小學(xué)食品安全管理制度

XXXX小學(xué)食品安全管理制度為認真落實學(xué)校食品安全事故防范措施，保障師生身體健康和生命安全，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合我校實際制定本制度。食品衛(wèi)生安全工作必須堅持“預(yù)防為主、加強教育、防治結(jié)合、群防群治”的方針，堅持“一把手負總責(zé)，誰主管，誰負責(zé)，誰主辦，誰落實”的工作原則。一、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)1.學(xué)校校長為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人，主管后勤的總務(wù)主任為直接責(zé)任人，食堂負責(zé)人為具體責(zé)任人，把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。總務(wù)主任對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時責(zé)成相關(guān)部門進行全面整改。2.后勤部門在主管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學(xué)校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。3.學(xué)校保衛(wèi)部門負責(zé)應(yīng)對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關(guān)崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。4.班主任以多種形式對學(xué)生進行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。5.學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)，校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對相關(guān)人員進行食品衛(wèi)生法律知識的培訓(xùn)。6.發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場進行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴大，并及時向校領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查、處理。7.對于飲食工作各級責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其職責(zé)，造成就餐者身體損害的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。二、食堂食品安全監(jiān)督委員會職責(zé)1.在食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，不定時對食堂餐飲工作進行監(jiān)督、檢查。2.及時將師生反映的餐飲質(zhì)量等問題每月匯總后書面反饋到后勤服務(wù)中心，并督促餐廳工作人員及時改正。3.對食堂管理人員及從業(yè)人員的穿戴及個人衛(wèi)生進行監(jiān)督。4.對食堂操作流程進行監(jiān)督，督促餐飲工作人員按照規(guī)定的流程進行操作。5.對食堂餐飲用具的衛(wèi)生、消毒、存放情況進行監(jiān)督，使其達到規(guī)定要求。6.對食堂原材料和調(diào)味品的質(zhì)量及存放情況進行監(jiān)督，達到規(guī)定要求。7.對食堂飯菜質(zhì)量