食品從業(yè)人員健康管理制度7篇

Word版本，下載可自由編輯食品從業(yè)人員健康管理制度(7篇）食品從業(yè)人員健康管理制度（1）

為履行對(duì)接觸職業(yè)危害的從業(yè)人員進(jìn)行職業(yè)健康監(jiān)護(hù)的法定職責(zé)，規(guī)范職業(yè)健康監(jiān)護(hù)工作，強(qiáng)化職業(yè)健康監(jiān)護(hù)管理，愛(ài)護(hù)員工健康，依據(jù)《職業(yè)病防治法》、《作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)健康監(jiān)督管理暫行規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合企業(yè)實(shí)際狀況制定本制度。

一、企業(yè)職業(yè)健康管理部門依據(jù)企業(yè)存在的職業(yè)危害因素的類別、接觸水公平狀況，嚴(yán)格依據(jù)《職業(yè)健康監(jiān)護(hù)技術(shù)規(guī)范》的規(guī)定，組織從事接觸職業(yè)危害因素的從業(yè)人員有方案地到法定職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行職業(yè)健康檢查。員工接受職業(yè)健康檢查應(yīng)當(dāng)視同正常出勤。

二、組織擬從事接觸職業(yè)危害因素作業(yè)的新錄用人員（包括轉(zhuǎn)崗到該作業(yè)崗位的人員）、擬從事有特別健康要求作業(yè)的員工進(jìn)行上崗前職業(yè)健康檢查。新進(jìn)廠員工必需經(jīng)職業(yè)健康檢查合格后，方可從事接觸職業(yè)危害因素作業(yè)。

三、對(duì)長(zhǎng)期從事接觸職業(yè)危害因素作業(yè)的員工應(yīng)組織進(jìn)行在崗期間的定期職業(yè)健康檢查。由企業(yè)職業(yè)健康管理部門負(fù)責(zé)核實(shí)人員名單，制定體檢方案并組織實(shí)施。

四、對(duì)即將離崗的從事接觸職業(yè)危害因素作業(yè)的員工，職業(yè)健康管理部門應(yīng)組織其進(jìn)行離崗前職業(yè)健康檢查，未進(jìn)行離崗體檢的，不得解除或終止與其訂立的勞動(dòng)合同。

五、對(duì)體檢中發(fā)覺(jué)有職業(yè)禁忌證或有從事與職業(yè)相關(guān)的健康損害的員工應(yīng)調(diào)離原作業(yè)崗位，并妥當(dāng)安置；發(fā)覺(jué)健康損害或需要復(fù)查的，應(yīng)照實(shí)告知員工本人，并依據(jù)體檢機(jī)構(gòu)要求的時(shí)間，進(jìn)行復(fù)查或醫(yī)學(xué)觀看。

六、對(duì)疑似職業(yè)病病人應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向所在地安監(jiān)和衛(wèi)生部門報(bào)告，并依據(jù)體檢機(jī)構(gòu)的要求支配其進(jìn)行職業(yè)病診斷或者醫(yī)學(xué)觀看。

七、在設(shè)備生產(chǎn)、檢修過(guò)程中如消失職業(yè)危害因素嚴(yán)峻超標(biāo)，對(duì)患病或者可能患病急性職業(yè)病危害的勞動(dòng)者，職業(yè)健康管理部門應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)組織進(jìn)行健康檢查和醫(yī)學(xué)觀看。

八、職業(yè)健康管理部門應(yīng)當(dāng)建立員工職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案和企業(yè)職業(yè)健康監(jiān)護(hù)管理檔案，并按規(guī)定妥當(dāng)保存，接受安監(jiān)部門的監(jiān)督檢查。

員工職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案應(yīng)包括以下內(nèi)容：

1、勞動(dòng)者職業(yè)史、既往史和職業(yè)病危害接觸史；

2、相應(yīng)作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)危害因素監(jiān)測(cè)結(jié)果；

3、職業(yè)健康檢查結(jié)果報(bào)告及處理狀況；

4、職業(yè)病診療等勞動(dòng)者健康資料。

企業(yè)職業(yè)健康監(jiān)護(hù)管理檔案：

1、企業(yè)申報(bào)檢測(cè)、組織員工體檢、托付醫(yī)療機(jī)構(gòu)服務(wù)等活動(dòng)的托付書。

2、職業(yè)健康檢查結(jié)果報(bào)告和評(píng)價(jià)報(bào)告。

3、職業(yè)病診斷報(bào)告。

4、對(duì)職業(yè)危害患者、患有職業(yè)禁忌證者和已消失職業(yè)相關(guān)健康損害從業(yè)人員的處理和安置記錄。

5、企業(yè)在職業(yè)健康監(jiān)護(hù)中供應(yīng)其他資料和職業(yè)健康檢查機(jī)構(gòu)記錄整理的相關(guān)資料。

九、對(duì)員工要求查閱、復(fù)印其本人職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案的，企業(yè)應(yīng)予以供應(yīng)。員工離開企業(yè)時(shí)，可索取本人健康監(jiān)護(hù)檔案復(fù)印件，企業(yè)應(yīng)照實(shí)、無(wú)償供應(yīng)，并在所供應(yīng)的復(fù)印件上簽章。

十、企業(yè)不得支配未經(jīng)職業(yè)健康檢查的勞動(dòng)者從事接觸職業(yè)危害的作業(yè)；不得支配未成年工從事接觸職業(yè)危害的作業(yè)；不得支配孕期、哺乳期女員工從事對(duì)本人和胎兒、嬰兒有危害的作業(yè)；不得支配有職業(yè)禁忌證的勞動(dòng)者從事所禁忌的作業(yè)。

十一、職業(yè)健康檢查、復(fù)查、醫(yī)學(xué)觀看、職業(yè)病診療費(fèi)用由企業(yè)按有關(guān)法規(guī)規(guī)定落實(shí)。

十二、建立職業(yè)危害事故后參與應(yīng)急救援人員的職業(yè)健康體檢制度。

食品從業(yè)人員健康管理制度（2）

1、從業(yè)人員必需每年一次健康檢查，合格后方可持證上崗，并且每年復(fù)查一次。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者，要馬上停職接受治療，直到經(jīng)健康檢查合格方可再回原崗位從業(yè)。

2、全部從業(yè)人員上崗前必需接受食品衛(wèi)生專項(xiàng)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，熟識(shí)相關(guān)專業(yè)要求。具有良好的政治思想素養(yǎng)和劇烈的責(zé)任心。

3、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持做到“四勤、四不、四要”：

“四勤”：勤洗手勤洗澡，勤理發(fā)剪指甲；勤洗衣服被褥；勤換工作服、帽。

“四不”：不將非食品加工制作用品和個(gè)人生活用品帶入操作場(chǎng)所；工作時(shí)不得赤腳、穿拖鞋、背心；不留長(zhǎng)指甲、不涂染指甲、不戴飾物；不在工作期間吸煙飲酒。

“四要”：上班時(shí)要穿戴干凈的工作衣、帽；加工制作食品和配餐操作時(shí)要戴口罩；直接入口食品要用專用工具拿??；收費(fèi)和拿取食物時(shí)操作程序要分開。

4、在操作間內(nèi)必需穿戴整齊干凈的工作服、工作帽，并把頭發(fā)固定置于帽內(nèi)。臨時(shí)離開工作間必需脫下工作衣帽，進(jìn)入工作間再重新更衣、換鞋、洗手、消毒。

5、工作前、處理食品原料后、便后、接觸不潔物后，均要用肥皂及流水洗手并消毒。接觸直接入口食品前洗手并消毒。不得有面對(duì)食品說(shuō)話、打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。

6、加工直接入口的食品和分裝食品、售菜時(shí)應(yīng)戴口罩，銷售食品時(shí)不能用手拿取直接入口的無(wú)包裝食品，必需備有清潔衛(wèi)生的包裝紙或食品袋。收銀人員不得直接接觸食品。

7、患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。

食品從業(yè)人員健康管理制度（3）

一、餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立從業(yè)人員健康管理檔案。從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可參與工作。

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚?。ê?jiǎn)稱“五病”）等其它有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

三、經(jīng)健康檢查檢出患有“五病”的，要馬上調(diào)離其從事接觸直接入口食品的工作崗位，禁忌癥患者準(zhǔn)時(shí)調(diào)離率100%，并具體填寫調(diào)離記錄。

四、餐飲服務(wù)單位應(yīng)每天進(jìn)行晨檢工作，具體填寫從業(yè)人員晨檢登記表，如有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的，應(yīng)馬上調(diào)離工作崗位，待查明緣由、排解有礙食品平安的病癥或治愈后，方可重新上崗。

五、從業(yè)人員上崗時(shí)應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣、帽（專間操作人員還應(yīng)戴手套、口罩），頭發(fā)不外露，不涂指甲油，不佩帶飾物。應(yīng)勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換洗工作衣帽。

六、從業(yè)人員個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

七、從業(yè)人員工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前應(yīng)按規(guī)范清洗、消毒雙手。

八、從業(yè)人員要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品平安的`行為。不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接嘗味。不在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰。

食品從業(yè)人員健康管理制度（4）

為規(guī)范學(xué)院食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理，提升食堂員工素養(yǎng)。依據(jù)《食品平安法》、《食品平安法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》和《學(xué)校食堂食品平安管理與操作規(guī)范》等法律法規(guī)精神，結(jié)合學(xué)院實(shí)際，特制定本制度。

一、食品從業(yè)人員包括新參與工作和臨時(shí)參與工作的食品從業(yè)人員必需經(jīng)過(guò)食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)制定食品從業(yè)人員的食品平安教育和培訓(xùn)方案，組織各部門負(fù)責(zé)人和食品從業(yè)人員參與各種上崗前及在職培訓(xùn)。

三、食品平安教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品平安法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品平安學(xué)問(wèn)和各崗位加工操作規(guī)程等。

四、衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)的方法：集中授課、觀摩學(xué)習(xí)、崗位操作培訓(xùn)與自學(xué)相結(jié)合等。食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)結(jié)束后，要進(jìn)行肯定形式的考核，考核合格后方可上崗，考核不合格要進(jìn)行補(bǔ)課補(bǔ)考，補(bǔ)考二次不合格者，取消上崗資格。

五、食品從業(yè)人員要按要求按時(shí)參與食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，不得遲到、早退、無(wú)故缺席。

六、建立食品從業(yè)人員食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

食品從業(yè)人員健康管理制度（5）

(一)健康管理制度

1.食品從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查,不得超期使用健康證明。

2.新參與工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)同學(xué)必需取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。

3.食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行記錄并設(shè)立從業(yè)人員健康檔案，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新，保存期不得少于兩年。

4.凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參與接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

5.當(dāng)觀看到以下癥狀時(shí),應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采用特別的防護(hù)措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子、咽喉痛苦、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

6.食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿干凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。

7.對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者賜予表?yè)P(yáng)或嘉獎(jiǎng);對(duì)綜合考核成果欠佳者進(jìn)行批判教育使其改正;對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。

8.定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品平安和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。

(二)培訓(xùn)管理制度

1.食品經(jīng)營(yíng)人員必需在接受《中華人民共和國(guó)平安法》、《中華人民共和國(guó)食品平安法實(shí)施條例》等相關(guān)食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)之后方可上崗;

2.食品經(jīng)營(yíng)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品平安管理人員和食品從業(yè)人員;

3.定期組織食品經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)，制定培訓(xùn)方案，每季度組織培訓(xùn)一次，每次培訓(xùn)時(shí)間不得少于30分鐘，并做好相關(guān)培訓(xùn)記錄;

4.培訓(xùn)內(nèi)容：《中華人民共和國(guó)食品平安法》、《中華人民共和國(guó)食品平安法實(shí)施條例》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《北京市食品平安管理?xiàng)l例》等法律法規(guī);

5.新招收的食品經(jīng)營(yíng)人員必需經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試后方可上崗;

6.建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容等記錄歸檔。

食品從業(yè)人員健康管理制度（6）

一、組織從業(yè)人員開展食品平安法律法規(guī)和學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。

二、負(fù)責(zé)對(duì)食品平安管理制度及崗位責(zé)任制度落實(shí)狀況進(jìn)行督促檢查。

三、檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品平安狀況并記錄，對(duì)發(fā)覺(jué)不符合食品平安要求的行為準(zhǔn)時(shí)制止并提出處理看法。

四、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促有礙食品平安疾病和病癥的從業(yè)人員調(diào)離相關(guān)崗位。

五、負(fù)責(zé)督促落實(shí)建立健全食品平安管理檔案、食品選購(gòu)與進(jìn)貨臺(tái)賬和食品添加劑使用臺(tái)賬。

六、接受食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)食堂的食品平安進(jìn)行監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)工作，照實(shí)供應(yīng)有關(guān)證明資料和信息。

七、負(fù)責(zé)制定食品平安事故處置方案，如發(fā)生食品平安事故，應(yīng)封存食品及原料、工用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，在2小時(shí)之內(nèi)向衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，并依據(jù)相關(guān)要求采用掌握措施。

八、做好保證食品平安有關(guān)的其他管理工作。

1、督促檢查糧、油、配料等食品的質(zhì)量和進(jìn)貨渠道狀況，保證進(jìn)貨渠道正規(guī)、合法，保證質(zhì)量平安。

2、檢查每天購(gòu)進(jìn)的蔬菜、肉類等食品和原料的質(zhì)量，發(fā)覺(jué)腐爛變質(zhì)的不得烹飪加工。

3、檢查工作人員的個(gè)人衛(wèi)生、食品加工、食品、物品存放是否符合要求等。

4、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設(shè)備完好，并保持正常運(yùn)行。

食品從業(yè)人員健康管理制度（7）

導(dǎo)語(yǔ)：為保證食品生產(chǎn)平安，預(yù)防傳染病的傳播和食源性疾病的發(fā)生，保證消費(fèi)者的健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品生產(chǎn)平安》等國(guó)家有關(guān)法律，對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)施統(tǒng)一健康管理，為規(guī)范操作特制訂本制度。

從業(yè)人員健康管理制度

一、從業(yè)人員、管理人員必需掌控有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有肯定的食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)學(xué)問(wèn)。

二、從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，新參與工作和臨時(shí)參與工作的食堂從業(yè)人員必需先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作上崗位操作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員消失咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待查明病因、排解病癥或治愈后，方可重新上崗。

五、從業(yè)人員必需具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且