電飯煲的功能與發(fā)展

電飯煲

—科技讓生活更美好組長(zhǎng)：何苗主講人：張世潔組內(nèi)成員：梁春梅李婭周靜周蕊潔楊敏電飯煲又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)能的炊具，使用方便，清潔衛(wèi)生，還具有對(duì)食品進(jìn)行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。常見的電飯鍋分為保溫自動(dòng)式、定時(shí)保溫式以及新型的微電腦控制式三類。世界上第一臺(tái)電飯煲，是由日本人井深大的東京通訊工程公司發(fā)明于1950年代?；局R(shí)一、電飯煲（鍋）產(chǎn)品型號(hào)的命名方法：電飯煲（鍋）產(chǎn)品的命名，是依據(jù)國(guó)標(biāo)用相關(guān)詞的漢語拼音的第一個(gè)字母表示。例如：CFXB40-J58/JC代表廚房類產(chǎn)品；F代表電飯煲（鍋）；X代表自動(dòng)限溫；B代表自動(dòng)保溫；40代表額定容積為4.0L；J代表機(jī)械式（后一個(gè)J代表節(jié)能）二、電飯煲（鍋）產(chǎn)品分類：按蓋與煲（鍋）體的連接方式、密封程度來分有：電飯煲和電飯鍋兩大類。電飯鍋：鍋蓋與鍋體分離，密封依靠鍋蓋與內(nèi)鍋本身的配合，俗稱直筒鍋。電飯煲：煲蓋與煲體相連，利用密封圈來進(jìn)行密封，密封性較好，俗稱西施煲。按功能來分有：普通型和多功能型。普通型：僅有煮飯、自動(dòng)保溫功能。多功能型：除了有煮飯、自動(dòng)保溫功能外，還有煮粥、煲湯或預(yù)約等功能。按控制系統(tǒng)的復(fù)雜程度來分有：機(jī)械型、電子型、電腦型。機(jī)械型：利用機(jī)械杠桿控制。常用于普通型電飯煲（鍋）。電子型：利用機(jī)械杠桿和電子電路共同控制。常用于多功能電飯煲（鍋）。電腦型：利用集成電路控制。常用于高檔飯煲。電飯煲控制技術(shù)的幾個(gè)重要的階段機(jī)械式控制電子式控制微電腦控制將要成為主流的電磁電飯煲和微壓力電飯煲。未來——智能電飯煲2.電飯煲的結(jié)構(gòu)與原理2.2電飯煲的結(jié)構(gòu)與原理2.1煮飯的一般工藝過程2.電飯煲的結(jié)構(gòu)與原理2.1煮飯的一般工藝過程吸水加熱膨脹水溫低于55度時(shí)，大米的含水量會(huì)升高，否則大米淀粉將α化保溫沸騰燜飯大米開始淀粉的α化（俗稱糊化）大米深吸水，促使淀粉的α化升溫至125使熱量和水分透到米飯的芯部，達(dá)到大米的內(nèi)外如一加熱，蒸發(fā)米飯的水分，使之松軟，然后停止加熱，米飯放熱，增加米飯的糯性使米飯維持恒定的65—75度之間2.電飯煲的結(jié)構(gòu)與原理2.2電飯煲的結(jié)構(gòu)與原理2.電飯煲的結(jié)構(gòu)與原理2.2電飯煲的結(jié)構(gòu)與原理普通電飯煲的結(jié)構(gòu)：發(fā)熱盤、限溫器、保溫開關(guān)、杠桿開關(guān)、限流電阻、指示燈、插座等組成。

（1）、發(fā)熱盤：這是電飯煲的主要發(fā)熱元件。（2）、限溫器：又叫磁鋼。它的內(nèi)部裝有一個(gè)永久磁環(huán)和一個(gè)彈簧，可以按動(dòng)，位置在發(fā)熱盤的中央。（3）、保溫開關(guān)：又稱恒溫器。它是由一個(gè)彈簧片、一對(duì)常閉觸點(diǎn)、一對(duì)常開觸點(diǎn)、一個(gè)雙金屬片組成。（4）、杠桿開關(guān)：該開關(guān)完全是機(jī)械結(jié)構(gòu)，有一個(gè)常開觸點(diǎn)。（5）、限流電阻：外觀金黃色或白色為多，大小象3W電阻，按在發(fā)熱管與電源之間，起著保護(hù)發(fā)熱管的作用。發(fā)熱盤和降溫器1.電飯煲的主要發(fā)熱元件。這是一個(gè)內(nèi)嵌電發(fā)熱管的鋁合金圓盤，內(nèi)鍋就放在它上面，取下內(nèi)鍋就可以看見。2.限溫器內(nèi)部裝有一個(gè)永久磁環(huán)和一個(gè)彈簧，可以按動(dòng)，位置在發(fā)熱盤的中央。煮飯時(shí)，按下煮飯開關(guān)時(shí)，靠磁鋼的吸力帶動(dòng)杠桿開關(guān)使電源觸點(diǎn)保持接通，當(dāng)煮飯時(shí)，鍋底的溫度不斷升高，永久磁環(huán)的吸力隨溫度的升高而減弱，水被蒸發(fā)掉，鍋底的溫度達(dá)到103±2℃，磁環(huán)的吸力小于其上的彈簧的彈力，限溫器被彈簧頂下，帶動(dòng)杠桿開關(guān)，切斷電源。保溫開關(guān)3.由一個(gè)彈簧片、一對(duì)常閉觸點(diǎn)、一對(duì)常開觸點(diǎn)、一個(gè)雙金屬片組成。煮飯時(shí)，鍋內(nèi)溫度升高，由于構(gòu)成雙金屬片的兩片金屬片的熱伸縮率不同，結(jié)果使雙金屬片向上彎曲。當(dāng)溫度達(dá)到80℃以上時(shí)，在向上彎曲的雙金屬片推動(dòng)下，彈簧片帶動(dòng)常開與常閉觸點(diǎn)進(jìn)行轉(zhuǎn)換，從而切斷發(fā)熱管的電源，停止加熱。當(dāng)鍋內(nèi)溫度下降到80℃以下時(shí)，雙金屬片逐漸冷卻復(fù)原，常開與常閉觸點(diǎn)再次轉(zhuǎn)換，接通發(fā)熱管電源，進(jìn)行加熱。如此反復(fù)，即達(dá)到保溫效果。杠桿開關(guān)4.杠桿開關(guān)，完全是機(jī)械結(jié)構(gòu)，有一個(gè)常開觸點(diǎn)。煮飯時(shí)，按下此開關(guān)，給發(fā)熱管接通電源，同時(shí)給加熱指示燈供電使之點(diǎn)亮。飯好時(shí)，限溫器彈下，帶動(dòng)杠桿開關(guān)，使觸點(diǎn)斷開。此后發(fā)熱管僅受保溫開關(guān)控制。限流電阻5.限流電阻外觀金黃色或白色為多，大小3W電阻，按在發(fā)熱管與電源之間，起著保護(hù)發(fā)熱管的作用。常用的限流電阻為185℃5A或10A（根據(jù)電飯煲功率而定）。限流電阻是保護(hù)發(fā)熱管的關(guān)鍵元件，能用導(dǎo)線代替。如何選擇和購(gòu)買電飯鍋？一、要根據(jù)家中人口和用飯量來確定電飯鍋的規(guī)格和功率。

一般來說，2口人可選用功率為300瓦的電飯鍋。3—4口人選用500瓦的，4口人以上可選用700瓦的。二、選品牌

要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來選擇一些優(yōu)秀品牌的產(chǎn)品（比如美的，蘇泊爾，奔騰等），好的品牌在優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及售后保證方面做的都不錯(cuò)，可以讓消費(fèi)者買的放心。三、看功能可以選擇集多種功能（煮飯、熬粥、燉湯、做蛋糕等）于一身的電飯煲，這樣不但可以節(jié)省開支，還可以有效的利用家居空間。此外新功能的增加也為人們地生活提供了方便。1、美的新內(nèi)鍋應(yīng)用遠(yuǎn)紅外涂料使厚度加厚兩毫米以上，這樣可以令米飯加熱更均勻，控溫更精確，以保證米飯的營(yíng)養(yǎng)。2、預(yù)約定時(shí)功能，也是今年電飯煲向“電腦智能化”發(fā)展的一個(gè)表現(xiàn)。這種電飯煲裝有定時(shí)控制裝置，可根據(jù)需要設(shè)定時(shí)間。這種功能的電飯煲很適合工作忙、時(shí)間緊的雙職工家庭選用。四、看性能米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才是電飯煲最核心的“任務(wù)”，因此選購(gòu)時(shí)要細(xì)心關(guān)注電飯煲在火候控制方式、內(nèi)膽和底盤質(zhì)量等關(guān)鍵問題。1、檢查內(nèi)鍋與電熱板接觸是否緊密2、檢查磁鋼限溫器：蘇泊爾電飯煲采用“聰明火”，使米飯合理的沸騰不潽鍋。3、檢查內(nèi)膽：以蘇泊爾電飯煲為例，它的內(nèi)膽由內(nèi)而外分別是不粘涂層、硬質(zhì)氧化層、鋁合金層、硬質(zhì)氧化層。4、通電試驗(yàn)五、看外觀從不同角度觀察外表有無劃傷、變形等，各零部件的接合處是否光滑，內(nèi)膽的涂層是否均勻，仔細(xì)檢查內(nèi)膽涂層是否會(huì)脫落、磁鋼吸合是否良好。六、看能耗理智消費(fèi)，選擇低耗電量的電飯鍋七、保安全3C標(biāo)志，說明書，電源線是否為雙層絕緣等。溫馨提示：使用注意事項(xiàng)1、仔細(xì)閱讀并保管好說明書。2、防塵防水，保證電飯煲內(nèi)膽和電熱盤之間的清潔。3、使用后拔下插頭，防止漏電，減少電能消耗。國(guó)內(nèi)電飯鍋銷量排行前四名美的蘇泊爾格蘭仕奔騰品牌性價(jià)比表美的性價(jià)比蘇泊爾性價(jià)比格蘭仕性價(jià)比奔騰性價(jià)比美的系列性價(jià)比品牌型號(hào)價(jià)位美的YJ308G99元人民幣美的YN407M144元人民幣美的FD409269元人民幣美的FS406C369元人民幣蘇泊爾系列性價(jià)比品牌型號(hào)價(jià)位蘇泊爾CFXB16YA3-36129元人民幣蘇泊爾CFXB40FD11-75229元人民幣蘇泊爾CFXB30FC11G-60299元人民幣蘇泊爾CFXB40FZ16-85354元人民幣

格蘭仕系列性價(jià)比品牌型號(hào)價(jià)位格蘭仕A601T-40Y2792元人民幣格蘭仕A601T-40Y10P138元人民幣格蘭仕B901T-50F8G269元人民幣格蘭仕B601T-50F5AM309元人民幣奔騰系列性價(jià)比品牌型號(hào)價(jià)位奔騰FZ30199元人民幣奔騰PFFE395159元人民幣奔騰FN493237元人民幣奔騰PFFY4099T339元人民幣電飯鍋的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告目錄一...…………電飯鍋的介紹二……………電飯鍋的工作原理三……………電飯鍋的基本結(jié)構(gòu)四……………外觀走勢(shì)五……………電飯鍋產(chǎn)品價(jià)格圖表分析六……………品牌分析七……………電飯鍋的工作原理將盛好食物的內(nèi)鍋放到發(fā)熱板上，使其底部與發(fā)熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。按下琴鍵開關(guān)，軟磁鐵下方的永久磁鐵即上升至與軟磁鐵接觸；此時(shí)鍋尚未升溫，軟磁鐵處于居里溫度以下,呈良好鐵磁性,能被永久磁鐵磁化并將其吸持在高點(diǎn)位置。處于高點(diǎn)位置的軟磁鐵帶動(dòng)內(nèi)部杠桿動(dòng)作，將電路上、下觸點(diǎn)接通，電熱元件通電發(fā)熱，鍋內(nèi)食物被加熱升溫。當(dāng)內(nèi)鍋底