú)色，微溶于水的油狀液體，密度比水，易揮發(fā)實(shí)驗(yàn)結(jié)論有乙酸乙酯生成酯化反應(yīng)定義：

?！舅伎寂c交流】請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)已學(xué)知識(shí)、提示信息合作交流研討完成下列問(wèn)題：四、

科學(xué)探究，透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)——乙酸的酯化反應(yīng)若用18O標(biāo)記乙醇中的氧原子，在水中未檢測(cè)到18O，則能正確表示酯化反應(yīng)的是上述反應(yīng)

，其規(guī)律為：

去羥基，

去氫。ⅱ羧酸醇【思考與交流】請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)已學(xué)知識(shí)、提示信息合作交流研討完成下列問(wèn)題：四、

科學(xué)探究，透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)——乙酸的酯化反應(yīng)（2）查閱文獻(xiàn)資料，收集到下表信息根據(jù)表格中的相關(guān)信息和已學(xué)知識(shí)，交流討論飽和碳酸鈉溶液的作用有哪些？消耗乙酸；溶解乙醇；降低乙酸乙酯在水中的溶解度；提高水溶液的密度以加速乙酸乙酯與水溶液的分層四、

科學(xué)探究，透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)——乙酸的酯化反應(yīng)【問(wèn)題探究】

濃硫酸的作用是什么？請(qǐng)同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證探究實(shí)驗(yàn)步驟主要內(nèi)容提出問(wèn)題乙酸乙酯的制備中濃硫酸的作用是什么？收集信息a硫酸的催化效果由強(qiáng)酸性和高極性所致，能加快反應(yīng)速率和增強(qiáng)反應(yīng)選擇性b濃硫酸具有吸水性提出假設(shè)

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)收集事實(shí)證據(jù)

分析并得出結(jié)論五、

學(xué)以致用——課堂練習(xí)1.丙烯酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH2=CHCOOH，根據(jù)官能團(tuán)決定性質(zhì)，你預(yù)測(cè)丙烯酸可以發(fā)生的反應(yīng)有（）①使溴水褪色②與金屬鈉反應(yīng)③和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)④與NaOH反應(yīng)A.①②④B.①②③ C.①③④ D.①②③④2.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A.1種B.2種C.3種D.4種3.牛奶放置時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變酸，這是因?yàn)榕Ｄ讨泻械娜樘窃谖⑸锏淖饔孟路纸庾兂闪巳樗帷Ｈ樗嶙畛蹙褪菑乃崤Ｄ讨械玫讲⒂纱硕妹?。乳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH(OH)COOH。在濃硫酸作用下，兩分子乳酸相互反應(yīng)生成六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，寫出此生成物