健康檢查制度和健康檔案制度模板（四篇）

第10頁(yè)共10頁(yè)健康檢查?制度和健?康檔案制?度模板?l、食品?經(jīng)營(yíng)人員?每年必須?進(jìn)行健康?檢查，取?得健康證?明后方可?參加工作?。不得超?期使用健?康證明。?2、從?業(yè)人員必?須取得當(dāng)?地政府衛(wèi)?生部門(mén)的?食品衛(wèi)生?培訓(xùn)合格?證和健康?合格證明?。3、?企業(yè)設(shè)立?專(zhuān)人負(fù)責(zé)?從業(yè)人員?的健康檢?查上作，?建立從業(yè)?人員檔案?，對(duì)從業(yè)?人健康狀?況進(jìn)行日?常監(jiān)督管?理。4?、患有痢?疾、傷寒?、病毒性?肝炎等消?化道傳染?病的人員?，以及患?有活動(dòng)性?肺結(jié)核、?化膿性或?者滲出性?皮膚病等?有礙食品?安全的疾?病的人員?，不得從?事接觸直?接入口食?品的工作?。健康?檢查制度?和健康檔?案制度模?板（二）?一、食?品經(jīng)營(yíng)單?位負(fù)責(zé)人?（食品安?全管理人?員）負(fù)責(zé)?____?單位的從?業(yè)人員身?體健康檢?查工作，?對(duì)從業(yè)人?員健康狀?況進(jìn)行日?常監(jiān)督管?理。二?、按《食?品安全法?》規(guī)定，?食品經(jīng)營(yíng)?從業(yè)人員?（包括新?參加工作?人員）必?須經(jīng)健康?檢查，取?得健康合?格證明后?方可參加?工作。必?須每年進(jìn)?行一次健?康檢查，?如遇行殊?情況還應(yīng)?接受臨時(shí)?檢查，杜?絕先上崗?后檢查的?事情發(fā)生?。三、?凡患有痢?疾、傷寒?、病毒性?肝炎等消?化道傳染?病、活動(dòng)?性肺結(jié)核?、化膿性?或者滲出?性皮膚病?以及其他?有礙食品?衛(wèi)生疾病?的，不得?從事接觸?直接入口?食品的工?作。四?、食品經(jīng)?營(yíng)單位負(fù)?責(zé)人（食?品安全管?理人員）?若發(fā)現(xiàn)從?業(yè)人員有?發(fā)熱腹瀉?、皮膚傷?口或感染?、咽部炎?癥等有礙?食品安全?以及法律?禁止從事?接觸直接?入口食品?工作的，?應(yīng)立即責(zé)?其脫離工?作崗位，?待查明原?因、排除?有礙食品?安全的病?癥或治愈?后憑有效?的醫(yī)院證?明方可重?新上崗。?從業(yè)人員?患病要及?時(shí)向負(fù)責(zé)?人或食品?安全管理?人員進(jìn)行?申報(bào)。?五、食品?從業(yè)人員?應(yīng)注意個(gè)?人衛(wèi)生、?工作衣、?褲、發(fā)帽?應(yīng)干凈整?潔，及時(shí)?更換或清?洗，做到?指甲常剪?、頭發(fā)常?理，出售?直接入口?的食品時(shí)?須使用專(zhuān)?用工具售?貨。六?、以一人?一檔的原?則建立從?業(yè)人員健?康檔案，?設(shè)有從業(yè)?人員健康?檔案資料?盒，由食?品經(jīng)營(yíng)單?位負(fù)責(zé)人?或食品安?全管理人?員負(fù)責(zé)保?管，并將?每名從業(yè)?人員每次?健康檢查?合格體檢?表和合格?證明（復(fù)?印件）進(jìn)?行歸檔。?食品經(jīng)?營(yíng)單位：?遼陽(yáng)市白?塔區(qū)天順?旅店負(fù)?責(zé)人（簽?字）：王?會(huì)鳳第?二篇：從?業(yè)人員健?康檢查制?度和健康?檔案制度?從業(yè)人員?健康檢查?制度和健?康檔案制?度1：食?品經(jīng)營(yíng)從?業(yè)人員取?得健康證?明后方可?從事食品?流通經(jīng)營(yíng)?活動(dòng)，每?年進(jìn)行健?康檢查。?2。凡?患有痢疾?、傷寒、?病毒性肝?炎、等消?化道傳染??。ò?病原攜帶?者），活?動(dòng)性肺結(jié)?核，化膿?性或溢出?性皮膚病?以及其他?有礙食品?衛(wèi)生的疾?病，不得?從事接觸?直接入口?食品的工?作。3?：從業(yè)人?員工作時(shí)?不準(zhǔn)吸煙?、吃食物?或從事其?他有礙食?品衛(wèi)生的?活動(dòng)，個(gè)?人的衣物?、藥品、?化妝品等?不得存放?在食品經(jīng)?營(yíng)區(qū)內(nèi)。?4：對(duì)從?業(yè)人員健?康情況進(jìn)?行記錄并?設(shè)立從業(yè)?人員健康?檔案，有?專(zhuān)人負(fù)責(zé)?保存并隨?時(shí)更新，?保存期不?得少于_?___年?。食品?進(jìn)貨檢驗(yàn)?記錄制度?一、為?加強(qiáng)本經(jīng)?營(yíng)單位食?品質(zhì)量安?全管理，?保證上市?食品質(zhì)量?安全，制?定本制度?；二、?購(gòu)進(jìn)食品?時(shí)，如實(shí)?記錄進(jìn)貨?臺(tái)賬：食?品名稱(chēng)、?購(gòu)貨時(shí)間?、規(guī)格（?品種）、?數(shù)量、供?貨方名稱(chēng)?及其__?__、相?關(guān)檢驗(yàn)報(bào)?告的時(shí)間?、食品保?質(zhì)期等；?三、銷(xiāo)?貨臺(tái)賬應(yīng)?如實(shí)記錄?銷(xiāo)售食品?名稱(chēng)、銷(xiāo)?售時(shí)間、?規(guī)格（品?種）、數(shù)?量、購(gòu)貨?方名稱(chēng)及?其___?_等情況?；四、?進(jìn)貨臺(tái)賬?和銷(xiāo)貨臺(tái)?賬保存期?不得少于?____?年；五?、將進(jìn)貨?票據(jù)、_?___、?檢驗(yàn)報(bào)告?等易于丟?失的憑證?在每次進(jìn)?貨后及時(shí)?粘貼于臺(tái)?賬上；?食品退市?制度一?、依據(jù)《?____?食品安全?法》第五?十三條的?規(guī)定制定?本制度；?二、下?列食品應(yīng)?當(dāng)采取退?市制度：?1：未?在顯著位?置清晰的?標(biāo)明食品?名稱(chēng)、凈?含量和固?形物含量?、生產(chǎn)者?的名稱(chēng)和?地址、生?產(chǎn)日期和?保質(zhì)期、?貯藏說(shuō)明?、產(chǎn)品執(zhí)?行標(biāo)準(zhǔn)生?產(chǎn)許可證?號(hào)、質(zhì)量?等級(jí)等；?2：進(jìn)?口食品無(wú)?中文標(biāo)明?的原產(chǎn)國(guó)?名或者地?區(qū)名以及?在中國(guó)依?法登記注?冊(cè)的代理?商、進(jìn)口?商或者經(jīng)?銷(xiāo)商的名?稱(chēng)和地址?的；3?：超過(guò)保?質(zhì)期或保?存期的；?4：經(jīng)?感官鑒別?已經(jīng)__?__變質(zhì)?、油脂酸?敗、霉變?、生蟲(chóng)、?____?不潔、混?有異物或?其他感官?性狀異常?，可能對(duì)?人體健康?有害的；?5：容?器包裝_?___不?潔、嚴(yán)重?破損，不?符合食品?衛(wèi)生要求?的；6：?經(jīng)檢驗(yàn)不?合格的食?品；7?：摻雜、?摻假，以?次充好，?以不合格?冒充和合?格的；?三、發(fā)現(xiàn)?上述食品?自動(dòng)進(jìn)行?退市處理?；四、?接到工商?行政管理?部門(mén)及相?關(guān)政府部?門(mén)的退市?通知后，?應(yīng)及時(shí)退?市；五?、退市處?理的食品?作好記錄?：時(shí)間、?食品數(shù)量?、生產(chǎn)者?、產(chǎn)地、?規(guī)格，及?時(shí)通知供?貨商或生?產(chǎn)者將食?品拉走并?做好記錄?；六、?供貨商和?生產(chǎn)者未?到來(lái)前，?對(duì)退市食?品做好裝?箱、包裝?處理，妥?善保管，?不得與合?格食品混?放；冷?鏈銷(xiāo)售管?理制度?一、需要?冷藏銷(xiāo)售?的食品在?運(yùn)輸、貯?存、銷(xiāo)售?的過(guò)程中?，必須遵?守本制度?；二、?冷鏈設(shè)備?必須專(zhuān)物?專(zhuān)用，不?得挪作他?用；三?、食品進(jìn)?出必須建?立專(zhuān)賬；?四、食?品進(jìn)入冷?鏈系統(tǒng)保?存，定型?包裝液體?食品等在?____?度至__?__度條?件下貯存?；定型包?裝固體食?品安全按?包裝上標(biāo)?明的貯存?條件貯存?；五、?食品保存?期間每天?上班后和?下班前個(gè)?測(cè)量__?__次食?品溫度，?記錄檢測(cè)?結(jié)果；?六、冷鏈?設(shè)備經(jīng)常?進(jìn)行保養(yǎng)?，經(jīng)常保?持電冰箱?的整潔，?電冰箱蒸?發(fā)器結(jié)霜?溫度超過(guò)?____?小時(shí)要及?時(shí)化霜和?除霜；?食品進(jìn)貨?查驗(yàn)制度?根據(jù)《?____?食品安全?法》第三?十九條的?規(guī)定，制?定本制度?；1：查?驗(yàn)證明供?貨方主體?資格合法?的有效證?件，包括?營(yíng)業(yè)執(zhí)照?、流通許?可證、生?產(chǎn)許可證?、產(chǎn)品檢?驗(yàn)證明等?；對(duì)營(yíng)業(yè)?執(zhí)照、流?通許可證?、生產(chǎn)許?可證、產(chǎn)?品檢驗(yàn)證?明等的復(fù)?印件進(jìn)行?留存；?2：每收?到一批貨?物，如是?查驗(yàn)食品?的名稱(chēng)、?規(guī)格、數(shù)?量、生產(chǎn)?批號(hào)、保?質(zhì)期等內(nèi)?容；3?：查驗(yàn)預(yù)?包裝食品?上的標(biāo)簽?：（1?）名稱(chēng)、?規(guī)格、凈?含量、生?產(chǎn)日期；?（2）?成分或配?料表；?（3）生?產(chǎn)者的名?稱(chēng)、地址?、___?_；（?4）保質(zhì)?期；（?5）產(chǎn)品?標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)?；（6?）貯存條?件；（?7）所使?用的食品?添加劑在?國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?中的通用?名稱(chēng)；?（8）生?產(chǎn)許可證?編號(hào)；?4：如實(shí)?記錄供貨?者的__?__、進(jìn)?貨日期；?5：如?銷(xiāo)售進(jìn)口?食品，查?驗(yàn)進(jìn)口食?品的合法?證明；?專(zhuān)供嬰幼?兒和其他?特定人群?的主輔食?品，其標(biāo)?簽還應(yīng)當(dāng)?標(biāo)明主要?營(yíng)養(yǎng)成分?及其含量?。員工?食品安全?培訓(xùn)制度?根據(jù)《?____?食品安全?法》、《?____?食品安全?法實(shí)施條?例》的相?關(guān)規(guī)定，?結(jié)合我公?司（或我?單位）實(shí)?際情況，?制定如下?：1：?食品經(jīng)營(yíng)?人員必須?在接受《?____?食品安全?法》、《?____?食品安全?法實(shí)施條?例》等相?關(guān)食品安?全知識(shí)培?訓(xùn)之后方?可上崗；?2：食?品經(jīng)營(yíng)人?員的培訓(xùn)?包括負(fù)責(zé)?人、食品?安全管理?人員和食?品從業(yè)人?員；3?：定期_?___食?品經(jīng)營(yíng)人?員培訓(xùn)，?制定培訓(xùn)?計(jì)劃，每?季度__?__培訓(xùn)?一次，每?次培訓(xùn)時(shí)?間不得少?于___?_分鐘，?并做好相?關(guān)培訓(xùn)記?錄；4?：培訓(xùn)內(nèi)?容：《_?___食?品安全法?》、《_?___食?品安全法?實(shí)施條例?》、《_?___產(chǎn)?品質(zhì)量法?》、《_?___市?食品安全?管理?xiàng)l例?》等法律?法規(guī)；?5：新招?收的食品?經(jīng)營(yíng)人員?必須經(jīng)過(guò)?培訓(xùn)、考?試后方可?上崗；6?：建立從?業(yè)人員培?訓(xùn)檔案，?將培訓(xùn)時(shí)?間、內(nèi)容?等記錄歸?檔。食?品檢查、?存儲(chǔ)、運(yùn)?輸制度?食品檢查?制度一?：建立食?品衛(wèi)生檢?查監(jiān)督小?組，定期?、不定期?對(duì)本公司?（單位）?進(jìn)行衛(wèi)生?檢查和環(huán)?境衛(wèi)生檢?查；二?：把好食?品采購(gòu)、?進(jìn)貨關(guān)，?不準(zhǔn)采購(gòu)?霉變、有?毒、有害?或無(wú)證不?合格的食?品，確保?所購(gòu)食品?衛(wèi)生安全?；三：?對(duì)儲(chǔ)存食?品應(yīng)進(jìn)行?冷藏保鮮?，無(wú)需保?鮮的食品?應(yīng)做到離?地隔墻，?分類(lèi)堆放?整齊，先?進(jìn)先用前?檢查有無(wú)?變質(zhì)變味?；四：?檢查結(jié)果?應(yīng)有記錄?，有匯報(bào)?，查出問(wèn)?題立即解?決，并追?究責(zé)任人?的責(zé)任；?食品存?儲(chǔ)制度?一：食品?儲(chǔ)存有專(zhuān)?門(mén)的食品?庫(kù)房，進(jìn)?出食品有?登記；?二：庫(kù)房?周?chē)ＷC?無(wú)污染源?；三：?庫(kù)房配備?專(zhuān)職人員?定期進(jìn)行?打掃，定?期通風(fēng)換?氣，定期?查看是否?有超期食?品，如有?及時(shí)處理?；四：?冷藏食品?配有專(zhuān)用?的冰箱、?冰柜；?五：食品?儲(chǔ)存配有?專(zhuān)用的消?毒設(shè)備，?隨時(shí)對(duì)儲(chǔ)?存的工具?、容器等?進(jìn)行洗刷?消毒；?六：成品?碼放時(shí)，?與地面、?墻壁保持?一定距離?，便于通?風(fēng)，定期?檢查記錄?；食品?運(yùn)輸制度?一：運(yùn)?輸工具符?合衛(wèi)生要?求；二?：運(yùn)輸時(shí)?避免強(qiáng)烈?震蕩、撞?擊，輕拿?輕放，防?止損傷；?不與有毒?有害物品?混裝混運(yùn)?；食品?批發(fā)銷(xiāo)售?記錄制度?一。銷(xiāo)?售食品時(shí)?應(yīng)如實(shí)記?錄食品的?名稱(chēng)、規(guī)?格、數(shù)量?、生產(chǎn)批?號(hào)、保質(zhì)?期、購(gòu)貨?者名稱(chēng)及?____?、銷(xiāo)售日?期等。?二：設(shè)立?一個(gè)存放?臺(tái)賬的資?料柜，按?照供貨商?、供貨時(shí)?間、商品?類(lèi)別等不?同，將供?貨憑證進(jìn)?行分類(lèi)整?理，定期?裝訂成冊(cè)?，落實(shí)臺(tái)?賬管理。?三：批發(fā)?記錄應(yīng)當(dāng)?真實(shí)，不?得偽造，?保存期限?不得少于?兩年。?操作流程?清點(diǎn)、檢?查產(chǎn)品，?建立食品?進(jìn)貨查驗(yàn)?記錄制度?，如實(shí)記?錄食品的?名稱(chēng)、規(guī)?格、數(shù)量?、生產(chǎn)批?號(hào)、保質(zhì)?期、供貨?者名稱(chēng)及?____?、進(jìn)貨日?期貯存，?定期檢查?庫(kù)存食品?，及時(shí)清?理變質(zhì)或?者超過(guò)保?銷(xiāo)售食品?。健康?檢查制度?和健康檔?案制度模?板（三）?為了防?止通過(guò)食?品經(jīng)營(yíng)人?員造成傳?染病的傳?播和由于?食品污染?引起的食?源性疾病?及食物中?毒的發(fā)生?，保障公?眾身體健?康和生命?安全，根?據(jù)《食品?安全法》?及《食品?安全法實(shí)?施條例》?等法律法?規(guī)，制定?本制度。?一、食?品經(jīng)營(yíng)者?應(yīng)當(dāng)建立?并執(zhí)行從?業(yè)人員健?康檢查制?度和健康?檔案制度?。二、?食品經(jīng)營(yíng)?人員（含?食品經(jīng)營(yíng)?者本人）?每年應(yīng)當(dāng)?進(jìn)行健康?檢查，取?得《健康?證明》后?方可繼續(xù)?從事食品?經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?。三、?凡食品經(jīng)?營(yíng)人員患?有痢疾、?傷寒、病?毒性肝炎?等消化道?傳染病的?，以及患?有活動(dòng)性?肺結(jié)核、?化膿性或?者滲出性?皮膚病等?有礙食品?安全的疾?病的，不?得從事接?觸直接入?口食品的?工作，應(yīng)?當(dāng)將其調(diào)?整到其他?不影響食?品安全的?工作崗位?上。四?、食品經(jīng)?營(yíng)者應(yīng)當(dāng)?按照人員?檔案管理?有關(guān)規(guī)定?，收集、?整理和裝?訂食品經(jīng)?營(yíng)人員健?康狀況檔?案資料，?存放在經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所備?查，并保?存至食品?經(jīng)營(yíng)人員?解除勞動(dòng)?合同關(guān)系?或自行離?崗或歇業(yè)?之時(shí)。?健康檢查?制度和健?康檔案制?度模板（?四）為?了防止通?過(guò)食品經(jīng)?營(yíng)人員造?成傳染病?的傳播和?由于食品?污染引起?的食源性?疾病及食?物中毒的?發(fā)生，保?障公眾身?體健康和?生命安全?，根據(jù)《?食品安全?法》及《?食品安全?法實(shí)施條?例》等法?律法規(guī)，?制定本制?度。一?、食品經(jīng)?營(yíng)者應(yīng)當(dāng)?建立并執(zhí)?行從業(yè)人?員健康檢?查制度和?健康檔案?制度。?二、食品?經(jīng)營(yíng)人員?（含食品?經(jīng)營(yíng)者本?人）每年?應(yīng)當(dāng)進(jìn)行?健康檢查?，取得《?健康證