第一章世界農(nóng)業(yè)發(fā)展簡史分析課件

第一章世界農(nóng)業(yè)發(fā)展簡史

世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展史，也是一部人類發(fā)展的歷史，它的一切歷程歷數(shù)著人類的成長過程。農(nóng)業(yè)經(jīng)過了上千年歷史，演繹了原始農(nóng)業(yè)、古代農(nóng)業(yè)、近代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的輝煌歷程。它的每一個階段，都成為人類社會整體發(fā)展的重要標(biāo)志。

第一章世界農(nóng)業(yè)發(fā)展簡史世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展史，也是一部人類1第一節(jié)原始農(nóng)業(yè)（石器時代）一、原始農(nóng)業(yè)的初始階段人類作為一種生物，自誕生以來就同地球上其他生物一樣，需要從環(huán)境中持續(xù)地獲取能量，以此保證自身的生存和發(fā)展。在遠(yuǎn)古時期，整個地球森林繁茂，人類的祖先生活在樹上，后來由于氣候的變化，森林面積減少，草原擴(kuò)大，他們?yōu)榱藢ふ腋嗟氖澄?，終于走到地上，邁開了人類進(jìn)步和文明進(jìn)化的第一步。第一節(jié)原始農(nóng)業(yè)（石器時代）一、原始農(nóng)業(yè)的初始階段2大約在距今200萬年以上，人類的祖先在地球的不同角落，赤身裸體地集中采集和狩獵。共存共亡的依賴關(guān)系使他們有了信息交流的需要，語言于是就產(chǎn)生了。在與猛獸搏斗中，他們學(xué)會了借助外力，使他們逐漸學(xué)了使用工具，也就是粗制的、沒有磨制的石器，而且學(xué)會了用火?；鸬氖褂貌粌H使原始人類食用熟食食物，而且增加了他們活動時間，保護(hù)他們驅(qū)走猛獸，并拓展他們尋求食物的空間，促使人類從采集和狩獵到定居。在此階段人類只是利用自然界的動植物，并未有從事生產(chǎn)。大約在距今200萬年以上，人類的祖先在地球的不同角落，赤身裸3二、原始農(nóng)業(yè)的發(fā)展階段在新石器階段，人類學(xué)會了打制石器作為工具，并發(fā)明了弓箭和陶器。在狩獵中發(fā)明了馴養(yǎng)動物，在采集中發(fā)現(xiàn)了適合種植的作物，開創(chuàng)了最原始的生產(chǎn)，從而導(dǎo)致了人類燦爛農(nóng)業(yè)文明的出現(xiàn)。原始農(nóng)業(yè)的發(fā)展階段主要出現(xiàn)在南緯10°到北緯40°之間的地理氣候條件大體相似的幾個地方。這幾個地區(qū)是各自獨(dú)立地、自發(fā)地發(fā)展了原始農(nóng)業(yè)，但時間先后相差達(dá)數(shù)千年之久。由于馴化的動物種類不同，特別是青銅器和鐵器冶煉技術(shù)上的差異，使這些地區(qū)發(fā)展的道路也各不一致。二、原始農(nóng)業(yè)的發(fā)展階段在新石器階段，人類學(xué)會了打制石器作為41、兩河流域農(nóng)業(yè)的發(fā)展在西亞的美索不達(dá)米亞平原，大約在公元前9000－8000年，農(nóng)業(yè)的萌態(tài)在兩河流域出現(xiàn)，生活在這里的蘇美爾人開始從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。到了公元前7000余年，開始了綿羊、山羊和豬等家畜的飼養(yǎng)。到了公元前5000年前后，蘇美爾人開創(chuàng)了農(nóng)田灌溉技術(shù)。農(nóng)田灌溉技術(shù)促進(jìn)了數(shù)學(xué)、天文學(xué)、土木建筑技術(shù)的發(fā)展。在美索不達(dá)米亞平原上大麥和小麥產(chǎn)量豐厚，養(yǎng)育了遠(yuǎn)古的先民。在公元前3000年左右，蘇美爾人建立起許多城市，并發(fā)明了文字。1、兩河流域農(nóng)業(yè)的發(fā)展在西亞的美索不達(dá)米亞平原，大約在公元前5在數(shù)千年以后，非洲氣候逐漸變得干旱，而蘇美爾人發(fā)達(dá)的水利網(wǎng)造成了過度灌溉，導(dǎo)致大片土地鹽堿化和沙化，耕地面積逐漸減少。在蘇美爾人的最大城市誕生之初，小麥的種植面積占耕地面積的16%，到公元前2100年，小麥的種植面積不足1.8%，而到了公元前1800年前后的古巴比倫時代，小麥已無法種植。

在數(shù)千年以后，非洲氣候逐漸變得干旱，而蘇美爾人發(fā)達(dá)的水利網(wǎng)造6資源的枯竭導(dǎo)致了蘇美爾人帝國的塌陷，公元前21世紀(jì)蘇美爾人被埃蘭人吞并，到公元前1950年又被阿摩利人所征服，標(biāo)志著巴比倫王朝的興起。巴比倫第六代國王漢穆拉比（公元前1792年－前1750年）制定了人類對農(nóng)事進(jìn)行法律規(guī)范的最早的法典《漢穆拉比法典》，其中對耕犁和耕牛等役畜、對出租和耕耘土地、對放牧和管理畜牧，以及對修建果園和管理果園等，都作了規(guī)定。但古巴比倫王國在公元前17世紀(jì)就被科西特人所征服，公元前10世紀(jì)，亞述人又征服了科西特人。亞述帝國版圖很快擴(kuò)大到敘利亞、以色列和埃及。這是美索不達(dá)米亞文明的最后階段。巴比倫王國隨著加勒底人的入侵而滅亡，美索不達(dá)米亞所發(fā)祥的人類早期農(nóng)耕文明也隨之從歷史消失。資源的枯竭導(dǎo)致了蘇美爾人帝國的塌陷，公元前21世紀(jì)蘇美爾人被7兩河流域是世界上文化發(fā)展最早的地區(qū)，為世界發(fā)明了第一種文字——楔形文字，建造了第一個城市，編制了第一種法律，發(fā)明了第一個制陶器的陶輪，制定了第一個七天的周期，第一個闡述了創(chuàng)造世界和大洪水的神話。至今為世界留下了大量的遠(yuǎn)古文字記載材料（泥版）。兩河流域是世界上文化發(fā)展最早的地區(qū)，為世界發(fā)明了第一種文字—82、幾乎在兩河流域發(fā)達(dá)農(nóng)耕文明的同時，尼羅河流域已有原始農(nóng)業(yè)的萌生。埃及人大約在公元前5000年開始開墾土地，種植大麥和小麥。公元前3200年到公元前2181年的1000多年里，埃及人專注于經(jīng)濟(jì)和文化建設(shè)，他們構(gòu)筑水利設(shè)施、灌溉和航運(yùn)，馴化了尼羅河鵝、驢和貓。

2、幾乎在兩河流域發(fā)達(dá)農(nóng)耕文明的同時，尼羅河流域已有原始農(nóng)業(yè)9在埃及大片的土地上，果園、菜園、葡萄園比比皆是，豐富的食物還包括蠶豆、洋蔥、萵苣、黃瓜。亞麻的大面積種植促進(jìn)了紡織業(yè)的發(fā)展。但隨著國家的擴(kuò)大，到公元前525年埃及被波斯人所征服，公元前323年亞歷山大帝攻陷埃及，從此埃及古代農(nóng)耕文明失去了光芒。

在埃及大片的土地上，果園、菜園、葡萄園比比皆是，豐富的食物還102500年前的印度印章3、印度大約在公元前6000－4000年開始從事畜牧和狩獵，馴養(yǎng)牛、羊，并種植大麥、小麥和棗樹。在公元前2350年至公元前1750年的哈拉帕文明時期，古印度居民開始了世界上最早的亞洲棉花的栽培，這時水稻栽培已遍布許多地方。在公元前1750年以后，哈拉帕文明逐漸衰落。2500年前的印度印章3、印度大約在公元前6000－4000114、印第安人在7000年前開始種植玉米，創(chuàng)造了玉米文明，以后又培育了甘薯、馬鈴薯、花生等作物。公元前1000年左右，美洲的瑪雅人在墨西哥等地定居并開始從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，他們培育了番茄、甘薯、南瓜、豆類、辣椒和可可等作物。但是由于美洲沒有適合馴養(yǎng)的動物，所以印第安人沒有役畜，就難以發(fā)明犁耕，特別是沒有發(fā)明鐵術(shù)，以至于到9世紀(jì)前他們?nèi)砸圆杉歪鳙C為主，只有從9世紀(jì)到13世紀(jì)才定居下來。16世紀(jì)初西班牙人征服了印第安人，使印第安人失去了繼續(xù)進(jìn)步的可能。

4、印第安人在7000年前開始種植玉米，創(chuàng)造了玉米文明，以后12當(dāng)今最發(fā)達(dá)的歐洲,其農(nóng)業(yè)比兩河流域晚3000多年，比較發(fā)達(dá)的是古希臘，他們在公元前1130年開始使用鐵器，使農(nóng)業(yè)過渡到古代階段。當(dāng)今最發(fā)達(dá)的歐洲,其農(nóng)業(yè)比兩河流域晚3000多年，比較發(fā)達(dá)的13原始農(nóng)業(yè)的進(jìn)程可以概述如下：用火移居棍棒弓箭狩獵馴養(yǎng)石斧種植定居制陶原始農(nóng)業(yè)的進(jìn)程可以概述如下：14原始農(nóng)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，首先表現(xiàn)在工具上，其次表現(xiàn)在耕作方式上，第三表現(xiàn)在野生動植物的馴化上，最后表現(xiàn)在對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件的改善上。原始農(nóng)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，首先表現(xiàn)在工具上，其次表現(xiàn)在耕作方式上，15第二節(jié)古代農(nóng)業(yè)（鐵制工具的使用）

古代農(nóng)業(yè)是指從鐵制農(nóng)具的使用到農(nóng)業(yè)機(jī)械的出現(xiàn)，世界各國由于國情的不同其起止時間有所不同。第二節(jié)古代農(nóng)業(yè)（鐵制工具的使用）古代農(nóng)業(yè)是指從鐵制農(nóng)具16一、古代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生在希臘的荷馬時代和中國的春秋時代，農(nóng)業(yè)出現(xiàn)了鐵制農(nóng)具的應(yīng)用，到公元前1世紀(jì)前后，羅馬已有大麥和小麥的集穗裝置。中國在公元前350年開始使用牛耕，而歐洲直至公元1000年才開始廣泛使用畜力。一、古代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生在希臘的荷馬時代和中國的春秋時代，農(nóng)業(yè)出現(xiàn)17二、古代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)古代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)主要以輪作、農(nóng)牧結(jié)合的二圃、三圃、四圃制，灌溉農(nóng)業(yè)，傳統(tǒng)的耕作方法等為主。大約在公元前1000年，二圃制在古希臘形成，到公元前5世紀(jì)中期，希臘絕大部分地區(qū)實(shí)行了三圃制，但歐洲多數(shù)國家直到18世紀(jì)仍然是二圃制和三圃制并存。在此階段，即使歐洲實(shí)行三圃制的地方，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍然比較落后，生產(chǎn)管理粗放，播種采用撒播式，幾乎沒有田間管理。二、古代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)古代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)主要以輪作、農(nóng)牧結(jié)合1818世紀(jì)30年代，英國唐森德子爵把三葉草和蕪菁引入大田，導(dǎo)致了四圃制的產(chǎn)生。同期農(nóng)學(xué)家貝克韋爾培育出了新萊斯特羊，這一創(chuàng)舉大開了改良畜牧之風(fēng)。18世紀(jì)30年代，英國唐森德子爵把三葉草和蕪菁引入大田，導(dǎo)致19古代農(nóng)業(yè)時間跨度長達(dá)2000年，其基本特征是以手工制造的鐵木工具為主要操作工具；以人力和畜力為動力；在農(nóng)業(yè)技術(shù)上靠精耕細(xì)作的傳統(tǒng)經(jīng)驗；農(nóng)業(yè)長期處于自給自足的自然經(jīng)濟(jì)狀態(tài)；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率低，發(fā)展速度慢。古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)在于采用精耕細(xì)作的方法，提高了土地生產(chǎn)率，初步實(shí)現(xiàn)土地用養(yǎng)結(jié)合，保持了生態(tài)的相對穩(wěn)定。古代農(nóng)業(yè)時間跨度長達(dá)2000年，其基本特征是以手工制造的鐵木20第三節(jié)近代農(nóng)業(yè)（19世紀(jì)中葉—20世紀(jì)中葉）一、近代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生在世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展過程中，近代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生條件是農(nóng)業(yè)的資本主義化。1769年瓦特發(fā)明了蒸汽機(jī)以后，由于技術(shù)更新，英國紡織行業(yè)蓬勃發(fā)展，英國所實(shí)行的“三圃制”難以滿足日益增長的紡織業(yè)發(fā)展的需求，由此導(dǎo)致了英國“圈地運(yùn)動”。進(jìn)而形成了地主、農(nóng)業(yè)資本家和農(nóng)業(yè)工人三個階級，農(nóng)民被迫從土地分離的同時，土地得以相對集中，實(shí)現(xiàn)了資本同集中的土地相結(jié)合，農(nóng)業(yè)資本主義開始興旺發(fā)達(dá)，近代農(nóng)業(yè)開始起步。第三節(jié)近代農(nóng)業(yè)（19世紀(jì)中葉—20世紀(jì)中葉）一、近代農(nóng)業(yè)21二、近代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的工具進(jìn)步近代農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)機(jī)械發(fā)展最快的階段，在19世紀(jì)以后，農(nóng)業(yè)機(jī)械由以手工為主過渡到各種農(nóng)業(yè)機(jī)械。農(nóng)業(yè)機(jī)械的應(yīng)用大幅度降低了農(nóng)業(yè)勞動強(qiáng)度，提高了勞動生產(chǎn)率，也滿足了日益增長的工業(yè)對農(nóng)業(yè)原料的需要。二、近代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的工具進(jìn)步近代農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)機(jī)械發(fā)展最快的階段，22二、近代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的工具進(jìn)步18世紀(jì)末，塔爾設(shè)計的馬拉條播機(jī)和中耕機(jī)得到推廣，1805年發(fā)明第一臺割草機(jī)，1811年英國的史密斯取得了收割機(jī)專利，1820年英國人布朗發(fā)明收割機(jī)，1825年美國制造了第一臺馬拉棉花播種機(jī)，1836年美國第一臺聯(lián)合收割機(jī)取得專利，1889年第一臺棉花收割機(jī)在美國制造，1890年第一臺實(shí)用聯(lián)合收割機(jī)在美國問世。二、近代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的工具進(jìn)步18世紀(jì)末，塔爾設(shè)計的馬拉條播機(jī)和23二、近代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的進(jìn)步19世紀(jì)初，瓦特的蒸汽機(jī)在脫粒機(jī)上得到廣泛應(yīng)用。1874年蒸汽拖拉機(jī)在法國問世，1889年第一臺內(nèi)燃蒸汽拖拉機(jī)在美國生產(chǎn)，但因動力小實(shí)際應(yīng)用價值不高。1892年第一臺實(shí)用拖拉機(jī)在美國問世。1931年柴油拖拉機(jī)誕生。由此美國快速邁入農(nóng)業(yè)機(jī)械化。農(nóng)業(yè)機(jī)械替代畜力，極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。

二、近代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的進(jìn)步19世紀(jì)初，瓦特的蒸汽機(jī)在脫粒機(jī)上24三、近代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展近代農(nóng)業(yè)正處于人類社會第二次科技革命時期，物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、地學(xué)等研究成果不斷涌現(xiàn)，并且大量滲入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，從而科學(xué)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)體系開始形成。三、近代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展近代農(nóng)業(yè)正處于人類社會第二次科技革25（一）化學(xué)農(nóng)業(yè)化學(xué)的奠基人—德國科學(xué)家李比希，通過對土壤特征、植物生長、植物營養(yǎng)、糞肥的化學(xué)成分以及植物腐爛等方面的研究，在1840年出版了《化學(xué)在農(nóng)業(yè)和植物生理學(xué)中的應(yīng)用》專著，明確提出了植物營養(yǎng)的礦物學(xué)說和歸還學(xué)說。李比希分析了多種植物燃燒后的灰燼，表明農(nóng)作物從土地中奪走的主要營養(yǎng)還有P、S、K、Ca、Fe、Mn等，并提倡用草木灰、鳥糞石、磷灰石等補(bǔ)充。在大量研究的基礎(chǔ)上，使研制備無機(jī)鉀鹽，開創(chuàng)了農(nóng)業(yè)化學(xué)的新紀(jì)元。（一）化學(xué)農(nóng)業(yè)化學(xué)的奠基人—德國科學(xué)家李比希，通過對土壤特征261874年德國人齊德勒用化學(xué)方法合成了DDT；1882年法國植物學(xué)家米亞爾在散步時的一個偶然發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致波爾多液的誕生。1934年法國人杜皮爾合成六六六；1938年德國人希拉臺爾合成八甲磷，1944年由合成對硫磷。由此在20世紀(jì)30年代至40年代，化學(xué)殺蟲劑在農(nóng)業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。1874年德國人齊德勒用化學(xué)方法合成了DDT；1882年法國2720世紀(jì)初，法國和美國等國家應(yīng)用硫酸銅防除雜草，1941年，2，4-D除草劑研制成功并被廣泛應(yīng)用，開創(chuàng)了除草劑的新紀(jì)元。20世紀(jì)初，法國和美國等國家應(yīng)用硫酸銅防除雜草，1941年，281909年德國物理化學(xué)家哈伯在實(shí)驗室中獲得合成氨；隨后博施實(shí)現(xiàn)合成氨生產(chǎn)工業(yè)化，他們分別獲得1918年和1931年諾貝爾獎。1909年德國物理化學(xué)家哈伯在實(shí)驗室中獲得合成氨；隨后博施實(shí)291933年荷蘭化學(xué)家柯爾鑒定出吲哚乙酸是一種天然存在的生長物質(zhì)，并可通過人工合成應(yīng)用于植物，改變其生長狀況。這是人類發(fā)現(xiàn)的第一個植物生長調(diào)節(jié)劑。1933年荷蘭化學(xué)家柯爾鑒定出吲哚乙酸是一種天然存在的生長物30（二）生物學(xué)自然哲學(xué)和顯微鏡的結(jié)合是細(xì)胞理論產(chǎn)生的前提，1838年，德國植物學(xué)家施萊登和動物學(xué)家施旺先后明確提出細(xì)胞理論，認(rèn)為所有生物都是由細(xì)胞構(gòu)成的；所有生物發(fā)育都是從一個單細(xì)胞開始的；多細(xì)胞生物的功能可以從細(xì)胞的活動和相互作用來闡明。1859年，達(dá)爾文的巨著《物種起源》出版，提出了世界的各種生物都是在自然選擇、適者生存的規(guī)律約束下進(jìn)化的。（二）生物學(xué)自然哲學(xué)和顯微鏡的結(jié)合是細(xì)胞理論產(chǎn)生的前提，1831（二）生物學(xué)1865年，奧地利遺傳學(xué)家孟德爾根據(jù)豌豆雜交試驗的結(jié)果，在“植物雜交試驗”一文中，首先提出了生物遺傳因子的概念。1909年摩爾根進(jìn)一步深化了孟德爾的研究，是遺傳學(xué)從個體水平發(fā)展到細(xì)胞水平，指出決定生物性狀的因子（基因）分布在細(xì)胞的染色體上。這些學(xué)說促成了近代農(nóng)業(yè)育種工作的全面展開。（二）生物學(xué)1865年，奧地利遺傳學(xué)家孟德爾根據(jù)豌豆雜交試驗321879年德國科學(xué)家巴斯德用厭氧條件制成了雞霍亂桿菌弱毒菌苗，并給雞接種，使雞獲得了對霍亂的免疫力。1879年德國科學(xué)家巴斯德用厭氧條件制成了雞霍亂桿菌弱毒菌苗33四、近代農(nóng)業(yè)危機(jī)在1873年世界性的農(nóng)業(yè)危機(jī)產(chǎn)生，英國遭受了嚴(yán)重打擊，歐美各主要國家糧食價格大幅度降低，并有大量農(nóng)場主破產(chǎn)。四、近代農(nóng)業(yè)危機(jī)在1873年世界性的農(nóng)業(yè)危機(jī)產(chǎn)生，英國遭受34五、對近代農(nóng)業(yè)的簡單分析（一）近代農(nóng)業(yè)的基本特征工業(yè)生產(chǎn)的半機(jī)械化和機(jī)械化農(nóng)機(jī)具開始普及使用；近代自然科學(xué)和農(nóng)業(yè)科學(xué)成果應(yīng)用于農(nóng)業(yè)；農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)體系開始形成；農(nóng)業(yè)從自然經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)樯唐方?jīng)濟(jì)；農(nóng)業(yè)開始在經(jīng)濟(jì)危機(jī)中以波動的形態(tài)發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值和農(nóng)民收入的比重不斷下降。五、對近代農(nóng)業(yè)的簡單分析（一）近代農(nóng)業(yè)的基本特征35（二）近代農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)由于生產(chǎn)工具和科技的飛躍進(jìn)步和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域以外能源的大量流入，極大地提高了農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率，引發(fā)了社會分工，從此農(nóng)業(yè)的商品經(jīng)濟(jì)取代了自然經(jīng)濟(jì)。（二）近代農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)由于生產(chǎn)工具和科技的飛躍進(jìn)步和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域以36（三）近代農(nóng)業(yè)的缺陷能源浪費(fèi)、環(huán)境污染、城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，農(nóng)業(yè)受到嚴(yán)重盤剝，致使農(nóng)業(yè)嚴(yán)重落后工業(yè)，農(nóng)村嚴(yán)重落后城市。（三）近代農(nóng)業(yè)的缺陷能源浪費(fèi)、環(huán)境污染、城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，37第四節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（20世紀(jì)中葉—）伴隨著人類對近代農(nóng)業(yè)所帶來的環(huán)境污染和不可持續(xù)發(fā)展性的認(rèn)識，也隨著第三次科技革命興起，農(nóng)業(yè)進(jìn)入了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)階段。第四節(jié)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（20世紀(jì)中葉—）伴