2023學(xué)年完整公開課版營(yíng)養(yǎng)素

課題人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水蛋白質(zhì)含量豐富的食物左圖為肺癌患者的肺,右圖為正常人的肺，所以為了我們的身體健康請(qǐng)大家不要吸煙!尼古丁、焦油、CO等尼古丁、焦油、CO等在法國(guó)曾舉辦了一次世界抽煙比賽。最后是一名男子在6小時(shí)43分內(nèi)連續(xù)抽掉126根香煙而笑傲江湖?？僧?dāng)他走到領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)去享受這份勝利的喜悅時(shí)，猝然倒下，長(zhǎng)辭人間！真實(shí)事情

用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品，主要是為了使其能夠長(zhǎng)久保存、色澤鮮艷外觀好看，甲醛進(jìn)入人體后，會(huì)破壞人體內(nèi)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，而使其發(fā)生變質(zhì)，對(duì)人體造成危害。

富含糖類的食物注意:淀粉含量較高的食物常容易發(fā)生霉變,其中因霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒性較大,能損害人的肝臟，可誘發(fā)肝癌等疾病，所以，絕不能食用霉變食物。富含油脂的食物大家有什么感想？富含維生素的食物豆角種類缺乏過量夜盲癥皮炎、肌肉萎縮等。食欲不振，嘔吐等心律失常，神經(jīng)衰弱等壞血病腹瀉，腎結(jié)石等青少年會(huì)出現(xiàn)發(fā)育不良，易得佝僂?。焕先藭?huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等癥高血壓、肌肉萎縮等維生素A維生素B維生素C維生素D課堂練習(xí)小試牛刀

教育部提倡中小學(xué)生每天喝一杯牛奶或豆奶，主要是為了青少年的生長(zhǎng)發(fā)育階段提供上表列出的哪種營(yíng)養(yǎng)素？

今天你作為小主人要招待客人，于是你到菜市場(chǎng)去買菜，市場(chǎng)上的食物很豐富，請(qǐng)你按照下表對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，分別選擇比較理想的一種填入表中．營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)

糖類

油脂維生素食物名稱通過本課題的學(xué)習(xí)，給你的健康生活提幾點(diǎn)建議：食物多樣，谷物為主；多吃新鮮蔬菜和水果；經(jīng)常吃豆、奶類及制品；經(jīng)常吃適量魚、禽肉類，少吃肥肉和葷油；食量與體育活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；不酗酒,不吸煙，不吃變質(zhì)的食物。【小結(jié)】1.營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水六大類。2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的主要原料。3.糖類和油脂為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫提供能量。4.維生素可以調(diào)節(jié)新陳代謝、維持身體健康。5.

要平衡膳食，不挑食，不偏食。1.”河南熟，天下足”我省是產(chǎn)糧大省，所生產(chǎn)的小麥和大米的主要成分為（）

A．蛋白質(zhì)B．油脂C．淀粉D．維生素2.下表是某種營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)簽【主要原料】碳酸鈣、維生素D、大豆油、……?【功效成分及含量】1每100g含：鈣20.39，維生素D028mg(1）該營(yíng)養(yǎng)素具有補(bǔ)鈣功能，“鈣”指（）同時(shí)還能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分（）

(2）蛋白質(zhì)是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，人如果食用甲醛溶液浸泡過的魚會(huì)危害身體健康，其原因是（）運(yùn)用拓展c鈣元素維生素或油脂（甲醛溶液有毒，會(huì)破壞食物及人體中的蛋白質(zhì)）4.【思考】黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？答：因在酸性條件下，維生素C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜時(shí)可向其中加入少量的醋；高溫時(shí)黃瓜中維生素?fù)p失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以加醋涼拌為佳3．青少年時(shí)期應(yīng)注意均衡營(yíng)養(yǎng)，合理搭配膳食某同學(xué)的午餐食譜如下：“主食：米飯；副食：豆腐、紅燒肉”。其中富含蛋白質(zhì)的