獸醫(yī)檢驗(yàn)練習(xí)題庫含答案

獸醫(yī)檢驗(yàn)練習(xí)題庫含答案一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1、不符合屠宰車間頂棚材料要求的是（）。A、無毒B、無味C、透明D、易于觀察清潔狀況正確答案：C2、卸車時(shí)要將豬轟起對生豬進(jìn)行（）A、群體飲態(tài)檢查B、群體動(dòng)態(tài)檢查C、個(gè)體飲態(tài)檢查D、個(gè)體靜態(tài)檢查正確答案：B3、肝膿腫多見部位是（）A、肝臟膈面B、肝臟臟面C、膽囊D、肝門正確答案：A4、生豬卸車后，運(yùn)輸車輛應(yīng)進(jìn)行（）A、通風(fēng)B、必要時(shí)清洗C、隔離D、清洗、消毒正確答案：D5、待宰圈的地面坡度應(yīng)（）。A、≥1.5%B、＜1%C、1%～1.5%D、＜1.5%正確答案：A6、淤血的病理變化是（）A、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度降低，機(jī)能加強(qiáng)B、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度升高，代謝加強(qiáng)C、體積增大，顏色暗紅，局部溫度升高，血流緩慢D、體積增大，顏色暗紅，局部溫度降低，血流緩慢正確答案：D7、屠宰車間及分割車間室內(nèi)排水溝與室外排水管道連接處設(shè)置水封裝置的水封高度不應(yīng)小于（）。A、30mmB、100mmC、60mmD、50mm正確答案：D8、生豬待宰期間，對待宰圈的巡察應(yīng)至少（）A、每4小時(shí)一次B、每6小時(shí)一次C、每8小時(shí)一次D、每2小時(shí)一次正確答案：D9、豬肝臟橫切檢查的錯(cuò)誤操作為（）A、將肝左外葉、肝門和右外葉中部依次剖開B、沿肝臟壁面的中部橫切肝臟，檢查有無異常C、右手握刀，沿肝門水平方向，由肝的左外葉中部下刀，向右側(cè)運(yùn)刀D、檢驗(yàn)員左手持鉤，鉤住肝門處的白色結(jié)締組織正確答案：B10、豬膈肌肌纖維內(nèi)針尖大小的露滴狀，半透明、灰白色的包囊為（）。A、漿膜絲蟲B、住肉孢子蟲C、囊尾蚴D、旋毛蟲正確答案：D11、豬胴體檢查一般剖檢順序?yàn)椋ǎ、先右后左，先上后下B、先左后右，先上后下C、先左后右，先下后上D、先右后左，先下后上正確答案：B12、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員手部消毒，不宜采用（）。A、適宜濃度的含碘類消毒劑B、50～100mg/L次氯酸鈉溶液浸泡C、2%氫氧化鈉D、75％酒精噴霧消毒正確答案：C13、2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知，規(guī)定印油的原料（）A、可以任意調(diào)配B、應(yīng)符合醫(yī)用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)C、沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)D、應(yīng)符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)正確答案：D14、豬心臟剖檢的正確操作為（）A、沿心后緣的后縱溝平行縱剖B、沿心前緣的前縱溝左側(cè)1.5cm處縱剖左心房至心尖C、沿冠狀溝平行縱剖D、沿心前緣的前縱溝橫向剖開正確答案：B15、氣味和滋味異常肉形成原因不包括（）A、可能自于肉品貯藏過程中有異味的環(huán)境B、可能來自于病理性氣味、藥物氣味C、可能來自于某些特殊品種的生豬D、可能來自于飼料氣味、性氣味正確答案：C16、豬黃疸的特征之一是（）A、實(shí)質(zhì)器官有出血點(diǎn)B、全身皮膚、皮下、脂肪、內(nèi)臟器官黃染C、胴體放置24h后，黃色消退D、肝臟萎縮正確答案：B17、經(jīng)宰后檢查確診為品質(zhì)不合格的，處理時(shí)應(yīng)參照的依據(jù)是（）A、《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》B、《畜禽屠宰操作規(guī)程生豬》C、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》D、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程（試行）》正確答案：D18、生豬局部皮膚紫紅，有出血點(diǎn)，關(guān)節(jié)腫脹、共濟(jì)失調(diào)，懷疑感染了（）A、豬肺疫B、口蹄疫C、豬Ⅱ型鏈球菌病D、炭疽正確答案：C19、從事肉類直接接觸包裝或未包裝的肉類、肉類設(shè)備和器具、肉類接觸面的操作人員，健康檢查的頻次為（）。A、每季度進(jìn)行一次B、每半年進(jìn)行一次C、每年進(jìn)行一次D、每2年進(jìn)行一次正確答案：C20、生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限應(yīng)不少于（）A、10年B、6個(gè)月C、2年D、1年正確答案：C21、應(yīng)配置酶標(biāo)儀的檢驗(yàn)室是（）A、理化檢驗(yàn)室B、微生物檢驗(yàn)室C、核酸檢驗(yàn)室D、免疫學(xué)檢驗(yàn)室正確答案：D22、每班屠宰量可達(dá)到800頭生豬的屠宰企業(yè)，隔離圈面積不應(yīng)小于（）。A、6平方米B、2平方米C、3平方米D、1平方米正確答案：A23、關(guān)于脂肪變性不正確的描述為（）A、細(xì)胞質(zhì)內(nèi)出現(xiàn)脂滴B、可見于急性感染C、不易在肝腎等實(shí)質(zhì)器官發(fā)生D、可見于缺氧正確答案：C24、經(jīng)檢疫確認(rèn)為人獸共患傳染病、寄生蟲病的生豬胴體加蓋的印章為（）A、滾筒章B、“高溫”印章C、“銷毀”印章D、針刺章正確答案：C25、豬腰肌檢查崗位設(shè)在（）。A、胴體淋巴結(jié)檢查之前，腎臟檢查之后B、胴體整體檢查之后，淋巴結(jié)檢查之前C、胴體整體檢查之前，腎臟檢查之后D、胴體淋巴結(jié)檢查之后，腎臟檢查之前正確答案：D26、豬旋毛蟲鏡檢時(shí)，顯微鏡物鏡倍數(shù)為（）。A、100～200倍B、200～400倍C、10～20倍D、40～60倍正確答案：D27、宰后檢查時(shí)，檢驗(yàn)人員至少需要配備的刀具套數(shù)為（）A、一套B、兩套C、四套D、三套正確答案：B28、不會(huì)導(dǎo)致生豬病理性出血的是（）A、候宰時(shí)被驅(qū)打B、有機(jī)磷中毒C、砷中毒D、患非洲豬瘟正確答案：A29、觸檢豬肺臟時(shí)的錯(cuò)誤操作為（）A、必要時(shí)，可以用手（佩戴醫(yī)用手套）進(jìn)行觸檢B、刮掉表面血污C、用刀尖由上向下輕刮并按壓肺的肋面D、觸檢肺的彈性、質(zhì)地、光滑度等有無異常正確答案：C30、豬副產(chǎn)品感官檢驗(yàn)時(shí)若發(fā)現(xiàn)色澤異常，則應(yīng)再重點(diǎn)檢驗(yàn)其（）。A、氣味B、組織狀態(tài)C、水分含量D、質(zhì)地正確答案：A31、生豬宰前檢查不包括（）A、查證、驗(yàn)物B、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)C、臨床檢查D、胴體檢驗(yàn)正確答案：D32、豬屠體體表檢查發(fā)現(xiàn)皮膚病變時(shí)，應(yīng)（）。A、在屠體上不做標(biāo)志，繼續(xù)進(jìn)行屠宰B、在屠體上做醒目標(biāo)志，送疑病豬間確診處理C、在屠體上不做標(biāo)志，送疑病豬間確診處理D、在屠體上做醒目標(biāo)志，繼續(xù)在軌道運(yùn)行正確答案：B33、對鮮、凍豬肉感官檢驗(yàn)時(shí)，需要分辨煮沸后肉湯的（）。A、氣味、溫度、透明度B、氣味、滋味、色澤C、氣味、溫度、滋味D、氣味、滋味、透明度正確答案：D34、組成腎實(shí)質(zhì)的是若干個(gè)圓錐狀的（）A、腎乳頭B、腎小葉C、腎小盞D、腎大盞正確答案：B35、豬翼肌檢查的正確操作為（）。A、緊貼下頜骨內(nèi)側(cè)運(yùn)刀，以淺刀將翼肌剖開B、緊貼下頜骨外側(cè)運(yùn)刀，以淺刀將翼肌剖開C、緊貼下頜骨內(nèi)側(cè)運(yùn)刀，以深刀將翼肌剖開D、緊貼下頜骨外側(cè)運(yùn)刀，以深刀將翼肌剖開正確答案：C36、胴體剖檢時(shí)，每側(cè)胴體由上向下依次進(jìn)行檢驗(yàn)的部位分別是（）A、腹股溝淺淋巴結(jié)、腰肌、腎臟B、腰肌、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟C、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟、腰肌D、腰肌、腎臟、腹股溝淺淋巴結(jié)正確答案：A37、豬脾臟檢查順序?yàn)椋ǎ〢、先觸檢脾臟，并視檢壁面，再翻轉(zhuǎn)視檢臟面，必要時(shí)剖檢B、先觸檢脾臟，并視檢臟面，再翻轉(zhuǎn)視檢壁面，必要時(shí)剖檢C、先視檢壁面，再翻轉(zhuǎn)視檢臟面，并觸檢脾臟，必要時(shí)剖檢D、先視檢臟面，再翻轉(zhuǎn)視檢壁面，并觸檢脾臟，必要時(shí)剖檢正確答案：C38、OD值的含義是（）A、水分活度值B、重量C、吸光度值D、濃度值正確答案：C39、健康豬肝臟的顏色呈（）A、鮮紅色B、黃褐色C、黑紅色D、暗褐色正確答案：D40、生豬宰后檢查是指對生豬宰后逐頭進(jìn)行（）A、臨床檢查、病理學(xué)檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)B、臨床檢查、病理學(xué)檢查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理C、臨床檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理D、病理學(xué)檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理正確答案：D41、不屬于豬呼吸系統(tǒng)的是（）A、喉B、膈C、氣管D、鼻正確答案：B42、豬亞硝酸鹽中毒的病變特征之一是（）A、肌肉壞死B、肌肉有大蒜味C、肌肉和血液呈暗紅色（醬油色）D、肌肉和血液呈鮮紅色正確答案：C43、生豬體表充血的表現(xiàn)為（）A、體表呈藍(lán)紫色B、體表溫度升高C、局部皮膚發(fā)紺D、體表呈暗紅色正確答案：B44、必要時(shí)檢查豬膀胱黏膜時(shí)，應(yīng)剪開的部位為（）A、膀胱頸B、膀胱頂C、膀胱體D、膀胱背面正確答案：B45、用在動(dòng)物產(chǎn)品包裝袋上和包裝箱上的檢疫粘貼標(biāo)志分別為（）A、都為大標(biāo)簽B、小標(biāo)簽和大標(biāo)簽C、都為小標(biāo)簽D、大標(biāo)簽和小標(biāo)簽正確答案：B46、動(dòng)物檢疫證明（動(dòng)物A）用于（）A、省內(nèi)銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物B、跨省銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物C、省內(nèi)銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品D、跨省銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品正確答案：B47、對經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫處理通知單的機(jī)構(gòu)或人員為（）。A、動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)B、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)員C、動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)D、官方獸醫(yī)正確答案：D48、依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)經(jīng)考核合格的人員是（）。A、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員B、屠宰操作人員C、官方獸醫(yī)D、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員正確答案：D49、實(shí)驗(yàn)室人員吸入有毒氣體中毒時(shí)不正確的現(xiàn)場處置方法是（）A、開窗通風(fēng)B、將中毒者移至室外C、沖洗眼睛D、讓其他人員離開現(xiàn)場正確答案：C50、檢測非洲豬瘟的血液樣品提取血清時(shí)可采用（）A、加熱方式B、孵育方式C、冷凍方式D、自然析出或離心方式正確答案：D51、視檢豬脾臟時(shí)，首先檢查的部位應(yīng)為（）A、腹面B、側(cè)面C、臟面D、壁面正確答案：D52、寄生蟲的幼蟲階段所寄生的動(dòng)物為（）A、貯藏宿主B、終末宿主C、中間宿主D、保蟲宿主正確答案：C53、良性腫瘤的瘤體組織結(jié)構(gòu)特征不包括（）A、外有包囊B、表面較平整C、多呈球狀、結(jié)節(jié)狀D、與周圍組織分界不清正確答案：D54、監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場（廠、點(diǎn)）方做好待宰、急宰、無害化處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄的部門或人員為（）A、行政執(zhí)法部門B、行政主管部門C、官方獸醫(yī)D、執(zhí)業(yè)獸醫(yī)正確答案：C55、非洲豬瘟病毒快速檢測，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定采用的方法是（）A、ELISAB、核酸探針法C、熒光定量PCR法D、免疫熒光法正確答案：C56、檢查豬腰肌時(shí)，運(yùn)刀起始部位應(yīng)為（）。A、尾椎與腰椎結(jié)合部B、髖骨與腰椎結(jié)合部C、薦椎與腰椎結(jié)合部D、尾椎與薦椎結(jié)合部正確答案：C57、豬白肌肉（PSE肉）形成原因是（）A、生豬宰前受到應(yīng)激反應(yīng)B、營養(yǎng)缺乏C、生豬宰前感染某種寄生蟲病D、生豬宰前感染某種傳染病正確答案：A58、豬皮膚檢查不規(guī)范的操作為（）。A、檢驗(yàn)員用手旋轉(zhuǎn)屠體B、視檢屠體全部皮膚C、必要時(shí)用刀背向下輕刮皮膚和乳頭D、觀察有無水皰、出血斑、壞死等異常正確答案：A59、豬心肝肺的檢查流程是（）A、肺臟檢查→肝臟檢查→心臟檢查B、肺臟檢查→心臟檢查→肝臟檢查C、心臟檢查→氣管檢查→肝臟檢查D、心臟檢查→肝臟檢查→肺臟檢查正確答案：B60、宰后復(fù)檢流程的第一步是（）A、肌肉復(fù)檢B、胴體體表復(fù)檢C、骨骼復(fù)檢D、漏摘復(fù)檢正確答案：B61、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與生豬屠宰的時(shí)間關(guān)系正確的是（）A、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行B、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰之前C、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰之后D、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)看情況決定是否開展正確答案：A62、在同步檢驗(yàn)結(jié)束后的生產(chǎn)線上必須設(shè)置（）。A、復(fù)驗(yàn)操作點(diǎn)B、體表檢驗(yàn)操作點(diǎn)C、寄生蟲檢驗(yàn)操作點(diǎn)D、內(nèi)臟檢驗(yàn)操作點(diǎn)正確答案：A63、關(guān)于生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施，不正確的是（）。A、與生產(chǎn)工藝流程無關(guān)B、人流、物流互不干擾C、符合衛(wèi)生及檢疫檢驗(yàn)要求D、按生產(chǎn)工藝流程劃分明確正確答案：A64、應(yīng)配備超凈工作臺(tái)的實(shí)驗(yàn)室是（）A、微生物檢驗(yàn)室B、樣品保管室C、樣品前處理室D、理化檢驗(yàn)室正確答案：A65、敗血癥的表現(xiàn)不包括（）A、實(shí)質(zhì)器官萎縮B、淋巴結(jié)出血C、實(shí)質(zhì)器官充血D、血凝不良正確答案：A66、生豬屠宰、分割車間入口處手部消毒應(yīng)配備的設(shè)施包括（）。A、洗手，消毒設(shè)施，不需要干手設(shè)施B、洗手設(shè)施、不需要消毒設(shè)施C、洗手，消毒和干手設(shè)施D、消毒設(shè)施和干手設(shè)施正確答案：C67、如果潛在感染性物質(zhì)溢出，不正確的處理是（）A、用布或紙巾覆蓋B、用清水沖洗C、傾倒消毒劑D、消毒劑擦拭正確答案：B68、皮膚與天然孔處相接的是（）A、真皮B、結(jié)締組織C、漿膜D、黏膜正確答案：D69、宰后復(fù)檢內(nèi)容不包括（）A、體表復(fù)檢B、內(nèi)臟復(fù)檢C、骨骼復(fù)檢D、肌肉復(fù)檢正確答案：B70、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）接受委托屠宰的，委托屠宰協(xié)議自協(xié)議期滿后保存期限不得少于（）A、3個(gè)月B、1年C、6個(gè)月D、2年正確答案：D71、生豬宰后進(jìn)行旋毛蟲檢查，取樣的部位為（）。A、心肌B、咬肌C、腰肌D、膈腳正確答案：D72、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的大印章應(yīng)加蓋在（）A、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體B、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》C、產(chǎn)品外包裝D、《動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品A）》或《動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品B）》正確答案：A73、健康生豬的脈搏為（）A、20-40次/分鐘B、100-120次/分鐘C、140-160次/分鐘D、60-80次/分鐘正確答案：D74、高致病性豬藍(lán)耳病內(nèi)臟的主要病變是（）A、纖維素性腸炎B、間質(zhì)性肺炎C、壞死性肝炎D、腎小球腎炎正確答案：B75、豬體表檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)皮膚有局部壞死時(shí)，應(yīng)（）。A、立即修割B、報(bào)告檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人會(huì)診C、火焰消毒D、在屠體上做醒目標(biāo)志，送疑病豬間確診處理正確答案：D76、涉及病死及病害動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理的臺(tái)賬和記錄至少要保存（）A、3年B、6個(gè)月C、2年D、1年正確答案：C77、慢性肝淤血不能發(fā)展為（）A、肝出血B、肝萎縮C、肝壞死D、肝硬化正確答案：A78、豬肝臟檢查的正確說法為（）A、視檢肝臟的形狀、大小、色澤有無異常B、必須剖檢肝實(shí)質(zhì)和膽囊C、用刀背由下向上輕刮并按壓肝臟的壁面D、崗位設(shè)置在肺臟檢查之后正確答案：A79、豬發(fā)生纖維素性多發(fā)性漿膜炎、關(guān)節(jié)炎、腦膜炎，可疑為（）A、副豬嗜血桿菌病B、豬肺疫C、豬瘟D、非洲豬瘟正確答案：A80、查驗(yàn)《動(dòng)物檢疫證明》中生豬數(shù)量和運(yùn)載數(shù)量屬于（）A、送宰檢查B、急宰檢查C、待宰檢查D、接收檢查正確答案：D81、急性豬丹毒病豬的腎臟淤血腫大呈暗紅色，稱為（）。A、大紅腎B、大白腎C、雀斑腎D、白斑腎正確答案：A82、豬宰后胴體淋巴結(jié)檢查崗位設(shè)在（）。A、胴體整體檢查之后，膈肌檢查之前B、胴體整體檢查之后，腰肌檢查之前C、胴體整體檢查之前，腰肌檢查之后D、胴體整體檢查之前，膈肌檢查之后正確答案：B83、剖檢豬右肺背側(cè)緣時(shí)，將肺臟上部切開深度宜為（）A、1/3B、3/4C、1/2D、2/3正確答案：D84、豬胴體檢查實(shí)踐中，腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深淋巴結(jié)、髂內(nèi)淋巴結(jié)、腰肌和腎臟的檢驗(yàn)順序?yàn)椋ǎ?。A、左深→左淺→左內(nèi)→左腰→左腎B、右淺→右深→右腰→右內(nèi)→右腎C、左淺→左深→左內(nèi)→左腰→左腎D、右深→右淺→右內(nèi)→右腰→右腎正確答案：C85、肝臟嚴(yán)重脂肪變性的特征不包括（）A、質(zhì)地略軟如泥塊B、肝臟腫大C、表面光滑D、切面紅色正確答案：D86、肉品水分測量時(shí)可采用直接干燥法和（）。A、天平稱重法B、稱量法C、紫外測定法D、紅外水分測定法正確答案：D87、2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知，規(guī)定對檢疫不合格的肉品加蓋的印章印油顏色統(tǒng)一使用（）A、紅色B、紫色C、藍(lán)色D、黑色正確答案：A88、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的分割、包裝的畜禽產(chǎn)品，屠宰廠（場、點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)粘貼（）A、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志B、“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格”標(biāo)簽C、《動(dòng)物檢疫證明（動(dòng)