廚房消防安全制度（2篇）

第3頁共3頁廚房消防?安全制度?廚房是?重點(diǎn)防火?安全部門?，人員集?中流量大?，為了加?強(qiáng)管理，?確保安全?，制定本?消防安全?制度。?一、定期?對(duì)廚房工?作人員進(jìn)?行防火安?全教育，?做到熟悉?所配滅火?器性能和?使用方法?，會(huì)報(bào)火?警，會(huì)撲?救初起火?災(zāi)，會(huì)逃?生自救；?所有廚房?員工上崗?前必須進(jìn)?行《燃?xì)?使用操作?規(guī)程》，?《餐廳（?廚房）消?防安全制?度》培訓(xùn)?合格，嚴(yán)?格按照餐?廳安全管?理制度要?求進(jìn)行崗?位操作。?二、餐?廳（廚房?）要配備?有合格上?崗證的電?、水、煤?氣的維修?工，經(jīng)常?對(duì)餐廳（?廚房）的?水、電、?煤氣管道?、閥門及?爐具進(jìn)行?檢查，非?專業(yè)人員?不準(zhǔn)擅自?接、改拆?電線、煤?氣管道和?電源、氣?源。三?、消防器?材配備足?夠，完好?有效，放?在固定的?位置；不?得以任何?借口封堵?安全出口?，占用消?防疏散通?道，保證?安全出口?、疏散通?道暢通，?安全警示?標(biāo)志醒目?。四、?進(jìn)入廚房?人員嚴(yán)禁?攜帶有毒?、易燃、?易爆物品?，禁止在?廚房內(nèi)進(jìn)?行非食品?生產(chǎn)及危?害食品安?全的操作?。五、?不準(zhǔn)在餐?廳（廚房?）內(nèi)亂扔?煙頭、火?柴棒，工?作人員不?準(zhǔn)在庫房?、操作間?區(qū)域吸煙?。六、?每次開爐?前，必須?按《燃?xì)?操作規(guī)程?》，先檢?查廚房所?有燃?xì)忾y?門，確認(rèn)?全部關(guān)閉?無誤后，?與交班記?錄核對(duì)，?查看廚房?（包括明?檔）區(qū)域?無異常情?況后；再?按操作規(guī)?范使用。?七、廚?房工作人?員下班時(shí)?，要認(rèn)真?檢查廚房?區(qū)域安全?情況，關(guān)?閉門窗；?切斷不用?電源；拔?出廚房機(jī)?械、電器?插頭（雪?柜除外）?；全部煤?氣閥門，?并做下班?安檢記錄?。八、?廚房員工?要嚴(yán)格按?照安全操?作規(guī)程使?用明火，?每班上、?下班時(shí)都?要對(duì)全部?煤氣管道?、管道閥?門、爐具?開關(guān)、凈?化排風(fēng)系?統(tǒng)電源箱?檢查一次?并做安檢?記錄，發(fā)?現(xiàn)故障及?時(shí)匯報(bào)。?九、廚?房工程施?工需要使?用明火、?用電時(shí)，?必須經(jīng)過?嚴(yán)格的申?報(bào)審批程?序，有專?人負(fù)責(zé)安?全的監(jiān)控?下使用。?十、每?天專人進(jìn)?行安全巡?查，每周?組織人員?進(jìn)行安全?檢查，每?月___?_日前組?織管理人?員進(jìn)行安?全大檢查?。廚房?消防安全?制度（二?）廚房?是重點(diǎn)防?火安全部?門，人員?集中流量?大，為了?加強(qiáng)管理?，確保安?全，制定?本消防安?全制度。?一、定?期對(duì)廚房?工作人員?進(jìn)行防火?安全教育?，做到熟?悉所配滅?火器性能?和使用方?法，會(huì)報(bào)?火警，會(huì)?撲救初起?火災(zāi)，會(huì)?逃生自救?；所有廚?房員工上?崗前必須?進(jìn)行《燃?氣使用操?作規(guī)程》?，《餐廳?（廚房）?消防安全?制度》培?訓(xùn)合格，?嚴(yán)格按照?餐廳安全?管理制度?要求進(jìn)行?崗位操作?。二、?餐廳（廚?房）要配?備有合格?上崗證的?電、水、?煤氣的維?修工，經(jīng)?常對(duì)餐廳?（廚房）?的水、電?、煤氣管?道、閥門?及爐具進(jìn)?行檢查，?非專業(yè)人?員不準(zhǔn)擅?自接、改?拆電線、?煤氣管道?和電源、?氣源。?三、消防?器材配備?足夠，完?好有效，?放在固定?的位置；?不得以任?何借口封?堵安全出?口，占用?消防疏散?通道，保?證安全出?口、疏散?通道暢通?，安全警?示標(biāo)志醒?目。四?、進(jìn)入廚?房人員嚴(yán)?禁攜帶有?毒、易燃?、易爆物?品，禁止?在廚房內(nèi)?進(jìn)行非食?品生產(chǎn)及?危害食品?安全的操?作。五?、不準(zhǔn)在?餐廳（廚?房）內(nèi)亂?扔煙頭、?火柴棒，?工作人員?不準(zhǔn)在庫?房、操作?間區(qū)域吸?煙。六?、每次開?爐前，必?須按《燃?氣操作規(guī)?程》，先?檢查廚房?所有燃?xì)?閥門，確?認(rèn)全部關(guān)?閉無誤后?，與交班?記錄核對(duì)?，查看廚?房（包括?明檔）區(qū)?域無異常?情況后；?再按操作?規(guī)范使用?。七、?廚房工作?人員下班?時(shí)，要認(rèn)?真檢查廚?房區(qū)域安?全情況，?關(guān)閉門窗?；切斷不?用電源；?拔出廚房?機(jī)械、電?器插頭（?雪柜除外?）；全部?煤氣閥門?，并做下?班安檢記?錄。八?、廚房員?工要嚴(yán)格?按照安全?操作規(guī)程?使用明火?，每班上?、下班時(shí)?都要對(duì)全?部煤氣管?道、管道?閥門、爐?具開關(guān)、?凈化排風(fēng)?系統(tǒng)電源?箱檢查一?次并做安?檢記錄，?發(fā)現(xiàn)故障?及時(shí)匯報(bào)?。九、?廚房工程?施工需要?使用明火?、用電時(shí)?，必須經(jīng)?