卵磷脂生產(chǎn)（生物分離純化技術(shù)課件）

卵磷脂生產(chǎn)卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品簡(jiǎn)介1實(shí)訓(xùn)目標(biāo)2實(shí)訓(xùn)原理3實(shí)訓(xùn)試劑與設(shè)備4生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)5產(chǎn)品檢測(cè)6卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品簡(jiǎn)介一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

化學(xué)名稱(chēng)：磷脂酰膽堿（Phosphatidylcholine），簡(jiǎn)稱(chēng)：PC。卵磷脂按照其純度的高低，一般分為PC50、PC60、PC70、PC80、PC90、PC95等產(chǎn)品形式。最高可以提純到98%，因?yàn)槠浼兌仍礁?，氧化性能越?qiáng)，故提純到98%的卵磷脂需要做氫化處理。然后保存。未經(jīng)過(guò)氫化處理的卵磷脂，一般要求在充氮的密封容器中。卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品簡(jiǎn)介

純凈的卵磷脂常溫下為一種無(wú)色無(wú)味的白色固體，由于制取或精制方法、儲(chǔ)存條件不同被氧化而呈現(xiàn)淡黃色至棕色。卵磷脂含量在55%以下的大部分應(yīng)用在保健食品、營(yíng)養(yǎng)食品中，也可應(yīng)用做醫(yī)藥輔料。60%-80%大部分應(yīng)用在化妝品、藥用輔料中，90%以上的主要應(yīng)用在制藥行業(yè)。卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品簡(jiǎn)介二、產(chǎn)品用途1.人體營(yíng)養(yǎng)需要：人體所需的外源性膽堿90%是由卵磷脂提供。卵磷脂提供膽堿有兩大益處：其一，不像游離膽堿會(huì)因腸道中微生物作用而降解成為甲胺；其次，是在肝以及其他纖維組織中由腦磷脂（PE)的連續(xù)甲基化獲得膽堿，且這一合成過(guò)程需要一定時(shí)間，故當(dāng)膳食膽堿不足時(shí)，體內(nèi)尚存卵磷脂（PC）的內(nèi)源資源既可補(bǔ)充人體需要。2.對(duì)血清脂質(zhì)的調(diào)節(jié)作用：調(diào)節(jié)血清脂質(zhì)水平意味著能降低膽固醇水平，保護(hù)肝臟，也能改善記憶力，加強(qiáng)免疫力以及抗脂肪肝的活力。卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品簡(jiǎn)介二、產(chǎn)品用途3.胞囊纖維變性時(shí)對(duì)吸收脂肪的影響：胞囊纖維變性是一種外分泌腺失調(diào)，一般都是因?yàn)轶w內(nèi)脂質(zhì)有限，胰脂酶、膽汁鹽和碳酸氫鈉存量不足引起。4.健康心臟：卵磷脂對(duì)心臟健康有積極作用，這是因?yàn)樗苷{(diào)節(jié)膽固醇在人體內(nèi)的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發(fā)病率。卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品簡(jiǎn)介二、產(chǎn)品用途5.有益大腦：腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%-20%?！澳憠A”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應(yīng)保證充分的“膽堿”與人體內(nèi)的“乙?！焙铣蔀椤耙阴Ｄ憠A”，“乙酰膽堿”是大腦內(nèi)的一種信息傳導(dǎo)物質(zhì)，從而提高腦細(xì)胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。6.柔潤(rùn)：卵磷脂是人體每一個(gè)細(xì)胞不可缺少的物質(zhì)，如果缺乏，就會(huì)降低皮膚細(xì)胞的再生能力，導(dǎo)致皮膚粗糙、有皺紋。卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品簡(jiǎn)介二、產(chǎn)品用途7.延緩衰老：人隨著年齡增長(zhǎng)，記憶力會(huì)減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)（乙酰膽堿）減少是引起老年癡呆的主要原因，乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時(shí)必需的化合物。而且“膽堿”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應(yīng)將保證機(jī)體內(nèi)有足夠的膽堿與人體內(nèi)的乙酰結(jié)合為“乙酰膽堿”，從而成為大腦提供充分的信息傳導(dǎo)物質(zhì)，大腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽堿，并很快轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。長(zhǎng)期補(bǔ)充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防或推遲老年癡呆發(fā)生。卵磷脂生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)目標(biāo)1.采用有機(jī)溶劑沉淀法完成卵磷脂粗提。2.采用丙酮完成卵磷脂純化。3.采用薄層色譜分析與紫外吸收光譜測(cè)定卵磷脂含量。卵磷脂生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)原理利用卵磷脂可溶于乙醇的性質(zhì)，將卵黃溶于乙醇，卵磷脂從卵黃中轉(zhuǎn)移到乙醇溶液中，可分離提取出來(lái)，而蛋白質(zhì)等某些雜質(zhì)從沉淀物中除去。但由于乙醇溶劑抽提時(shí)，其他物質(zhì)也一起被抽提，如甘油三脂、甾醇等。利用卵磷脂不溶于丙酮的性質(zhì)，用丙酮從粗卵磷脂溶液中沉淀磷脂，能使卵磷脂與其他脂質(zhì)和膽固醇分離開(kāi)來(lái)。無(wú)機(jī)鹽和卵磷脂可生產(chǎn)絡(luò)合物沉淀，因此可利用金屬鹽沉淀劑將卵磷脂從溶液中分離出來(lái)，由此除去蛋白質(zhì)、脂肪等雜質(zhì)，再用適當(dāng)溶劑萃取出無(wú)機(jī)鹽和其他磷脂雜質(zhì)，這樣可大大提高卵磷脂純度。卵磷脂生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)試劑與設(shè)備一、試劑和材料雞蛋、95%乙醇、丙酮、石油醚、無(wú)水乙醇、10%ZnCl2。二、實(shí)驗(yàn)器材離心機(jī)、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、布式漏斗、抽濾瓶、真空干燥箱、層析缸、紫外分光光度計(jì)。卵磷脂生產(chǎn)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)一、生產(chǎn)前準(zhǔn)備1、檢查生產(chǎn)原料、各種生產(chǎn)用試劑；2、檢查生產(chǎn)設(shè)備；3、檢查生產(chǎn)記錄等文件。二、生產(chǎn)操作1、卵磷脂粗提:室溫下，取適量的雞蛋卵黃用2倍于卵黃體積的95%乙醇進(jìn)行提取，混合攪拌，離心分離（3000r/min，5min），將沉淀物重復(fù)提取3次，回收上清夜；然后減壓蒸餾（45℃）至近干，用少量石油醚洗下粘壁的黃色油狀物質(zhì)；加入丙酮，抽濾，分離出沉淀物，真空干燥（40℃，30min），得到淡黃色的粗卵磷脂，稱(chēng)重。卵磷脂生產(chǎn)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)2、卵磷脂精制：取一定量的卵磷脂粗品，用無(wú)水乙醇溶解，得到約10%的乙醇粗提液，加入相當(dāng)于卵磷脂質(zhì)量的10%的ZnCl2水溶液，室溫?cái)嚢?.5h；分離沉淀物，加入適量冰丙酮（4℃）洗滌，攪拌1h，再用丙酮反復(fù)研洗，直到丙酮洗液為近無(wú)色止，得到白色蠟狀的精卵磷脂；干燥；稱(chēng)重。卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品檢測(cè)一、檢測(cè)前準(zhǔn)備1、檢測(cè)裝運(yùn)、各種檢測(cè)用試劑2、檢查檢測(cè)記錄等文件采用薄層色譜分析與紫外吸收光譜測(cè)定卵磷脂含量。卵磷脂生產(chǎn)產(chǎn)品檢測(cè)1、薄層色譜分析：將卵磷脂樣品與對(duì)照品分別配成2%氯仿溶液，GF254用硅膠板進(jìn)行層析，展開(kāi)劑為氯仿∶甲醇∶水（65∶25∶4），層析完畢后，取出薄板，干燥，碘