服務(wù)行業(yè)年終總結(jié)（二篇）

第6頁共6頁服務(wù)行業(yè)?年終總結(jié)?一、導(dǎo)?論暑假?期間，我?在郴州市?汝城縣的?一家名叫?鼎福樓的?酒樓實(shí)習(xí)?，在一個?多月的時?間里，我?深深的體?會到服務(wù)?工作的辛?苦，也了?解了一些?做酒店服?務(wù)工作的?要領(lǐng)，也?仿佛成熟?了許多，?知道了珍?惜，學(xué)會?了忍讓、?寬容，懂?得生活，?了解了艱?難。在餐?廳里很多?人一眼就?能看出我?還是一名?在校的學(xué)?生，有人?說從臉上?就能看出?來，就是?因?yàn)樯鐣?經(jīng)驗(yàn)還不?夠，才會?表現(xiàn)出些?許稚嫩吧?!我在?酒店的工?作很雜，?早上九點(diǎn)?半到下午?兩點(diǎn)半，?下午四點(diǎn)?半到晚上?十點(diǎn)，在?這期間，?有點(diǎn)單，?有收拾，?還有幫忙?廚房。雖?然時間有?些長，但?是，熱情?而年輕的?我沒有因?此而懈怠?。因?yàn)槲?認(rèn)為這是?一種激勵?，明白了?人生，感?悟了生活?，接觸了?社會，了?解了未來?。在學(xué)校?，也許會?有人告訴?我們?nèi)プ?什么，怎?么做。然?而這里卻?不是，一?切都是由?自己去做?，并且要?很努力的?去做，一?項工作的?效率就會?得到不同?人的評價?。在學(xué)校?，對于不?怎么表現(xiàn)?的我來說?就只有學(xué)?習(xí)的氛圍?了，為了?取得更好?的成績而?努力。在?這里，大?家都是為?了取得更?好的報酬?而努力。?其實(shí)這也?是一種學(xué)?習(xí)，學(xué)習(xí)?看是做事?，隨機(jī)應(yīng)?變。剛?開始一個?人單獨(dú)做?服務(wù)的時?候，還是?會緊張。?有時都不?敢看客人?的眼睛，?上菜時也?很少按要?求報菜名?，幾乎都?是無聲服?務(wù)，后來?，漸漸對?一切都熟?悉起來，?做服務(wù)時?膽子也變?大了，可?以回答客?人用餐過?程中遇到?的問題了?，在同事?忙的時候?也能抽出?時間去幫?忙了，其?實(shí)看到客?人在自己?服務(wù)的區(qū)?域用餐，?而自己可?以游刃有?余的應(yīng)付?時，的確?是一件快?樂的事，?在服務(wù)過?程中風(fēng)們?接觸到了?形形色色?的客人，?在工作中?既受到過?客人的表?揚(yáng)，也因?為客人服?務(wù)的不夠?，受到過?領(lǐng)班的批?評。二?、實(shí)習(xí)目?的通過?實(shí)踐鍛煉?我在任何?環(huán)境下的?忍耐力，?堅持毅力?!豐富自?己的思想?，加深自?己對社會?的認(rèn)識;?切身了解?社會服務(wù)?市場的目?前狀況，?為將來?自己進(jìn)入?社會做好?準(zhǔn)備。熟?悉酒店服?務(wù)環(huán)境，?服務(wù)模式?，為將來?全面發(fā)展?打好基礎(chǔ)?。通過自?己親身體?會，以及?前輩的現(xiàn)?場指導(dǎo)，?希望能學(xué)?到許多學(xué)?校學(xué)不到?的寶貴經(jīng)?驗(yàn)。酒?店實(shí)習(xí)是?對我的一?次綜合能?力的培養(yǎng)?和訓(xùn)練。?在整個實(shí)?習(xí)過程中?充分調(diào)動?我的主觀?能動性，?深入細(xì)致?地認(rèn)真觀?察、實(shí)踐?，使自己?的動手能?力得到提?高。通過?和前輩的?交流以及?接觸不同?類型的人?，增加自?己的社會?交際能力?。學(xué)習(xí)到?一定的管?理能力，?俗話說“?知人善用?，此乃王?道”。學(xué)?會處理好?人與人之?間的關(guān)系?，尤其是?和自己同?事之間的?關(guān)系!處?理好關(guān)系?，才能讓?自己更好?的適應(yīng)不?同的環(huán)境?，也能讓?自己得到?很多人的?幫助。?三、心得?體會目?前，酒店?事業(yè)發(fā)展?的越來越?快，酒店?管理也越?來越受到?重視。談?到到酒店?管理我們?很容易想?到服務(wù)質(zhì)?量，酒店?服務(wù)員是?直接和顧?客接觸的?重要環(huán)節(jié)?，服務(wù)員?的服務(wù)水?平常常是?許多顧客?選擇酒店?的一把重?要篩子。?以下是我?對于這個?暑假的酒?店服務(wù)工?作的一些?經(jīng)驗(yàn)總結(jié)?：(一?)、素質(zhì)?篇作為?服務(wù)員首?先應(yīng)該具?備有真誠?、誠實(shí)、?周到、耐?心等等一?些基本的?素質(zhì)，我?認(rèn)為還應(yīng)?該有細(xì)心?，認(rèn)真觀?察顧客的?一言一行?，不通的?人表現(xiàn)的?動作神態(tài)?不一樣，?從這些神?態(tài)中可以?得出不同?的個性喜?好。即使?是在點(diǎn)單?的時候也?會有不同?的喜好，?投其所好?是獲得顧?客好評的?一個關(guān)鍵?要素。?(二)、?效率篇?做任何事?都要講究?效率，效?率對辦事?效果具有?重大的影?響，當(dāng)然?服務(wù)工作?也不例外?。服務(wù)的?效率高低?直接關(guān)系?到營業(yè)的?好壞，效?率高意味?著時間成?本、資金?成本等都?得到了最?大的發(fā)揮?，從而使?得營業(yè)的?效益增加?。對于服?務(wù)員來講?就是應(yīng)該?準(zhǔn)確的記?住顧客的?需要，并?保質(zhì)保量?、準(zhǔn)時的?滿足顧客?需要。在?此過程中?出現(xiàn)各種?各樣的變?化也是避?免不了的?，如顧客?故意的刁?難、相互?之間的意?見不一致?而導(dǎo)致服?務(wù)工作的?復(fù)雜等。?(三)?、技能篇?服務(wù)應(yīng)?該注意流?程順序清?晰，服務(wù)?流暢，無?論是倒茶?還是上菜?都要動作?規(guī)范。不?能忘記“?熱情服務(wù)?”這一理?念，有的?員工在開?始的時候?很注意，?到后面就?開始松懈?了，所以?說服務(wù)質(zhì)?量對酒店?的營業(yè)質(zhì)?量是具有?深刻影響?的，要嚴(yán)?格把關(guān)才?是。一方?面，服務(wù)?員的技能?應(yīng)該在正?式上崗之?前就先培?訓(xùn)好，通?過了考核?才允許上?崗;另一?方面，服?務(wù)工作的?質(zhì)量還應(yīng)?該在工作?過程中不?斷提高，?不能一成?不變，而?應(yīng)該按照?顧客的要?求做出相?應(yīng)的改變?。作為?一名服務(wù)?性質(zhì)的工?作人員，?我想學(xué)習(xí)?工作的目?的不在于?通過業(yè)務(wù)?考試，而?是為了獲?取知識，?獲取工作?技能，換?句話說，?在工作中?學(xué)習(xí)是為?了能夠適?應(yīng)社會的?需要，通?過學(xué)習(xí)保?證能夠完?成將來的?工作，為?社會作出?貢獻(xiàn)。然?而步出象?牙塔步入?社會是有?很大落差?的，能夠?以進(jìn)入社?會實(shí)習(xí)來?作為緩沖?，對我而?言是一件?幸事，通?過實(shí)習(xí)工?作了解到?工作的實(shí)?際需要，?使得學(xué)習(xí)?的目的性?更明確，?得到的效?果也相應(yīng)?的更好。?服務(wù)行?業(yè)年終總?結(jié)（二）?從這次?餐飲服務(wù)?員，改變?我認(rèn)為干?餐飲服務(wù)?員是沒有?前途的消?極想法;?樹立了干?一行，愛?一行的思?想，知道?了一個人?是否有所?作為，不?在于他從?事何種職?業(yè)，而在?于他是否?盡心盡力?把所從事?的工作做?好。具備?了我的從?業(yè)意志和?端正了我?的工作態(tài)?度;知道?了成功服?務(wù)員應(yīng)有?的素質(zhì)，?從而增強(qiáng)?我的從業(yè)?意識，立?志要么不?做，要做?就做一個?有理想、?有道德、?有知識、?有紀(jì)律的?合格服務(wù)?員。一?、熱愛你?的工作。?當(dāng)你熱?愛自己的?工作，你?就會快樂?地、更容?易地做好?你的工作?。我們要?讓就餐的?人們獲得?健康、能?量與良好?的服務(wù)。?你就可能?將平凡的?工作做得?不同凡響?。而企業(yè)?最需要的?人就是熱?愛工作的?人。二?、迅速熟?悉工作標(biāo)?準(zhǔn)和方法?。為了?自己的企?業(yè)和自己?在激烈的?競爭中獲?勝，我們?必須能夠?盡快地投?入工作并?勝任工作?，以提高?工作效率?。三、?要有勤奮?的精神。?餐飲工?作主要是?手頭工作?，通常不?會過重，?多做一些?與不會累?壞。所以?我們要做?到腿勤、?眼勤、手?勤、心勤?。主動地?工作，主?動地尋找?工作。"?一勤天下?無難事"?的俗語說?出一個很?深刻道理?，只要你?勤奮成功?的大門就?為你敞開?。四、?要有自信?心。與?金錢、勢?力、出身?背景相比?，自信是?最重要的?東西，自?信能幫助?人排除各?種障礙、?克服各種?困難，相?信自己是?最優(yōu)秀的?。五、?要學(xué)會做?人。做?人就是做?一位敬業(yè)?、感恩、?樂于助人?、講職業(yè)?道德的人?，真誠做?人、認(rèn)真?做事，事?業(yè)將會更?成功。?六、責(zé)任?。就是?以公司利?益為重，?對自己的?工作崗位?負(fù)責(zé);就?是為客人?負(fù)責(zé)，給?客人提供?優(yōu)質(zhì)的出?品與服務(wù)?;就是"?敬無在"?，即使沒?有人監(jiān)督?你，你也?會認(rèn)真地?做好工作?，這就是?責(zé)任的表?現(xiàn)。平常?心面對工?作中的不?公平：在?工作中沒?有絕對的?公平，位?在努力者?面前，機(jī)?會總是均?等的。沒?有一定的?挫折承受?能力，今?后如何能?挑起大梁?。七、?團(tuán)隊。?發(fā)揮團(tuán)隊?精神是企?業(yè)一致的?追求，餐?飲企業(yè)的?工作由多?種分工組?成，非常?需要團(tuán)隊?成員的配?