技能題食品檢驗(yàn)

德州市產(chǎn)品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)所判斷題1、35kV以上的電氣設(shè)備，在沒有專用驗(yàn)電器的特殊情況下，可以使用絕緣棒代替驗(yàn)電器。(×)2、光子與分子的相互作用時(shí)有能量的增加或損失，因而產(chǎn)生與入射光波長不同的散射光。波長短于入射光的稱為反斯托克斯線，反之稱為斯托克斯線。(√)3、我國對化學(xué)危險(xiǎn)品的經(jīng)營實(shí)行許可證制度。(√)4、罐頭中有液體的，可只檢驗(yàn)商品中的固形物。(×)5.物質(zhì)的量是SI基本單位，其單位符號為摩爾，單位名稱為mol。(×)6.黃曲霉毒素是化合物中毒性和致癌性最強(qiáng)的物質(zhì)之一。(√)

7.按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生作用的范圍和審批標(biāo)準(zhǔn)級別分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四級(√)。

8.分光光度計(jì)打開電源開關(guān)后，應(yīng)該先調(diào)零再選擇工作波長。(√)9.大多數(shù)微生物喜歡生活在PH接近8.0的環(huán)境中。(×)10.吸光光度法靈敏度高，可檢測到10-5～10-6mol/L的被測物質(zhì)，準(zhǔn)確度與滴定分析一致。(×)11.分子質(zhì)量以道爾頓表示，相對分子質(zhì)量給出的是一個(gè)分子大小的相對概念。(×)12.病毒被認(rèn)為是原核生物，因?yàn)樗鼈兙邆淙吭松锏奶卣鳌?×)13.苯甲酸在pH5以下對廣泛微生物都有效。(×)14、標(biāo)準(zhǔn)偏差可以使大偏差能更顯著地反映出來。(√)15、對測量結(jié)果及其不確定度的修約，應(yīng)按國家標(biāo)準(zhǔn)GB3101－1993《有關(guān)量、單位和符號的一般原則》的規(guī)定進(jìn)行，不允許連續(xù)修約。(√)16、用過的鉻酸洗液應(yīng)倒入廢液缸，不能再次使用。(×)17、滴定管內(nèi)壁不能用去污粉清洗，以免劃傷內(nèi)壁，影響體積準(zhǔn)確測量。(√)18、一般酸堿滴定都可使用電位滴定法，尤其是對弱酸或弱堿的滴定。(√)19、天平室要經(jīng)常敞開通風(fēng)，以防室內(nèi)過于潮濕。(√)

20、標(biāo)準(zhǔn)是生產(chǎn)企業(yè)組織生產(chǎn)的依據(jù)。（√）21、高的精密度是保證好的準(zhǔn)確度的先決條件。（√）22、沉淀重量法是使被測組分以難溶化合物的形式沉淀出來，經(jīng)過濾洗滌、灼燒等方法分離沉淀，然后稱取沉淀的質(zhì)量，根據(jù)沉淀的質(zhì)量來計(jì)算被測組分在樣品中的百分含量。（√）23、沉淀滴定中摩爾法是在中性或弱堿性溶液中進(jìn)行。（√）24、酵母菌是單細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，呈園形或橢圓形。（√）25、水是所有細(xì)菌生命活動不可缺少的成分。（√）26、配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4％的硼酸溶液500g，可稱取硼酸20g溶于500g水中。（×）27、GB601標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定應(yīng)兩人各作四平行。（×）28、溶液轉(zhuǎn)移至漏斗中時(shí)，濾紙邊緣應(yīng)與漏斗邊齊平，玻棒應(yīng)緊貼濾紙。（×）29、飲料霉菌和酵母菌檢測，可選用馬鈴薯一葡萄糖瓊脂，附加抗菌素。高鹽察氏培養(yǎng)基或孟加拉紅培養(yǎng)基。（√）30、一臺普通光學(xué)顯微鏡至少有2個(gè)目鏡3個(gè)物鏡。（√）31、乳糖膽鹽發(fā)酵管制備將蛋白胨，膽鹽及乳糖溶于水后即調(diào)PH值到7.4。（√）32、食品中銅含量的測定可用離子選擇電極法測定。（×）33、充氣糖果在加工工藝中需經(jīng)高度乳化。（×）34、感官分析時(shí)，可以喝少量的茶水漱口。（×）35、SB/T10023-92標(biāo)準(zhǔn)要求膠基糖果中水分含量小于或等于2.0％。（×）36、SB/T10018-92標(biāo)準(zhǔn)要求硬質(zhì)糖果中還原糖含量≥12.0％。（√）37、巧克力細(xì)度測量時(shí)刮板刮刀應(yīng)在刮板上由淺向深拉過。（√）38、凝膠糖果中的凝膠劑是疏水性膠體。（×）39、油浴和有機(jī)溶劑著火時(shí)絕不能用水滅火，這樣會使火焰蔓延開來。（√）40、玻璃器皿不可盛放濃堿液，但可以盛酸性溶液。（√）41、溶解基準(zhǔn)物質(zhì)時(shí)用移液管移取20～30ml水加入。（×）42、電子天平一定比普通電光天平的精度高。（×）43、測量的準(zhǔn)確度要求較高時(shí)，容量瓶在使用前應(yīng)進(jìn)行體積校正。（√）44、感官鑒別花生的氣味就是將花生剝?nèi)スv后嗅其氣味。（√）45、出仁率就是凈果脫殼后的籽仁質(zhì)量占凈果質(zhì)量的百分率（√）46、炒貨制品生產(chǎn)不得添加任何輔料及添加劑。（×）47、原料、半成品、成品的倉庫儲存條件控制可以作為炒貨制品生產(chǎn)過程的關(guān)鍵控制點(diǎn)。（√）48、生產(chǎn)炒貨食品的原輔材料、包裝材料必須符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的，不得投產(chǎn)使用。（√）49恒重是指除另有規(guī)定外，系指供試品連續(xù)兩次干燥或熾灼后的重量差異在0.3mg以下的重量；（√）50、需長期保存的磨口儀器要在塞間墊一張紙片，以免日久粘住;（√）51、標(biāo)準(zhǔn)偏差可以使大偏差能更顯著地反映出來。（√）52、標(biāo)準(zhǔn)溶液裝入滴定管之前，要用該溶液潤洗滴定管2～3次，而錐形瓶也需用該溶液潤洗或烘干。（×）53、量氣管的體積應(yīng)與堿式滴定管一樣予以校正。（×）54、花生油生產(chǎn)不得添加任何輔料及添加劑（×）55、生產(chǎn)食品的原輔材料、包裝材料必須符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的，不得投產(chǎn)使用。（√）56、采樣容器根據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目，選用軟質(zhì)玻璃瓶或聚乙烯制品。（√）57、氣相色譜分析也可以用于分析揮發(fā)或可轉(zhuǎn)化為易揮發(fā)氣體的液體或固體（√）58、某些在濃硫酸介質(zhì)中進(jìn)行的檢定反應(yīng)時(shí)應(yīng)該并以振搖，以免突然發(fā)熱測出傷人。（√）59、滴定分析的相對誤差一般要求為小于0.1%，滴定時(shí)消耗的標(biāo)準(zhǔn)溶液體積應(yīng)控制在10～15mL。（√）60、汽油等有機(jī)溶劑著火時(shí)不能用水滅火。（√）61、在電烘箱中蒸發(fā)鹽酸。（×）62、在實(shí)驗(yàn)室常用的去離子水中加入1～2滴酚酞，則呈現(xiàn)紅色。（×）63、使用吸管時(shí)，決不能用未經(jīng)洗凈的同一吸管插入不同試劑瓶中吸取試劑。（√）64、滴定管、容量瓶、移液管在使用之前都需要用試劑溶液進(jìn)行潤洗。（×）65、國標(biāo)規(guī)定，一般滴定分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液在常溫（15~25℃）下使用兩個(gè)月后，必須重新標(biāo)定濃度。（√）66、為使菌落能在平板上均勻分布，檢液加入平皿后，應(yīng)盡快傾注培養(yǎng)基并旋轉(zhuǎn)混勻，可正反兩個(gè)方向旋轉(zhuǎn)，檢樣從開始稀釋到傾注最后一個(gè)平皿所用時(shí)間不宜超過20min，以防止細(xì)菌有所死亡或繁殖。（√）67、檢測器出現(xiàn)倒峰原因可能是其極性接反了。（×）68、化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液制備時(shí)的濃度，除高氯酸外，均指20℃時(shí)的濃度。（×）69、雪糕凈含量檢驗(yàn)包裝袋不計(jì)入凈含量，但木棒可記入凈含量。（√）70、冷凍飲品生產(chǎn)不得添加任何輔料及添加劑。（×）71、須以鼻鑒別試劑時(shí)，應(yīng)將試劑瓶遠(yuǎn)離鼻子，以手輕輕煽動，稍聞其味即可。（√）72、100%甲醇的沖洗強(qiáng)度相當(dāng)于89%的四氫呋喃/水或66%已晴/水的沖洗強(qiáng)度。（√）73、不管采用何種途徑，配置流動相需用新鮮水，水質(zhì)越高放置時(shí)間越短。（√）74、HPLC有等強(qiáng)度和梯度洗脫兩種方式。(√)75、標(biāo)準(zhǔn)溶液裝入滴定管之前，要用該溶液潤洗滴定管2～3次，而錐形瓶也需用該溶液潤洗或烘干。(×)76根據(jù)酸堿質(zhì)子理論，只要能給出質(zhì)子的物質(zhì)就是酸，只要能接受質(zhì)子的物質(zhì)就是堿。（√）77酸堿滴定中有時(shí)需要用顏色變化明顯的變色范圍較窄的指示劑即混合指示劑。（√）78.配制酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，用吸量管量取HCl，用臺秤稱取NaOH）。（×）79.酚酞和甲基橙都有可用于強(qiáng)堿滴定弱酸的指示劑。（×）80.緩沖溶液在任何pH值條件下都能起緩沖作用。（×）81在進(jìn)行油浴加熱時(shí)，由于溫度失控，導(dǎo)熱油著火。此時(shí)只要用水潑可將火熄滅。（×）82把乙炔鋼瓶放在操作時(shí)有電弧火花發(fā)生的實(shí)驗(yàn)室里。（×）83因高壓氫氣鋼瓶需避免日曬，所以最好放在樓道或?qū)嶒?yàn)室里。（×）84純水制備的方法只有蒸餾法和離子交換法（×）85移液管移取溶液經(jīng)過轉(zhuǎn)移后，殘留于移液管管尖處的溶液應(yīng)該用洗耳球吹入容器中。（×）86菌落總數(shù)檢驗(yàn)時(shí)，樣品如果有包裝，應(yīng)用無水乙醇在包裝開口處擦拭后取樣。（√）87淀粉白度高低與蛋白質(zhì)含量無關(guān)，與水分含量的大小有一定的關(guān)系。（×）88.淀粉成品包裝袋上必須注明配料表。（√）89.淀粉制品生產(chǎn)不得添加任何輔料及添加劑。（×）90原料、半成品、成品的倉庫儲存條件控制可以作為淀粉生產(chǎn)過程的關(guān)鍵控制點(diǎn)。（√）91生產(chǎn)食品的原輔材料、包裝材料必須符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的，不得投產(chǎn)使用。（√）92一般使用吸管是用拇指和中指握著管身，刻度數(shù)字對著自己，并使管與地面垂直；以食指堵塞吸管上端開口，用以控制液體的放出速度。（√）9310%～20%尿素溶液，是蛋白質(zhì)的良好溶劑，用以洗滌盛過血液等含蛋白質(zhì)的器皿。（√）94.當(dāng)把一酸度極的玻璃電極浸入具有一定pH的溶液中時(shí)，即產(chǎn)生一電極電位。其值大小與溶液的氫離子濃度有直接關(guān)系?？蓽y定出單一電極的電位。（√）95不要用濾紙作記錄,但可用濾紙稱量藥品。（√）96標(biāo)定應(yīng)平行測定3-4次，至少重復(fù)三次，并要求測定結(jié)果的相對偏差不大于0.1%。（√）97濃高氯酸決不可以在聚乙烯中加熱，否則會發(fā)生爆炸。（√）98.在受孕動物的胚胎著床后，并已開始進(jìn)入細(xì)胞及器官分化期時(shí)投與受試物，可檢出該物質(zhì)對胎仔的致畸作用。（√）99.不確定度是“誤差可能數(shù)值的測量程度”。（√）100消毒和滅菌兩個(gè)詞在實(shí)際使用中常被混用，因此它們的含義是基本等同的。（×）101、凡是發(fā)生煙霧、有毒氣體和有臭味氣體的實(shí)驗(yàn)，均應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行。櫥門應(yīng)關(guān)閉，非必要時(shí)不能打開。(√)102、淀粉水分檢驗(yàn)時(shí)樣品和恒重后樣品稱量均應(yīng)精確至0.001g。(√)103、國家標(biāo)準(zhǔn)是國內(nèi)最先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)(×)104、計(jì)量器具的檢定周期是指計(jì)量器具相鄰兩次檢定之間的時(shí)間間隔(√)105、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可用于校準(zhǔn)設(shè)備、評價(jià)測量方法或給材料定值。(√)106、滴定管、容量瓶、移液管在使用之前都需要用試劑溶液進(jìn)行潤洗。(×)107、儀器分析中，濃度低于0.1mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)溶液，常在臨用前用較高濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液在容量瓶內(nèi)稀釋而成。(√)108、直接碘量法以淀粉為指示劑滴定時(shí)，指示劑須在接近終點(diǎn)時(shí)加入，終點(diǎn)是從藍(lán)色變?yōu)闊o色。(×)109、庫侖分析法的理論基礎(chǔ)是法拉第電解定律。(√)110、杜馬法對于大多數(shù)含氮有機(jī)化合物的氮含量測定都適用。(√)111、氧瓶燃燒法除了能用來定量測定鹵素和硫以外，已廣泛應(yīng)用于有機(jī)物中硼等其他非金屬元素與金屬元素的定量測定。(×)112、重氮化法測定苯胺須在強(qiáng)酸性及低溫條件下進(jìn)行。(√)113、碘值是指100克試樣消耗的碘的克數(shù)。(×)114、皂化值等于酯值與酸值的和。(√)115、在堿性試液中加入亞硝酰鐵氰化鈉溶液后，若溶液呈紫色，則表明試液中可能含有S2-。(×)116、紫外分光光度計(jì)的光源常用碘鎢燈。(√)117、空心陰極燈亮，但高壓開啟后無能量顯示，可能是無高壓。(×)118、c(H2C2O4)=1.0mol/L的H2C2O4溶液，其氫離子濃度為2.0mol/L。(×)119、在氧化還原滴定中，往往選擇強(qiáng)氧化劑作滴定劑，使得兩電對的條件電位之差大于0.4V，反應(yīng)就能定量進(jìn)行。(√)120、Ag2CrO4的溶度積（2.26×10-12）小于AgCl的溶度積（1.8×10-10），故在含有相同濃度的CrO42-的試液中滴加硝酸銀溶液時(shí)，首先生成Ag2CrO4沉淀。(×)121、稀溶液的凝固點(diǎn)比純?nèi)軇┑母摺?√)122、對于大多數(shù)化學(xué)反應(yīng)，升高溫度，反應(yīng)速率增大。(√)123、挪動干凈玻璃儀器時(shí)，勿使手指接觸儀器內(nèi)壁。拿吸管時(shí)切勿用手觸及其尖端需放入液體中的部位。(√)124、滴定過程中，指示劑變化這一點(diǎn)稱為滴定終點(diǎn)，它與理論上的反應(yīng)等當(dāng)點(diǎn)是一致的。(×)125、乙醚中含有水，能將試樣中糖及無機(jī)物抽出，造成測量脂肪含量結(jié)果的誤差。(×)126、凡尚無國際標(biāo)準(zhǔn)或國際標(biāo)準(zhǔn)不能適應(yīng)需要的，應(yīng)積極采用國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。(×)127、消毒和滅菌兩個(gè)詞在實(shí)際使用中常被混用，因此它們的含義是基本等同的。(×)128、凡是發(fā)生煙霧、有毒氣體和有臭味氣體的實(shí)驗(yàn)，均應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行。櫥門應(yīng)關(guān)閉，非必要時(shí)不能打開。(√)129、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的小麥粉產(chǎn)品包括所有以小麥為原料加工制作的小麥粉產(chǎn)品。(×)130、輸液泵壓力和流量不穩(wěn)的原因是管路被堵塞，需要清除和清洗。(×)131、注射器進(jìn)校的優(yōu)點(diǎn)是使用靈活，方法簡便，但進(jìn)樣量重復(fù)性較差；氣體自動進(jìn)樣是用定量閥進(jìn)樣重復(fù)性好，且可自動操作。(√)132、當(dāng)計(jì)數(shù)平板內(nèi)的菌落數(shù)過多（即所有稀釋度均大于300時(shí)），但分布很均勻，可取平板的1/4或1/8計(jì)數(shù)。再乘以相應(yīng)稀釋倍數(shù)作為該平板的菌落數(shù)。(√)133、1km3的液體，表示其體積為1000立方米。(√)134、凡是優(yōu)級純的物質(zhì)都可用于直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。(√)135、分析測定結(jié)果的偶然誤差可通過適當(dāng)增加平行測定次數(shù)來減免。消毒和滅菌兩個(gè)詞在實(shí)際使用中常被混用，因此它們的含義是基本等同的。(√)136、消毒和滅菌兩個(gè)詞在實(shí)際使用中常被混用，因此它們的含義是基本等同的。(×)(√)137、凡是發(fā)生煙霧、有毒氣體和有臭味氣體的實(shí)驗(yàn)，均應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行。櫥門應(yīng)關(guān)閉，非必要時(shí)不能打開。(×)138、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的小麥粉產(chǎn)品包括所有以小麥為原料加工制作的小麥粉產(chǎn)品。(√)139、輸液泵壓力和流量不穩(wěn)的原因是管路被堵塞，需要清除和清洗。140、兩位分析者同時(shí)測定某一試樣中硫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，稱取試樣均為3.5g，分別報(bào)告結(jié)果如下：甲：0.042%,0.041%；乙：0.04099%,0.04201%。甲的報(bào)告是合理的(×)141、c(H2C2O4)=1.0mol/L的H2C2O4溶液，其氫離子濃度為2.0mol/L。(×)142、在氧化還原滴定中，往往選擇強(qiáng)氧化劑作滴定劑，使得兩電對的條件電位之差大于0.4V，反應(yīng)就能定量進(jìn)行。(√)143、Ag2CrO4的溶度積（2.26×10-12）小于AgCl的溶度積（1.8×10-10），故在含有相同濃度的CrO42-的試液中滴加硝酸銀溶液時(shí)，首先生成Ag2CrO4沉淀。(×)144、稀溶液的凝固點(diǎn)比純?nèi)軇┑母摺?√)145、對于大多數(shù)化學(xué)反應(yīng)，升高溫度，反應(yīng)速率增大。(√)146、配制好的KMnO4溶液要盛放在棕色瓶中保護(hù)，如果沒有棕色瓶應(yīng)放在避光處保存。(√)147、在滴定時(shí)，KMnO4溶液要放在堿式滴定管中。(×)148、用Na2C2O4標(biāo)定KMnO4，需加熱到70～80℃，在HCl介質(zhì)中進(jìn)行。(×)149、用高錳酸鉀法測定H2O2時(shí)，需通過加熱來加速反應(yīng)。(×)150、配制I2溶液時(shí)要滴加KI。(√)151、配制好的Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)立即用基準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)定。(√)152、由于KMnO4性質(zhì)穩(wěn)定，可作基準(zhǔn)物直接配制成標(biāo)準(zhǔn)溶液。(×)153、消毒和滅菌兩個(gè)詞在實(shí)際使用中常被混用，因此它們的含義是基本等同的。(×)154、凡是發(fā)生煙霧、有毒氣體和有臭味氣體的實(shí)驗(yàn)，均應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行。櫥門應(yīng)關(guān)閉，非必要時(shí)不能打開。(√)155、標(biāo)定I2溶液時(shí)，既可以用Na2S2O3滴定I2溶液，也可以用I2滴定Na2S2O3溶液，且都采用淀粉指示劑。這兩種情況下加入淀粉指示劑的時(shí)間是相同的。(×)156、配好Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液后煮沸約10min。其作用主要是除去CO2和殺死微生物，促進(jìn)Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液趨于穩(wěn)定。(×)157、間接碘量法加入KI一定要過量，淀粉指示劑要在接近終點(diǎn)時(shí)加入。(√)158、使用直接碘量法滴定時(shí)，淀粉指示劑應(yīng)在近終點(diǎn)時(shí)加入；使用間接碘量法滴定時(shí)，淀粉指示劑應(yīng)在滴定開始時(shí)加入。(×)159、碘法測銅,加入KI起三作用:還原劑,沉淀劑和配位劑。(√)160、以淀粉為指示劑滴定時(shí)，直接碘量法的終點(diǎn)是從藍(lán)色變?yōu)闊o色，間接碘量法是由無色變?yōu)樗{(lán)色。(√)161、溶液酸度越高，KMnO4氧化能力越強(qiáng)，與Na2C2O4反應(yīng)越完全，所以用Na2C2O4標(biāo)定KMnO4時(shí)，溶液酸度越高越好。(×)162、K2Cr2O7標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定Fe2+既能在硫酸介質(zhì)中進(jìn)行，又能在鹽酸介質(zhì)中進(jìn)行。(×)163、無定形沉淀要在較濃的熱溶液中進(jìn)行沉淀，加入沉淀劑速度適當(dāng)快。(√)164佛爾哈德法是以NH4CNS為標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，鐵銨礬為指示劑，在稀硝酸溶液中進(jìn)行滴定。(√)165、沉淀稱量法中的稱量式必須具有確定的化學(xué)組成。(√)166、沉淀稱量法測定中，要求沉淀式和稱量式相同。(×)167、共沉淀引入的雜質(zhì)量，隨陳化時(shí)間的增大而增多。(×)168、由于混晶而帶入沉淀中的雜質(zhì)通過洗滌是不能除掉的。(√)169、銷售前預(yù)先用包裝材料或者包裝容器將商品包裝好的商品。（√）170、水果罐頭凈含量檢驗(yàn)包裝和內(nèi)部的游離水不計(jì)入凈含量。（×）171、罐頭食品檢驗(yàn)固形物含量運(yùn)用的方法標(biāo)準(zhǔn)是GB/T5009.3。（×）172、原料、半成品、成品的倉庫儲存條件控制可以作為罐頭生產(chǎn)過程的關(guān)鍵控制點(diǎn)。（√）173、生產(chǎn)食品的原輔材料、包裝材料必須符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的，不得投產(chǎn)使用。（√）174、溫度對溶液的PH值沒有影響。（×）175、食品（液體）的濃度愈大，其折光率也愈大。（×）176、標(biāo)準(zhǔn)溶液裝入滴定管之前，要用該溶液潤洗滴定管2～3次，而錐形瓶也需用該溶液潤洗或烘干。（×）177、空白實(shí)驗(yàn)就是不加任何試劑，而只用空的儀器模擬操作過程的實(shí)驗(yàn)。（×）178、食品中總酸度越大，其品質(zhì)越好，這一點(diǎn)可用食醋得以明證。（×）179、標(biāo)準(zhǔn)偏差可以使大偏差能更顯著地反映出來。（√）180、雪糕凈含量檢驗(yàn)包裝袋不計(jì)入凈含量，但木棒可記入凈含量。（√）181、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可用于校準(zhǔn)設(shè)備、評價(jià)測量方法或給材料定值。(√)182取出的液體試劑，不可倒回原瓶，以免受到玷污。(√)183、分析測定結(jié)果的偶然誤差可通過適當(dāng)增加平行測定次數(shù)來減免。(√)184、消毒和滅菌兩個(gè)詞在實(shí)際使用中常被混用，因此它們的含義是基本等同的。(×)185、共沉淀引入的雜質(zhì)量，隨陳化時(shí)間的增大而增多。(×)186、由于混晶而帶入沉淀中的雜質(zhì)通過洗滌是不能除掉的。(√)187、沉淀BaSO4應(yīng)在熱溶液中后進(jìn)行，然后趁熱過濾(×)188、由于K2Cr207容易提純，干燥后可作為基準(zhǔn)物自接配制標(biāo)準(zhǔn)液，不必標(biāo)定。(√)189、提高反應(yīng)溶液的溫度能提高氧化還原反應(yīng)的速度，因此在酸性溶液中用KMnO4滴定C2O4-時(shí)，必須加熱至沸騰才能保證正常滴定。(×)190、濃高氯酸決不可以在聚乙烯中加熱，否則會發(fā)生爆炸。(√)191、消毒和滅菌兩個(gè)詞在實(shí)際使用中常被混用，因此它們的含義是基本等同的。(×)192、凡是發(fā)生煙霧、有毒氣體和有臭味氣體的實(shí)驗(yàn)，均應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行。櫥門應(yīng)關(guān)閉，非必要時(shí)不能打開。(√)193、實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的小麥粉產(chǎn)品包括所有以小麥為原料加工制作的小麥粉產(chǎn)品。(×)194、輸液泵壓力和流量不穩(wěn)的原因是管路被堵塞，需要清除和清洗。