不合格食品處理制度（6篇）

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第一條為營(yíng)造良好的食品平安消費(fèi)環(huán)境。保障消費(fèi)者的食品消費(fèi)平安、樹立誠懇守信的商業(yè)形象。自覺接受社會(huì)和消費(fèi)者的監(jiān)督、依照相關(guān)法律法規(guī)、制度本制度。

其次條營(yíng)造溫馨購物環(huán)境，接待顧客禮貌、熱忱、熱心、急躁、周到。

第三條保持店容店貌干凈、商品分類存放、擺放整齊有序。

第四條嚴(yán)格落實(shí)食品平安第一責(zé)任人制度、強(qiáng)化食品平安管理、嚴(yán)禁不合格食品上市。

第五條仔細(xì)履行進(jìn)貨食品查制度，查驗(yàn)食品質(zhì)量及來源、建立進(jìn)貨臺(tái)帳，做到臺(tái)帳與進(jìn)貨憑證相符。

第六條實(shí)行食品售前檢查制度、食品上柜銷售前要檢查質(zhì)量和食品外觀，謝絕不合格食品上柜銷售。

第七條食品實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)、標(biāo)簽內(nèi)容真實(shí)明確，價(jià)格合理、計(jì)量精確?????。

第八條所經(jīng)銷食品符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不經(jīng)銷有害有毒、污染、變質(zhì)、過期食品;不經(jīng)銷假冒偽劣食品，以次充好，以劣充優(yōu)食品;不經(jīng)銷無廠名、廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)日期的食品

第九條對(duì)食品自檢中發(fā)覺和工商機(jī)關(guān)監(jiān)測(cè)或行政執(zhí)法機(jī)關(guān)公示的不合格食品、準(zhǔn)時(shí)清理下柜。

第十條凡顧客購買食品消失質(zhì)量問題，可憑發(fā)票按國(guó)家有關(guān)食品售后服務(wù)規(guī)定處理。

第十一條假如違背承諾給消費(fèi)者造成直接損失、本單位負(fù)責(zé)賠償。

第十二條維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，仔細(xì)做好消費(fèi)投訴工作，樂觀協(xié)作工商機(jī)關(guān)強(qiáng)化食品平安監(jiān)管工作。

食品質(zhì)量平安自檢制度

第一條為了準(zhǔn)時(shí)消退食品平安隱患、防止不合格食品進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)、切實(shí)強(qiáng)化食品平安管理，確保顧客消費(fèi)平安，制定本制度。

其次條建立食品平安管理機(jī)構(gòu)，健全檢測(cè)工作制度，配備專職檢驗(yàn)人員，實(shí)行定人、定崗、定責(zé)。檢測(cè)工作實(shí)行日抽檢制度，檢測(cè)結(jié)果按產(chǎn)品類別分別建檔，建立監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)檔案。

第三條建立良好的自律經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)行食品自檢與送檢相結(jié)合制度。對(duì)季節(jié)性食品、熱銷食品、重要食品、強(qiáng)化食品自檢。同時(shí)邀請(qǐng)工商、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)部門，強(qiáng)化抽檢，檢驗(yàn)不合格的，不允許上柜銷售。

第四條在市場(chǎng)或超市醒目位置設(shè)立“食品平安管理公示欄”，將食品平安管理制度、自檢抽檢等食品平安有關(guān)信息，服務(wù)指南等實(shí)行公示。

第五條建立和完善食品質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備及條件，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食品質(zhì)量實(shí)行自行檢測(cè)。

第六條進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品必需符合國(guó)家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，否則禁止進(jìn)入市場(chǎng)。

第七條自行檢測(cè)的重點(diǎn)食品為肉類、蔬菜、水產(chǎn)等鮮活食品，散裝食品，易污染的食品，豆、奶制品、飲料等食品。

第八條自行檢查、檢測(cè)確定的有毒有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、無合格證食品、劣質(zhì)食品、冒牌食品等不合格食品，不得入市場(chǎng)銷售。

第九條加大食品質(zhì)量日常檢查、清理和自行檢測(cè)工作，做好具體登記，確定為不合格食品，采用食相應(yīng)的掌握措施、同時(shí)，報(bào)告工商行政管理部門實(shí)施監(jiān)督，嚴(yán)格防止進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

食品質(zhì)量平安協(xié)議準(zhǔn)入制度

第一條為了嚴(yán)把上市食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)，切實(shí)保障入市食品質(zhì)量平安，營(yíng)造平安、放心的消費(fèi)環(huán)境，制定本制度。

其次條上市食品必需符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

第三條食品供應(yīng)商必需取得國(guó)家認(rèn)定的合法資質(zhì)證、照。

第四條依照《合同法》規(guī)定，依法與食品供應(yīng)商簽訂《食品準(zhǔn)入?yún)f(xié)議》，明確協(xié)議準(zhǔn)入品種、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、供應(yīng)時(shí)間、地點(diǎn)、雙方建立義務(wù)及違約責(zé)任等條款。

第五條食品供應(yīng)商所供應(yīng)的肉類。蔬菜等生鮮食品實(shí)行“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”等協(xié)議準(zhǔn)放制度，引進(jìn)信譽(yù)高、質(zhì)量硬、品牌響的供應(yīng)商，提升上市食品質(zhì)量平安度，從源頭把好食品質(zhì)量關(guān)。

第六條食品供應(yīng)商必需對(duì)所供應(yīng)食品質(zhì)量平安負(fù)責(zé)，消失質(zhì)量問題，將依照《食品準(zhǔn)入?yún)f(xié)議》，及相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定、追究其責(zé)任。

第七條對(duì)違反《食品準(zhǔn)入?yún)f(xié)議》質(zhì)量條款，供應(yīng)不合格食品的供應(yīng)商，依照《合同法》及協(xié)議規(guī)定，進(jìn)行處理，情節(jié)嚴(yán)峻的，依法解除合同，取消其入場(chǎng)銷售店餓資格。

食品質(zhì)量平安退市制度

第一條為愛護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)次序，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

其次條本制度所稱食品退市制度，是指對(duì)因質(zhì)量問題或者不符合法律、法規(guī)及國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品，采用暫停銷售、撤柜、召回、銷毀等措施推出市場(chǎng)的制度。

第三條食品具有下列狀況之一的，清退出場(chǎng);

(一)食品質(zhì)量抽查中，經(jīng)檢查為不合格的;

(二)有毒有害、腐爛變質(zhì);

(三)包裝破損造成不符合食品衛(wèi)生要求的;

(四)使用非食用色素或其他非食品物質(zhì)加工的;

(五)摻雜，摻假，以次充好，以假充真，偷工減料;

(六)侵害商標(biāo)專用權(quán)或其他學(xué)問產(chǎn)權(quán)的;

(七)國(guó)家禁止買賣的和明令淘汰的食品;

(八)不符國(guó)家食品平安、衛(wèi)生、環(huán)保、計(jì)量等法規(guī)規(guī)定的食品;

(九)超過國(guó)家保持期或者保存期限的;

(十)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)，檢疫而未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫、或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的;

(十一)偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址、在食品商偽造或者冒用仔細(xì)標(biāo)志，名優(yōu)標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的;對(duì)食品質(zhì)量作引入誤會(huì)的虛假表示或者食用肯定化宣揚(yáng)用語的;

(十二)法律法規(guī)規(guī)定其他應(yīng)推出流通領(lǐng)域的;

第四條利用食品自檢、送檢、受理消費(fèi)者投訴發(fā)覺以及其他行政機(jī)關(guān)公布的，屬于第三條規(guī)定情形的食品，采用有效措施將該食品清理出場(chǎng)。

第五條實(shí)行協(xié)議準(zhǔn)入的食品經(jīng)營(yíng)者，違反本制度規(guī)定，將依照雙方協(xié)議商定實(shí)行清退。

第六條退市的食品需要重新入市的，必需依照檢驗(yàn)合格后，方可重新進(jìn)入流通領(lǐng)域銷售。

第七條樂觀協(xié)作行政執(zhí)法部門強(qiáng)化食品質(zhì)量監(jiān)管。

對(duì)不合格火存在平安隱患的食品，馬上停止銷售，準(zhǔn)時(shí)采用措施：A，清點(diǎn)不合格食品登記造冊(cè)，照實(shí)報(bào)告工商部門;B，將不合格食品做下架處理;C，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或媒體發(fā)布召回公示;D，通知生產(chǎn)單位對(duì)不合格食品依法處理;E，對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品由有關(guān)部門監(jiān)督進(jìn)行無害化處理或銷毀。

食品質(zhì)量平安購銷臺(tái)帳制度

第一條為了強(qiáng)化對(duì)食品進(jìn)、銷、存全過程的監(jiān)督管理，規(guī)范工作程序，制定本制度。

其次條食品進(jìn)銷臺(tái)帳實(shí)行專人負(fù)責(zé)。

第三條食品經(jīng)銷臺(tái)帳要全面反映食品進(jìn)銷存狀況及某一單項(xiàng)品種的每日進(jìn)銷狀況。

第四條對(duì)進(jìn)銷的食品應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)銷臺(tái)帳。主要包括食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格型號(hào)或批號(hào)、進(jìn)貨數(shù)量、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、有效期、進(jìn)貨憑證編號(hào)或發(fā)票編號(hào)、供貨單位和生產(chǎn)單位等內(nèi)容。

第五條建立臺(tái)帳的食品范圍：主要與人們生活緊密相關(guān)的糧食制品、;鹵制品、豬肉、蔬菜、水產(chǎn)品、乳制品、豆制品、酒、飲料、兒童食品、保健食品等，

第六條在購進(jìn)食品時(shí)，向供貨方索取能夠證明食品質(zhì)量和來源的證件、發(fā)票或單據(jù)、如：食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、合格證等，以備查驗(yàn)。

第七條建立臺(tái)帳，不得弄虛作假，少填漏報(bào)。

第八條對(duì)未記入臺(tái)帳的食品，來源不清，質(zhì)量不明的不得上柜銷售。

不合格食品處理制度（2）

第一條為保障全體師生員工身體健康和生命平安，愛護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，確保守法經(jīng)營(yíng)，依據(jù)中心校規(guī)定，制定本制度。

其次條本制度是本單位為強(qiáng)化食品平安的自律制度，本單位及進(jìn)入本單位的經(jīng)營(yíng)者必需遵守，不得違反。

其次條本單位保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合國(guó)家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

第三條本單位配備(兼)職食品質(zhì)量監(jiān)督保管員，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作，建立食品經(jīng)營(yíng)臺(tái)帳，宣揚(yáng)落實(shí)政府食品質(zhì)量管理有關(guān)規(guī)定。

第四條進(jìn)入本單位的經(jīng)營(yíng)者必需符合下列條件：

具有合法主體資格證明文件(如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等)。建立食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收等相應(yīng)的自律制度。

第五條本單位建立食品檢測(cè)人員，配備必要的食品檢測(cè)設(shè)備，或托付食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷的食品進(jìn)行檢測(cè)。

第六條本單位與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者簽訂食品質(zhì)量平安保證書(協(xié)議)，在保證書(協(xié)議)中訂立食品質(zhì)量保證條款及對(duì)不合格食品的退市、召回、退貨條款。

第八條本單位幫助政府有關(guān)部門維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，發(fā)覺場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者制售假冒偽劣食品或有其他擾亂市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的行為時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)工商行政管理部門查處。

不合格食品處理制度（3）

為保證保健食品的質(zhì)量，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品平安法》和《保健食品管理方法》的規(guī)定，各連鎖門店經(jīng)營(yíng)保健食品必需遵守以下規(guī)章制度。

一、索證索票制度

1、嚴(yán)格落實(shí)保健食品購進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購進(jìn)合法和質(zhì)量牢靠的保健食品;

2、要仔細(xì)審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，如有必要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任;

3、索取并留存所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書復(fù)印件;生產(chǎn)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《許可證》復(fù)印件;從經(jīng)營(yíng)企業(yè)購進(jìn)的，還應(yīng)索取經(jīng)營(yíng)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》復(fù)印件;購入進(jìn)口保健食品應(yīng)索取進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證復(fù)印件;

4、購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符;

5、嚴(yán)禁選購以下保健食品：無《保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企業(yè)生產(chǎn)的保健食品;無檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明的保健食品;無《保健食品批準(zhǔn)證書》和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符規(guī)定的保健食品;有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異樣的保健食品;超過保質(zhì)期限的保健食品;其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

二、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

1、凡選購的保健食品必需進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查驗(yàn)收，核實(shí)產(chǎn)品的品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)(日期)、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標(biāo)簽、說明書等內(nèi)容，并建立驗(yàn)收記錄;

2、購進(jìn)驗(yàn)收記錄必需注明保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、購貨日期等內(nèi)容，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于2年;

3、對(duì)驗(yàn)收不合格的保健食品直接存入不合格區(qū)，報(bào)單位負(fù)責(zé)人同意后才可辦理退貨或銷毀處理并做好登記;

4、進(jìn)貨臺(tái)帳和索證資料不得涂改、偽造。

三、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

1、全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈，干凈;

2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品;

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰，亂丟果皮、雜物等;

4、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要定期進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生;

5、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐;

6、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑等應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)覺故障應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)馬上采用措施加以解決。

四、從業(yè)人員健康檢查制度

1、員工須每年進(jìn)行一次健康體檢，取得健康證明后方可從事保健食品經(jīng)營(yíng)工作;

2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員，不得參與直接接觸保健食品的經(jīng)營(yíng)工作;

3、員工患上述疾病的，應(yīng)馬上調(diào)離原崗位。病愈要求上崗，必需進(jìn)行健康體檢，重新取得健康證明后方可重新上崗。

4、發(fā)覺患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必需馬上進(jìn)行體檢，重新取得健康證明后方可連續(xù)留崗工作;

5、在崗員工應(yīng)留意個(gè)人衛(wèi)生，著裝要干凈，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入經(jīng)營(yíng)和辦公區(qū)域;

6、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存兩年。

五、儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)制度

1、保管員要依據(jù)產(chǎn)品儲(chǔ)存要求做好養(yǎng)護(hù)，保證產(chǎn)品不變色、不變質(zhì);

2、保管員對(duì)儲(chǔ)存中發(fā)覺存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品準(zhǔn)時(shí)上報(bào)負(fù)責(zé)人并放入不合格區(qū);

3、保管員應(yīng)在專用貨架擺放產(chǎn)品;

4、保管員做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作，確保保健食品質(zhì)量平安。

5、庫房要做到干凈干凈，符合庫房碼放要求。

六、不合格產(chǎn)品處理制度

1、對(duì)質(zhì)量不合格的保健食品不得選購、上架和銷售;

2、不合格保健品須與合格產(chǎn)品分開存放，并掛有紅牌警示標(biāo)志，設(shè)專人、專帳管理;

3、對(duì)驗(yàn)收中發(fā)覺質(zhì)量可疑的保健食品，驗(yàn)收員應(yīng)拒絕接收，并向負(fù)責(zé)人報(bào)告，不得擅自退貨;

4、對(duì)儲(chǔ)存中發(fā)覺的不合格品，要馬上停止銷售撤下柜臺(tái)，放入不合格區(qū)，并向負(fù)責(zé)人報(bào)告;

5、不合格保健食品的報(bào)損和銷毀要有完善的手續(xù)和記錄。

七、從業(yè)人員培訓(xùn)制度

1、按年度制定培訓(xùn)方案，明確培訓(xùn)目的，內(nèi)容和考核要求。

2、明確專人負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，每半年培訓(xùn)一次。

3、落實(shí)新錄用人員崗前培訓(xùn)制度，培訓(xùn)不合格者不得上崗。

4、培訓(xùn)內(nèi)容包括保健食品法律法規(guī)、監(jiān)管部門要求和平安學(xué)問等。

5、培訓(xùn)完畢后應(yīng)進(jìn)行考核，確保培訓(xùn)效果。

6、建立培訓(xùn)記錄，準(zhǔn)時(shí)記錄培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容、參與人員和考核結(jié)果。

不合格食品處理制度（4）

為保證保健食品的質(zhì)量，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品平安法》和《保健食品管理方法》的規(guī)定，各連鎖門店經(jīng)營(yíng)保健食品必需遵守以下規(guī)章制度。

一、索證索票制度

1、嚴(yán)格落實(shí)保健食品購進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購進(jìn)合法和質(zhì)量牢靠的保健食品;

2、要仔細(xì)審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，如有必要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任;

3、索取并留存所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書復(fù)印件;生產(chǎn)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《許可證》復(fù)印件;從經(jīng)營(yíng)企業(yè)購進(jìn)的，還應(yīng)索取經(jīng)營(yíng)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》復(fù)印件;購入進(jìn)口保健食品應(yīng)索取進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證復(fù)印件;

4、購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符;

5、嚴(yán)禁選購以下保健食品：無《保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企業(yè)生產(chǎn)的保健食品;無檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明的保健食品;無《保健食品批準(zhǔn)證書》和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符規(guī)定的保健食品;有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異樣的保健食品;超過保質(zhì)期限的保健食品;其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

二、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

1、凡選購的保健食品必需進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查驗(yàn)收，核實(shí)產(chǎn)品的品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)(日期)、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標(biāo)簽、說明書等內(nèi)容，并建立驗(yàn)收記錄;

2、購進(jìn)驗(yàn)收記錄必需注明保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、購貨日期等內(nèi)容，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于2年;

3、對(duì)驗(yàn)收不合格的保健食品直接存入不合格區(qū)，報(bào)單位負(fù)責(zé)人同意后才可辦理退貨或銷毀處理并做好登記;

4、進(jìn)貨臺(tái)帳和索證資料不得涂改、偽造。

三、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

1、全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈，干凈;

2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品;

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰，亂丟果皮、雜物等;

4、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要定期進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生;

5、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐;

6、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑等應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)覺故障應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)馬上采用措施加以解決。

四、從業(yè)人員健康檢查制度

1、員工須每年進(jìn)行一次健康體檢，取得健康證明后方可從事保健食品經(jīng)營(yíng)工作;

2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員，不得參與直接接觸保健食品的經(jīng)營(yíng)工作;

3、員工患上述疾病的，應(yīng)馬上調(diào)離原崗位。病愈要求上崗，必需進(jìn)行健康體檢，重新取得健康證明后方可重新上崗。

4、發(fā)覺患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必需馬上進(jìn)行體檢，重新取得健康證明后方可連續(xù)留崗工作;

5、在崗員工應(yīng)留意個(gè)人衛(wèi)生，著裝要干凈，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入經(jīng)營(yíng)和辦公區(qū)域;

6、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存兩年。

五、儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)制度

1、保管員要依據(jù)產(chǎn)品儲(chǔ)存要求做好養(yǎng)護(hù)，保證產(chǎn)品不變色、不變質(zhì);

2、保管員對(duì)儲(chǔ)存中發(fā)覺存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品準(zhǔn)時(shí)上報(bào)負(fù)責(zé)人并放入不合格區(qū);

3、保管員應(yīng)在專用貨架擺放產(chǎn)品;

4、保管員做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作，確保保健食品質(zhì)量平安。

5、庫房要做到干凈干凈，符合庫房碼放要求。

六、不合格產(chǎn)品處理制度

1、對(duì)質(zhì)量不合格的保健食品不得選購、上架和銷售;

2、不合格保健品須與合格產(chǎn)品分開存放，并掛有紅牌警示標(biāo)志，設(shè)專人、專帳管理;

3、對(duì)驗(yàn)收中發(fā)覺質(zhì)量可疑的保健食品，驗(yàn)收員應(yīng)拒絕接收，并向負(fù)責(zé)人報(bào)告，不得擅自退貨;

4、對(duì)儲(chǔ)存中發(fā)覺的不合格品，要馬上停止銷售撤下柜臺(tái)，放入不合格區(qū)，并向負(fù)責(zé)人報(bào)告;

5、不合格保健食品的報(bào)損和銷毀要有完善的手續(xù)和記錄。

七、從業(yè)人員培訓(xùn)制度

1、按年度制定培訓(xùn)方案，明確培訓(xùn)目的，內(nèi)容和考核要求。

2、明確專人負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，每半年培訓(xùn)一次。

3、落實(shí)新錄用人員崗前培訓(xùn)制度，培訓(xùn)不合格者不得上崗。

4、培訓(xùn)內(nèi)容包括保健食品法律法規(guī)、監(jiān)管部門要求和平安學(xué)問等。

5、培訓(xùn)完畢后應(yīng)進(jìn)行考核，確保培訓(xùn)效果。

6、建立培訓(xùn)記錄，準(zhǔn)時(shí)記錄培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容、參與人員和考核結(jié)果。

不合格食品處理制度（5）

(一)各級(jí)管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的修理、保潔、倉儲(chǔ)、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品平安法》的規(guī)定，依據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

(二)質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。行政部門依據(jù)培訓(xùn)方案合理支配全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

(三)培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無正值理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)方案。

(四)新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國(guó)食品平安法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

(五)參與外部培訓(xùn)及在職接受連續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。

(六)企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，依據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。

(七)培訓(xùn)和連續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。

不合格食品處理制度（6）

第一條為營(yíng)造良好的食品平安消費(fèi)環(huán)境。保障消費(fèi)者的食品消費(fèi)平安、樹立誠懇守信的商業(yè)形象。自覺接受社會(huì)和消費(fèi)者的監(jiān)督、依照相關(guān)法律法規(guī)、制度本制度。

其次條營(yíng)造溫馨購物環(huán)境，接待顧客禮貌、熱忱、熱心、急躁、周到。

第三條保持店容店貌干凈、商品分類存放、擺放整齊有序。

第四條嚴(yán)格落實(shí)食品平安第一責(zé)任人制度、強(qiáng)化食品平安管理、嚴(yán)禁不合格食品上市。

第五條仔細(xì)履行進(jìn)貨食品查制度，查驗(yàn)食品質(zhì)量及來源、建立進(jìn)貨臺(tái)帳，做到臺(tái)帳與進(jìn)貨憑證相符。

第六條實(shí)行食品售前檢查制度、食品上柜銷售前要檢查質(zhì)量和食品外觀，謝絕不合格食品上柜銷售。

第七條食品實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)、標(biāo)簽內(nèi)容真實(shí)明確，價(jià)格合理、計(jì)量精確?????。

第八條所經(jīng)銷食品符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不經(jīng)銷有害有毒、污染、變質(zhì)、過期食品;不經(jīng)銷假冒偽劣食品，以次充好，以劣充優(yōu)食品;不經(jīng)銷無廠名、廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)日期的食品

第九條對(duì)食品自檢中發(fā)覺和工商機(jī)關(guān)監(jiān)測(cè)或行政執(zhí)法機(jī)關(guān)公示的不合格食品、準(zhǔn)時(shí)清理下柜。

第十條凡顧客購買食品消失質(zhì)量問題，可憑發(fā)票按國(guó)家有關(guān)食品售后服務(wù)規(guī)定處理。

第十一條假如違背承諾給消費(fèi)者造成直接損失、本單位負(fù)責(zé)賠償。

第十二條維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，仔細(xì)做好消費(fèi)投訴工作，樂觀協(xié)作工商機(jī)關(guān)強(qiáng)化食品平安監(jiān)管工作。

食品質(zhì)量平安自檢制度

第一條為了準(zhǔn)時(shí)消退食品平安隱患、防止不合格食品進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)、切實(shí)強(qiáng)化食品平安管理，確保顧客消費(fèi)平安，制定本制度。

其次條建立食品平安管理機(jī)構(gòu)，健全檢測(cè)工作制度，配備專職檢驗(yàn)人員，實(shí)行定人、定崗、定責(zé)。檢測(cè)工作實(shí)行日抽檢制度，檢測(cè)結(jié)果按產(chǎn)品類別分別建檔，建立監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)檔案。

第三條建立良好的自律經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)行食品自檢與送檢相結(jié)合制度。對(duì)季節(jié)性食品、熱銷食品、重要食品、強(qiáng)化食品自檢。同時(shí)邀請(qǐng)工商、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)部門，強(qiáng)化抽檢，檢驗(yàn)不合格的，不允許上柜銷售。

第四條在市場(chǎng)或超市醒目位置設(shè)立“食品平安管理公示欄”，將食品平安管理制度、自檢抽檢等食品平安有關(guān)信息，服務(wù)指南等實(shí)行公示。

第五條建立和完善食品質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備及條件，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食品質(zhì)量實(shí)行自行檢測(cè)。

第六條進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品必需符合國(guó)家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，否則禁止進(jìn)入市場(chǎng)。

第七條自行檢測(cè)的重點(diǎn)食品為肉類、蔬菜、水產(chǎn)等鮮活食品，散裝食品，易污染的食品，豆、奶制品、飲料等食品。

第八條自行檢查、檢測(cè)確定的有毒有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、無合格證食品、劣質(zhì)食品、冒牌食品等不合格食品，不得入市場(chǎng)銷售。

第九條加大食品質(zhì)量日常檢查、清理和自行檢測(cè)工作，做好具體登記，確定為不合格食品，采用食相應(yīng)的掌握措施、同時(shí)，報(bào)告工商行政管理部門實(shí)施監(jiān)督，嚴(yán)格防止進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

食品質(zhì)量平安協(xié)議準(zhǔn)入制度

第一條為了嚴(yán)把上市食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)，切實(shí)保障入市食品質(zhì)量平安，營(yíng)造平安、放心的消費(fèi)環(huán)境，制定本制度。

其次條上市食品必需符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

第三條食品供應(yīng)商必需取得國(guó)家認(rèn)定的合法資質(zhì)證、照。

第四條依照《合同法》規(guī)定，依法與食品供應(yīng)商簽訂《食品準(zhǔn)入?yún)f(xié)議》，明確協(xié)議準(zhǔn)入品種、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、供應(yīng)時(shí)間、地點(diǎn)、雙方建立義務(wù)及違約責(zé)任等條款。

第五條食品供應(yīng)商所供應(yīng)的肉類。蔬菜等生鮮食品實(shí)行“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”等協(xié)議準(zhǔn)放制度，引進(jìn)信譽(yù)高、質(zhì)量硬、品牌響的供應(yīng)商，提升上市食品質(zhì)量平安度，從源頭把好食品質(zhì)量關(guān)。

第六條食品供應(yīng)商必需對(duì)所供應(yīng)食品質(zhì)量平安負(fù)責(zé)，消失質(zhì)量問題，將依照《食品準(zhǔn)入?yún)f(xié)議》，及相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定、追究其責(zé)任。

第七條對(duì)違反《食品準(zhǔn)入?yún)f(xié)議》質(zhì)量條款，供應(yīng)不合格食品的供應(yīng)商，依照《合同法》及協(xié)議規(guī)定，進(jìn)行處理，情節(jié)嚴(yán)峻的，依法解除合同，取消其入場(chǎng)銷售店餓資格。

食品質(zhì)量平安退市制度

第一條為愛護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)次序，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

其次條本制度所稱食品退市制度，是指對(duì)因質(zhì)量問題或者不符合法律、法規(guī)及國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品，采用暫停銷售、撤柜、召回、銷毀等措施推出市場(chǎng)的制度。

第三條食品具有下列狀況之一的，清退出場(chǎng);

(一)食品質(zhì)量抽查中，經(jīng)檢查為不合格的;

(二)有毒