餐飲外賣行業(yè)的調(diào)研報告

餐飲外賣行業(yè)的調(diào)研報告在某一狀況或事件需要搞清晰時，我們需要開展調(diào)查工作，調(diào)查的成果普通在調(diào)查報告上面呈現(xiàn)出來。下列是xx和大家分享外賣行業(yè)調(diào)查報告有關(guān)參考資料，提供參考，歡送你的參閱。第1篇：外賣調(diào)研報告為了更加好地維護網(wǎng)約外賣員的正當(dāng)權(quán)益，根據(jù)省總工會規(guī)定我們在荊州市城區(qū)開展了餐飲網(wǎng)約外賣員權(quán)益保障狀況的調(diào)查。在沒有獲得網(wǎng)約外賣公司的配合狀況下，本次調(diào)查采用訪問調(diào)查和問卷調(diào)查相結(jié)合的方式〔個別座談6人次、街頭訪問4人次、問卷調(diào)查35人次〕，從對餐飲外賣員的訪問和問卷中理解實際狀況，調(diào)查分析外賣員的權(quán)益保障狀況并提出意見和建議。一、城區(qū)網(wǎng)約外賣公司開呈現(xiàn)狀近幾年，餐飲外賣在互聯(lián)網(wǎng)+和網(wǎng)上支付的快速推動下已經(jīng)成為群眾生活的廣泛需求，逐步滲入到人們的日常生活中，其市場開展已進入穩(wěn)定開展期，預(yù)計將來餐飲外賣市場還將迎來新一輪的競爭與開展。其體現(xiàn)在：1、餐飲外賣市場由三足鼎立變?yōu)閮蓮娍购?。以前，荊州城區(qū)餐飲外賣市場重要是美團、餓了么、百度三足鼎立。今年，在餓了么與百度外賣合并后，變?yōu)閮蓮娍购?。在APP兩者界面上能夠看出兩者的差別，餓了么界面頂部均為飲食有關(guān)，即使也參加其它業(yè)務(wù)如醫(yī)藥健康、鮮花等。2、從市場占有率看，美團大概占三分之二，餓了么大概占三分之一。首先，參加餓了么的商家數(shù)量及品種數(shù)量明顯少于美團，餓了么11個圖標(biāo)，美團那么有20個；另首先，從外賣員的數(shù)量看美團的餐飲外賣員大致上是餓了么的兩倍，前者是400人左右，后者在200人左右；最后，荊州市城區(qū)美團的站點數(shù)比餓了么多。據(jù)初步理解，美團有6個站點，餓了么有4個站點。3、外賣市場缺少外鄉(xiāng)公司，重要是域外公司所設(shè)站點。根據(jù)我們走訪調(diào)查和網(wǎng)絡(luò)搜索，荊州餐飲外賣市場承當(dāng)美團餐飲外賣快遞業(yè)務(wù)的代理公司重要有4家，北京踢踢科技武漢分公司、北京三快科技、荊門市快亦快電子商務(wù)〔沙市區(qū)長港路〕，另有1家外鄉(xiāng)公司荊州合信潤信息科技〔城南和沙市東區(qū)〕。隨著跑腿、代買等業(yè)務(wù)的出現(xiàn)，在線餐飲外賣配送品類不再局限于餐食，而是越來越呈現(xiàn)多樣化開展趨勢。在線餐飲外賣平臺配送品類仍然以午餐、晚餐等正餐為主，也有多樣化方向開展，從餐食外賣到生鮮水果再到商超、鮮花等各式各樣的日用品，配送的品類更加豐富，配送效勞結(jié)合冷鏈物流等設(shè)備進一步提高，配送效勞形式更多樣化。二、網(wǎng)約外賣公司的勞動關(guān)系現(xiàn)狀和存在的問題據(jù)調(diào)查，外賣員與網(wǎng)約配送公司大多只訂立一年的勞動合同，無底薪，無社會保險，員工按月領(lǐng)取勞動酬勞，沒有固定工作休息場合，工作時間自己靈活掌握，月休息4天，交工作服和工作箱押金200元。崗位設(shè)立：都市經(jīng)理、區(qū)經(jīng)理、站長、助理站長、隊長、隊員。外賣員分全職和兼職兩種用工方式。全職分早、中、晚、白四班，平臺按照區(qū)域劃分隊伍，每個隊伍70至100人以上，每個隊有一名隊長；在兼職配送用工方式中，從業(yè)者入職方式簡易方便，下載APP、實名認證〔身份證、駕駛證、行車證〕后來等審核通過就能夠接單送餐，從業(yè)者的工作時間自由，取決于其自行接單的實際狀況，工作內(nèi)容和時間也由其自己決定，并自備交通工具。外賣員重要來自城區(qū)本地就業(yè)困難人群，全部為男性45歲下列人員，相對文化層次較低，以高中、中專文化程度為主?，F(xiàn)在網(wǎng)約外賣員勞動關(guān)系存在的重要問題：〔1〕、外賣員手里沒有書面合同文本。在我們調(diào)查的全部外賣員中，均表達訂立了勞動合同，但手里沒有書面合同文本。由于我們見不到書面文本，無法擬定其合同的具體內(nèi)容和性質(zhì)?！?〕、外賣員與代理公司訂立的合同存在異地維權(quán)的難題?！?〕、外賣員的雇傭關(guān)系處在含糊狀態(tài)?，F(xiàn)在，外賣員與配送代理公司之間的關(guān)系終究是勞動關(guān)系還是勞務(wù)承攬關(guān)系有待進一步明確?！?〕、除工資薪酬外，外賣員沒有五險一金。〔5〕、外賣員發(fā)生交通事故靠自己承當(dāng)，抗風(fēng)險能力很弱。三、網(wǎng)約外賣員勞動經(jīng)濟權(quán)益的實現(xiàn)狀況餐飲王網(wǎng)外賣員就業(yè)體現(xiàn)了勞動力市場的靈活性，因而就業(yè)穩(wěn)定性相對較低。沒有歸屬感和平安感是網(wǎng)約工的通病，像全職工把全部精力和時間都投入到送餐工作，即使每天翻開手機就能工作、關(guān)了手機也沒人管，收入全憑送餐量，工作靈活、自由卻仍然無法從這份工作中獲得除勞動酬勞以外的任何權(quán)益。具體體現(xiàn)在下列方面：1、工作靈活安排、比擬自由。在線餐飲外賣的配送是以就近原那么分派給配送員，強調(diào)線路的合理快捷，配送時間準(zhǔn)時，配送效率高；餐飲外賣平臺在近年的開展過程中積累大量的配送運力人員，即騎手。外賣配送頂峰集中在中晚餐等正餐用餐時刻。2、工資收入按照多勞多得原那么，收入比擬穩(wěn)定。網(wǎng)約工工作時間靈活，自由接單，月收入水平40008000元。入職前接受2個小時崗前培訓(xùn)，普通外賣員在公司給自己劃定的商圈活動，月配送500單下列是每單4.5元/單，超出500單就能拿到5元/單，有好評能夠拿到7元/單，雨雪天氣送單有時可拿到9元/單，如遇差評，不僅拿不到分成，還會扣相似的分成金額。3、除一種月4天休息外，沒有年休假及節(jié)假日加班費。外賣員每天在手機上的接單，只需確保8小時的手機在線接單時間，其中11：0013：30和16：3020：00是頂峰時間段，少數(shù)外賣員工作時間每天在10小時以上。4、外賣員沒有社會保險及公積金，公司每月從外賣員工資中扣70元購置人身意外傷害保險。5、除了每月80元的話費補貼和200元高溫補貼外，再沒有其它工作津貼。6、送貨交通費用自理〔正常月開支500元左右〕。四、網(wǎng)約外賣員工會組織建設(shè)存在的重要問題網(wǎng)約外賣員工會組織建設(shè)需要解決一下問題：一是局部從業(yè)者缺少對工會組織建設(shè)的必要性認識。這類人群文化知識普遍較低，法律意識比擬淡薄，習(xí)慣網(wǎng)約工工作的靈活性和自由性。二是由于互聯(lián)網(wǎng)平臺運行公司通過訂立合作合同、遵照合作流程、不干預(yù)具體過程等方式規(guī)避了直接的正式勞動關(guān)系有關(guān)屬性，由有關(guān)合作公司承當(dāng)配送業(yè)務(wù)，缺少工作抓手。三是外賣員與配送公司的雇傭關(guān)系性質(zhì)不明確?，F(xiàn)在規(guī)定其主動明確與外賣員的勞動關(guān)系很難實現(xiàn)，需要有關(guān)部門進行研討后加以明確。現(xiàn)在，外賣配送公司看待外賣員根本上是按照業(yè)務(wù)承攬關(guān)系予以看待。這種復(fù)雜的雇傭關(guān)系有點類似于出租車司機自帶出租車加盟的狀況。五、網(wǎng)約外賣公司工會建設(shè)及勞動關(guān)系和諧穩(wěn)定的對策和建議隨著互聯(lián)網(wǎng)快速開展，互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)相結(jié)合，增進了智能生活的實現(xiàn)。消費者在手機APP上輕輕一點，即可享有送餐到戶的便捷生活。網(wǎng)約外賣作為一種新興的行業(yè)需要在開展的過程中加以原則。為此，我們應(yīng)當(dāng)以開放的心態(tài)、開展的眼光、底線的思維來看待網(wǎng)約外賣行業(yè)的開展，對于網(wǎng)約平臺而言不用苛責(zé)建立全方面而廣泛的規(guī)那么制度，盡量滿足網(wǎng)約工最但愿得到的權(quán)益局部，在現(xiàn)在的狀況下也不失一種好的過渡方式。1、明確互聯(lián)網(wǎng)平臺運行公司與外賣配送公司的聯(lián)營合作關(guān)系，并承當(dāng)對應(yīng)的法律連帶責(zé)任。即使互聯(lián)網(wǎng)平臺運行公司與餐飲外賣配送公司是一種業(yè)務(wù)外包關(guān)系，但由于外賣配送公司是以平臺運行公司的名義從事配送業(yè)務(wù)，含有統(tǒng)一的標(biāo)記，事實上應(yīng)當(dāng)是一種加盟聯(lián)營關(guān)系，平臺運行公司應(yīng)當(dāng)對配送加盟或代理公司承當(dāng)法律上的對應(yīng)連帶責(zé)任。2、邀請人社部門和法院加強工作調(diào)研，從法規(guī)上明確外賣員的雇傭關(guān)系的性質(zhì)是屬于勞動關(guān)系，用以指導(dǎo)行業(yè)的和諧開展。只有明確了外賣員的勞動雇傭關(guān)系的性質(zhì)才干有效地依法維護外賣員的正當(dāng)權(quán)益。建議省總工會聯(lián)合有關(guān)部門通過調(diào)研后出臺一種指導(dǎo)意見。3、主動關(guān)注、關(guān)愛外賣員這一新興行業(yè)的特殊群體。主動嘗試在網(wǎng)約工群體中開展工會工作，努力擴大工會組織和工會工作的覆蓋面，組建工會組織，讓更多的社會力量參加進來，讓網(wǎng)約工感受黨和工會組織的溫暖。4、加強工會組織的效勞工作。給網(wǎng)約工提供免費的培訓(xùn)，解說平安出行、用工規(guī)定、普法知識等，讓網(wǎng)約工能夠更加好地適應(yīng)崗位需求和維護本身權(quán)益。5、在快遞配送行業(yè)推廣雇工責(zé)任險。對于快遞從業(yè)人員，他們最但愿公司能購置額外的商業(yè)保險，減少交通責(zé)任風(fēng)險，除外賣員購置摩托車第三責(zé)任險外增加公司雇主責(zé)任險，增強外賣員交通意外風(fēng)險的承受能力。6、建設(shè)外賣員工作休息站，為他們提供一種能夠休息的場合。第2篇：外賣調(diào)研報告一、調(diào)查報告題目：有關(guān)大學(xué)生外賣市場狀況的調(diào)查報告二、調(diào)研報告內(nèi)容摘要：近年來，外賣在大學(xué)生群體中快速興起，并且外賣的新形式網(wǎng)絡(luò)訂餐逐步興起，結(jié)合當(dāng)下外賣食品平安問題，我們通過調(diào)查理解大學(xué)生對外賣有關(guān)問題的態(tài)度以及實地走訪等，對大學(xué)生外賣狀況進行調(diào)查研究。三、調(diào)查背景：隨著社會經(jīng)濟的開展，飲食生活已經(jīng)漸漸融入我們的日常的世界，每天我們在吃的問題上難免會有更多的考慮，吃好還是吃多已經(jīng)不再讓我們煩惱。由于大學(xué)生活中大學(xué)生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外賣反而成為一種隨處可見的現(xiàn)象，越來越多的大學(xué)生喜歡宅在宿舍，一臺電腦，一種電話，解決一天的生活問題，外賣成為眾多大學(xué)生群體的飲食選擇。能夠看到外賣市場存在著很大的市場需求，目的顧客重要是大學(xué)生，市場進入的門檻也比擬低。調(diào)核對于大學(xué)生訂外賣的狀況進行觀察，得出的結(jié)論能夠用來闡明大學(xué)生在外賣行業(yè)興起后有哪些變化，這種變化與否對于我們故意義或者有害。在現(xiàn)在就業(yè)形勢嚴(yán)峻的狀況下，自主創(chuàng)業(yè)越來越受到當(dāng)代大學(xué)生的青睞。對于即將畢業(yè)的我們來說，自主創(chuàng)業(yè)是一條實現(xiàn)自我抱負和子我價值的道路。四、調(diào)查準(zhǔn)備和調(diào)查根本狀況：1.調(diào)查時間：/11/9/11/162.調(diào)查地點：山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院及周邊外賣3.調(diào)核對象：以商院為重點的各個宿舍區(qū)的在校學(xué)生4.調(diào)查根本狀況：①調(diào)查方式：網(wǎng)上問卷調(diào)查②問卷數(shù)目：共發(fā)放100份③共回收有效問卷數(shù)量：70份〔男生27份女生43份〕5.調(diào)查期限：一周6.調(diào)查目的：通過對大學(xué)生訂外賣的狀況和喜好理解當(dāng)代大學(xué)生的心理和變化。規(guī)定具體理解學(xué)校外賣市場各方面狀況，涉及：〔1〕商院大學(xué)生對外賣的接受程度，預(yù)計市場規(guī)模和潛力；〔2〕商院外賣市場已存在的外賣快餐店的銷售狀況；〔3〕商院外賣市場狀況，存在的重要競爭對手在消費者中的口碑及缺少；〔4〕學(xué)生們在外賣消費中的習(xí)慣，觀點和需求等。7.調(diào)查內(nèi)容介紹：近期，多個外賣食品平安問題被陸續(xù)曝光，外賣衛(wèi)生問題又重新走進了群眾的視野。其中有兩類問題十分突出：一類是學(xué)校附近小店的衛(wèi)生問題，一類是網(wǎng)絡(luò)訂餐APP誕生所帶來的網(wǎng)絡(luò)外賣衛(wèi)生問題。由于宿舍內(nèi)不能使用電器，大學(xué)生食物的來源重要是食堂和外賣。而學(xué)校擁有著很龐大的大學(xué)生外賣消費市場，外賣店鋪更是數(shù)不勝數(shù)，這使得大學(xué)生在就餐方式上有了更多的選擇，因另外賣問題能夠說與我們大學(xué)生是息息有關(guān)的。因此想對學(xué)校的外賣狀況做個具體的調(diào)查，通過調(diào)查，但愿能得到大學(xué)生在外賣方面的消費狀況及對與外賣有關(guān)的問題的態(tài)度和見解，結(jié)合學(xué)校食堂就餐狀況，從中探尋出提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的方式，同時喚起大學(xué)生對外賣衛(wèi)生的關(guān)注。8.調(diào)查辦法：本次調(diào)查綜合采用了問卷調(diào)研、實地走訪等方式。問卷調(diào)查是對商院學(xué)生進行了有關(guān)大學(xué)生外賣需求調(diào)查問卷。運用在線調(diào)研工具：騰訊問卷編輯問卷，編輯好后進行推廣:在自己的博客、微博頭條文章中做有關(guān)的介紹，并附上問卷