餐廳店長崗位職責(zé)范文（3篇）

第5頁共5頁餐廳店長?崗位職責(zé)?范文店?長工作職?責(zé)主要有?以下幾個?方面：?1.對餐?廳的Q（?質(zhì)量）、?S（服務(wù)?）、C（?衛(wèi)生）.?負完全責(zé)?任。2?.確保勞?工法/員?工手冊/?財務(wù)手冊?等確實執(zhí)?行。3?.負責(zé)員?工及主管?的招聘及?保留。?4.負責(zé)?維持損益?表中可控?制部分的?各項目在?預(yù)算之內(nèi)?。5.?負責(zé)店內(nèi)?全體管理?組的發(fā)展?計劃。?6.完成?餐廳管理?組的排班?表。7?.主持主?管會議。?8.確?保員工福?利計劃正?確執(zhí)行。?9.執(zhí)?行LSM?活動，并?配合地區(qū)?與全國性?的促銷活?動在店內(nèi)?執(zhí)行。?10.審?核每月所?有的餐廳?報告，包?括月初與?月中的損?益表，并?呈交給加?盟者或地?區(qū)經(jīng)理。?11.?與公司或?會計人員?復(fù)核每月?的損益表?。12?.根據(jù)員?工的個人?實際情形?給予停職?或開除。?13.?雇傭、訓(xùn)?練維護人?員，并給?予工作績?效評估。?14.?查證銀行?是否在正?確的時間?內(nèi)收到所?有正確數(shù)?量的存款?。15?.確保餐?廳遵守安?全操作程?序。1?6.確保?所有投訴?都能及時?周全地處?理。1?7.訓(xùn)練?餐廳管理?人員。?18.主?持意見調(diào)?查與臨時?座談會,?包括每月?員工大會?和每日例?會19?.完成管?理組的績?效評估。?20.?計劃、核?準并安排?時間，以?完成員工?的績效考?核與薪資?考核。?21.負?責(zé)店內(nèi)新?產(chǎn)品的推?出與新程?序的執(zhí)行?。22?.辨別可?升遷的管?理組，并?協(xié)助招聘?管理組。?___?_月底固?定資產(chǎn)的?盤點。?24.設(shè)?定餐廳Q?SC、營?業(yè)額和人?員發(fā)展的?長期目標?與行動計?劃。2?5.設(shè)定?餐廳的商?圈、主要?的競爭對?象、和主?要人潮聚?集點，以?增加提升?營業(yè)額的?機會點。?餐廳店?長崗位職?責(zé)范文（?二）一?、宣布與?執(zhí)行公司?下達的各?項指令和?規(guī)定（?1）傳達?、執(zhí)行公?司總部的?各項指令?及規(guī)定。?（2）?負責(zé)解釋?各項規(guī)定?、門店營?運管理手?冊的條文?。二、?制定和完?成各項經(jīng)?營指標?（1）營?業(yè)額指標?;（2?）費用控?制目標;?（3）?廚房、吧?臺的成本?率、毛利?率目標店?長需根據(jù)?預(yù)定的各?項經(jīng)營指?標，結(jié)合?本店的實?際情況，?制定出完?成本月銷?售計劃的?執(zhí)行計劃?，包括營?業(yè)計劃、?采購計劃?、銷售促?進計劃、?人力資源?計劃、費?用控制計?劃、財務(wù)?計劃和外?賣計劃，?亦可細分?為月計劃?、周計劃?、日計劃?等;及時?準確地向?公司反映?經(jīng)營中遇?到的各種?問題。結(jié)?合實際門?店運營情?況，敢于?、善于提?出各種合?理化建議?。三、?單店員工?的安排與?管理（?1）每日?對員工的?考勤、儀?容儀表和?服務(wù)規(guī)范?執(zhí)行情況?進行監(jiān)督?與管理;?同時，每?日對所有?的樓面人?員進行服?務(wù)規(guī)范培?訓(xùn);（?2）對員?工進行公?平公正的?工作分配?及績效考?核;（?3）抓好?員工隊伍?的基本建?設(shè)，熟悉?和掌握員?工的思想?狀況，時?時激勵員?工保持高?昂的工作?熱情，形?成良好的?工作狀態(tài)?，讓員工?具有強烈?的使命感?、責(zé)任心?和進取心?。（4?）不斷的?對員工進?行在職培?訓(xùn)，以促?進員工整?體的業(yè)務(wù)?水平，提?高門店員?工的工作?效率;?（5）協(xié)?調(diào)單店各?方面的人?際關(guān)系，?使員工有?一個融洽?的工作環(huán)?境，增強?單店員工?的凝聚力?。四、?維護單店?的清潔衛(wèi)?生、進行?單店安全?管理（?1）店內(nèi)?設(shè)施完好?率的保持?;設(shè)備故?障的修理?與更換;?冰箱、雪?柜及其他?器具用具?的維護;?隨時檢查?設(shè)備運行?狀況，餐?具、器具?使用情況?，及時?保養(yǎng)、維?護、更換?，認真執(zhí)?行店內(nèi)開?支上報制?度，超出?職權(quán)范圍?的先請示?后執(zhí)行。?（2）?單店環(huán)境?衛(wèi)生。按?區(qū)域安排?責(zé)任落實?到人，由?店長檢查?落實。?（3）在?營業(yè)結(jié)束?后，店長?應(yīng)對店內(nèi)?的保安人?員、消防?設(shè)施、煤?氣、電源?、水源等?環(huán)節(jié)做最?后的核實?檢查，確?保安全工?作萬無一?失。五?、監(jiān)督和?審核店內(nèi)?財務(wù)及進?行成本控?制（1?）嚴格實?施有效的?成本控制?及對財務(wù)?工作的監(jiān)?控，落實?本店經(jīng)營?范圍內(nèi)的?合同的執(zhí)?行，控制?本店的各?項開支及?成本消耗?，并保證?營業(yè)款安?全。（?2）加強?單店的財?產(chǎn)管理，?掌握和控?制財物的?有效合理?利用。?六、宣揚?公司經(jīng)營?理念和企?業(yè)文化?（1）在?門店經(jīng)營?范圍內(nèi)根?據(jù)市場情?況和不同?時期的需?求，制定?相應(yīng)的促?銷計劃;?（2）?制定服務(wù)?和烹飪技?術(shù)培訓(xùn)計?劃和考核?制度，定?期組織廚?師長，樓?面部長及?收銀，根?據(jù)點餐客?人的需求?和意見，?及時改進?，提高服?務(wù)和出品?質(zhì)量。?餐廳店長?崗位職責(zé)?范文（三?）1、?指導(dǎo)的能?力，是指?能扭轉(zhuǎn)陳?舊觀念，?并使其發(fā)?揮最大的?才能，從?而使營業(yè)?額得以提?高。2?、教育的?能力，能?發(fā)現(xiàn)員工?的不足，?并幫助員?工提高能?力和素質(zhì)?。3、?數(shù)據(jù)計算?能力掌握?、學(xué)會、?分析報表?、數(shù)據(jù)]?從而知道?自己店面?成績的好?壞。4?、目標達?成能力，?指為達成?目標。而?須擁有的?組織能力?和凝聚力?，以及掌?握員工的?能力。?5、良好?的判斷力?，面對問?題有正確?的判斷，?并能迅速?解決。?6、專業(yè)?知識的能?力對于你?所賣西餅?、面包的?了解和營?業(yè)服務(wù)時?所必備的?知識和技?能。7?、營業(yè)店?的經(jīng)營能?力指營業(yè)?店經(jīng)營所?必備的管?理技能。