陽曲小米 產地環(huán)境條件編制說明

1《陽曲小米產地環(huán)境條件》編制說明一、工作簡況（一）任務來源經(jīng)陽曲縣食品行業(yè)協(xié)會申報注冊，2019年3月27日，原國家工商行政管理總局商標局批準陽曲小米注冊為地理標志證明商標（注冊號28109222）。2023年11月，陽曲縣食品行業(yè)協(xié)會下達了任務書。根據(jù)任務書要求，陽曲縣食品行業(yè)協(xié)會成立《陽曲小米產地環(huán)境條件》團體標準起草小組（以下簡稱“標準起草小組”承擔并開展了《陽曲小米產地環(huán)境條件》團體標準起草工作。（二）起草單位1.標準主要起草單位為陽曲縣食品行業(yè)協(xié)會、陽曲縣清風良業(yè)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社、中企智贏科技（北京）有限公司、成都京蓉智成科技服務有限公司。2.標準主要起草人:吳翠萍、李瑩、白俊義、李雪波、袁昊、常耀文、高妍、張洪源、李心儀。二、制定標準的必要性和目的意義（一）基本情況陽曲縣盛產的小米稱為“白馬掌小米”，大致有兩個新品種，一種叫東風亮，一種叫朱砂紅，營養(yǎng)成分豐富，所含脂肪和蛋白質都高于大米和小麥?！皷|風亮”小米也叫“東方亮”，在夏商時期就開始種植，因為它的谷穗形狀像小茅草，所以又有個“毛尖谷”的綽號。白馬掌小米的特點是米色金黃，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀飯黏度恰到好處,米粒溶脹飽滿,稀飯與米粒渾然一體、香甜可口。白馬掌小米產于陽曲縣泥屯白馬掌，所以稱這種小米稱“白馬掌小米”，因其米質好，口味佳，在市場上很受歡迎。陽曲小米因其產地土壤貧瘠、干旱，得天獨厚的成長環(huán)境孕育了香甜可口的純天然、原生態(tài)小米，現(xiàn)已成了市場上的-貨，走親串友的饋贈佳品。知情人到太原陽曲縣朋友家作客，必求主人做一頓小米粥或小米干飯。飯未及端來，就先聞到一種醇樸的米香，再配上些當?shù)氐男〔?，吃起來真是別有一番風味。陽曲小米的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質9.2～14.7%，脂肪3.0～4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。通過多年的努力，陽曲小米產品已在行業(yè)內形成了良好質量口碑，銷售價格明顯高于一般大米，附加值明顯提高、品牌效益明顯提升。呈現(xiàn)質量提升、價格上升、加工企業(yè)積極性高漲、市場信譽度高的良好局面。（二）標準化對象的特征1.外在感官特征：小米為谷子去皮后的產物。谷子為單子葉植物，株高60～120cm；莖細直，莖桿常見的有白色和紅色，中空有節(jié)，葉狹披針開，平行脈；花穗頂生，總狀花序，下垂下；每穗結實數(shù)百至上千粒，子實極小，谷穗一般成熟后金黃色，去皮后谷稱小米。陽曲小米很具特色，其色澤蠟黃，顆圓潤，味香甜，做成米粥、稀飯口感筋而黃，制成面粉可蒸制種種食品，尤宜老人、小孩、孕婦食用。2.內在品質指標：根據(jù)天津譜尼檢測公司檢測指標顯示：陽曲小米含有豐富的對人體有利的元素和18種氨基酸，經(jīng)分析其營養(yǎng)價值高，蛋白質含量≥9.52g/100g、膳食纖維含量≥5.94g/100g、磷含量≥4.46g/kg、鋅含量24.6mg/kg、維生素C含量≥9.7mg/100g、能量≥1550kJ/100g，明顯高于普通小米。（三）目前存在的問題2目前，沒有一個專門的陽曲小米地理標志產品產地環(huán)境條件相關標準或技術規(guī)范，無法明確責任主體的要求，難以確保地理標志產品高質量，急須制定《陽曲小米產地環(huán)境條件》團體標準。（四）制定標準的作用和意義為保護好陽曲小米這一地域性特色產品，規(guī)范并促進產業(yè)發(fā)展，陽曲縣積極開展了陽曲小米地理標志證明商標的申請注冊工作。經(jīng)過努力，2019年，成功注冊陽曲小米地理標志證明商標。根據(jù)《地理標志專用標志使用管理辦法（試行）》《陽曲小米地理標志證明商標管理規(guī)則》等法規(guī)，制定《陽曲小米產地環(huán)境條件》團體標準對加強對陽曲小米地理標志產品的保護、進一步提高產品質量具有重要作用，對“陽曲小米”品牌的保護和效益發(fā)揮有著極其深遠的意義。三、主要起草過程標準制定任務下達后，陽曲縣食品行業(yè)協(xié)會、陽曲縣清風良業(yè)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社、中企智贏科技（北京）有限公司、成都京蓉智成科技服務有限公司。等單位積極參與，及時成立了《陽曲小米產地環(huán)境條件》團體標準起草小組，有序開展標準起草工作。（一）資料收集2023年，陽曲縣食品行業(yè)協(xié)會組織成立了陽曲小米團體標準起草小組。小組成立后，便深入開展了資料收集和清理工作，全面收集陽曲小米原料產地環(huán)境與企業(yè)生產加工環(huán)境條件等相關資料，并廣泛查閱國內外有關標準和技術資料，對陽曲小米產業(yè)進行調研，聽取相關部門的意見和建議，收集各方信息及征求意見、建議，取得共識，達成一致性意見，為標準的起草打下堅實的基礎。（二）標準的起草和修改完善根據(jù)調研及資料收集、檢驗檢測情況，標準起草小組完成了《陽曲小米產地環(huán)境條件》征求意見稿的起草工作，對生產企業(yè)以及相關主管部門進行征求意見，根據(jù)征求意見情況，完成了標準送審稿的制定。四、制定標準的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標準的關系（一）編寫原則1.規(guī)范性原則本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。2.適用性原則在同國家相關法律法規(guī)和上級標準要求相協(xié)調的基礎上，結合陽曲縣當?shù)厣a實際，標準內容適用性和可操作性要強。（二）編制依據(jù)2019年，成功注冊陽曲小米地理標志證明商標。根據(jù)T/YSPXH01《地理標志產品陽曲小米》、NY/T1054《綠色食品產地環(huán)境調查、監(jiān)測與評價規(guī)范》、NY/T1121.6《土壤檢測第6部分：土壤有機質的測定》等相關規(guī)定及要求，結合陽曲小米原料產地環(huán)境與企業(yè)生產加工環(huán)境條件實事求是的制定，有關的技術指標和衛(wèi)生指標都嚴于國家標準，試驗方法、檢驗規(guī)則引用國家、行業(yè)有關標準。（三）與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標準的關系本標準與國家現(xiàn)行法律、法規(guī)和上級相關標準相協(xié)調、無沖突。五、主要條款的說明、主要技術指標、參數(shù)、試驗驗證的論述（一）主要條款的說明1術語和定義3NY/T1054、T/YSPXH01界定的術語和定義適用于本文件。2地理條件2.1地形土壤陽曲小米谷子的繁育栽培，應在東經(jīng)112°12′～113°09′，北緯37°56′～38°09′，海拔800m～2000m，土壤呈中性，生態(tài)良好、排灌水方便、交通便利的平坦連片地塊進行。2.2氣候2.2.1氣候類型溫暖帶大陸性季風氣候，四季分明，年平均氣溫平川8℃~9℃。2.2.2光照條件日照充足，無霜期≥160d，年有效積溫≥2800℃。2.2.3濕度年平均降雨量≥400mm，年均相對濕度58%左右。3環(huán)境質量3.1空氣陽曲小米谷子環(huán)境空氣質量及檢驗方法應符合表1的要求。表1陽曲小米谷子環(huán)境空氣質量要求及檢測方法—二氧化硫，mg/m二氧化氮，mg/m氟化物，μg/m≤73.2灌溉水陽曲小米谷子灌溉水質量及檢驗方法應符合表2的要求。表2陽曲小米谷子灌溉水質量要求及檢測方法），），2化學需氧量（CODmg/L≤53.3土壤陽曲小米谷子土壤質量及檢驗方法應符合表3的要求。4表3陽曲小米谷子土壤質量要求及檢測方法4監(jiān)測方法按NY/T1054的規(guī)定進行。（二）主要技術指標、參數(shù)、試驗驗證的論述本標準在制定過程中，對崇明區(qū)境內的陽曲小米產地及企業(yè)加工場所進行了大量的調研，并對其環(huán)境條件進行了大量的檢測檢驗和比對分析。在此基礎上，結合國家、行業(yè)有關標準規(guī)定，參考同行業(yè)有關數(shù)據(jù)和指標要求，對陽曲小米產地及企業(yè)加工環(huán)境條件進行規(guī)定，標準提出的數(shù)據(jù)科學合理，能有效保障地理標志產品陽曲小米高質量。六、征求意見的采納情況草案定稿后開展。七、作為推薦性標準的建議建議《陽曲小米產地環(huán)境條件》作為協(xié)會團體標準發(fā)布。八、貫徹標準的措施和建議（一）出臺文件，統(tǒng)籌安排陽曲小米產地環(huán)境條件標準實施工作由山西省陽曲縣市場監(jiān)管局牽頭，陽曲縣食品行業(yè)協(xié)會、陽曲縣清風良業(yè)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社、中企智贏科技（北京）有限公司、成都京蓉智成科技服務有限公司等部門，借鑒國內知名地理標志產品產地環(huán)境條件檢測管理的經(jīng)驗和教訓，大力宣傳并推動實施《陽曲小米產地環(huán)境條件》團體標準。（二）提高陽曲小米產地環(huán)境條件水平大力推進陽曲小米產地環(huán)境條件的提高、改善與保護工作，嚴格按照產地環(huán)境條件要求組織原料產地、企業(yè)加工場所進行科學生產管理，定期開展對陽曲小米產地環(huán)境條件質量指標測定，把好環(huán)境質量關，確保陽曲小米的聲譽不受損害。九、預期