能量、礦物質(zhì)、維生素熊貓翠竹

能量＊食物——植物吸收太陽能，并轉(zhuǎn)化為化學(xué)能儲(chǔ)存下來的物質(zhì)。

第一節(jié)

能量單位如果人體攝入能量不足，機(jī)體會(huì)利用自身的能量儲(chǔ)備甚至消耗自身的組織以滿足生命活動(dòng)對能量的需要。1千卡（kcal）=1kg純水從15℃升高到16℃所吸收的能量。1焦耳=1牛頓（N）的力使1kg的物體移動(dòng)1m的距離所消耗的能量。能量系數(shù)——每克碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量值

＊碳水化合物17.15kJ×98%=16.84kJ(4kcal)＊蛋白質(zhì)(23.64－5.44)kJ×92%=16.74kJ(4kcal)＊脂肪39.54kJ×95%=37.56kJ(9kcal)人體能量消耗

㈠基礎(chǔ)代謝人體在清醒、靜臥、空腹、思想放松、室溫適宜時(shí)，維持呼吸、心跳、體溫、循環(huán)、腺體分泌、肌肉緊張度等生理活動(dòng)所消耗的能量?；A(chǔ)代謝率

單位時(shí)間內(nèi)人體每平方米體表面積所消耗的基礎(chǔ)代謝能量。影響因素年齡、性別、體形和機(jī)體構(gòu)成、內(nèi)分泌、環(huán)境溫度、應(yīng)激狀態(tài)、種族、神經(jīng)的緊張程度、營養(yǎng)狀況、疾病血?dú)饽芰渴疽鈭D時(shí)間血?dú)饽芰垦獨(dú)饪萁咚劳鲫庩杻商撽幪摶鹬仃柼摻】怠饵S帝內(nèi)經(jīng)》：夫百病之所始生者，必起于燥濕寒暑風(fēng)雨，陰陽喜怒，飲食起居。癥現(xiàn)于四肢五官，病存于五臟六腑。食物是最好的藥物中華民族的祖先早在幾千年前就認(rèn)識(shí)到農(nóng)作物、自然環(huán)境與人類是一個(gè)有機(jī)整體。我中國近代文明，事事皆落人之后，唯飲食一道之進(jìn)步，至今尚為聞名各國所不及?；謴?fù)主食的地位中醫(yī)講：天生萬物，獨(dú)厚五谷。五谷最養(yǎng)脾，脾管免疫、管消化、管造血。一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。礦物質(zhì)人類生命的進(jìn)化是人與自然平衡的結(jié)果，其間充滿著人與自然環(huán)境之間以化學(xué)元素為基礎(chǔ)的不間斷的物質(zhì)交換。《元素周期表》的１０５種天然元素中，凡是以水溶形式存在的都可以通過食物、引水途徑進(jìn)入人體人體組織中幾乎含有自然界的各種元素，其組成與地球表層元素基本一致。常量元素

Marcoelements鈣與一價(jià)離子形成的鹵化物和亞硝酸鹽是易溶解的，與二價(jià)陰離子組成的鹽很多是難溶解的。腸道內(nèi)鈣鹽的形式對其吸收有重要意義。鈣離子可與12個(gè)以上氧原子形成共價(jià)鍵，這使鈣成為能與肽鍵結(jié)合的陽離子，是體內(nèi)鈣能與細(xì)胞蛋白質(zhì)結(jié)合并使之活化，發(fā)揮重要生理功能的基礎(chǔ)。鈣的代謝凡在腸道內(nèi)與鈣形成不溶性復(fù)合物的物質(zhì)均干擾鈣的吸收①某些蔬菜中草