美食廣場設(shè)計策劃方案

美食城項目策劃方案2021/5/91目錄/Contents01項目分析

02項目優(yōu)勢

03招商原則04規(guī)劃方案05餐廳招商進展及裝飾概算與實施計劃快吧美食城2021/5/92金都商業(yè)廣場地處砂子嶺商圈黃金交匯點，日流動量超10萬人次，項目集購物、餐飲、休閑、辦公于一體的多功能智能化的綜合商城，總投資1億元，總建筑面積約3萬平米，項目配套中央空調(diào)、觀光電梯，垂梯，扶梯，大型地下停車場等。本項目地下二層，地上十六層，其中負一層至四層為精品服飾廣場，建筑面積約1萬平米，五層為中西餐吧，六至九層為商務(wù)賓館，十層以上為商務(wù)寫字樓。前言/Foreword快吧美食城2021/5/93目標市場地位本項目地理位置優(yōu)越，地處金都商業(yè)廣場三層，整層建筑面積達1500平方，砂子嶺商圈黃金交匯點，日流動量超10萬人次！周圍各色批發(fā)市場林立，整體環(huán)境溫馨！將其打造為開闊式的室內(nèi)建筑空間，營運各類特色美食、新派湘菜、小吃、甜品等。這種形式多樣化，強而有力的產(chǎn)品規(guī)劃，必將形成湘潭市首屈一指的美食廣場，同時也是市區(qū)內(nèi)全力打造的大型人流動向標志性廣場。消費者定位目標客層主要鎖定在商圈內(nèi)批發(fā)市場里常駐的商務(wù)人士、流動采買人士、小區(qū)住戶、院校學(xué)生、到湘潭旅游的游客。項目分析/Planning

12快吧美食城2021/5/94價格定位：“美食平民化”價格定位中檔，業(yè)態(tài)上以快餐為主，休閑餐為輔。客單價控制在人均消費5-15元的區(qū)域，能滿足商圈顧客在早、中、晚時間的就餐和休閑。讓消費者“花最少的錢吃最好吃的食物”。而且，采用儲值卡刷卡消費，使之消費方便，快捷、實現(xiàn)超市購物，美食用餐一卡通。產(chǎn)品定位：“低價高品質(zhì)=物美價廉”我們將以省內(nèi)精致美食為主體特點取勝，將具有原汁原味的省內(nèi)料理與新派湘菜和現(xiàn)代簡約的飲食方式，引進到城市概念的商業(yè)綜合體當中來，使之時尚與美味達到完美比例的結(jié)合體。形象定位：“簡約時尚化”形象簡約大方，設(shè)計風格裝修突出品牌飲食，體現(xiàn)大眾化與品牌化相結(jié)合。為了適應(yīng)顧客，特別是年輕人用餐追求交流、溝通、互動的面對面的現(xiàn)場感覺，“明檔”操作模式。設(shè)計拋卻傳統(tǒng)美食廣場檔口的廚房概念，采用仿若小餐廳的特色店形式，水車、吧臺、酒肆等。做到平民化的需求，品牌店的享受。業(yè)態(tài)分布規(guī)劃餐飲區(qū)與娛樂區(qū)實施集中分布與分散分布相結(jié)合的混合經(jīng)營的原則，提供餐飲服務(wù)以外，購物、廣場用餐一體化。3456快吧美食城2021/5/95硬件設(shè)施1）拋卻傳統(tǒng)檔口后廚，進行明檔設(shè)計，獨具特色。

2）中央空調(diào)

3）環(huán)境衛(wèi)生、舒適。簡約大方，特色突出。管理優(yōu)勢自主經(jīng)營、商位租賃。統(tǒng)一經(jīng)營管理

、統(tǒng)一規(guī)化、統(tǒng)一營銷策劃、（不同階段運用不同的推廣策略）、統(tǒng)一公共餐區(qū)、統(tǒng)一附屬設(shè)施的經(jīng)營概念。即：商位租賃實施標準化管理模式：工作人員統(tǒng)一號牌，統(tǒng)一著裝；統(tǒng)一劃卡收費管理；統(tǒng)一保安、保潔人員管理；統(tǒng)一餐具消毒；統(tǒng)一營業(yè)時間；統(tǒng)一水、電、氣、空調(diào)、消防管理；餐具、爐具、用具自備，歸商戶所有;商戶需交納保安、保潔費用，承擔經(jīng)營所用水、電、燃氣費。整合營銷傳播把企業(yè)的一切營銷和傳播活動，如廣告、促銷、產(chǎn)品開發(fā)進行一元化的整合重組讓消費者從不同的信息渠道獲得

對美食廣場的一致信息性，品牌訴求的一致性和完整性。123項目優(yōu)勢/Advantage

快吧美食城2021/5/96經(jīng)營優(yōu)勢美食廣場在強化生活廣場功能的同時，可以最大限度降低四周商務(wù)人士的生活成本，商戶加工制作商品所需原材料、配料可由超市提供。降低商戶的采購和加工成本。實現(xiàn)互惠互利，雙方共贏。5品牌優(yōu)勢通過塑造“快吧”美食廣場形象，強化生活廣場綜合優(yōu)勢。4快吧美食城2021/5/97品牌主力店先行（適當優(yōu)惠），利用其品牌優(yōu)勢帶動本地特色商戶招商活動中配以靈活促銷策略，激活經(jīng)營群體，調(diào)動經(jīng)營者積極性采取一系列促銷策略，以靈活多樣的招商策劃，充分挖掘中、小型客戶前來經(jīng)營形象先行推廣（媒體、現(xiàn)場）造勢，品牌店聯(lián)盟要營造旺場氛圍。招商原則/Merchants

2021/5/98Planningscheme規(guī)劃方案2021/5/99運營策劃/Operation方案一：租賃、聯(lián)營形式，公司獨立運營方案二：整體出租或出售，整體交給一個大的運營商來運做招商建議方案方案一：項目出租前根據(jù)招商對象的數(shù)量規(guī)模和運營需要進行經(jīng)營平面的分割劃分方案二：美食城作為一個整體出租或出售給某成熟的運營商，不參與后期的經(jīng)營與管理方案評估一個好的經(jīng)營管理對商場價值的提升不止，而且這種升值刺激是永續(xù)性的。從資金收入來看方案一收入較高，而且后續(xù)增值空間大，雖然風險較大可是運做難度較易分析評估1-2個主題餐廳（火鍋、涮鍋、自助）餐飲業(yè)區(qū)與娛樂區(qū)實施集中分布與分散分布相結(jié)合的混合經(jīng)營的原則，一則將其置于邊角位置帶動人氣，二可以滿足各品牌店選址標準。運營建議快吧美食城項目托管租金75到150元之間，每年遞增的方式，按10年計算，年利潤90到150萬，預(yù)計三年回本，項目經(jīng)營有道，增值潛力巨大市場預(yù)測2021/5/910快吧平面圖策劃/Planning快吧美食城2021/5/911快吧風格策劃/Planning快吧美食城2021/5/912快吧風格策劃/Planning快吧美食城2021/5/913快吧風格策劃/Planning快吧美食城2021/5/914廣告策劃/Advertising廣告宣傳策劃重點銷售：通過對現(xiàn)有協(xié)議單位進行拜訪，向重點協(xié)議單位發(fā)放代金券；店內(nèi)宣傳：可以在美食廣場開業(yè)前期對消費者發(fā)放一定數(shù)額的代金券，激勵客人的消費欲望；市面宣傳：以宣傳單的形式去人流大的地方發(fā)放；廣告推廣策劃媒體推廣：在媒體選擇上宜采用電視廣告。通過電視節(jié)目推薦來達到宣傳美食廣場的目的；另外，也可采用報紙廣告同步推出以擴大聲勢；為配合宣傳，需要制作一批路牌、燈箱廣告和條幅；聯(lián)合推廣：與酒水商、供貨商合作以擴大銷售面廣場創(chuàng)意策劃舞臺演出：連續(xù)每晚的音樂演出活動，以不同的內(nèi)容與形式，在美食廣場中心舉行，總的主題提現(xiàn)歡樂、活力、動感。廣場活動策劃主題活動：根據(jù)實際情況，可在現(xiàn)場布置大屏幕，每晚隨機可播放一些節(jié)目，如世界杯賽事、NBA賽事、電影等。全面開放的表演、觀賞形式：和公司銷售部聯(lián)合做一些露天舞會、觀眾互動游戲、啤酒速飲大賽、觀眾現(xiàn)場卡拉OK等活動快吧美食城2021/5/915InvestmentPromotionand

ImplementationPlan招商進展及實施計劃2021/5/916招商進展/Promotion

按美食區(qū)招商進度首先針對主力店進行初次接洽對目標美食主力店進行拜訪記錄拜訪情況和跟蹤情況快吧美食城2021/5/917實施計劃/Project六、招商流程1）、市場調(diào)研和目標客戶分析。2）、客戶信息歸檔完善,招商資料準備就緒、目標客戶開發(fā),拜訪,接洽、客戶分類,確定。3）、重點客戶(招商部)

填寫招商意向表、

客戶資格考察,評估核準、

確定合作對象。

4）、簽定招商意向書,交納定金、與客戶溝通,談判,方案修改與認可、協(xié)議正式簽訂。

5)、水、電、氣、排氣工程跟蹤。6）、提供裝修方案及電腦效果圖(客戶)

提供租賃面積認定書,租賃許可證和裝修入場證、進行裝修,設(shè)備進場安裝,設(shè)備運行調(diào)試、全面驗收。產(chǎn)品生產(chǎn)制作,試營業(yè)。一、招商物料準備1、招商手冊、招商DM單

招商邀請函，購物中心概況，美食廣場的招商條件，現(xiàn)場（含綜合簡介、平面圖、功能說明、經(jīng)營宗旨、發(fā)展規(guī)劃介紹、現(xiàn)場內(nèi)外包裝等）

2、

招商合同文本

《招商細則》、招商流程、租賃協(xié)議等

3

、

美食城平面分割圖（規(guī)劃效果圖）三、合作方式1、以租賃形式，租賃期限5-8年2、合約保證金：以押二付三的方式，合同期滿無息退還3、管理費：按日常管理費用的支出預(yù)算分攤（對商戶統(tǒng)一辦理工商、稅務(wù)），商戶需交納保安、保潔費用，承擔經(jīng)營所用水、電、燃氣費四、招商優(yōu)惠政策具體的招租方式，不管是租賃還是聯(lián)營扣點都應(yīng)積極的吸引經(jīng)營戶進駐美食區(qū)，針對美食區(qū)的初步定位--建議采取一些主動出擊的招商方式。1、特色品牌商家進駐優(yōu)惠策略

：

特色品牌商家的品牌效應(yīng)能給經(jīng)營者增強入場的信心，從而有力地促進招租，所以建議對于有意進駐的特色品牌商家，租金上給予一定比例的優(yōu)惠，如在租金給予一段時間的免租期，利用其品牌效應(yīng)來帶動其他商戶的招租；2、制定優(yōu)惠策略：

搶占商機“階梯式”優(yōu)惠租賃方式，降低經(jīng)營風險，租金由底到高，循序漸進，最先進入的商戶，實行優(yōu)惠租價3、媒體推廣：利用媒體資源和客戶渠道進行整合營銷推廣，以擴大傳播范圍。4、商鋪租賃年限：為三年期或五年期，方式靈活5、積極配合合作伙伴爭取當?shù)卣亩愘M減免政策。6、相對優(yōu)惠的戶外廣告位二、現(xiàn)場管理1、人員上崗前培訓(xùn)，進入現(xiàn)場做招商前準備；每周工作例會，向經(jīng)營管理公司匯報每周招商情況2、每天填寫工作日志，定期商周、月總結(jié)

3、首先應(yīng)多渠道開發(fā)市場

第一步，傳遞招商信息，開發(fā)些加盟的投資客。第二步，鎖定目標意向客戶，持續(xù)跟蹤。

第三步，以點帶面，充分利用主力店的品牌效應(yīng)帶動品牌店的加盟。五、進駐要求1、統(tǒng)一業(yè)態(tài)規(guī)劃：商家入駐須服從對美食廣場的整體規(guī)劃，駐場前經(jīng)確認業(yè)種及品牌，經(jīng)嚴格供貨商的考察評估，選擇標準為上年營業(yè)額、單店面積、單月銷售、客單價、人氣、產(chǎn)品質(zhì)量）考察審核后，方可簽訂租賃合同，并且在經(jīng)營期間，如要調(diào)整經(jīng)營內(nèi)容需經(jīng)書面同意。2、統(tǒng)一視覺形象：經(jīng)營者對店鋪的裝修及招牌的制作方案須經(jīng)經(jīng)營管理公司審核同意后方可施工，以保證店鋪風格符合美食廣場的整體形象3、統(tǒng)一租賃管理：進駐商家在經(jīng)營過程中須服從物業(yè)公司的統(tǒng)一管理。物業(yè)公司對商戶進行嚴格的租賃管理，同時提供高質(zhì)量的物業(yè)服務(wù)，從而在給商家提供一個安全有序經(jīng)營環(huán)境的同時，創(chuàng)造一個舒適、整潔的就餐、休閑場所2021/5/9