《連鎖門店?duì)I運(yùn)管理》課程標(biāo)準(zhǔn)

《連鎖門店?duì)I運(yùn)管理》課程標(biāo)準(zhǔn)一、課程性質(zhì)本課程是中等職業(yè)學(xué)校商務(wù)營(yíng)銷類連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)必修的一門專業(yè)核心課程，是在《現(xiàn)代營(yíng)銷基礎(chǔ)》《連鎖經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)》等課程基礎(chǔ)上，開(kāi)設(shè)的一門理論與實(shí)踐相結(jié)合的專業(yè)課程，其任務(wù)是讓學(xué)生掌握從事連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)管理工作所必需的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，為后續(xù)《連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)與配送實(shí)務(wù)》等課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。二、學(xué)時(shí)與學(xué)分108學(xué)時(shí)，6學(xué)分。三、課程設(shè)計(jì)思路本課程按照立德樹(shù)人根本任務(wù)要求，突出核心素養(yǎng)、必備品格和關(guān)鍵能力，兼顧中高職課程銜接，高度融合連鎖門店?duì)I運(yùn)管理的知識(shí)技能學(xué)習(xí)與職業(yè)精神培養(yǎng)。1.依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校商務(wù)營(yíng)銷類連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案》中確定的培養(yǎng)目標(biāo)、綜合素質(zhì)和職業(yè)能力，按照知識(shí)與技能、過(guò)程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀三個(gè)維度，突出信息化平臺(tái)下連鎖門店標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)運(yùn)管理能力的培養(yǎng)，結(jié)合本課程的性質(zhì)和職業(yè)教育課程教學(xué)的最新理念，確定本課程目標(biāo)。2.根據(jù)“中等職業(yè)學(xué)校連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)‘工作任務(wù)與職業(yè)能力’分析表”，依照課程目標(biāo)和連鎖門店?duì)I運(yùn)管理人員崗位需求，圍繞信息化平臺(tái)下連鎖經(jīng)營(yíng)門店?duì)I運(yùn)、門店管理等關(guān)鍵能力，反映連鎖門店?duì)I運(yùn)管理工作的實(shí)際，體現(xiàn)科學(xué)性、適用性原則，確定本課程內(nèi)容。3.以連鎖門店?duì)I運(yùn)與管理崗位的操作流程為主線，以信息化平臺(tái)訓(xùn)練為載體，將連鎖門店?duì)I運(yùn)中涉及的各崗位的基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)有機(jī)融入所設(shè)置模塊和教學(xué)單元。遵循教學(xué)規(guī)律和學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，序化教學(xué)內(nèi)容。四、課程目標(biāo)學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)本課程，掌握連鎖門店?duì)I運(yùn)管理的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，能進(jìn)行連鎖門店?duì)I運(yùn)與日常管理，養(yǎng)成規(guī)范的操作習(xí)慣、良好的職業(yè)道德和職業(yè)情感。1.了解連鎖門店?duì)I運(yùn)管理的主要內(nèi)容、組織結(jié)構(gòu)與功能，能進(jìn)行門店日常運(yùn)營(yíng)事務(wù)處理，達(dá)到初級(jí)門店店長(zhǎng)營(yíng)運(yùn)水平。2.掌握連鎖門店規(guī)劃與陳列、商品管理、促銷管理等知識(shí)與技能，能進(jìn)行連鎖門店經(jīng)營(yíng)績(jī)效分析和現(xiàn)場(chǎng)跟進(jìn)。3.掌握連鎖門店常見(jiàn)的營(yíng)運(yùn)管理技術(shù)，能對(duì)門店進(jìn)行管理，會(huì)從營(yíng)銷人員職業(yè)視角觀察門店?duì)I運(yùn)的工作要求。4.具備門店市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的專業(yè)思想和創(chuàng)新意識(shí)，具有市場(chǎng)分析、風(fēng)險(xiǎn)防控和成本控制意識(shí)。5.具有規(guī)范操作的職業(yè)素養(yǎng)，初步養(yǎng)成良好的職業(yè)道德、職業(yè)操守和嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的職業(yè)精神。五、課程內(nèi)容與要求模塊教學(xué)單元內(nèi)容及要求參考學(xué)時(shí)連鎖門店的認(rèn)知連鎖門店?duì)I運(yùn)與管理概述1.了解并能說(shuō)出連鎖門店?duì)I運(yùn)與管理目標(biāo)；2.了解連鎖門店運(yùn)營(yíng)與管理的標(biāo)準(zhǔn)，能結(jié)合行業(yè)或?qū)I(yè)網(wǎng)站查詢現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；3.掌握連鎖門店組織結(jié)構(gòu)與功能，能繪制不同類型的連鎖門店組織結(jié)構(gòu)圖；4.掌握并能描述連鎖管理的主要內(nèi)容；5.了解并能知曉連鎖門店的數(shù)字化轉(zhuǎn)型的意義8連鎖總部與門店1.了解并能運(yùn)用連鎖總部對(duì)門店?duì)I運(yùn)控制的途徑；2.了解并能說(shuō)出連鎖總部對(duì)門店?duì)I運(yùn)控制的內(nèi)容連鎖門店的定位分析認(rèn)識(shí)商圈1.了解并能復(fù)述商圈的概念，能根據(jù)城市規(guī)劃進(jìn)行商圈的細(xì)分；2.了解并能復(fù)述所在城市的商圈的構(gòu)成；3.了解并能概括商圈的作用8商圈評(píng)估1.了解并能說(shuō)出商圈設(shè)定的方法；2.掌握并能運(yùn)用商圈分析評(píng)估的方法；3.能通過(guò)大數(shù)據(jù)對(duì)周邊商圈的消費(fèi)水平、消費(fèi)群體、社群等進(jìn)行數(shù)據(jù)采集和基礎(chǔ)分析連鎖門店的規(guī)劃與陳列門店規(guī)劃與商品陳列1.掌握并能進(jìn)行連鎖門店賣場(chǎng)規(guī)劃的內(nèi)容，能根據(jù)連鎖門店規(guī)劃要求進(jìn)行門店劃分；2.了解商品陳列的原則，能根據(jù)商品陳列原則進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)陳列，并能結(jié)合消費(fèi)者需求進(jìn)行陳列調(diào)整8商品配置及櫥窗陳列1.了解商品配置表的作用，能制作商品配置表；2.掌握連鎖門店櫥窗陳列的方法和要領(lǐng)，能進(jìn)行兩種櫥窗陳列連鎖門店的商品管理認(rèn)識(shí)商品采購(gòu)1.掌握并能說(shuō)出理貨和補(bǔ)貨的基本原則；2.了解采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)根據(jù)門店需要制訂采購(gòu)計(jì)劃；3.掌握商品采購(gòu)的程序，能正確填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)單；4.能選用適宜的采購(gòu)方式、策略、技巧進(jìn)行門店的商品采購(gòu)16商品管理1.掌握并能說(shuō)出新商品開(kāi)發(fā)的基本條件；2.了解并能概括滯銷品淘汰的程序及存貨管理的內(nèi)容連鎖門店防損與防盜1.了解連鎖門店損耗產(chǎn)生的原因，能進(jìn)行有效的門店損耗控制；2.掌握并能描述門店在重點(diǎn)區(qū)域防止損耗的基本做法；3.掌握防盜性的賣場(chǎng)布局與商品陳列，能根據(jù)要求執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)陳列；4.掌握一般的防盜系統(tǒng)報(bào)警事件的方法，會(huì)進(jìn)行一般的防盜系統(tǒng)報(bào)警事件的處理連鎖門店促銷的策劃與實(shí)施常見(jiàn)促銷方式1.了解并能概括促銷活動(dòng)對(duì)連鎖門店?duì)I運(yùn)的意義；2.掌握連鎖門店的常見(jiàn)促銷方式，能區(qū)分不同促銷方式12促銷活動(dòng)1.了解線上線下同步促銷活動(dòng)前的調(diào)研及相關(guān)準(zhǔn)備工作，具備開(kāi)展線上線下同步促銷活動(dòng)方案制訂和執(zhí)行的能力；2.掌握并能設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的門店促銷活動(dòng)方案；3.掌握并能進(jìn)行連鎖門店促銷活動(dòng)的實(shí)施與效果評(píng)估工作連鎖門店的顧客服務(wù)與管理服務(wù)與管理1.了解并能復(fù)述提升顧客服務(wù)質(zhì)量對(duì)于連鎖門店生存和發(fā)展的重要意義；2.掌握并能說(shuō)出連鎖顧客服務(wù)的類型和顧客服務(wù)項(xiàng)目的主要內(nèi)容，能為客戶進(jìn)行基礎(chǔ)服務(wù)；3.了解并能識(shí)別顧客，能主動(dòng)收集客戶信息并發(fā)展成為會(huì)員16顧客投訴與處理1.掌握并能說(shuō)出常見(jiàn)的顧客投訴主要類型；2.掌握并能概括顧客投訴的處理程序和方式；3.了解并能運(yùn)用顧客處理技巧接待一般的顧客投訴事件門店防竊1.掌握并能做好門店常見(jiàn)員工偷竊的防范措施，掌握并能應(yīng)用門店員工偷竊處理技巧；2.掌握并能運(yùn)用門店常見(jiàn)顧客偷竊事件的防范與處理技巧連鎖門店銷售技巧銷售技術(shù)1.了解門店服務(wù)的基本規(guī)范，能進(jìn)行規(guī)范的接待服務(wù)；2.掌握并運(yùn)用商品介紹的方法，能進(jìn)行商品介紹；3.掌握線上線下多種結(jié)算方式滿足顧客需求，能進(jìn)行線上線下的結(jié)算服務(wù)12推銷技巧1.了解門店推銷技巧，能正確應(yīng)用門店推銷技巧；2.掌握不同消費(fèi)者心理，能對(duì)不同心理的顧客正確示范、合理推銷；3.掌握線上推銷技巧，能進(jìn)行線上導(dǎo)購(gòu)連鎖門店商品的盤(pán)點(diǎn)作業(yè)管理盤(pán)點(diǎn)作業(yè)1.掌握盤(pán)點(diǎn)的方法、步驟，能組織實(shí)施盤(pán)點(diǎn)活動(dòng)；2.掌握盤(pán)點(diǎn)的作業(yè)規(guī)范和盤(pán)點(diǎn)流程管理，能進(jìn)行多品類的盤(pán)點(diǎn)作業(yè)；3.會(huì)根據(jù)盤(pán)點(diǎn)的歷史數(shù)據(jù)優(yōu)化盤(pán)點(diǎn)作業(yè)8差異盤(pán)點(diǎn)1.掌握貴重商品的盤(pán)點(diǎn)作業(yè)，能進(jìn)行貴重商品的盤(pán)點(diǎn)作業(yè)；2.了解盤(pán)點(diǎn)差異并能對(duì)盤(pán)點(diǎn)差異，會(huì)對(duì)盤(pán)點(diǎn)差異進(jìn)行分析和正確的處理連鎖門店店長(zhǎng)的角色與定位店長(zhǎng)角色定位與工作職責(zé)1.了解并能說(shuō)出連鎖門店店長(zhǎng)的角色定位；2.了解并能概括連鎖門店店長(zhǎng)的主要工作職責(zé)及任職條件，能明確并執(zhí)行店長(zhǎng)的工作職責(zé)8店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)管理模式1.掌握并能說(shuō)出連鎖門店店長(zhǎng)的工作流程，能按部就班完成門店店長(zhǎng)的一日工作流程；2.掌握并能概括連鎖門店店長(zhǎng)的工作內(nèi)容；3.了解并能應(yīng)用店長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)管理方式連鎖門店的經(jīng)營(yíng)績(jī)效分析門店經(jīng)營(yíng)績(jī)效1.了解并能概括連鎖門店經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)的意義；2.掌握并能設(shè)置連鎖門店經(jīng)營(yíng)績(jī)效的評(píng)估指標(biāo)，能執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)12門店經(jīng)營(yíng)績(jī)效分析1.掌握并能應(yīng)用連鎖門店經(jīng)營(yíng)績(jī)效改善的常用手段；2.能運(yùn)用連鎖門店經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)估指標(biāo)對(duì)門店的經(jīng)營(yíng)績(jī)效進(jìn)行分析和優(yōu)化六、實(shí)施建議（一）教學(xué)建議1.充分挖掘“忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)”等思政元素，積極組織課程思政教育活動(dòng)，將立德樹(shù)人貫穿于課程實(shí)施全過(guò)程。2.貫徹以學(xué)生為中心的教學(xué)理念，發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，以門店?duì)I運(yùn)項(xiàng)目為內(nèi)容，日常經(jīng)營(yíng)管理流程為主線組織教學(xué)，突出學(xué)生的主體地位，增強(qiáng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。3.制訂授課計(jì)劃前，教師應(yīng)對(duì)學(xué)生前期學(xué)習(xí)的知識(shí)與技能有所了解，教學(xué)設(shè)計(jì)中，可根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)門店?duì)I運(yùn)管理流程進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)安排，可考慮工學(xué)交替的方式，進(jìn)行課程實(shí)踐性教學(xué)。4.根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容采用不同的教學(xué)方法和教學(xué)手段，部分教學(xué)難點(diǎn)宜采用圖片、視頻、仿真、多媒體課件、錄屏等信息化教學(xué)手段幫助學(xué)生理解；部分技能教學(xué)重點(diǎn)應(yīng)運(yùn)用門店運(yùn)營(yíng)模擬實(shí)訓(xùn)教室，采取邊講、邊練的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣與創(chuàng)新的潛能。5.將連鎖經(jīng)營(yíng)門店?duì)I運(yùn)管理規(guī)范意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和敬業(yè)精神的養(yǎng)成融入到相關(guān)教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生在知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)中形成良好的職業(yè)品質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。（二）評(píng)價(jià)建議1.樹(shù)立正確的教學(xué)質(zhì)量觀，強(qiáng)化以育人為目標(biāo)的考核評(píng)價(jià)。采取連鎖經(jīng)營(yíng)門店管理基礎(chǔ)知識(shí)和門店實(shí)訓(xùn)考核相結(jié)合的形式，充分發(fā)揮評(píng)價(jià)的教育和激勵(lì)作用，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。2.理論性較強(qiáng)的教學(xué)模塊，要注重評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解與記憶程度，強(qiáng)調(diào)在實(shí)踐中理論知識(shí)的運(yùn)用能力；實(shí)踐性較強(qiáng)的教學(xué)模塊，既要觀察判斷規(guī)范操作等方面的狀況，還要兼顧其愛(ài)崗敬業(yè)精神與意志的養(yǎng)成。3.評(píng)價(jià)時(shí)注重考核學(xué)生在門店?duì)I運(yùn)中的動(dòng)手動(dòng)腦能力，“知行”合一，讓學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，評(píng)價(jià)結(jié)果要及時(shí)、客觀地向?qū)W生反饋，以評(píng)促學(xué)，以學(xué)促成，師生共同商討確定營(yíng)運(yùn)過(guò)程中改進(jìn)的途徑和方法。（三）教材編寫(xiě)和選用建議1.教材的編寫(xiě)和選用必須依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)。2.教材內(nèi)容要結(jié)合連鎖經(jīng)營(yíng)門店?duì)I運(yùn)管理中的崗位要求，突出實(shí)踐應(yīng)用，把新技術(shù)、新方法和新理論編制到教材中去，反映時(shí)代特征與專業(yè)特色。3.教材應(yīng)配備難度適當(dāng)?shù)囊欢〝?shù)量的課后練習(xí)，以方便學(xué)生復(fù)習(xí)鞏固和檢測(cè)學(xué)習(xí)效果。4.教材的開(kāi)發(fā)應(yīng)具有實(shí)用性，教材編寫(xiě)與選用應(yīng)以連鎖經(jīng)營(yíng)門店?duì)I運(yùn)管理流程為切入點(diǎn)，以認(rèn)知和能力訓(xùn)練為核心，以分析、操作能力訓(xùn)練為主線，使學(xué)生能了解連鎖經(jīng)營(yíng)門店?duì)I運(yùn)管理的環(huán)節(jié)與方法，理解各環(huán)節(jié)與方法之間的相關(guān)性。5.教材應(yīng)符合中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的認(rèn)知特征，圖文并茂，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，幫助學(xué)生自主學(xué)習(xí)。（四）課程資源開(kāi)發(fā)與利用建議1.教師應(yīng)不斷更新教學(xué)理念，學(xué)習(xí)新的教育教學(xué)理論和信息化技術(shù)，同時(shí)要向?qū)?yīng)崗位的人員學(xué)習(xí)，加強(qiáng)專業(yè)交流和社會(huì)實(shí)踐，體驗(yàn)數(shù)字化經(jīng)濟(jì)下連鎖門店?duì)I運(yùn)過(guò)程中的新知識(shí)