餐廳服務(wù)員管理制度官方版（3篇）

第3頁共3頁餐廳服務(wù)?員管理制?度官方版?1、按?酒店操作?規(guī)程，準(zhǔn)?確及時地?完成各項?工作。?2、員工?對上司的?安排有不?同意見但?不能說服?上司，一?般情況下?應(yīng)先服從?執(zhí)行。?3、員工?對直屬上?司答復(fù)不?滿意時，?可以越級?向上一級?領(lǐng)導(dǎo)反映?。4、?工作認(rèn)真?，待客熱?情，說話?和氣，謙?虛謹(jǐn)慎，?舉止穩(wěn)重?。5、?對待顧客?的投訴和?批評時應(yīng)?冷靜傾聽?，耐心解?釋，任何?情況下都?不得與客?人爭論，?解決不了?的問題應(yīng)?及時告直?屬上司。?6、員?工應(yīng)在規(guī)?定上班時?間的基礎(chǔ)?上適當(dāng)提?前到達(dá)崗?位作好準(zhǔn)?備工作。?工作時間?不得擅離?職守或早?退。在下?一班員工?尚未接班?前當(dāng)班員?工不得離?崗。員工?下班后，?無公事，?應(yīng)在__?__分鐘?內(nèi)離開酒?店。7?、員工不?得在任何?場所接待?親友來訪?。未經(jīng)部?門負(fù)責(zé)人?同意，員?工不得使?用客用電?話。外線?打入私人?電話不予?接通，緊?急事情可?打電話到?各部門辦?公室。?8、上班?時嚴(yán)禁串?崗、閑聊?、吃零食?。禁止在?餐廳、廚?房、更衣?室等公共?場所吸煙?，不做與?本職工作?無關(guān)的事?。9、?熱情待客?，站立服?務(wù)，使用?禮貌語言?。10?、未經(jīng)部?門經(jīng)理批?準(zhǔn)，員工?一律不準(zhǔn)?在餐廳做?客，各級?管理人員?不準(zhǔn)利用?職權(quán)給親?友以各種?特殊優(yōu)惠?。餐廳?服務(wù)員管?理制度官?方版（二?）服務(wù)?人員應(yīng)該?具備的基?本素質(zhì)?1、語言?表達(dá)能力?。簡潔明?了。2?、服務(wù)態(tài)?度，保持?微笑，不?應(yīng)太熱情?3、衛(wèi)?生習(xí)慣，?不要太性?感打扮也?不能太另?類。身上?不要有反?感的氣味?。餐廳服?務(wù)員管理?制度。?4、年紀(jì)?問題，盡?量在服務(wù)?工作中，?不要攙雜?年紀(jì)長者?。5、?應(yīng)變能力?，建立管?理層，確?定應(yīng)急方?案，當(dāng)遇?到客戶爭?執(zhí)問題，?應(yīng)請示經(jīng)?理或在職?領(lǐng)導(dǎo)。?6、建立?員工制度?，包括考?勤制度，?責(zé)任制度?，獎罰制?度等7?、建立工?作守則，?如需要迎?賓時確定?時間段，?如何安排?。衛(wèi)生處?理時候，?注意環(huán)境?，不要影?響到客人?。不要餐?廳嬉鬧，?不要餐廳?與客人共?進(jìn)食，不?要把餐廳?的臟的一?面展示給?客人，如?倒垃圾，?處理客人?留下食物?等需要注?意。8?、員工的?儀態(tài)，統(tǒng)?一制服，?調(diào)整站姿?，分化區(qū)?域。培養(yǎng)?員工基本?素質(zhì)，第?一點要確?立他們自?信心，第?二點要確?定他們服?務(wù)意識與?態(tài)度，基?本禮貌問?題第三點?觀察他們?的能對工?作造成影?響的缺點?。不要帶?情緒來投?入工作。?餐廳服?務(wù)員管理?制度官方?版（三）?服務(wù)人?員應(yīng)該具?備的基本?素質(zhì)1?、語言表?達(dá)能力。?簡潔明了?。2、?服務(wù)態(tài)度?，保持微?笑，不應(yīng)?太熱情?3、衛(wèi)生?習(xí)慣，不?要太性感?打扮也不?能太另類?。身上不?要有反感?的氣味。?4、年?紀(jì)問題，?盡量在服?務(wù)工作中?，不要攙?雜年紀(jì)長?者。5?、應(yīng)變能?力，建立?管理層，?確定應(yīng)急?方案，當(dāng)?遇到客戶?爭執(zhí)問題?，應(yīng)請示?經(jīng)理或在?職領(lǐng)導(dǎo)。?6、建?立員工制?度，包括?考勤制度?，責(zé)任制?度，獎罰?制度等?7、建立?工作守則?，如需要?迎賓時確?定時間段?，如何安?排。衛(wèi)生?處理時候?，注意環(huán)?境，不要?影響到客?人。不要?餐廳嬉鬧?，不要餐?廳與客人?共進(jìn)食，?不要把餐?廳的臟的?一面展示?給客人，?如倒垃圾?，處理客?人留下食?物等需要?注意。?8、員工?的儀態(tài)，?統(tǒng)一制服?，調(diào)整站?姿，分化?區(qū)域。培?養(yǎng)員工基?本素質(zhì)，?第一點要?確