食品供應(yīng)質(zhì)量保證措施方案

食品供應(yīng)質(zhì)量保證措施方案本公司為切實(shí)做好酒店蔬菜水果供應(yīng)服務(wù)，本著"為客戶健康負(fù)責(zé)"的宗旨，保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品，并對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下保障措施：一、遵循源頭管理方式我公司各類配送產(chǎn)品，均來自省市大型企業(yè)，且保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，公司確保外部提供的過程、產(chǎn)品和服務(wù)符合銷售服務(wù)質(zhì)量要求。公司確定對(duì)外部提供的過程、銷售服務(wù)和服務(wù)實(shí)施的控制：1)外部供方的過程、產(chǎn)品和服務(wù)構(gòu)成組織自身的銷售服務(wù)2)外部供方替公司直接將銷售產(chǎn)品提供給顧客；3)公司決定由外部供方提供過程或部分過程。公司基于外部供方提供所要求的過程、銷售服務(wù)或產(chǎn)品的能力，確定對(duì)外部供方的評(píng)價(jià)、選擇、績(jī)效監(jiān)視以及再評(píng)價(jià)的準(zhǔn)則，并加以實(shí)施。評(píng)價(jià)活動(dòng)和由評(píng)價(jià)引發(fā)的任何必要的措施，應(yīng)形成文件的信息并保留。公司確保外部提供的過程、銷產(chǎn)品和服務(wù)不會(huì)對(duì)組織穩(wěn)定地向顧客交付合格銷售服務(wù)和服務(wù)的能力產(chǎn)生不利影響。公司制定了對(duì)外部供方的控制程序，確保外部提供的過程保持在質(zhì)公司確保在與外部供方簽訂協(xié)議前，充分進(jìn)行溝通，確保外部方提供的產(chǎn)品、服務(wù)或過程要求明確具體。與外部供方溝3)外部供方與組織的接口；4)對(duì)外部供方績(jī)效的控制和監(jiān)視；5)公司或顧客擬在外部供方現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施的驗(yàn)證或確認(rèn)活動(dòng)。(1)嚴(yán)格按照國際食品衛(wèi)生要求；(2)保證產(chǎn)品為國家或當(dāng)?shù)刂放疲?3)保證產(chǎn)品為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品；(4)等級(jí)為一級(jí)/一等。(1)保證產(chǎn)品為國家或當(dāng)?shù)刂放疲?2)為大型商超在售款；(3)產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)間為48小時(shí)內(nèi)(4)非復(fù)原乳產(chǎn)品。(1)采購自正規(guī)水果批發(fā)市場(chǎng)；(2)果皮完整、色澤鮮亮、果實(shí)飽滿、蒂部不干枯，成(4)表皮無斑點(diǎn)、腐爛，無蟲咬、破傷及霉點(diǎn)。(5)有瓜果的自然香味，無異味。生鮮冷鏈配送中心重點(diǎn)服務(wù)企、事業(yè)單位及大型超市、知下面針對(duì)本次項(xiàng)目的具體情況，分產(chǎn)品說明倉儲(chǔ)及運(yùn)輸安為了給客戶提供新鮮的，無變質(zhì)的，無腐爛的更加優(yōu)質(zhì)的部門工作人員人員的行為，并制定專門的鮮品庫管理規(guī)定，(1)入庫第二，冷庫管理人員詳細(xì)記菜品并統(tǒng)汁重量，溫度設(shè)定6度到10度；(2)出庫(3)配送公司當(dāng)前有10余輛配送車，并配備專用的保溫設(shè)備進(jìn)行配送，保證食材的新鮮度。同時(shí)，公司堅(jiān)持當(dāng)天果蔬當(dāng)天送達(dá)。三、有效的售后服務(wù)及應(yīng)急機(jī)制為確保公司提供服務(wù)活動(dòng)的服務(wù)質(zhì)量，公司編制并執(zhí)行相對(duì)應(yīng)的服務(wù)流程和服務(wù)規(guī)范并有效實(shí)施。所有業(yè)務(wù)人員均經(jīng)培訓(xùn)并考格合格后方可上崗，上崗后將提供持續(xù)的培訓(xùn)以確保其能力得到保持和提高，從而確保業(yè)務(wù)人員的崗位技能符合要求，公司對(duì)銷售過程各環(huán)節(jié)如：開票、運(yùn)輸、交付等均進(jìn)行記錄。辦公室對(duì)服務(wù)提供過程實(shí)施監(jiān)控，利用顧客的反饋、服務(wù)質(zhì)量的檢查的信息，定期對(duì)銷售服務(wù)過程的能力進(jìn)行總結(jié)和評(píng)價(jià)，以確認(rèn)過程能力。按規(guī)定的時(shí)間間隔或當(dāng)生產(chǎn)發(fā)生變化時(shí)(如條件、服務(wù)人員變化)應(yīng)對(duì)上述過程進(jìn)行再確認(rèn)，確保對(duì)影響服務(wù)過程能力的變化及時(shí)作出反應(yīng)。根據(jù)需要對(duì)相對(duì)應(yīng)的服務(wù)流程和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行更改。①加強(qiáng)生鮮食品安全的日常監(jiān)測(cè)，外采務(wù)必做到索證、索票，實(shí)現(xiàn)早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決預(yù)警機(jī)制。②定期對(duì)本公司提供的生鮮食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品安全問題。③加大日常巡查力度，重點(diǎn)檢查配送車間的衛(wèi)生安全、消防栓、滅火器等。發(fā)現(xiàn)問題，找出原因，及時(shí)解決，并匯報(bào)給④定期檢查配送車輛的安全狀況，不留隱患，杜絕問題發(fā)⑤定期對(duì)配送人員進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，使之更專業(yè)化、規(guī)范化。①接到報(bào)告后，本部門工作人員必須盡快到場(chǎng)，參加現(xiàn)場(chǎng)救助工作。②如發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快脫離可疑污染物。③發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，配送部應(yīng)積極配合有關(guān)部門，開展應(yīng)急救援工作，貫徹落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。3、應(yīng)急救援人員物資保障①應(yīng)急通訊。配送部必須在倉庫等重要部位、醒目位置公布報(bào)警電話。物流中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)有員，務(wù)必24小時(shí)開通移動(dòng)電話，所有配送人員工作期間，保證電話暢通。②應(yīng)急物資保障。配送部負(fù)責(zé)配備充足的生鮮食品，隨時(shí)應(yīng)對(duì)緊急狀況。還需配備：安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要應(yīng)急救援物品，并指定專人保管和維護(hù)。①應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問相關(guān)人員，清理污染物，盡快消除事故影響，恢復(fù)正常，維護(hù)市場(chǎng)秩序。②對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人，進(jìn)行嚴(yán)肅處理。③發(fā)生事故次日，及時(shí)總結(jié)教訓(xùn)，并在內(nèi)部發(fā)出通知，杜絕此類事故發(fā)生。針對(duì)本項(xiàng)目，我公司配備專人應(yīng)對(duì)