面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)6篇

......面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（一）：一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。二、項(xiàng)目宗旨三、主要產(chǎn)品我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。四、服務(wù)計(jì)劃安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們必須會(huì)使用最安全、健康的食材。我們要根據(jù)客戶需求改善自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都務(wù)必尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的這天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。五、競(jìng)爭(zhēng)性分析目前市場(chǎng)上方包店的不足其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。大多數(shù)的面包店沒(méi)有自我的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)diy火熱的市場(chǎng)、缺乏特色產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢(shì)、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又搞笑，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。與人合作建立自我的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。能夠開(kāi)發(fā)口味眾多的不一樣單品，滿足不一樣顧客的需求，并推出自我獨(dú)特的主打產(chǎn)品。、與本地各類組織和單位合作，開(kāi)展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自我，又讓顧客感受到快樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景十分廣泛。面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（二）：面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)一、項(xiàng)目背景：隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購(gòu)買(mǎi)成熟的食品，面包不僅僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾的歡迎，無(wú)論來(lái)到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵擋的焙烤香味。面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎，近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般地越開(kāi)越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變的無(wú)法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量貼合大眾口味。二、可行性分析、劣勢(shì)周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問(wèn)題，無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。店長(zhǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理潛力（本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺）、優(yōu)勢(shì)本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面能夠極大的滿足廣大學(xué)生的要求？能在必須的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購(gòu)買(mǎi)力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段）。三、銷(xiāo)售時(shí)間、促銷(xiāo)手段、服務(wù)等時(shí)間：面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上６點(diǎn)至晚上１２點(diǎn)；營(yíng)業(yè)員一般有1－2個(gè)，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。促銷(xiāo)手段：新店開(kāi)張，能夠以較低的價(jià)格先吸引一批客戶（原價(jià)的八折左右）對(duì)于一次性超過(guò)必須金額的客戶，能夠永久打八五折（會(huì)員制度）售，將不一樣種類一齊銷(xiāo)售。服務(wù)：盡力做到客人至上，對(duì)客人的要求盡量滿足，聽(tīng)取客人意見(jiàn)改善服務(wù)方式等四、小店宗旨、目標(biāo)等我們帶給給消費(fèi)者新鮮、美味的面包，色香味是顧客選取面包屋至關(guān)重要的因素，我們將新鮮出爐和味道是否可口放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來(lái)客源的多少。衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買(mǎi)行為時(shí)重要的思考因素，味道對(duì)吸引回頭客至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人情緒舒暢，提高對(duì)小店的正面評(píng)價(jià)。我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢(qián)，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有必須的比例。五、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶分析、店面地址面包屋的選址十分重要，有個(gè)好的位置，面包屋就成功了一半。與有些商店不一樣，并非所有鬧市區(qū)就適合開(kāi)面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買(mǎi)服裝等商品，很少選取在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下。消費(fèi)者會(huì)就近選取購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地，還要有必須消費(fèi)潛力的群體。按習(xí)慣，人們一般都就近選取面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。、客戶消費(fèi)行為分析：）目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有必須消費(fèi)潛力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。）目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。）消費(fèi)特征：色香味是顧客選取面包屋至關(guān)重要的因素，把是否新鮮出爐和味道是否可口放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要；味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買(mǎi)行為時(shí)重要的思考因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引回頭客至關(guān)重要；講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的狀況下，消費(fèi)者會(huì)就近選取購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所；所以理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方；崇尚知名品牌；超過(guò)六成的人買(mǎi)面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級(jí)市場(chǎng)和貨倉(cāng)式商場(chǎng)的市場(chǎng)占有率不大，合計(jì)也難以占領(lǐng)過(guò)三成的市場(chǎng)；挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營(yíng)業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方；好奇、實(shí)惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶。影響購(gòu)買(mǎi)的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。六、資金預(yù)算一般在不計(jì)房租的狀況下，一問(wèn)30~50平米的店面均需5萬(wàn)元左右的資金包括：）設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右（設(shè)備以二手貨為主；）工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2千元左右）貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30％）店租（推薦預(yù)測(cè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的8％～17、租期（一般最好為3年～10。設(shè)備烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)、收銀臺(tái)、各種模具、刀具、原料員工：營(yíng)業(yè)員1-2人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班）糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右注意事項(xiàng)一、面包店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè)。所以，你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始，就要保證出品的質(zhì)量。二、此刻國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制，到時(shí)你的開(kāi)的店如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)掉。但是我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引回頭客至關(guān)重要四、影響購(gòu)買(mǎi)的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。五、評(píng)估日產(chǎn)量潛力：一天能夠產(chǎn)多少量，能夠做幾種產(chǎn)品。面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（三）：面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)一、面包店項(xiàng)目分析目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。二、面包店項(xiàng)目宗旨我們的目標(biāo)是先開(kāi)一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據(jù)客戶需求和意見(jiàn)不斷改善，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開(kāi)到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自我的本土面包店品牌。三、面包店主要產(chǎn)品我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。四、面包店服務(wù)計(jì)劃安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們必須會(huì)使用最安全、健康的食材。我們要根據(jù)客戶需求改善自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都務(wù)必尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的這天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。五、面包店競(jìng)爭(zhēng)分析目前市場(chǎng)上方包店的不足其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。大多數(shù)的面包店沒(méi)有自我的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)diy火熱的市場(chǎng)、缺乏特色產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢(shì)、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又搞笑，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。與人合作建立自我的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。能夠開(kāi)發(fā)口味眾多的不一樣單品，滿足不一樣顧客的需求，并推出自我獨(dú)特的主打產(chǎn)品。、與本地各類組織和單位合作，開(kāi)展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自我，又讓顧客感受到快樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。針對(duì)市場(chǎng)上的弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們的加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景十分廣泛。六、面包店?duì)I銷(xiāo)策略、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不一樣消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不一樣口味和不一樣群體消費(fèi)者的需求。、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買(mǎi)者良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。、促銷(xiāo)策略：節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。、外賣(mài)策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷(xiāo)商。、會(huì)員策略：開(kāi)啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購(gòu)買(mǎi)率，增加品牌知名度。七、面包店投資與收益分析資金需求：資金以單店計(jì)算、店面租金：3萬(wàn)/年（30平米）、裝修：1萬(wàn)、設(shè)備：2萬(wàn)、證件執(zhí)照：2000左右、工資：1名店長(zhǎng)3萬(wàn)每年；3名店員共6萬(wàn)每年，總計(jì)9萬(wàn)/年。裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬(wàn)左右。收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷(xiāo)量，每日平均銷(xiāo)售額1000左右，月銷(xiāo)售額3萬(wàn)，年銷(xiāo)售額36萬(wàn)。效益分析：36萬(wàn)收入減去固定成本12萬(wàn)，年純?nèi)?4萬(wàn)，由于面包行業(yè)利潤(rùn)率相對(duì)較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤(rùn)基本能超過(guò)10萬(wàn)。八、面包店風(fēng)險(xiǎn)與防范措施風(fēng)險(xiǎn)：、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年，有必須的固定消費(fèi)群。、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門(mén)的選取余地更多了。、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。防范措施：相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，必須能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。、針對(duì)女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不一樣客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不一樣消費(fèi)者的需求。但面包的重要性依舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。、新店開(kāi)業(yè)我們準(zhǔn)備了不少的活動(dòng)：例如diy蛋糕大賽；diy巧克力拼圖；新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大和其他分店的開(kāi)張，我們的品牌影響力將會(huì)不斷增強(qiáng)。面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（四）：項(xiàng)目分析、經(jīng)營(yíng)品種：面包店經(jīng)營(yíng)面包、蛋撻及牛奶、飲料。、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費(fèi)人群。、產(chǎn)品價(jià)格：?jiǎn)蝹€(gè)面包平均價(jià)格在、5元/個(gè)左右。、經(jīng)營(yíng)方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)，性價(jià)比高，有必須的競(jìng)爭(zhēng)力。、優(yōu)勢(shì)分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)，色香味俱全，能吸引消費(fèi)者?？勺灾鏖_(kāi)發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷(xiāo)售量。、劣勢(shì)：面包師傅流動(dòng)性大，穩(wěn)定性不強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。市場(chǎng)分析當(dāng)?shù)兀◤V州）面包市場(chǎng)占早餐市場(chǎng)20%左右，我們能在面包市場(chǎng)占30%左右。、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。、市場(chǎng)定位：中端。、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能理解產(chǎn)品。、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對(duì)方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性價(jià)比要高?；緱l件及可行性分析、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)和銷(xiāo)售知識(shí)。、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可努力打造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。、熟悉進(jìn)出貨渠道，有必須的人脈，有成本優(yōu)勢(shì)。階段目標(biāo)、長(zhǎng)期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店。、中期目標(biāo)：開(kāi)三家店有贏利并能控制好的面包店，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。、短期目標(biāo)：開(kāi)一家自我品牌的面包店。運(yùn)行方法、好的營(yíng)銷(xiāo)策略。、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗。、售后服務(wù)。服務(wù)、客人來(lái)時(shí)始終持續(xù)微笑。、給客人帶給多種選取。財(cái)務(wù)分析一、投資費(fèi)用：1、設(shè)備費(fèi)4萬(wàn)元；2、租金3000-8000元左右；、裝修費(fèi)3萬(wàn)元左右；、進(jìn)貨額2萬(wàn)元；、流動(dòng)資金2萬(wàn)元左右。共計(jì)：10萬(wàn)元左右。二、成本核算以每月計(jì)算：門(mén)店租金3000-8000元，水電費(fèi)1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運(yùn)費(fèi)500元/月，共計(jì)：11500-18500元。利潤(rùn)預(yù)估（以月計(jì)算）、成本總額：15500元左右。、銷(xiāo)售毛利：21000元左右。、純利潤(rùn)：5500元左右。風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估以及預(yù)防設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。、讓員工穩(wěn)定下來(lái)，采取工資提成+績(jī)效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng)，表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式，讓員工有歸屬感。、如果出現(xiàn)虧損，想方設(shè)法提高銷(xiāo)售額。在想盡各種方法不能止損的狀況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣(mài)以減少損失。面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（五）：面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)隨著時(shí)代的進(jìn)步，社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，創(chuàng)業(yè)已成為一個(gè)熱門(mén)話題，并且逐漸走向年輕化，在校大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏入社會(huì)帶給了很好的鍛煉機(jī)會(huì)，作為當(dāng)代大學(xué)生的我們，自然也不能落后。我們應(yīng)順著社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)不斷摸索、不斷探討，積累經(jīng)驗(yàn)，為迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)做好準(zhǔn)備。不一樣時(shí)代的人，需求不一樣，追求的東西也不一樣，自然對(duì)生活品質(zhì)的要求也不一樣。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升，人們消費(fèi)需求的變化和消費(fèi)水平的提高，人民生活習(xí)慣開(kāi)始了多元化的趨勢(shì)，西餐、糕點(diǎn)、面包等食品開(kāi)始得到一部分高收入人群的青睞，行業(yè)利潤(rùn)較好，發(fā)展前景看好。也會(huì)對(duì)我們面包店的消費(fèi)者產(chǎn)生用心的正面影響。對(duì)時(shí)尚，健康，品位和異國(guó)文化的追求成為最有消費(fèi)潛力群體的消費(fèi)理念！與此同時(shí)，烘焙業(yè)包含（蛋糕、西餅、面包、月餅）作為一個(gè)新興的行業(yè)，在企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，在管理面臨手工管理難于適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，迫切需要透過(guò)現(xiàn)代化的計(jì)算機(jī)信息化管理系統(tǒng)對(duì)企業(yè)進(jìn)行科學(xué)管理，強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部工作效率，同時(shí)大力提升商店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力，為商迅速做大做強(qiáng)奠定堅(jiān)實(shí)的管理基礎(chǔ)。然而當(dāng)今社會(huì)，人們追求健康、時(shí)尚針對(duì)這一點(diǎn)，我們創(chuàng)辦一個(gè)以一、商店介簡(jiǎn)（一）商店名稱：香麥園（二）經(jīng)營(yíng)宗旨遠(yuǎn)見(jiàn)，放眼未來(lái)南寧的速食業(yè)以20%的年遞增率迅猛增長(zhǎng)。恩格爾系數(shù)持續(xù)下降，標(biāo)志著居民生活質(zhì)量的進(jìn)一步提高。從主要食品消費(fèi)量看，主食消費(fèi)略有下降，休閑類食品消費(fèi)顯著增加，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)有所改善。香麥園，食品中的精品香麥園致力于健康、快捷、衛(wèi)生的飲食事業(yè)；不斷推出健康、自然的優(yōu)良食品！合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，味道的絕對(duì)純正，產(chǎn)品原材料的完全透明化成為消費(fèi)者放心的首選。將食品與藝術(shù)融為一體，制造精品而不露鋒芒。真誠(chéng)，香麥園與您攜手打造我們賣(mài)的不是食品！我們賣(mài)的是健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色、自然和時(shí)間！吸吮華夏五千年博大精深的文化，持續(xù)內(nèi)斂、熱情、周到的高水準(zhǔn)服務(wù)和顧客的高滿意度。質(zhì)量嚴(yán)格的管理控制體系，在嚴(yán)謹(jǐn)中精益求精。服務(wù)親切、熱情，讓顧客的每一次購(gòu)買(mǎi)倍感溫馨。清潔作為食品業(yè)的必修課，時(shí)刻以超標(biāo)準(zhǔn)的要求規(guī)范自我。（一）戰(zhàn)略目標(biāo)、提高市場(chǎng)占有率、擴(kuò)大產(chǎn)品知名度銷(xiāo)售品種：、樹(shù)立規(guī)模、優(yōu)質(zhì)、專業(yè)、服務(wù)的良好形象（二）商店定位、主營(yíng)：面包、蛋糕、咖啡、果汁；、消費(fèi)人群：年輕時(shí)尚群體，學(xué)生、白領(lǐng)、上班一族，年齡在18-35歲左右；、品牌定位：健康、新鮮、美味、時(shí)尚、休閑、便捷。（豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、比薩餅、漢堡、奶油筒、肉松條、肉松卷、墨西哥面包、熱狗、提子包、蒜泥面包、腸仔包、雜糧面包、歐式面包、丹麥面包（丹麥牛角、羊角、丹麥火腿）、法式面包等等30余種面包。（）戚風(fēng)蛋糕坯、小椰香蛋糕、瑞士卷、大理石蛋糕、小海綿、橄欖蛋糕、綠茶蛋糕、貴妃蛋糕、哈雷蛋糕、元寶蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、紅棗蛋糕、香蕉蛋糕、藍(lán)梅布丁、咖啡核桃、生日蛋糕等等20余種？。（英式餅干、巧克力曲奇、蔥油曲奇、蛋黃酥、雙色餅干、全麥松餅、挪威餅干、老婆餅、蝴蝶酥、無(wú)糖曲奇、香芋酥、白云酥等等。（三）團(tuán)隊(duì)實(shí)力二、行業(yè)分析（一）行業(yè)現(xiàn)狀近幾年我們的面包行業(yè)隨著國(guó)家改革的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步和消費(fèi)者的成熟得到長(zhǎng)足的進(jìn)步。個(gè)性是一些知名面包店和品牌在產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品特色和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上都在提高技術(shù)含量，引進(jìn)和采用最新的技術(shù)，原料和產(chǎn)品方面不懈努力。使自我的產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，持續(xù)高人一籌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，適應(yīng)和培植欣欣向榮的消費(fèi)市場(chǎng)，面包行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿o(wú)限。（二）行業(yè)發(fā)展前景近幾年我們的面包行業(yè)隨著國(guó)家改革的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步和消費(fèi)者的成熟得到長(zhǎng)足的進(jìn)步。個(gè)性是一些知名面包店和品牌在產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品特色和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上都在提高技術(shù)含量，引進(jìn)和采用最新的技術(shù)，原料和產(chǎn)品方面不懈努力。使自我的產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，持續(xù)高人一籌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，適應(yīng)和培植欣欣向榮的消費(fèi)市場(chǎng)，面包行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿o(wú)限。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升，人們消費(fèi)需求的變化和消費(fèi)水平的提高，人民生活習(xí)慣開(kāi)始了多元化的趨勢(shì)，西餐、糕點(diǎn)、面包等食品開(kāi)始得到一部分高收入人群的青睞，行業(yè)利潤(rùn)較好，發(fā)展前景看好。與此同時(shí)，烘焙業(yè)包含（蛋糕、西餅、面包、月餅）作為一個(gè)新興的行業(yè)，在企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，在管理面臨手工管理難于適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，迫切需要透過(guò)現(xiàn)代化的計(jì)算機(jī)信息化管理系統(tǒng)對(duì)企業(yè)進(jìn)行科學(xué)管理，強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部工作效率，同時(shí)大力提升商店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)潛力，為商店快速做大做強(qiáng)奠定堅(jiān)實(shí)的管理基礎(chǔ)。（三）回報(bào)率三、市場(chǎng)分析（一）市場(chǎng)現(xiàn)狀進(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái)，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，我國(guó)糕點(diǎn)、面包零售行業(yè)持續(xù)了多年高速增長(zhǎng)，并隨著我國(guó)加入wto糕點(diǎn)、面包零售行業(yè)的出口也形勢(shì)喜人，2015年，全球金融危機(jī)爆發(fā)，我國(guó)糕點(diǎn)、面包零售行業(yè)發(fā)展也遇到了一些困難，如國(guó)內(nèi)需求下降，出口減少等，糕點(diǎn)、面包零售行業(yè)普遍出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)不景氣和利潤(rùn)下降的局面，2015年，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)刺激計(jì)劃出臺(tái)和全球經(jīng)濟(jì)走出低谷，我國(guó)糕點(diǎn)、面包零售行業(yè)也逐漸從金融危機(jī)的打擊中恢復(fù)，重新進(jìn)入良性發(fā)展軌道。近幾年我們的面包行業(yè)隨著國(guó)家改革的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步和消費(fèi)者的成熟得到長(zhǎng)足的進(jìn)步。個(gè)性是一些知名面包店和品牌在產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品特色和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上都在提高技術(shù)含量，引進(jìn)和采用最新的技術(shù)，原料和產(chǎn)品方面不懈努力。使自我的產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，持續(xù)高人一籌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，適應(yīng)和培植欣欣向榮的消費(fèi)市場(chǎng)，面包行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿o(wú)限。（二）面包市場(chǎng)前景作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，面包業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的生活水平和消費(fèi)水平有了很大提高，消費(fèi)意識(shí)逐漸增強(qiáng)，國(guó)內(nèi)西點(diǎn)市場(chǎng)呈現(xiàn)極大的消費(fèi)熱情。走在繁華的街道上，總會(huì)看到一些風(fēng)格典雅、精巧別致的餅屋或面包房，也常能遇見(jiàn)一些手提印有不一樣餅屋名稱食品袋的西點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)者，餅屋已走入億萬(wàn)中國(guó)家庭，個(gè)性是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的不斷提高。面包、蛋糕、甜點(diǎn)、咖啡、果汁已經(jīng)成為了人們享受生活的一部分。遠(yuǎn)見(jiàn)、機(jī)遇與發(fā)展縱觀各大城市的主要街道，各品牌蛋糕餅屋店林立，高昂的租金、豪華的裝修、店內(nèi)總是人來(lái)人往，其利潤(rùn)和市場(chǎng)行情不言面喻在如此好的市場(chǎng)行情下，依傍一個(gè)比較有實(shí)力的公司，開(kāi)一家上檔次、有品味的品牌餅屋店，無(wú)疑是目前最佳的創(chuàng)業(yè)途徑。市場(chǎng)前景廣闊，令人怦然心動(dòng)。餅屋店在南寧的發(fā)展空間巨大。要的面包，蛋糕也是人們喜慶節(jié)日里不可缺少的一部分，甜點(diǎn)更是兒童們熱衷的食品。另外我們經(jīng)營(yíng)的面包蛋糕能夠多渠道銷(xiāo)售，除了店鋪銷(xiāo)售之外還能夠送往超市、學(xué)校、工廠等。利潤(rùn)翻翻甜點(diǎn)利潤(rùn)很高，香麥園透過(guò)專業(yè)的研發(fā)力量、精確的量化處理和標(biāo)準(zhǔn)化操作，使得香麥園西點(diǎn)的毛利率均比較同行業(yè)提高10%以上，基本上毛利率都能到達(dá)300%以上。特色經(jīng)營(yíng)香麥園對(duì)南寧消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行深入研究，針對(duì)不一樣消費(fèi)群體。以特色單品蛋糕和各式面包、中小甜點(diǎn)等特色經(jīng)營(yíng)，及蛋糕客戶親手制制業(yè)務(wù)。操作方便香麥園制作工藝規(guī)范化，傳統(tǒng)秘方公開(kāi)化。專業(yè)制作設(shè)備操作簡(jiǎn)便、衛(wèi)生、快捷。實(shí)戰(zhàn)式教學(xué)，百分百熟練掌握?？谖秳?chuàng)新香麥園在持續(xù)甜點(diǎn)和新口味的基礎(chǔ)上，又根據(jù)各地的飲食習(xí)慣和時(shí)令性進(jìn)行變換，讓人們常吃常新。投資首選香麥園多種不一樣口味、不一樣吃法、不一樣情趣的西點(diǎn)，老少皆宜，讓他們?cè)诔缘臅r(shí)候，領(lǐng)略歷史、品味時(shí)尚。（二）競(jìng)爭(zhēng)分析（三）目標(biāo)顧客分析四、產(chǎn)品分析．按風(fēng)味分類（）主食面包：主食面包，顧名思義，即當(dāng)作主食來(lái)消費(fèi)的。主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產(chǎn)品低一些。根據(jù)國(guó)際上主食面包的慣例，以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量一般不超過(guò)10％，油脂低于％。其主要根據(jù)是主食面包通常是與其他副食品一齊食主食面包主要包括平項(xiàng)或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。（）花色面包：花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個(gè)大類。它的配方優(yōu)于主食面包，其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量12％～15％，油脂用量％～10％，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比，其結(jié)構(gòu)更為松軟，體積大，風(fēng)味優(yōu)良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的風(fēng)味。（3屬于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實(shí)際上這是從主食面包派生出來(lái)的產(chǎn)品。（）丹麥酥油面包：這是近年來(lái)開(kāi)發(fā)的一種新產(chǎn)品，由于配方中使用較多的油脂，又在面團(tuán)中包入超多的固體脂肪，所以屬于面包中檔次較高的產(chǎn)品。該產(chǎn)品既持續(xù)面包特色，又近于餡餅（pie）及千層酥（puff）等西點(diǎn)類食品。產(chǎn)品問(wèn)世以后，由于酥軟爽口，風(fēng)味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費(fèi)者的歡迎，近年來(lái)獲得較大幅度的增長(zhǎng)。．按加工程度分類（）成品：散裝面包、包裝面包、蛋糕、點(diǎn)心。（）半成品：急凍面包。．按照商品來(lái)源分類（）自制面包（）供應(yīng)商面包五、營(yíng)銷(xiāo)策略（一）產(chǎn)品策略透過(guò)市場(chǎng)洗禮，許多企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品也是很重要的。產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)表此刻三個(gè)方面：產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品衛(wèi)生、產(chǎn)品品種。對(duì)于面包行業(yè)來(lái)說(shuō)這三個(gè)方面需要持之以恒的持續(xù)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，而這卻是我們最難的地方。在這方面我們最值得學(xué)習(xí)的榜樣就是賣(mài)當(dāng)勞和肯德基。他們進(jìn)入中國(guó)以來(lái)就使全中國(guó)所有的店面所帶給的產(chǎn)品從產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品衛(wèi)生和產(chǎn)品品種持續(xù)一致，使顧客在不一樣時(shí)間、不一樣地點(diǎn)都能吃到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。這對(duì)于我們面包行業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。正如我國(guó)著名的企業(yè)領(lǐng)袖張瑞敏的一句名言什么是不簡(jiǎn)單的事情？就是把簡(jiǎn)單的事情千百次的作好。這就是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的制勝法寶！另外就是產(chǎn)品品種的創(chuàng)新速度太慢，同質(zhì)化的狀況比較嚴(yán)重，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上顧客需求和時(shí)尚需求的更新速度。蛋糕、面包首先要注重外觀的美觀，還要注重口味。在外觀與口味方面，不一樣的消費(fèi)群體的需求是不一樣的。也為了滿足消費(fèi)者的求新心理，每個(gè)月推出一款新的蛋糕或在面包。（二）價(jià)格策略價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是我們能使用的最簡(jiǎn)單，大家都能想得到的方法，但卻是面包行業(yè)目前不可取的方法。因?yàn)閮r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是一把雙刃劍，既會(huì)傷到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也會(huì)傷到自我，甚至可能會(huì)出現(xiàn)全輸?shù)木置?。價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)必須有一個(gè)使用前提，那就是只有當(dāng)面包行業(yè)的龍頭企業(yè)進(jìn)入了大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，構(gòu)成規(guī)模效益，成本降低并低于整個(gè)行業(yè)的平均水平時(shí)，能夠由龍頭企業(yè)率先發(fā)起價(jià)格戰(zhàn)，爭(zhēng)奪市場(chǎng)分額，贏得市場(chǎng)。但是目前從行業(yè)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)來(lái)看是不可取的。如果價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)被濫用，往往會(huì)導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)，使參與競(jìng)爭(zhēng)的所有企業(yè)利潤(rùn)下滑，導(dǎo)致此行業(yè)無(wú)法健康發(fā)展。另外盲目降低價(jià)格使利潤(rùn)下滑，廠家往往為了保證利潤(rùn)的獲得，往往會(huì)降低成本，這樣勢(shì)必就會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。在1998年中國(guó)某些地區(qū)的企業(yè)就已嘗了此惡果。（三）分銷(xiāo)策略（四）促銷(xiāo)策略六、店面選址地點(diǎn)的選取對(duì)日后店面的營(yíng)運(yùn)好壞影響很大，所以必須要找個(gè)商圈位置好的店面。營(yíng)業(yè)地點(diǎn)的選取與營(yíng)業(yè)資料及潛在客戶群息息相關(guān)，各行各業(yè)均有不一樣的特性和消費(fèi)對(duì)象。正所謂客流就是錢(qián)流。在車(chē)水馬龍、人流熙攘的熱鬧地段開(kāi)店，成功的幾率往往比普通地段高出許多，因?yàn)榇鞑幌⒌娜顺本褪菨撛诘目驮?。選址如果人流量小，就不會(huì)被注意和被理解，所以要選取在人流量較大的地方。因此我們店面的選址在七、生產(chǎn)管理計(jì)劃八、財(cái)務(wù)計(jì)劃店鋪?zhàn)饨穑?000元/月購(gòu)買(mǎi)設(shè)備：如；烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右工用具投入：如：烤盤(pán)、各種模具、刀具等需2千元左右；貨架、展示柜5千元左右原材料以及店員工資：約1萬(wàn)元辦理證件手續(xù)：約1萬(wàn)元裝潢資金：約3萬(wàn)元流動(dòng)資金：3萬(wàn)元九、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理我們看到，機(jī)遇與挑戰(zhàn)同在，風(fēng)險(xiǎn)與收益并行。正所謂：知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝。我們將全面分析商店將面臨的風(fēng)險(xiǎn)，制定出行之有效的對(duì)策，提高商店市場(chǎng)占有率；擴(kuò)大產(chǎn)品知名度；樹(shù)立規(guī)模、優(yōu)質(zhì)、專業(yè)、服務(wù)的良好形象。風(fēng)險(xiǎn)：面包行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。而本商店是新開(kāi)立的，跟其他的面包店相比較，無(wú)疑是處于劣勢(shì)地位。、暫時(shí)還沒(méi)有完善烘焙生產(chǎn)設(shè)備和一群專業(yè)的烘焙人員。解本店。對(duì)策：進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查確定目標(biāo)市場(chǎng)，以行業(yè)銷(xiāo)售為主（利潤(rùn)和穩(wěn)定市場(chǎng)）；渠道銷(xiāo)售為輔（提高知名度，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率），充分思考市場(chǎng)準(zhǔn)入及退出細(xì)則，保證投資者獲得最大收益。面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（六）：面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)、本計(jì)劃書(shū)將圍繞6w2h方式展開(kāi)：（）why？我為什幺要開(kāi)面包店？（先找出自我真正開(kāi)店的動(dòng)機(jī)？）（2when？我準(zhǔn)備什幺時(shí)候開(kāi)店？（決定開(kāi)店的時(shí)機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位？）（）where？我的店想要開(kāi)在哪里？（租金是否貼合自我的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)？）（what？我的面包店想賣(mài)什幺？（自我是否了解門(mén)店未來(lái)賣(mài)什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售特性？）（5whom？我的面包打算賣(mài)給誰(shuí)？（未來(lái)面包制作技術(shù)是自我掌握還是外聘師傅？）（）who？開(kāi)店后，誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家面包店？（是由自我直接經(jīng)營(yíng)，還是聘請(qǐng)外人來(lái)管理？）（howmuch？我準(zhǔn)備多少資金開(kāi)這一家面包店？（自我能掌握的資金有多少錢(qián)？）（）howto？我打算怎樣經(jīng)營(yíng)這家面包店？（這關(guān)系門(mén)店裝修與營(yíng)業(yè)風(fēng)格，是否貼合主流顧客嗜好？）最后，機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。）第一次開(kāi)店不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可，但必要的裝修不可少。）投資額控制在5萬(wàn)。面積不可太小政策與設(shè)備問(wèn)題。）是否可市場(chǎng)定位為健康面包坊差異化經(jīng)營(yíng)。、可行性分析、1、劣勢(shì)與威脅）尤溪已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。）海海面包制作工藝不夠精湛。）店長(zhǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理潛力（主要表此刻：銷(xiāo)售口才，結(jié)合實(shí)際狀況促銷(xiāo)方案制作，挖掘潛在市場(chǎng)）。了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購(gòu)買(mǎi)力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段），了解在尤溪的不一樣地段，客戶各因素的影響因子。注意事項(xiàng)）面包店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè)。所以，你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始，就要保證出品的質(zhì)量。二：此刻國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制，到時(shí)你的開(kāi)的店如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)掉。但是我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。）味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買(mǎi)行為時(shí)重要的思考因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引回頭客至關(guān)重