孕婦營(yíng)養(yǎng)-課件

孕婦營(yíng)養(yǎng)班級(jí)：烹升0701主講：高源1教學(xué)目標(biāo)通過(guò)教學(xué)使同學(xué)掌握孕婦的營(yíng)養(yǎng)需求；熟悉孕婦的生理特點(diǎn)；了解孕婦的心理變化。2基本內(nèi)容一、孕婦的生理特點(diǎn)二、孕婦的心理變化三、孕婦的營(yíng)養(yǎng)四、妊娠期營(yíng)養(yǎng)食譜示例3一、孕婦的生理特點(diǎn)（一）內(nèi)分泌激素的變化：雌激素孕酮（黃體酮）甲狀腺素4（二）新陳代謝基礎(chǔ)代謝增加15%

~

20%（三）消化出現(xiàn)腹脹，消化不良和便秘（四）體重妊娠期母體的體重增加11～12.5kg5（五）腎臟腎臟負(fù)擔(dān)加重（六）血液系統(tǒng)血容量血液成分6二、孕婦的心理變化（一）早期心理波動(dòng)（二）中期黃金時(shí)期（三）晚期壓抑、焦慮、懼怕7三、孕婦的營(yíng)養(yǎng)（一需）求營(yíng)養(yǎng)需求能量自妊娠第四個(gè)月起每日增加熱能攝入

200kcal蛋白質(zhì)早期每日增加5g，中期每日增加15g，末期每日增加25g脂肪脂肪供給的熱能占總熱能的25％～30％為宜84.礦物質(zhì)（1）鈣

1）妊娠期需增加鈣的貯存約30g2）孕中期1000mg/d，孕后期1200mg/d（2）鐵孕中期25mg/d，孕后期35mg/d（3）碘妊娠期供給量175μg/d（4）鋅每日供給量為16.5mg95.維生素10名稱需要量（每天攝入量）維生素Ａ900μg視黃醇當(dāng)量維生素B11.5mg/d維生素B21.7mg/d維生素B62mg/d維生素Ｂ122.6μg

/d維生素Ｃ130mg/d維生素Ｄ400IU葉酸400μg/d（二）妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良的影響1.對(duì)母體的影響營(yíng)養(yǎng)性貧血骨質(zhì)軟化癥營(yíng)養(yǎng)不良性水腫維生素缺乏癥112.對(duì)胎兒的影響先天性畸形對(duì)骨骼和牙齒發(fā)育的影響低出生體重及圍生期新生兒死亡率增高對(duì)大腦發(fā)育和智力、心理發(fā)育的影響12（三）孕婦飲食四不宜不宜飲食過(guò)咸不宜刺激性飲食不宜亂用藥物和滋補(bǔ)品不宜多吃甜食和油膩食物13（四）孕婦的膳食原則妊娠第四個(gè)月起，保證充足的能量妊娠后期保持體重的正常增長(zhǎng)增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品、蔬菜、水果的攝入14（五）建議孕婦每天供給的食物1.妊娠早期清淡、易消化、口感好適當(dāng)補(bǔ)充葉酸和VB1215100g水果1～2個(gè)雞蛋350～400g谷類250～500ml鮮奶400～500g新鮮蔬菜100～150g動(dòng)物性食品50～100g豆類及豆制品15～30g烹調(diào)植物油及調(diào)味品2.妊娠中、晚期16四、妊娠期營(yíng)養(yǎng)食譜示例10

g、芒果

（一）妊娠初期(無(wú)早孕反應(yīng)者)營(yíng)養(yǎng)食譜示例早餐：面包150

g、酸奶125

g、小菜

200g。加餐：核桃或杏仁100g。午餐： 米飯或米粉

150

g

、 拌海帶絲

50魚150g、清炒荷蘭豆(香菇油菜)200g、番茄雞蛋湯50g。加餐： 牛乳芝麻糊

100

g

、 山楂

100

g(時(shí)食用)晚餐：湯面條150

g(面條100

g、豆腐絲20

g、肉絲10g、胡蘿卜10g、菠菜10g)、酸辣黃瓜條

150g。加餐：葡萄汁250ml、豬肝粥50g。注：有早孕反應(yīng)者應(yīng)吃隨意飲食。17

（二）妊娠中期營(yíng)養(yǎng)食譜示例早餐：肉包子或麻醬肉末卷200g、小米桂圓紅豆粥100g、小菜50g、雞蛋50g、獼猴桃150g、加餐：點(diǎn)心150g、酸奶250ml、蘋果150g(餐后半小時(shí)食用)。午餐：米飯或饅頭250g、排骨燉海帶

200g(排骨150g、海帶50g)、清蒸魚150g、清炒油麥菜250g、番茄炒青椒150g、木瓜湯50g。加餐：火龍果150g、葡萄100g、干果50g、肉夾餅150g。晚餐：餃子200g(牛肉150g、面20g、胡蘿卜10g、白菜10g、大蔥10g)、拌金針菇

50g。加餐：牛乳250ml、面包150g、香蕉150g、荔枝100g(餐后半小時(shí)食用)。18

（三）妊娠后期營(yíng)養(yǎng)食譜示例早餐：排骨蔬菜面250g、小菜50g、雞蛋50g、蘋果150g。加餐：棗糕100g、酸奶125g、香蕉150g(餐后半小時(shí)食用)。午餐：米飯或饅頭250g、紅燒排骨

200g、青豆蝦仁150g、番茄爆炒魷魚150g、蒜蓉西藍(lán)花150g、上湯白菜50g。加餐：餛飩或包子100g、牛乳250ml、鮮桃150g、核桃干或杏仁150g。晚餐：米飯或饅頭150g、小雞燉蘑菇200g(雞肉150g、蘑菇50g)、糖醋菊花魚150g、豆腐皮炒芹菜150g、拌黃瓜

50g、玉米山藥紅棗粥50g。加餐：牛乳枸杞南瓜粥50g、蔬菜雞蛋餅100g、葡萄100g、糖炒栗子50g。19本節(jié)共講了四個(gè)大問(wèn)