冬蟲夏草的形成

冬蟲夏草的形成冬蟲夏草的形成過程是如何的？冬蟲夏草只產(chǎn)于我國青藏高原，青海產(chǎn)量最大，占總產(chǎn)量的60-70%，西藏次之，在四川、甘肅、云南也有少量。那么冬蟲夏草的形成過程是如何的？冬蟲夏草[Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.]是蟲草屬真菌中特殊的一種種類，特異地生長在青藏高原為中心地區(qū)(青藏高原及其相鄰的橫斷山脈余脈的酷寒雪域)、海拔3500-5000米高寒濕潤的高山灌叢和高山草甸上(集中分布于海拔4100-5000米的垂直高度內(nèi))。冬蟲夏草是冬蟲夏草真菌的菌絲體通過多個方式感染蝙蝠蛾(鱗翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾屬昆蟲)的幼蟲，以其體內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)作為營養(yǎng)能量來源進(jìn)行寄生生活，通過不停生長發(fā)育和分化后，最后菌絲體扭結(jié)并形成子座伸出寄主外殼，從而形成的一種特殊的蟲菌共生的生物體。冬蟲夏草是我國青藏高原獨(dú)有的一種極喜低溫、高海拔、寄主專一性強(qiáng)的真菌，特異地寄生在青藏高原的鱗翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾屬昆蟲的幼蟲身上，歷經(jīng)3-5年才干夠長成，并且當(dāng)溫度高于25℃時，冬蟲夏草真菌就不能生長。獨(dú)特的地區(qū)和生長的環(huán)境，不僅僅使冬蟲夏草含有多個珍奇的成分，也使得這樣一種神奇的物種至今為止尚無法人工哺育。冬蟲夏草只產(chǎn)于我國青藏高原，青海產(chǎn)量最大，占總產(chǎn)量的60-70%，西藏次之，在四川、甘肅、云南也有少量。冬蟲夏草是一種極喜低溫、高海拔、寄生專一性很強(qiáng)的真菌，當(dāng)溫度超出20℃就不能正常生長。成熟的冬蟲夏草真菌在寄生的幼蟲頭上形成子座，子座內(nèi)大概有5000個可育的、肉眼可辨的子囊殼，內(nèi)含長柱形的子囊，子囊內(nèi)含子囊孢子，當(dāng)子囊殼破裂，子囊孢子散射出并且斷裂成眾多的次生子囊孢子，隨風(fēng)傳輸散落。成熟的子囊孢子散落地面，隨雨水滲入到土壤中，碰到適宜的條件，子囊孢子萌發(fā)，普通在6月中下旬蝙蝠蛾高齡幼蟲被侵染，子囊孢子長出枝狀芽管伸入寄主蟲體，繁殖菌絲，被侵染幼蟲行動逐步緩慢并爬向靠植物根部距地面2-3cm的土層中，頭朝上尾朝下逐步僵死。真菌吸取寄主體內(nèi)營養(yǎng)生長，蟲體內(nèi)充滿菌絲，隨即蟲體表面的菌絲膜與土壤顆粒黏結(jié)成“蟲殼”，完畢冬蟲夏草的無性世代。當(dāng)年入秋后冬蟲夏草開始有性世代，在當(dāng)年土壤凍結(jié)前從被侵染的寄主蟲體頭部長出短小的子座。在青海玉樹，9月下旬就已經(jīng)能夠挖到被寄生的蟲體，頭部的子座高約1cm且不露出土面，第二年5月化凍后，土壤溫濕度適合子囊菌生長，子座以每天3-4mm的速度長出地面，形似小草，子座出土初為淡綠色，后變?yōu)樽霞t色，普通在露出地面部分達(dá)20-50mm時不再繼續(xù)生長。到6月中旬，子座頭部漸漸肥大，7月下旬子囊孢子長成。8－9月逐步成熟并從子囊殼散發(fā)出來，繼續(xù)對寄主幼蟲進(jìn)行寄生。冬蟲夏草是唯一含有陰陽同補(bǔ)功效的中藥大量藥理學(xué)研究證明，冬蟲夏草對免疫系統(tǒng)含有雙向調(diào)節(jié)作用，有良好的抗腫瘤作用，能夠有效改善機(jī)體的物質(zhì)代謝，如調(diào)節(jié)糖代謝、降血脂、調(diào)節(jié)核酸及蛋白質(zhì)代謝等；冬蟲夏草還含有明顯的抗自由基、抗氧化作用，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功效、滋陰補(bǔ)腎壯陽，能夠抗衰老，增強(qiáng)記憶力，抗缺氧，抗疲勞，提高運(yùn)動能力等。研究表明，冬蟲夏草對機(jī)體各大重要的器官系統(tǒng)如呼吸系統(tǒng)、肝臟、腎臟、血液系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)等都有良好的調(diào)節(jié)與治療作用。蟲草因有陰陽雙補(bǔ)，起萎固精，益陰補(bǔ)肺之功而價格昂貴，又因其僅產(chǎn)于高海拔空山野地，產(chǎn)地產(chǎn)量極其有限而更顯名貴。現(xiàn)在國內(nèi)僅產(chǎn)于西藏、青海等省區(qū)，以青海和西藏蟲草為上乘。自古以來，冬蟲夏草始終被譽(yù)為我國“中藥之王”，與人參、鹿茸一起被稱為中國三大補(bǔ)品，位列三大補(bǔ)品之首。早在1757年《本草從新》中就有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補(bǔ)精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬蟲夏草性味甘、平，入肺腎經(jīng)，功效益肺、腎、止咳嗽、補(bǔ)虛損、益精氣。中國當(dāng)代中醫(yī)認(rèn)為，冬蟲夏草能治勞咳痰血、化痰止血、自汗盜汗、陽痿遺精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝酸痛等癥，在提高人體免疫力以及抗癌方面含有其它藥品所無法替代的優(yōu)勢。當(dāng)代科學(xué)還發(fā)現(xiàn)了冬蟲夏草越來越多的神奇功效?？傮w而言，冬蟲夏草不僅對人體多個臟器的功效含有調(diào)節(jié)作用，還存在某些直接抗病功效。冬蟲夏草僅分布于中國，它藥性作用溫和，比其它種類的滋補(bǔ)品更含有廣泛的藥用和食用性，長久以來是我國既可藥用又可食用的高級滋補(bǔ)品，并且一年四季都可食用，對老、少、病、弱、虛者皆宜服用，無任何副作用。前人曾有詩云：“冬蟲夏草名符實(shí)，變化生成一氣通。一物竟能兼動植，世間物理信難窮?！逼鋵?shí)，蟲草是一種昆蟲與真菌的結(jié)合體。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，菌是蟲草真菌，每當(dāng)盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，體小身花的蝙蝠蛾便將千千萬萬個蟲卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲，鉆進(jìn)潮濕疏松的土壤里，吸取植物根莖的營養(yǎng)，逐步將身體養(yǎng)得潔白肥胖。這時，球形的子囊孢子碰到蟲草蝙幅蛾幼蟲，便鉆進(jìn)蟲體內(nèi)部，吸引其營養(yǎng)，萌發(fā)菌絲。當(dāng)蟲草蝙蝠蛾的幼蟲食到有蟲草真菌的葉子時也會成為蟲草。受真菌感染的幼蟲，逐步蠕動到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內(nèi)的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。明年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草，高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼，這就是“夏草”。蟲草這時發(fā)育得最飽滿，體內(nèi)有效成分最高，是采集的最佳季節(jié)。青海，云南省迪慶、怒江州是中國蟲草的重要產(chǎn)地之一。蟲草分諸多個，分別有冬蟲夏草、亞香棒蟲草、涼山蟲草、新疆蟲草、分枝蟲草、藿克蟲草、蛹蟲草、武夷山蟲草、龍洞蟲草、張家界蟲草、大塔頂蟲草、多殼蟲草、柔柄蟲草、下垂蟲草、江西蟲草、四川蟲草、尖頭蟲草、巴恩蟲草、貴州蟲草、赤水蟲草、革翅目蟲草、擬布班克蟲草、珊瑚蟲草、婁山蟲草、鼠尾蟲草、綠核蟲草、澤地蟲草、茂蘭蟲草、布氏蟲草、高雄山蟲草[淡黃蛹蟲草]、球頭蟲草、金龜子蟲草、螳螂蟲草、沫蟬蟲草、柄殼蟲草、擬茂蘭蟲草、細(xì)蟲草[黑錘蟲草]、發(fā)絲蟲草、金針蟲蟲草、日本蟲草、辛克萊蟲草、喙殼蟲草、擬暗綠蟲草、峨眉蟲草、粉被蟲草、大邑蟲草、叉尾蟲草、桫欏蟲草、蜻蜓蟲草、蟻蟲草、羅伯茨蟲草、九州蟲草、細(xì)柱蟲草、戴氏蟲草、變形蟲草、稻子山蟲草、雙梭孢蟲草、古尼蟲草等諸多個，廣泛意義上的蟲草，已發(fā)現(xiàn)有報道的四百多個。其中完全野生的冬蟲夏草又被專業(yè)人士分為青海草、藏草、川草、滇草、甘肅草、爐草、灌草等。蟲草有諸多品種,醫(yī)藥界公認(rèn)的效果最佳的蟲草產(chǎn)于海拔4200米的西藏那曲和青海玉樹，這兩個產(chǎn)地的蟲草也是現(xiàn)在國內(nèi)的兩大頂級蟲草產(chǎn)地。國內(nèi)口碑較好的蟲草品牌重要有兩家，一家是福臨門冬蟲夏草，一家是同仁堂，福臨門比較實(shí)惠，適合居家自用；同仁堂比福臨門貴2倍左右，但是比較美麗，適合高端商務(wù)送禮。蟲草的重要功效：

1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功效免疫系統(tǒng)相稱于人體中的軍隊，對內(nèi)抵抗腫瘤，去除老化、壞死的細(xì)胞組織，對外抗擊病毒、細(xì)菌等微生物感染。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細(xì)胞。免疫系統(tǒng)功效正常的人體能夠逃脫腫瘤的厄運(yùn)，免疫系統(tǒng)功效出現(xiàn)問題的人，卻可能發(fā)展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)節(jié)音量，使其處在最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，增進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功效，又能夠調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功效。

2、直接抗腫瘤作用冬蟲夏草提取物在體外含有明確的克制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的重要成分。

3、提高細(xì)胞能量、抗疲勞冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。

4、調(diào)節(jié)心臟功效冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，減少心臟對氧的消耗，抗心律失常。

5、調(diào)節(jié)肝臟功效冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對肝臟的損傷。另外，通過調(diào)節(jié)免疫功效，增強(qiáng)抗病毒能力，對病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。

6、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功效冬蟲夏草含有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、避免肺氣腫的作用。

7、調(diào)節(jié)腎臟功效冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功效，減輕毒性物質(zhì)對腎臟的損害。

8、調(diào)節(jié)造血功效冬蟲夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。

9、調(diào)節(jié)血脂冬蟲夏草能夠減少血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。

10、其它冬蟲夏草還含有直接抗病毒、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功效、調(diào)節(jié)性功效等作用。冬蟲夏草能對人體起到如此全方面的保健作用，可謂神奇之極，也無愧自古以來“仙草”的美稱。在當(dāng)代社會，服用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體健康的確保，更重要的，是由此帶來的極致健康生活品質(zhì)。

蟲草的作用：

1、醫(yī)藥作用

藥理學(xué)當(dāng)代研究成果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，碳水化合物28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，另外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲草體內(nèi)含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)健藥，慣用肉類燉食，有補(bǔ)虛健體之效。合用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補(bǔ)佳品。

2、食療作用

服用冬蟲夏草補(bǔ)虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用。能夠煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可慣用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少量黃酒，煮爛食用，可增強(qiáng)體質(zhì)?；蛎刻煊孟x草4枚，煎湯后空腹服用。蟲草對中樞神經(jīng)系統(tǒng)能起鎮(zhèn)靜、抗驚厥、降溫作用；對心血管系統(tǒng)有降壓、減少心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用；對呼吸系統(tǒng)能擴(kuò)張支氣管、祛痰平喘，另外對慢性腎炎、腎功效衰竭都有明顯療效。近代醫(yī)學(xué)研究權(quán)威還發(fā)現(xiàn)：蟲草確能提高機(jī)體免疫功效，增強(qiáng)抗病能力，是一種不可多得的貴重中藥材，其用途和價值必將為越來越多的人認(rèn)識和應(yīng)用。

冬蟲夏草的成分及其作用

冬蟲夏草作為與人參、鹿茸并列的"中國三大補(bǔ)藥"，是唯一一種能同時平衡、調(diào)節(jié)陰陽的名貴中藥材。古人云："寧要蟲草一把，不要金玉滿車"，由此可見冬蟲夏草的貴重，那終究是什么成分使其有如此高的藥用價值呢？下面一起來解剖冬蟲夏草的成分及其作用：

【蟲草多糖】：蟲草重要有效成分之一，是由甘露糖、蟲草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、巖藻糖構(gòu)成的多聚糖，含有很強(qiáng)的生物活性，蟲草多糖有固本培元、扶正祛邪的作用，能調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、護(hù)腎、延緩衰老、抗疲勞、調(diào)節(jié)脂代謝與糖代謝、抗肝纖維化和抗輻射等多個功效；

【蟲草酸】：冬蟲夏草中的蟲草酸是一種D－甘露糖醇，為奎寧酸的異構(gòu)體，蟲草酸含有增進(jìn)新陳代謝，改善微循環(huán)的作用,

可防止與治療腦血栓、腦出血、心肌梗塞、長久衰竭，同時尚有抑菌、鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、利尿消腫、減少顱內(nèi)壓、增強(qiáng)身體對疾病的抵抗力等功效，蟲草酸含量的高低是衡量蟲草質(zhì)量的重要原則之一，普通認(rèn)為蟲草酸含量高的蟲草，藥用價值就高，不同產(chǎn)地與品質(zhì)的冬蟲夏草中蟲草酸的含量不等，普通為3～8%，據(jù)報道有專家檢測西藏優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草的含量達(dá)成8.4%；

【多個氨基酸】：含有天門冬、蘇、絲、谷、脯、甘、纈、蛋、異亮、亮、苯丙、酪、賴、組、胱、半胱、精、色等18種氨基酸，其中以谷氨酸、

精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高；藥理實(shí)驗(yàn)表明天然冬蟲夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸為重要成分，色氨酸為重要的有效成分，同時均含有8種人體必須氨基酸。蟲草在臨床上的補(bǔ)益、輔助治療消化系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)疾病，克制病菌及增強(qiáng)免疫功效等作用，與其富含上述氨基酸有關(guān)；

【脂肪】：冬蟲夏草的脂肪含量為9～10%，其中大部分為不飽和脂肪酸占80．2

～82．5%，飽和脂肪酸占11．1～13．6%，現(xiàn)在已檢出有12種。它們是硬脂酸、軟脂酸、油酸、亞油酸、14一甲基一十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3一十八烷酸、9一十六烯酸、14一甲基一十六烷酸、9一十八烯酸、11一二十烯酸；

【抗菌活性物質(zhì)】：對革蘭氏陰性和陽性菌、芽孢菌和非芽孢菌、放線菌中的鏈霉菌都有拮抗作用，它與蟲草素抗菌譜不同，這種抗菌活性物質(zhì)較耐熱，活性高，穩(wěn)定性好；

【生物堿】：從冬蟲夏草中檢出的生物堿有蟲草素、尿嘧啶、胸腺嘧啶、腺嘌呤、鳥嘌呤、尿苷、腺苷、次黃嘌呤核苷、次黃嘌呤；腺苷含有改善心腦血液循環(huán)、避免心律失常、克制神經(jīng)遞質(zhì)釋放和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用；腺苷含量也是評價冬蟲夏草內(nèi)在質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，有專家分析了不同產(chǎn)地冬蟲夏草腺苷的含量，成果冬蟲夏草的腺苷含量為142．5～396．6ug/g不等，總體而言西藏、青海所產(chǎn)冬蟲夏草的腺苷含量要高于其它地方，特別以西藏那曲產(chǎn)冬蟲夏草的腺苷含量最高；

【微量元素】：冬蟲夏草微量元素有30余種，以P和Mg的含量最高，較高的有Al、Fe、Ca、Na、Zn；另首先是K、Si、Mn、Sr、Ba、Cu、Zr等；

【新型免疫克制劑】：日本有專家等從冬蟲夏草培養(yǎng)液中提取抗生素成分，經(jīng)化學(xué)修飾合成新型免疫克制劑一FTY720，其化學(xué)構(gòu)造與作用均不同于現(xiàn)有的免疫克制劑，該制劑直接作用于淋巴細(xì)胞，而體現(xiàn)免疫克制效果；特別對器官移植等排斥反映的克制作用尤為引人注目，在多個器官移植和皮膚移植的動物實(shí)驗(yàn)中，對排斥反映均體現(xiàn)良好的克制作用或治療效果，同時沒有副作用發(fā)生，并且，與現(xiàn)有的免疫克制劑同時使用時免疫克制效果更佳；

【其它成分】：冬蟲夏草中含有豐富的超氧化物歧化酶(SOD)，含量為65

mg/g蛋白質(zhì)。這種酶作為細(xì)胞的保護(hù)酶，含有去除氧自由基的功效，保護(hù)細(xì)胞和組織免受陰離子損傷，使機(jī)體得益而抗衰防老；冬蟲夏草中還含有維生素Bl、Bl2、VE、，有專家用硅膠柱色譜，從藏冬蟲夏草分離到8個化合物，分別為棕櫚酸、麥角甾醇、膽甾醇、麥角甾醇過氧化物、谷甾醇、咖啡因、啤酒甾醇和神經(jīng)酰胺尚有專家用HPLC法分析了冬蟲夏草多胺類，檢出1，3一二氨基丙烷、腐胺、精胺、尸胺等。藥性敘述1、《本草從新》：保肺益腎，止血化痰，已勞嗽。

2、《藥性考》：秘精益氣，專補(bǔ)命門。

3、《柑園小識》：以酒浸數(shù)枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功。

4、《\o"綱目拾遺"綱目拾遺》：潘友新云治膈癥，周兼士云治蠱脹。

5、《當(dāng)代實(shí)用中藥》：合用于肺結(jié)核、老人衰弱之慢性咳嗽氣喘，吐血、盜汗、自汗；又用于貧血虛弱，陽痿遺精，老人畏寒，涕多淚出等證。

6、《云南中草藥》：補(bǔ)肺，壯腎陽。治痰飲喘咳。

7、《綱目拾遺》：張子潤云，夏草冬蟲若取其夏草服之，能絕孕無子，猶黃精、鉤吻之相反，殆亦物理之奧云。

8、《重慶堂隨筆》：冬蟲夏草，具溫和平補(bǔ)之性，為\o"虛瘧"虛瘧、虛痞、虛脹、虛痛之圣藥，功勝九香蟲。凡陰虛陽亢而為喘逆痰嗽者，投之悉效，不僅調(diào)經(jīng)種子有專能也。\o"周稚"周稚圭先生云，須以秋分日采者良。雄謂夏取者可治陽氣下陷之病。

9、《本草正義》：冬蟲夏草，始見于吳氏《本草從新》，稱其甘平，保肺、益腎、補(bǔ)精髓，止血化痰，已勞嗽。冬蟲夏草非常適合人們用來提高\(yùn)o"免疫力"免疫力，或者是術(shù)后、產(chǎn)后身體的恢復(fù)，如果食用辦法不當(dāng)，不能充足發(fā)揮它的營養(yǎng)作用。1、煮水當(dāng)茶喝，而不是用開水泡著喝，此法簡樸有效

。普通，冬蟲夏草一次要煮6～10分鐘，用文火，煮沸時間短，水開后要立刻喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費(fèi)。普通冬蟲夏草水會經(jīng)歷一種由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，能夠把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝最少半個小時，添水4～6次，但是有一點(diǎn)需要注意，當(dāng)溫度超出80攝氏度后來冬蟲夏草的重要成分就會破壞。

2、跟肉類產(chǎn)品燉著吃，此法為傳統(tǒng)蟲草宴吃法，結(jié)合不同的肉類品種，功效有一定的差別，缺點(diǎn)是不適合每日堅持長久食用。

3、使用研磨機(jī)將冬蟲夏草磨成粉，裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。此法在衛(wèi)生方面有隱患，若不是每日定時服用，不推薦使用。蟲草的食用辦法眾多，除配伍中藥煎服、作丸劑、研粉吞服或裝入膠丸服用外，還可采用燉、煮、泡酒之辦法服用，現(xiàn)再介紹幾則蟲草藥膳食療方，以供讀者選用。1.\o"蟲草鴨"蟲草鴨盅-----《養(yǎng)生食譜》【原料】老鴨1只,\o"冬蟲夏草"冬蟲夏草30g,鹽少量.【制法】1、將鴨子宰殺放血.拔毛.去內(nèi)臟,洗凈.2、在鴨體上戳小洞,從洞內(nèi)塞入冬蟲夏草,加少量鹽和水適量,上籠蒸熟后分次食用.【功效】滋陰補(bǔ)肺，益氣生津。合用于陰虛盜汗，自汗等。2.\o"蟲草"蟲草甲魚湯【原料】冬蟲夏草6g,甲魚500g,生曬參2g,香菇10枚,海帶10g,苡米仁5g,淮藥6g,調(diào)料適量.【制法】先將甲魚宰殺,洗凈,切塊,海帶泡發(fā)洗去泥沙.切斷,香菇洗凈,然后加其它原料一并入鍋,加水和調(diào)料,隔水蒸熟服食.【功效】可增強(qiáng)防癌免疫力.合用于多個癌癥早期的輔助治療.3.雄鴨\o"蟲草湯"蟲草湯

-----《中醫(yī)臟器食療學(xué)》【主治】精少，精子畸形?！九浞健坷闲埒?只，冬蟲夏草10克，枸杞子12克，生姜10克，食鹽、

蔥、味精各適量?！臼褂梅椒ā繉Ⅷ啔⒑?，去雜、洗凈剁塊，與余藥加水適量，燉煮至熟爛后，調(diào)味服食。4.冬蟲夏草湯

【功效主治】功效益肺補(bǔ)腎。主治肺癌?！咎幏綐?gòu)成】冬蟲夏草15克、仙靈脾15克、仙茅12克，水煎服?！九R床療效】本方治療2例轉(zhuǎn)移性肺癌，獲得明顯效果。其中1例為前列腺癌，肺、腰椎、骶骨、胸骨、肋骨等處轉(zhuǎn)移，曾用西藥治療國副反映大面停藥，改用本方治療，連服3個月癥狀明顯好轉(zhuǎn)，納佳，精神住。2年后復(fù)查肺多處病灶消失，骨掃描正常，恢復(fù)正?；顒??！景凑Z】冬蟲夏草與仙靈脾、仙茅入肺腎西經(jīng)，平補(bǔ)陰陽，為補(bǔ)脾益

腎藥品。冬蟲夏草滋肺陰，補(bǔ)骨陽，止血化瘀。當(dāng)代藥理研究，冬蟲夏草含蟲草酸與冬蟲夏草素的成分，含有抑瘤作用;仙靈碑、仙茅溫腎助陽。含有提高機(jī)體免疫功效。故本方含有扶正抗癌之功。5.止咳蟲草湯-----《女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏食譜》1【配料】水鴨1只,生姜4片,冬蟲夏草20克?！咀龇ā刻迌羲啠ッc內(nèi)雜，將姜、冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，清水浸至水鴨半身，置燉盅內(nèi)，隔水燉2.5小時即可?！竟πА孔甜B(yǎng)益血,對支氣管哮喘，老年人慢性氣管炎，虛弱咳嗽，白日痰多而夜咳難眠者有療效。6.\o"冬蟲草"冬蟲草雞湯-----《女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏食譜》【用料】雞1只，冬蟲夏草25克，圓肉15克，大棗6枚（去核）。

【做法】雞剔凈，同其它用料一起放入瓦煲內(nèi)，加清水適量，煲3小時，飲湯食肉?！竟πА垦a(bǔ)血滋陰，補(bǔ)肺腎，益精髓。7.蟲草燉羊肉湯-----《家庭靚湯》【用料】冬蟲夏草10克（2錢），炮天雄10克（2錢），肉蓯蓉10克（2錢），羊肉100克（2錢）生姜2片?！咀龇ā?、洗凈冬蟲夏草、炮天雄，肉蓯蓉。

2、羊肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗凈。3、將全部材料同放入燉盅內(nèi)，加入適量開水，蓋上蓋燉4小時，下鹽調(diào)味即可?！竟πА看藴芍晤^眩，黑眼圈、飛蚊癥。8.冬蟲草燉白鴿湯-----《家庭靚湯》【用料】瘦鴿2只，瘦肉200可（4錢），冬蟲夏草15可（3錢），姜1片?！咀龇ā?、冬蟲草洗凈。2、白鴿切去腳，洗凈，放落滾水中煮5分鐘，取起洗凈。

3、瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取起洗凈。4、把白鴿、瘦肉、冬蟲草、姜放入燉盅內(nèi)，加入適量之滾水，蓋上蓋燉4小時半，下鹽調(diào)味即可。9.蜆鴨蟲草湯-----《家庭靚湯》110頁

【用料】蜆鴨一只，冬蟲夏草15克（3錢），圓肉15克（3錢），瘦肉150克（3兩）【做法】1、蜆鴨剁好洗凈。2、洗凈冬蟲草、圓肉。3、瘦肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗凈。

4、把適量清水煲滾，放入全部材料煲滾，慢火煲3小時下鹽調(diào)味。【功效】此湯滋陰、明目、怡神。10．蟲草蓯蓉?zé)跹蛉?----《女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏食譜》【配方】冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。

【功效】此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥?！局谱鳌垦蛉夥砰_水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調(diào)味食用。11.蟲草鵪鶉----《婦幼保健藥膳》【配方】冬蟲夏草10克，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。【制法】1、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈;鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70攝氏度）燙透，去毛、內(nèi)臟及爪（由背部刨開掏去內(nèi)臟），再放入沸水內(nèi)略焯1分鐘后，撈出晾冷;蔥切斷;姜切片。

2、將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲草2－3條，8克蟲草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內(nèi)，雞湯用鹽和胡椒粉調(diào)好味，灌入盅子內(nèi)，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成?！竟πА垦a(bǔ)氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦女保健。12.\o"蟲草花"蟲草花膠燉乳鴿-----《女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏食譜》【配方】冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成.)生姜1片。【功效】補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等?！局谱鳌咳轼澣ッ?，洗凈，，冬蟲夏草、生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少量酒，加蓋，隔水燉3小時，調(diào)味供用。13.冬蟲夏草鴨-----《本草綱目拾遺》

【原料】雄鴨1只冬蟲夏草5～10枚蔥姜食鹽各適量【制作】雄鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內(nèi);再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調(diào)料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或?qū)⒍x夏草放入鴨腹內(nèi)，置瓦鍋內(nèi)，加清水適量，隔水燉熟，調(diào)味服食)。【使用方法】佐餐食?！竟πА垦a(bǔ)虛助陽。合用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等癥。14.蟲草木耳燉烏龜-----<<防癌食療>>

【原料】:冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細(xì)鹽少量，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，瘦豬肉120克。【制作】:揀選一只活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發(fā)開，洗干凈，備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片;紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時左右，以少量細(xì)鹽調(diào)味，即可食用?！竟πА?此燉品有健脾開胃、滋養(yǎng)肝腎、去瘀散結(jié)的作用。適合滋補(bǔ)強(qiáng)健身體，湯水滋而不膩，補(bǔ)而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。也合用于骨腫瘤病人。15.冬蟲夏草蒸雄鴨-----《養(yǎng)生食譜》【原料】冬蟲夏草3-5枚,老雄鴨1只,佐料適量.【制法】1將鴨子按常規(guī)宰殺,去肚雜,沖干凈.健中心蜂產(chǎn)品營2將鴨頭劈開,把蟲草放入鴨頭中,用線軋好,加醬油.酒等如常法將其蒸爛,即可食之.【功效】補(bǔ)虛損,益精氣,止咳化痰,蟲草素有克制細(xì)胞分裂及抗癌該作