中藥飲片的性狀鑒別及圖片1

中藥材的性狀、真?zhèn)舞b別

MUBALAKEL一、中藥飲片鑒別的目的意義

二、中藥飲片性狀鑒別的方法

三、中藥飲片及其常見偽劣品的鑒別目錄一、中藥飲片鑒別的目的意義中藥飲片是中藥材經(jīng)加工炮制后使其成為可直接配方或制劑的藥品，為了適應(yīng)中藥臨床治病、防病及制藥的需要，中藥飲片有生品和制品之分，每種中藥材的飲片規(guī)格少則一、二種，多則四、五種，由此可見，中藥飲片品種繁多。如半夏，有生半夏、法半夏、姜半夏、清半夏、竹瀝半夏、半夏曲等。一、中藥飲片鑒別的目的意義中藥材大多來源于植物，特別是同科同屬的植物器官形態(tài)相近，炮制后往往外表形態(tài)、顏色近似，不易區(qū)分，容易發(fā)生混淆，另外還經(jīng)常出現(xiàn)假冒摻偽現(xiàn)象，給飲片的鑒別增加了難度，例如用紙絲染色充西紅花，用紫蘇子充菟絲子，月季花當(dāng)玫瑰花使用，蘇木當(dāng)降香使用等，所以鑒別中藥飲片的品種真?zhèn)?、?yōu)劣，掌握常用中藥飲片的鑒別特征是中藥師中藥調(diào)劑員的基本功，有必要提高執(zhí)業(yè)中藥師鑒別中藥飲片的能力。二、中藥飲片性狀鑒別的方法中藥飲片的性狀鑒別，實(shí)際上就是傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)鑒別，是用人的感官，采用看、嘗、嗅、聽、手摸及水試和火試等方法，主要內(nèi)容包括形狀、規(guī)格、大小、表面或切面顏色、特征、質(zhì)地、折斷現(xiàn)象、氣味，主要工具有放大鏡，紫外光燈等。它簡(jiǎn)便易行，無論場(chǎng)地，即可進(jìn)行，鑒別時(shí)可運(yùn)用植物分類學(xué)、解剖學(xué)的理論知識(shí)進(jìn)行鑒別。

1、看外觀，注意觀察藥材的外表特征，如表皮、顏色、形狀、粗細(xì)、斷面等。

2、手摸。用手感受藥材的軟硬、輕重，疏松還是致密，光滑還是粘膩，細(xì)致還是粗糙，以此鑒別藥材的好壞。

3、口嘗和鼻聞。藥材的氣味與其所含的成分有關(guān)，鼻聞是比較重要的鑒別方法。

常規(guī)鑒別要點(diǎn)4、特殊鑒別方法：水試和火試。有些藥材放在水中，或用火燒灼一下會(huì)產(chǎn)生特殊的現(xiàn)象。

5、特征性理化鑒別、特征性顯微鑒別（典型品種天麻、川烏與草烏）。

6、全草類：主要根據(jù)花、果實(shí)、種子來鑒別真?zhèn)巍?/p>

常規(guī)鑒別要點(diǎn)形狀中藥飲片因其來源不同，植物器官不同及炮制方法不同，飲片的類型有多種，如圓片，有白芷、白芍、澤瀉等，長(zhǎng)方形片，如葛根、杜仲等，斜片如黃芪等，條片狀，多為皮類藥材及葉類藥材，如丹皮、厚樸、枇杷葉等，段狀片，多為草本類及細(xì)長(zhǎng)枝條根，如荊芥、紫蘇、黨參、牛膝等，果實(shí)、種子一般為類圓球形，如五味子飲片，扁圓形如酸棗仁飲片，心形如苦杏仁飲片等，大者常切成類圓形片狀等，如木瓜飲片、檳榔飲片。中藥飲片片型的長(zhǎng)短厚薄，是飲片規(guī)格、質(zhì)量的一項(xiàng)重要的指標(biāo)，《中國藥典》一部有具體規(guī)定。

白芍杜仲黃芪丹皮枇杷葉荊芥牛膝五味子酸棗仁苦杏仁木瓜檳榔

水梔子較長(zhǎng)梔子紅花西紅花呈線形三分枝

滇刺棗仁酸棗仁粉葛葛根紫紅或紫褐紅棕或黃棕富粉性

牛蒡子根川牛膝香加皮地骨皮異形維管束排列成環(huán)香氣特異表面

飲片最具特征的地方，切片的飲片可分為周邊（即外表面）和切面（即橫切面）。外表面屬植物的保護(hù)組織，切面是植物分生組織，薄壁組織、機(jī)械組織、輸導(dǎo)組織、分泌組織的綜合反映。如白芷的周邊具縱皺紋，木香的周邊具網(wǎng)狀皺紋，即雙子葉植物根、根莖、莖、皮的最外層常由木栓細(xì)胞組成，因此飲片外表面顯得較為粗糙，有時(shí)呈鱗片狀剝落，單子葉植物根、根莖外表無木栓層，外表面較為光滑，如麥冬、天冬。白芷麥冬

飲片的切面大多為橫切面，特征非常重要，可通過觀察皮部與木部的比例，維管束的排列方式，射線的分布，油點(diǎn)的多少等特征區(qū)別不同的品種及易混淆的飲片。觀察飲片橫切面應(yīng)注意區(qū)分雙子葉植物、單子葉植物及蕨類植物，一般說來，雙子葉植物根、根莖等，形成層成環(huán)，呈放射狀紋理，根莖、莖中央有髓。單子葉植物根為內(nèi)皮層環(huán)，皮部寬、中央有髓，中柱一般較皮部小，如百部、麥冬等。單子葉植物根莖皮層及中柱均有維管束小點(diǎn)散布。如白及。蕨類植物根莖、葉柄基部的中柱有一定形狀或分體中柱環(huán)列，如狗脊根莖飲片中柱呈圓形環(huán)，紫萁貫眾飲片葉柄基部中柱“U”字形，綿馬貫眾飲片葉柄基部分體中柱環(huán)列等。有的中藥飲片具異常構(gòu)造如牛膝、川牛膝，具同心多層異型錐管束環(huán)，商陸飲片切面上顯“羅盤紋”；何首烏飲片切面上顯“云錦狀花紋”，大黃根莖飲片髓部具多數(shù)“星點(diǎn)”等。木質(zhì)藤本植物導(dǎo)管較粗大，飲片切面上呈小孔洞，如川木通飲片。皮類中藥有的干皮組織中纖維束和薄壁組織相間排列，折斷面顯層狀結(jié)構(gòu)，如黃柏飲片、秦皮飲片。

大血藤何首烏大黃雞血藤

分泌組織在切面上也是重要的識(shí)別特征，如人參、西洋參、五加皮具樹脂道，飲片皮部具棕黃色小點(diǎn)；蒼術(shù)具大型油室，飲片顯“朱砂點(diǎn)”；雞血藤具分泌細(xì)胞，飲片皮部有樹脂樣紅棕色分泌物等。中藥飲片表面的顏色與藥材質(zhì)量有關(guān)，如黃芩變綠后質(zhì)量降低，所以黃芩色要黃，丹參色要紅，紫草色要紫，烏梅色黑，黃連斷面以紅黃色為佳。黃芩烏梅黃連質(zhì)地中藥飲片的質(zhì)地與細(xì)胞組織的結(jié)構(gòu)、細(xì)胞中所含的成分有一定的關(guān)系，常有硬、脆、實(shí)、輕、重、松、粘、粉、韌、角質(zhì)等區(qū)別，以薄壁組織為主，結(jié)構(gòu)較疏松的飲片一般較脆，如丹參飲片、甘松飲片；以薄壁組織為主，結(jié)構(gòu)較酥松，空隙大的飲片一般較松泡，如南沙參飲片、生曬山參飲片；淀粉多的飲片呈粉性，如山藥飲片、半夏飲片；淀粉多、結(jié)構(gòu)緊密的飲片一般較重實(shí)，如大黃飲片、川芎飲片；纖維多的飲片則韌性強(qiáng)，如葛根飲片、桑白皮飲片；含糖、黏液多的飲片一般粘性大，如地黃飲片、黃精飲片；富含淀粉、多糖成分的飲片經(jīng)蒸煮糊化干燥后呈角質(zhì)狀，如紅參飲片、延胡索飲片、天麻飲片等。

折斷面

指中藥飲片折斷時(shí)的現(xiàn)象，常有平坦、纖維性、顆粒性、分層、刺狀、粉塵飛揚(yáng)、膠絲、海綿狀等，以薄壁組織、淀粉為主的飲片折斷面一般較平坦，如牡丹皮飲片、太子參飲片；含纖維多的飲片具纖維性，如黃芪飲片、厚樸飲片；含石細(xì)胞多的飲片呈顆粒性，如肉桂飲片、木瓜飲片；纖維束或石細(xì)胞群與薄壁組織相間排列，即有硬韌與軟韌之分，飲片?，F(xiàn)層狀裂隙，可層層剝離，如秦皮、黃柏；木類中藥主要由木纖維組成，質(zhì)硬，飲片折斷面常呈刺狀，如沉香飲片、蘇木飲片；含膠質(zhì)的飲片折斷時(shí)有白色膠絲，如杜仲飲片；薄壁組織結(jié)構(gòu)疏松的飲片有的呈海綿狀，如陳皮的內(nèi)表面飲片等。氣味飲片中所含的不同化學(xué)成分能反映出不同中藥飲片的氣和味，如木蘭科、傘形科、唇形科、菊科、樟科等植物都含有揮發(fā)油，有明顯而特殊的香氣如辛夷、白芷、當(dāng)歸、防風(fēng)、羌活、川芎、北柴胡、薄荷、紫蘇、荊芥等。有的飲片含有某種特異成分使其有特有的香氣，如香加皮含有甲氧基水楊醛，牡丹皮含牡丹酚等。味是由口嘗而感覺，常有酸、甜、苦、辣、咸、澀、淡等。木瓜、烏梅飲片含有機(jī)酸而味酸；氣味枸杞子含糖、甘草含甘草甜素而味甜；穿心蓮含穿心蓮內(nèi)酯而味苦；干姜含姜辣素而味辣；海藻飲片含鉀鹽而味咸；檳榔飲片含鞣質(zhì)而味澀。有特殊的氣味，如黃芪和山豆根均有豆腥氣，每種藥材的味感是比較固定的，所以中藥飲片的氣味也是衡量中藥飲片品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一。對(duì)有毒性的藥材口嘗時(shí)要特別小心，取樣少，嘗后立即吐出并漱口、洗手，以免中毒。水試水試法，是根據(jù)某些中藥飲片在水中或遇水后會(huì)產(chǎn)生明顯而特殊的反應(yīng)現(xiàn)象，從而來鑒別其真?zhèn)魏唾|(zhì)量?jī)?yōu)劣的一種常用方法。水試（1）某些中藥遇水后，因其含有水溶性色素或其它成分會(huì)使水變色，或由于某種成分的水解產(chǎn)物易被氧化從而使藥材本身變色，還有些有色中藥投入水中，水不變色。如蘇木投入熱水后，水液染成紅色，并逐漸轉(zhuǎn)為深紅色；西紅花少許入水，花本身不褪色，水液染成金黃色，而非紅色；秦皮加水浸泡，浸出液在日光下顯碧藍(lán)色熒光；梔子、槐米（炒）浸入熱水中，水均呈鮮黃色；青黛本身呈深藍(lán)色，但投入水中振搖后放置片刻，水液不顯深藍(lán)色。水試（2）

某些中藥投入水中，由于所含成分的親水性強(qiáng)弱不同，產(chǎn)生的表面張力大小不一，加之質(zhì)地、比重的差異，其潤(rùn)濕過程有難有易、有快有慢，因此，在一定的時(shí)間與溫度下，這些中藥在水中或沉或浮，成為鑒別其真?zhèn)蝺?yōu)劣的手段。如降香、沉香等以入水下沉者為質(zhì)佳；豬苓、海浮石、爐甘石等以入水不沉、浮于水面者為質(zhì)佳；海金沙在冷水中浮于水面，加熱后漸下沉者為真品；黃連以投入水中下沉又浮起者為質(zhì)佳。

水試（3）

某些中藥因含皂苷、樹膠或其它高分子化合物，碎后加（熱）水強(qiáng)烈振搖會(huì)產(chǎn)生泡沫，且在一定時(shí)間內(nèi)不消失，如遠(yuǎn)志、知母、威靈仙、懷牛膝、皂角刺等。

水試（4）

某些樹脂類中藥，因含樹脂、色素、樹膠等成分，與水共研后，會(huì)形成顏色較為固定的乳狀液。如乳香呈白色或黃白色乳液；沒藥呈黃棕色至棕褐色乳液；進(jìn)口阿魏呈白色或橙黃色乳液；藤黃則顯黃綠色乳液等。

水試（5）

某些中藥因含多糖類成分或吸水膨脹類物質(zhì)，或者質(zhì)地輕泡，結(jié)構(gòu)疏松，產(chǎn)地加工干燥時(shí)大量失水，這樣遇水后會(huì)迅速膨脹，體積或重量明顯增加。如胖大海水浸后膨脹呈海綿狀，體積可增6倍；黃明膠在冷水中久浸則軟化膨脹，重量可增5倍以上。水試（6）

某些中藥含大量的黏液質(zhì)，遇水膨脹并產(chǎn)生明顯的黏性。如葶藶子水浸后，黏滑而體積膨脹；牽牛子水浸后，種皮呈皸裂狀，手捻有明顯黏滑感；決明子水浸時(shí)從一處脹裂，并有黏性；車前子加水振搖并放置片刻后，種皮膨起，并顯黏性。

水試（7）

某些中藥本身無香氣或臭氣，遇水后則產(chǎn)生特殊濃烈的香、臭氣，或者本身原有的氣味加重。如取苦杏仁數(shù)粒加水共研，會(huì)產(chǎn)生苯甲醛的特殊香氣；黃芥子研碎加水濕潤(rùn)，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈異臭。水試（8）