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餐廳經(jīng)理崗位職責要求資料內容僅供參考，如有不當或者侵權，請聯(lián)系本人改正或者刪除。餐廳經(jīng)理崗位職責要求1直接上級:執(zhí)行總監(jiān)2直接下級:樓面領班、備餐間領班3工作概要:及時傳達、貫徹、執(zhí)行上級的工作指令,全面負責管理樓層的各項服務及管理工作,并對其執(zhí)行的效果負責;工作中須采取多走動式管理,監(jiān)督實施各項服務程序和規(guī)章制度,做好員工的思想工作;建立健全酒店和部門內部的有關規(guī)章制度,確保樓面服務的各項工作順利進行,為客人提供優(yōu)質、高效的餐飲服務。4崗位職責:a)每日參加樓面例會,并于開餐前召開樓面班前會,布置任務,完成上傳下達的任務。b)安排各領班班次,督導領班日常工作。c)與廚師長合作,共同完成廚師長特薦。d)控制全餐廳的經(jīng)營情況,確保服務質量。e)按中餐特點適時擬出食品節(jié)建議,制定食品節(jié)計劃及餐廳裝飾計劃并組織實施。f)對重要客人及宴會客人予以特殊關注。g)處理客人投訴,與客人溝通,征得客人反饋、建議。h)負責餐廳人事安排及績效評估,按獎懲制度實施獎懲。i)督導實施培訓,確保餐廳服務員有良好的專業(yè)知識、技巧及良好的工作態(tài)度。j)負責餐廳硬件設施的保養(yǎng)維護和更新。k)完成與其它部門間的溝通與合作。l)適時將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生、包括客人投

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