生物檢測(cè)和生物制品生產(chǎn)中常用的生化技術(shù)-氨基酸的代謝

一.氨基酸的功能:合成組織蛋白質(zhì)，維持組織細(xì)胞的生長(zhǎng)、更新和修補(bǔ)轉(zhuǎn)變成一些含氮化合物氧化供能或轉(zhuǎn)變成糖為脂肪知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝二:氮平衡氮平衡是指氮的攝入量與排出量之間的平衡狀態(tài)。測(cè)定每時(shí)攝入氮的量和排除氮的量，并比較兩者的比例關(guān)系，以及體內(nèi)組織蛋白代謝狀況的實(shí)驗(yàn)稱(chēng)為氮平衡，包括氮的總平衡，氮的正平衡和氮的負(fù)平衡三種情況.知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝1.氮總平衡:攝入氮等于排出氮叫做總氮平衡.這表明體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成量和分解量處于動(dòng)態(tài)平衡.一般營(yíng)養(yǎng)正常的健康成年人就屬于這種情況.

知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝2，正氮平衡:攝入氮大于排出氮叫做正氮平衡.這表明體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成量大于分解量。生長(zhǎng)期的兒童少年，孕婦和恢復(fù)期的傷病員等就屬于這種情況.所以，在這些人的飲食中，應(yīng)該盡量多給些含蛋白質(zhì)豐富的食物.

知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝3，負(fù)氮平衡:攝入氮小于排出氮叫做負(fù)氮平衡，即由食氮量少于排泄物中的氮量。這表明體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成量小于分解量.慢性消耗性疾病，組織創(chuàng)傷和饑餓等就屬于這種情況.蛋白質(zhì)攝入不足，就會(huì)導(dǎo)致身體消瘦，對(duì)疾病的抵抗力降低，患者的傷口難以愈合等.當(dāng)攝入的氨基酸少于消耗的氨基酸時(shí)，將物攝入的出現(xiàn)如營(yíng)養(yǎng)不良、腰酸背痛、頭昏目眩、體弱多病、代謝功能衰退等癥狀。知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝蛋白質(zhì)的生理價(jià)值：是指蛋白質(zhì)被機(jī)體用來(lái)合成組織蛋白質(zhì)的利用率。即：氮的保留量/氮的吸收量×100知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝三:氨基酸代謝蛋白質(zhì)水解生成的氨基酸在體內(nèi)的代謝包括兩個(gè)方面：一方面主要用以合成機(jī)體自身所特有的蛋白質(zhì)、多肽及其他含氮物質(zhì)；另一方面可通過(guò)脫氨作用，轉(zhuǎn)氨作用，聯(lián)合脫氨或脫羧作用，分解成α-酮酸、胺類(lèi)及二氧化碳。知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝氨基酸的分解代謝主要在肝臟中進(jìn)行。氨基酸的分解代謝一般是先脫去氨基，形成的碳骨架可以被氧化成CO2和H2O，產(chǎn)生ATP，也可以為糖、脂肪酸的合成提供碳架。(一)、脫氨基作用氧化脫氨基作用轉(zhuǎn)氨基作用聯(lián)合脫氨基作用可在體內(nèi)大多數(shù)組織細(xì)胞中進(jìn)行，主要在肝臟中進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝1.氧化脫氨基作用:知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝氨基酸氧化酶：L-型氨基酸氧化酶以FMN為輔酶，催化L-氨基酸脫氨基作用，但在體內(nèi)分布不廣，活性不強(qiáng)。D-型氨基酸氧化酶以FAD為輔酶，催化L-氨基酸脫氨基作用，在體內(nèi)分布廣，活性強(qiáng)。由于體內(nèi)氨基酸大多數(shù)是L-型的，因此這兩類(lèi)酶在氨基酸代謝中的作用都不大。知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝2.轉(zhuǎn)氨基作用知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝轉(zhuǎn)氨基作用：是α-氨基酸和α-酮酸之間氨基轉(zhuǎn)移作用，結(jié)果是原來(lái)的a.a生成相應(yīng)的酮酸，而原來(lái)的酮酸生成相應(yīng)的氨基酸。轉(zhuǎn)氨基作用由轉(zhuǎn)氨酶催化，輔酶是維生素B6（磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺）知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝轉(zhuǎn)氨酶參與氨基酸的分解和合成。氨基酸轉(zhuǎn)氨后生成的酮酸或醛酸可經(jīng)氧化分解而供能，也可轉(zhuǎn)變成糖類(lèi)或脂肪酸。相反，酮酸或醛酸也可經(jīng)轉(zhuǎn)氨酶的作用而生成非必需氨基酸。某些氨基酸之間的互變也有轉(zhuǎn)氨酶參與。在高等動(dòng)物各組織中，活力最高的轉(zhuǎn)氨酶是谷氨酸：谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）和谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）。

知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝GOT以心臟中活力最大，其次為肝臟；GPT則以肝臟中活力最大，當(dāng)肝臟細(xì)胞膜破裂損傷時(shí)，谷丙轉(zhuǎn)氨酶GPT釋放到血液內(nèi)，于是血液內(nèi)酶活力明顯地增加。在臨床上測(cè)定血液中轉(zhuǎn)氨酶活力可作為診斷的指標(biāo)。如測(cè)定GPT活力可診斷肝功能的正常與否，急性肝炎患者血清中GPT活力可明顯地高于正常人；而測(cè)定GOT活力則有助于對(duì)心臟病變的診斷，心肌梗塞時(shí)血清中GOT活性顯示上升。知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝谷草轉(zhuǎn)氨酶GOT正常值是0-37u/L（各種肝病、心肌梗塞早期、肝細(xì)胞壞死變性肝硬化肝癌都異常偏高）谷丙轉(zhuǎn)氨酶GPT正常值是0-40u/L（肝炎藥物中毒阻塞性黃疸、肝變性硬化膽管炎膽管瘤都有異常偏高）知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝3.聯(lián)合脫氨基作用:知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝以谷氨酸脫氫酶為中心的聯(lián)合脫氨基作用氨基酸的α-氨基先轉(zhuǎn)到α-酮戊二酸上，生成相應(yīng)的α-酮酸和Glu，然后在L-Glu脫氨酶催化下，脫氨基生成α-酮戊二酸，并釋放出氨。以谷氨酸脫氫酶為中心的聯(lián)合脫氨基作用知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝(二)、脫羧作用氨基酸在脫羧酶（輔酶是磷酸吡哆醛）的作用下，脫去羧基產(chǎn)生二氧化碳和相應(yīng)的胺的過(guò)程;知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝氨基酸脫羧后的產(chǎn)物多是生理活性物質(zhì)，如1.多胺：

某些氨基酸的脫羧基作用可以產(chǎn)生多胺類(lèi)物質(zhì)。例如，鳥(niǎo)氨酸脫羧基生成腐胺，然后再轉(zhuǎn)變成精脒和精胺。2.γ-氨基丁酸

谷氨酸脫羧基生成γ-氨基丁酸（GABA）,由谷氨酸脫羧酶催化，此酶在腦組織活性很高，所以腦中GABA的含量較多。GABA是抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝3.?；撬?/p>

半胱氨酸代謝可轉(zhuǎn)變成?；撬幔；撬崾墙Y(jié)合膽汁酸的組成成分。藥物用途（1）強(qiáng)肝利膽作用：豚鼠實(shí)驗(yàn)表明，?；撬峥山獬懼枞?，呈利膽作用。?；撬犷w粒（2）解熱與抗炎作用：本品可能通過(guò)對(duì)中樞5-ht系統(tǒng)或兒茶酚胺系統(tǒng)的作用降低體溫

知識(shí)點(diǎn)二:氨基酸代謝（3）降壓作用（4）強(qiáng)心和抗心律失常作用（5）降血糖作用（6）牛磺酸有松弛骨骼肌和拮抗肌強(qiáng)直的作用知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝4.組胺

組胺酸脫羧生成組胺，組胺在體內(nèi)廣泛分布，主要存在于肥大細(xì)胞中。組胺是一種強(qiáng)烈的血管舒張劑，能增加毛細(xì)血管的通透性。創(chuàng)傷性休克或炎癥病變部位可有組胺釋放。組胺還可以刺激胃蛋白酶及胃酸的分泌。知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝5.5-羥色胺

色氨酸脫羧生成5-羥色胺，5-羥色胺廣泛分布于體內(nèi)個(gè)組織，腦內(nèi)5-羥色胺可作為抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。在外周組織，5-羥色胺有收縮血管的作用。知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝四、氨的去向氨對(duì)生物機(jī)體有毒，特別是高等動(dòng)物的腦對(duì)氨極敏感，血中1%的氨會(huì)引起中樞神經(jīng)中毒，因此，脫去的氨必須排出體外。氨中毒的機(jī)理：腦細(xì)胞的線(xiàn)粒體可將氨與α-酮戊二酸作用生成Glu，大量消耗α-酮戊二酸，影響TCA，同時(shí)大量消耗NADPH，產(chǎn)生肝昏迷。知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝氨的去向：（1）重新利用合成a.a、核酸。（2）貯存Gln，Asn高等植物將氨基氮以Gln，Asn的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。（3）排出體外

排氨動(dòng)物：水生、海洋動(dòng)物，以氨的形式排出。

排尿酸動(dòng)物：鳥(niǎo)類(lèi)、爬蟲(chóng)類(lèi)，以尿酸形式排出。排尿素動(dòng)物：以尿素形式排出。知識(shí)點(diǎn)四:氨基酸代謝(一).氨的排泄1、直接排氨排氨動(dòng)物將氨以Gln形式運(yùn)至排泄部位，經(jīng)Gln酶分解，直接釋放NH3。游離的NH3借助擴(kuò)散作用直接排除體外。