番茄紅素市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

番茄紅素市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告番茄紅素市場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容產(chǎn)品介紹番茄紅素(lycopene)是成熟番茄的重要色素，是一種不含氧的類胡蘿卜素。1873年Hartsen初次從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體。19Schunk發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)和胡蘿卜素的不同，將其初次命名為lycopene，使用至今。其分子式為C40H56，分子量為536.85，純品為針狀深紅色晶體，在分子構(gòu)造上有11個(gè)共軛雙鍵和2個(gè)非共軛雙鍵構(gòu)成的直鏈型碳?xì)浠衔?。在類胡蘿卜素中，它含有最強(qiáng)的抗氧化活性。番茄紅素去除自由基的功效遠(yuǎn)勝于其它類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態(tài)氧的速率常數(shù)是維生素E的100倍，是迄今為止自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一。長(zhǎng)久以來(lái)，番茄紅素始終作為一種普通的植物色素，并未引發(fā)太多的關(guān)注。二、番茄紅素的生理功效及應(yīng)用前景番茄紅素對(duì)防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效克制癌細(xì)胞的擴(kuò)散和復(fù)制，被西方國(guó)家稱為“植物黃金”，保護(hù)細(xì)胞DNA免受自由基損害，避免細(xì)胞病變、突變、癌變；含強(qiáng)力抗氧化生物活物質(zhì)，能促使細(xì)胞的生長(zhǎng)和再生，美容袪皺，延緩衰老，維技皮膚健康。重要有下列生理功效1、防止和克制癌癥：最新研究成果表明，每天攝取30毫克番茄紅素，能夠達(dá)成防止前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多個(gè)癌癥的效果。人體無(wú)法合成番茄紅素，必須從膳食中攝取，吃一種生番茄只能吸取0.05毫克的番茄紅素。因此，在前列腺疾病的治療中，補(bǔ)充番茄紅素是必不可少的。2、保護(hù)心血管：在動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展過(guò)程中，血管內(nèi)膜中的脂蛋白氧化是一種核心因素。番茄紅素在減少脂蛋白氧化方面發(fā)揮著重要作用。據(jù)報(bào)道，口服天然番茄紅素，能使血清膽固醇降至5.20毫摩爾/升下列，番茄紅素用于防治高膽固醇和高血脂癥，能夠減緩心血管疾病的發(fā)展。3、抗紫外線輻射功效：番茄紅素能對(duì)抗紫外線損傷。研究人員給10名健康人各補(bǔ)充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1-2個(gè)月，成果服用番茄紅素人群紫外線引發(fā)紅斑的面積減少，程度減輕。4、克制誘變作用：腫瘤生成的重要機(jī)制之一是組織細(xì)胞在外界誘變劑的作用下發(fā)生基因突變，而番茄紅素能阻斷這個(gè)過(guò)程，發(fā)揮抗癌作用。如地中海地區(qū)居民在煎烤魚和肉的同時(shí)使用番茄醬，減少了烹調(diào)過(guò)程中雜胺等誘變劑的形成。因此即使本地居民喜食易致癌的煎烤食物，但是宮頸癌、前列腺癌以及肝癌的發(fā)病率卻很低。5、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力：番茄紅素能夠最有效地去除人體內(nèi)的自由基，保持細(xì)胞正常代謝，防止衰老。番茄紅素在體內(nèi)通過(guò)消化道粘膜吸取進(jìn)入血液和淋巴，分布到睪丸、腎上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、結(jié)腸、皮膚以及多個(gè)粘膜組織，增進(jìn)腺體分泌激素，從而使人體保持旺盛的精力；去除這些器官和組織中的自由基，保護(hù)它們免受傷害，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。印度學(xué)者指出，番茄紅素可令不育男子精子數(shù)量增加、活力增強(qiáng)，從而醫(yī)治不育問(wèn)題。6、番茄紅素可大大改善皮膚過(guò)敏癥，消除因皮膚過(guò)敏而引發(fā)的皮膚干燥和瘙癢感，令人感覺(jué)輕松愉快。7、番茄紅素保護(hù)黏膜：番茄紅素大量存在于體內(nèi)多個(gè)黏膜組織，長(zhǎng)久服用能夠改善多個(gè)因體內(nèi)黏膜組織破壞而引發(fā)的多個(gè)不適。如干咳、眼睛干澀，口腔潰瘍，保護(hù)胃腸道黏膜組織等。8、番茄紅素還含有極強(qiáng)的解酒作用：酒精在人體內(nèi)的代謝過(guò)程重要是氧化還原反映，會(huì)產(chǎn)生大量的自由基。平時(shí)服用番茄紅素，能夠增加酒量；喝酒前服用，解酒效果明顯，能夠減輕酒精對(duì)肝臟的損傷；而醉酒后服用，能夠減輕頭痛、嘔吐等醉酒癥狀。9、番茄紅素還含有防止骨質(zhì)疏松、降血壓、減輕運(yùn)動(dòng)引發(fā)的哮喘等多個(gè)生理功效。10、番茄紅素沒(méi)有任何副作用，非常適合長(zhǎng)久保健服用。三、番茄紅素生產(chǎn)辦法及研究現(xiàn)狀番茄紅素的制取技術(shù)重要有三種辦法：有機(jī)溶劑萃取、超臨界萃取、化學(xué)合成法、生物合成法。在上述生產(chǎn)工藝中，有機(jī)溶劑萃取辦法的收率低，溶劑消耗大并且會(huì)造成污染；超臨界萃取即使收率較高，但要實(shí)現(xiàn)工業(yè)化可能性比較小，并且這兩種辦法受原料的影響較大，產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)受到影響；化學(xué)合成法即使成本最低，但隨著人們?nèi)找娉缟凶匀唬瘜W(xué)合成類藥品和食品添加劑不會(huì)成為市場(chǎng)的主流。采用基因工程菌發(fā)酵法生產(chǎn)番茄紅素的辦法現(xiàn)仍處在小試水平；并且采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)也有其本身的弱點(diǎn)，例如質(zhì)粒不穩(wěn)定等。但從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，采用該法如果能減少成本，在優(yōu)化發(fā)酵條件和確保菌株高產(chǎn)的前提下，得到較高的收率，是實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)較抱負(fù)的一條途徑。而運(yùn)用三孢布拉氏霉菌生產(chǎn)番茄紅素也是近年來(lái)研究的熱點(diǎn)之一。三孢布拉氏霉菌作為成熟的生產(chǎn)β-胡蘿卜素的菌株，已經(jīng)應(yīng)用到工業(yè)化生產(chǎn)中。只要我們選擇適宜的阻斷劑，確立最佳的培養(yǎng)條件，有望在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。四、市場(chǎng)分析現(xiàn)在國(guó)外有日本、匈牙利、美國(guó)、俄羅斯的多家公司申請(qǐng)了有關(guān)番茄紅素生產(chǎn)專利，但只有從鮮番茄中提取番茄紅素的工藝在以色列LycoredNaturalProductsIndustriesLtd實(shí)現(xiàn)了商業(yè)化大規(guī)模的生產(chǎn)。我國(guó)番茄紅素的生產(chǎn)和研究均處在起步階段。其研究重要集中在北京化工大學(xué)和無(wú)錫輕工大學(xué)食品學(xué)院；現(xiàn)有廠家的生產(chǎn)技術(shù)均以天然番茄為原料，如新疆生命紅科技公司、上海的中國(guó)華源集團(tuán)有限公司及華北制藥等有限幾家公司。另?yè)?jù)報(bào)道由江南大學(xué)和鹽都市瑞智生物技術(shù)有限公司共同研制、開發(fā)的高科技產(chǎn)品天然番茄紅素膠囊現(xiàn)在也已投入批量生產(chǎn)。從推向市場(chǎng)的產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，美國(guó)仍然是全球最富活力的番茄紅素產(chǎn)品市場(chǎng)，過(guò)去5年來(lái)，這一市場(chǎng)的活躍度始終處在穩(wěn)定狀態(tài)。自從以來(lái)，美國(guó)已經(jīng)推出了143只含有番茄紅素的新產(chǎn)品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出市場(chǎng)活躍度處在第二位的加拿大。同一時(shí)期，加拿大有32只含有番茄紅素的新產(chǎn)品上市。由市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)Mintel公司提供的這些數(shù)據(jù)表明，與世界上其它市場(chǎng)只是推出零零碎碎的新產(chǎn)品相比，番茄紅素這種原料在美國(guó)市場(chǎng)上的人氣穩(wěn)步攀升。新產(chǎn)品不停上市番茄紅素是一種抗氧化劑，它存在于紅色和粉紅色的水果和蔬菜之中。研究已經(jīng)顯示，無(wú)論是天然還是合成形式，番茄紅素都對(duì)心臟、血壓、前列腺、骨質(zhì)疏松、皮膚等帶來(lái)好處。番茄紅素被用作食用色素，它也由于其功效特性而被用于膳食補(bǔ)充劑、某些食品和飲料產(chǎn)品之中，特別是那些面對(duì)“美在心靈”市場(chǎng)的產(chǎn)品。根據(jù)Mintel公司的“全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)”（GNPD），從到現(xiàn)在為止，GNPD跟蹤到了全球推出的總計(jì)418只含有番茄紅素的新產(chǎn)品。這些產(chǎn)品涵蓋了全部領(lǐng)域，涉及食品、補(bǔ)充劑和化妝品。緊隨美國(guó)和加拿大之后，新產(chǎn)品推出數(shù)量最多的市場(chǎng)為日本和巴西，盡管在這一時(shí)期，這兩個(gè)國(guó)家均只推出了20只新產(chǎn)品。法國(guó)和阿根廷均推出了19只新產(chǎn)品，而臺(tái)灣地區(qū)和越南分別推出了17只和12只新產(chǎn)品。英國(guó)和荷蘭是最后兩個(gè)被列入Mintel榜單的國(guó)家，它們?cè)谶@一時(shí)期分別推出了11只和10只新產(chǎn)品?？偟膩?lái)說(shuō)，全球含番茄紅素的新產(chǎn)品從推出17只增加到了現(xiàn)在的83只。番茄紅素補(bǔ)充劑炙手可熱從產(chǎn)品類別來(lái)看，含番茄紅素補(bǔ)充劑是最受歡迎的產(chǎn)品。自從以來(lái)，全球推出了177只含有番茄紅素的補(bǔ)充劑新產(chǎn)品。含番茄紅素的護(hù)膚產(chǎn)品緊隨其后，這一時(shí)期有81只新產(chǎn)品被推向市場(chǎng)。彩妝是接下來(lái)最受歡迎的一種產(chǎn)品類別，共推出了51個(gè)新產(chǎn)品。與化妝品和保健品應(yīng)用領(lǐng)域相比，番茄紅素在食品和飲料領(lǐng)域的應(yīng)用有點(diǎn)滯后，這表明即使番茄紅素在歐洲獲得了“新穎食品”的同意，在美國(guó)也獲得了GRAS（普通被認(rèn)為是安全的）身份，但市場(chǎng)對(duì)番茄紅素仍然猶豫不決。在食品和飲料應(yīng)用方面，即使非酒精飲料最受歡迎，但以來(lái)，這一領(lǐng)域僅推出了20只新產(chǎn)品。面包、早餐麥片等領(lǐng)域累計(jì)推出了17只新產(chǎn)品。在加工肉類、魚類和蛋類領(lǐng)域，有7只新產(chǎn)品面世；奶制品領(lǐng)域推出了7只新產(chǎn)品；巧克力和糖果領(lǐng)域累計(jì)推出了6只新產(chǎn)品；醬料和調(diào)味料推出了5只；甜點(diǎn)和冰淇淋也推出了5只。近年來(lái)世界范疇內(nèi)掀起了開發(fā)番茄紅素的熱潮，日本年消費(fèi)番茄紅素150t，價(jià)格為4000日元/kg；SOD作為臨床治療藥品，美國(guó)與歐洲于1988年同意使用，1990年銷售總額3億美元；但更大的是消費(fèi)市場(chǎng)，如日用化工和保健食品等。預(yù)計(jì)全球番茄紅素的原料銷售額將達(dá)成4億美元。現(xiàn)在，世界上番茄紅素的開發(fā)生產(chǎn)重要從植物番茄中提