凍庫防疫衛(wèi)生制度（八篇）

第20頁共20頁凍庫防疫?衛(wèi)生制度?為了確?保雞群健?康，增加?產蛋量、?受精率和?孵化率，?以達到最?佳的經濟?效益，做?好雞場的?防疫衛(wèi)生?工作，是?一項至關?重要的措?施。每個?干部職工?思想上要?高度重視?，一時一?刻也不能?疏忽和麻?痹，必須?堅持貫徹?預防為主?，防治結?合，防重?于治的方?針，嚴格?控制和杜?絕疾病的?發(fā)生和發(fā)?展，為此?，對防疫?衛(wèi)生制度?特作如下?規(guī)定：?一、生產?區(qū)和生活?區(qū)必須嚴?格分開，?生產人員?進入生產?區(qū)必須淋?浴后更換?工作服。?任何人或?車輛都必?須經嚴格?消毒后方?可進入生?產區(qū)。?二、生產?區(qū)人員在?上班時間?內，不得?隨意出入?生產區(qū)，?如有特殊?情況，須?經領導同?意。三?、非生產?人員確因?工作需要?進入生產?區(qū)者，必?須經領導?批準，并?按規(guī)定進?行消毒方?可進入。?四、非?本場人員?謝絕參觀?生產區(qū)，?確系需要?參觀者，?須經總經?理批準后?，雞場方?予接待。?五、消?毒池配制?的消毒藥?物，一定?要按規(guī)定?配制和投?放，以保?持消毒有?效。六?、嚴格場?外家禽、?野禽攜帶?入場，任?何部門或?個人都不?得從場外?購入禽類?食品。?七、各生?產組人員?不得相互?串聯(lián)，工?具、用具?等不得相?互調換或?混用。?八、生產?區(qū)的所有?工具、用?具、設備?以及固定?在生產區(qū)?使用的工?作服、行?李等一切?物品，嚴?禁帶出生?產區(qū)，因?工作和生?產程序安?排必須運?出生產區(qū)?的，則應?經過嚴格?消毒后方?能送回生?產區(qū)。生?產區(qū)外的?一切東西?未經領導?同意，不?得擅自帶?進生產區(qū)?內。九?、經常性?的做好個?人、舍內?及環(huán)境衛(wèi)?生。飲水?器、料盤?、料桶經?常保持整?潔；種蛋?周轉箱、?雛雞周轉?箱、蛋托?盤及有關?工具、用?具、包裝?物等，使?用后應每?次進行清?洗消毒；?種蛋按規(guī)?定程序消?毒后方可?進入蛋庫?。十、?要保證飼?料新鮮和?飲水清潔?（飲水須?經消毒處?理），雞?舍內嚴格?使用潮濕?、結塊和?發(fā)霉變質?的墊料。?墊料經熏?蒸后方可?使用。?十一、嚴?格按照免?疫程序切?實做好各?日齡雞的?疫苗接種?工作，要?經常掌握?雞群健康?狀況，定?期對雞群?進行疫病?監(jiān)測，及?時做好藥?物防治工?作，堅決?淘汰白痢?血清檢出?的陽性雞?。十二?、每日進?行病死雞?的解剖檢?查，及時?掌握疫情?，病死雞?要有專用?容器集中?統(tǒng)一消毀?或經過一?定的無害?化處理后?加以利用?。一旦發(fā)?現(xiàn)可疑性?傳染疾時?，要全力?以赴及時?化驗診斷?，并采取?果斷措施?進行撲滅?（包括隔?離、封鎖?、消毀、?徹底消毒?以及治療?等）。?十三、全?場實行封?閉制。?凍庫防疫?衛(wèi)生制度?（二）?1、冷凍?庫只存放?廚房備用?食品、原?料及其盛?器，不得?存放其他?雜物；職?工私人物?品一律不?得存入其?內。2?、堅持凍?藏食品及?原料必須?處在冰凍?狀態(tài)才能?進入凍庫?的原則，?避免將已?經解凍的?食品及原?料送入凍?庫。3?、所有凍?藏食品及?原料必須?注明日期?；區(qū)別庫?存食品及?原料不同?種類、性?質，固定?位置，分?類存放，?并嚴格遵?守凍藏期?限的規(guī)定?。4、?凍藏大塊?原料單獨?存放，小?型及零碎?原料置盤?、筐內集?中存放；?所有物品?必須放在?貨架上，?并至少離?地面25?厘米，離?墻壁5厘?米。5?、加強對?凍藏品計?劃管理，?堅持“先?存放，先?取用”的?原則，交?替存貨和?取用。?6、定期?對冷凍庫?進行清潔?整理，定?期檢查食?品及原料?數(shù)量，并?定期對冷?凍庫進行?清理、消?毒，預防?和杜絕鼠?害發(fā)生，?保持其衛(wèi)?生清潔。?7、控?制有權進?入冷凍庫?的人員數(shù)?量，計劃?集中領貨?，減少庫?門開啟次?數(shù)，由專?人每周定?期盤點庫?存情況，?報告廚師?長。8?、經常檢?查，保持?冷凍庫達?到規(guī)定的?溫度；如?發(fā)現(xiàn)溫度?偏差，應?及時報告?廚師長與?工程部聯(lián)?系解決，?不得自行?修理。范?文二、?第一條?為加強冷?凍肉品的?獸醫(yī)衛(wèi)生?管理，推?進放心肉?工程，根?據(jù)《中華?人民共和?國動物防?疫法》和?《動物檢?疫管理辦?法》等有?關規(guī)定，?結合我市?實際，制?定本規(guī)定?。第二?條本規(guī)定?所稱的冷?凍肉品是?指經屠宰?后處于冷?凍狀態(tài)，?可供人類?食用的動?物產品，?包括肉類?、臟器、?骨、頭、?蹄等（不?含罐頭）?。冷庫?經營者是?指在本市?從事冷凍?肉品倉貯?，包括出?租冷庫及?其他冷凍?肉品貯存?場地的單?位和個人?。冷凍?肉品經營?者是指在?本市從事?冷凍肉品?經營活動?的單位和?個人。?第三條貯?存冷凍肉?品的冷庫?必須符合?下列條件?：（一?）冷庫內?環(huán)境必須?符合衛(wèi)生?要求，無?污垢、無?異味，環(huán)?境衛(wèi)生整?潔；庫房?密封，有?防蟲、防?鼠、防霉?設施；庫?房必須設?有溫度自?動顯示裝?置，溫度?應當達到?-26℃?以下，晝?夜溫差不?超過±1?℃；（?二）冷庫?須具有方?便搬運的?運作場地?。第四?條冷庫過?道必須整?潔，冷凍?肉品出庫?后，冷庫?經營者必?須及時清?理殘留物?并進行有?效的消毒?處理，其?廢棄物必?須集中在?指定地點?作無害化?處理。?第五條冷?庫經營者?負責冷庫?的衛(wèi)生防?疫和設備?維護，并?經常對貯?存的冷凍?肉品進行?質量安全?檢查，確?保肉品不?超過規(guī)定?貯存期限?。第六?條冷庫經?營者必須?指定專人?負責冷凍?肉品的進?出庫登記?，建立健?全冷凍肉?品進出庫?登記查驗?制度。?第七條購?進的冷凍?肉品必須?符合動物?產品檢疫?及衛(wèi)生要?求。從外?市調入本?市的冷凍?肉品抵達?目的地后?，冷凍肉?品經營者?必須及時?向獸醫(yī)防?疫檢疫機?構報驗，?繳驗《出?縣境動物?產品檢疫?合格證明?》和《動?物及動物?產品運載?工具消毒?證明》等?能證明其?產品檢疫?合格和來?源合法的?證件，經?核對無誤?后，方可?入冷庫貯?存、調撥?或出售。?第八條?冷庫經營?者不得收?存下列冷?凍肉品入?庫：（?一）檢疫?證明過期?或證貨不?符的；?（二）無?檢疫合格?證明、來?歷不明或?涂改、偽?造檢疫合?格證明的?；（三?）肉質變?壞的；?（四）病?、死或染?疫的動物?產品。?冷庫經營?者在收存?冷凍肉品?時，如發(fā)?現(xiàn)有前款?規(guī)定的冷?凍肉品，?應及時報?告獸醫(yī)防?疫檢疫機?構進行處?理，并配?合獸醫(yī)防?疫檢疫機?構做好查?證、驗證?工作。?第九條冷?凍肉品經?營者不得?經營來歷?不明、來?自疫區(qū)或?質量不合?格的冷凍?肉品，保?證所經營?肉品的食?用安全。?對檢疫?不合格的?冷凍肉品?由市獸醫(yī)?衛(wèi)生監(jiān)督?檢驗機構?沒收，并?作無害化?處理。?第十條冷?凍肉品超?過動物產?品檢疫合?格證明有?效期（_?___天?），冷凍?肉品經營?者在出貨?調運前必?須到獸醫(yī)?防疫檢疫?機構重新?報檢。?凍庫防疫?衛(wèi)生制度?（三）?1、冷凍?庫只存放?廚房備用?食品、原?料及其盛?器，不得?存放其他?雜物；職?工私人物?品一律不?得存入其?內。2?、堅持凍?藏食品及?原料必須?處在冰凍?狀態(tài)才能?進入凍庫?的原則，?避免將已?經解凍的?食品及原?料送入凍?庫。3?、所有凍?藏食品及?原料必須?注明日期?；區(qū)別庫?存食品及?原料不同?種類、性?質，固定?位置，分?類存放，?并嚴格遵?守凍藏期?限的規(guī)定?。4、?凍藏大塊?原料單獨?存放，小?型及零碎?原料置盤?、筐內集?中存放；?所有物品?必須放在?貨架上，?并至少離?地面25?厘米，離?墻壁5厘?米。5?、加強對?凍藏品計?劃管理，?堅持“先?存放，先?取用”的?原則，交?替存貨和?取用。?6、定期?對冷凍庫?進行清潔?整理，定?期檢查食?品及原料?數(shù)量，并?定期對冷?凍庫進行?清理、消?毒，預防?和杜絕鼠?害發(fā)生，?保持其衛(wèi)?生清潔。?7、控?制有權進?入冷凍庫?的人員數(shù)?量，計劃?集中領貨?，減少庫?門開啟次?數(shù)，由專?人每周定?期盤點庫?存情況，?報告廚師?長。8?、經常檢?查，保持?冷凍庫達?到規(guī)定的?溫度；如?發(fā)現(xiàn)溫度?偏差，應?及時報告?廚師長與?工程部聯(lián)?系解決，?不得自行?修理。范?文二、?第一條?為加強冷?凍肉品的?獸醫(yī)衛(wèi)生?管理，推?進放心肉?工程，根?據(jù)《__?__動物?防疫法》?和《動物?檢疫管理?辦法》等?有關規(guī)定?，結合我?市實際，?制定本規(guī)?定。第?二條本規(guī)?定所稱的?冷凍肉品?是指經屠?宰后處于?冷凍狀態(tài)?，可供人?類食用的?動物產品?，包括肉?類、臟器?、骨、頭?、蹄等（?不含罐頭?）。冷?庫經營者?是指在本?市從事冷?凍肉品倉?貯，包括?出租冷庫?及其他冷?凍肉品貯?存場地的?單位和個?人。冷?凍肉品經?營者是指?在本市從?事冷凍肉?品經營活?動的單位?和個人。?第三條?貯存冷凍?肉品的冷?庫必須符?合下列條?件：（?一）冷庫?內環(huán)境必?須符合衛(wèi)?生要求，?無污垢、?無異味，?環(huán)境衛(wèi)生?整潔；庫?房密封，?有防蟲、?防鼠、防?霉設施；?庫房必須?設有溫度?自動顯示?裝置，溫?度應當達?到-26?℃以下，?晝夜溫差?不超過±?1℃；?（二）冷?庫須具有?方便搬運?的運作場?地。第?四條冷庫?過道必須?整潔，冷?凍肉品出?庫后，冷?庫經營者?必須及時?清理殘留?物并進行?有效的消?毒處理，?其廢棄物?必須集中?在指定地?點作無害?化處理。?第五條?冷庫經營?者負責冷?庫的衛(wèi)生?防疫和設?備維護，?并經常對?貯存的冷?凍肉品進?行質量安?全檢查，?確保肉品?不超過規(guī)?定貯存期?限。第?六條冷庫?經營者必?須指定專?人負責冷?凍肉品的?進出庫登?記，建立?健全冷凍?肉品進出?庫登記查?驗制度。?第七條?購進的冷?凍肉品必?須符合動?物產品檢?疫及衛(wèi)生?要求。從?外市調入?本市的冷?凍肉品抵?達目的地?后，冷凍?肉品經營?者必須及?時向獸醫(yī)?防疫檢疫?機構報驗?，繳驗《?出縣境動?物產品檢?疫合格證?明》和《?動物及動?物產品運?載工具消?毒證明》?等能證明?其產品檢?疫合格和?來源合法?的證件，?經核對無?誤后，方?可入冷庫?貯存、調?撥或出售?。第八?條冷庫經?營者不得?收存下列?冷凍肉品?入庫：?（一）檢?疫證明過?期或證貨?不符的；?（二）?無檢疫合?格證明、?來歷不明?或涂改、?偽造檢疫?合格證明?的；（?三）肉質?變壞的；?（四）?病、死或?染疫的動?物產品。?冷庫經?營者在收?存冷凍肉?品時，如?發(fā)現(xiàn)有前?款規(guī)定的?冷凍肉品?，應及時?報告獸醫(yī)?防疫檢疫?機構進行?處理，并?配合獸醫(yī)?防疫檢疫?機構做好?查證、驗?證工作。?第九條?冷凍肉品?經營者不?得經營來?歷不明、?來自疫區(qū)?或質量不?合格的冷?凍肉品，?保證所經?營肉品的?食用安全?。對檢?疫不合格?的冷凍肉?品由市獸?醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)?督檢驗機?構沒收，?并作無害?化處理。?第十條?冷凍肉品?超過動物?產品檢疫?合格證明?有效期（?____?天），冷?凍肉品經?營者在出?貨調運前?必須到獸?醫(yī)防疫檢?疫機構重?新報檢。?凍庫管?理制度?1冷藏溫?度控制在?____?至7°，?冷凍溫度?控制在零?下8°至?零下15?°2、?冷凍庫只?存放廚房?備用食品?、原料及?其盛器，?不得存放?其它雜物?，員工私?人物品一?律不得存?入其內；?3、冷?凍冷藏原?料單獨存?放，小型?及零碎原?料置盤，?筐內集中?存放，所?有物品必?須放在指?定各類檔?口貨架上?，并至少?離地面2?5cm，?離墻壁5?cm；?4、如遇?臨時停電?，任何人?不得隨意?進出冷庫?；5、?加強對食?品計劃管?理，堅持?“先存放?、先取用?”的原則?；6、?定期對冷?庫進行清?潔整理，?定期核查?食品及原?料質量，?并定期對?冷庫消毒?，預防和?杜絕鼠害?發(fā)生，保?持衛(wèi)生整?潔；7?、有主案?板負責控?制進入冷?凍庫的人?員次數(shù)，?計劃集中?領貨；減?少庫門開?啟次數(shù)，?下班時上?鎖，定期?盤點庫存?情況；?8、經常?檢查，保?持冷凍庫?達到規(guī)定?溫度，如?發(fā)現(xiàn)溫度?偏差，應?及時報告?廚師長與?工程部聯(lián)?系解決，?不得自行?處理；?9、對鮮?蝦、魚、?肉、禽、?蔬菜存放?不得超過?____?天，奶制?品、半成?品、新鮮?雞蛋存放?不得超過?____?天；1?0、冷藏?半成品及?剩余食物?均需裝入?保鮮袋或?用保鮮膜?包好后，?寫上品名?、檔口、?日期放入?食品盤，?再分類放?置架上；?11、?任何人不?得用腳關?冷庫門，?進出庫門?輕開輕關?，違者按?員工手冊?處罰；?長盛通江?大酒店工?程部凍?庫搬遷合?同依照?《___?_合同法?》及其有?關法律，?遵循平等?、自愿、?公平和誠?信原則，?就凍庫拆?卸、__?__工程?事宜，經?甲乙雙方?協(xié)商一致?，簽訂本?合同。?甲方：乙?方：原?址：四十?九老飲料?廠內新址?：渡仁西?線漢風物?流院內?一、施工?內容。乙?方負責在?____?天內將位?于原址的?約___?_m3（?長___?_m__?__寬_?___m?____?高___?_m）的?凍庫搬遷?至新址。?內容包括?拆卸、_?___所?需的人員?、材料、?運輸、新?址凍庫內?打地平、?電路連接?，壓縮機?加氟等，?（不包括?到凍庫控?制箱的材?料費）其?中產生的?一切費用?乙方自理?，并保證?在___?_完畢后?能正常投?入使用。?二、施?工時間_?___年?____?月___?_日至_?___年?____?月___?_日止，?乙方在規(guī)?定時間內?完工。?三、合同?總價：小?寫：__?__元（?大寫：柒?仟伍佰元?整）四?、付款方?式1、?乙方__?__完畢?，待驗收?合格，交?付使用后?，甲方付?給乙方_?___元?2、甲?方運行_?___天?無故障后?，付清余?款___?_元五?、安全責?任1.?乙方在拆?卸、__?__過程?中，嚴格?按照甲方?要求進行?。2.?設備__?__完工?經過甲方?檢測合格?后，交付?于甲方使?用，雙方?簽字認可?。3.?在拆卸、?____?過程中，?如出現(xiàn)安?全事故由?乙方自行?負責。?六、其他?1.本?合同未盡?事宜，雙?方可簽訂?補充協(xié)議?，本合同?與補充協(xié)?議不一致?的地方，?以補充協(xié)?議為準；?2.本?合同壹式?貳份，甲?乙雙方各?執(zhí)壹份，?具有同等?法律效力?。甲方?：乙方：?凍庫防?疫衛(wèi)生制?度（四）?甲方：?重慶市懷?鄉(xiāng)食品有?限責任公?司（簡稱?甲方）乙?方：劉思?勇、劉新?民（簡稱?乙方）?根據(jù)《中?華人民共?和國安全?生產法》?、《中華?人民共和?國合同法?》、《中?華人民共?和國食品?安全法》?等法律法?規(guī)，同時?認真執(zhí)行?榮昌縣人?民政府農?業(yè)辦公室?、榮昌縣?質量技術?監(jiān)督局、?榮昌縣總?工會關于?____?“安康工?程”有關?安全工作?通知的精?神，按照?公司現(xiàn)行?安全管理?體制和“?誰分管、?誰負責”?的原則，?為切實擔?負起安全?工作的分?管責任，?現(xiàn)甲方將?凍庫承包?給乙方維?護和日常?管理，并?訂立承包?凍庫安全?工作目標?管理責任?保證書。?一、承?包起止日?期與安全?工作責任?內容：?1、簽定?日期：_?___年?____?月___?_日起至?____?年___?_月__?__日止?；2、?維護甲方?凍庫設施?使用安全?。二、?安全管理?目標：?1、無人?員傷亡事?故；2?、無火災?、爆炸和?重大失竊?事故；?3、無出?現(xiàn)液氨泄?漏事故；?4、無?設備操作?失誤事故?。三、?安全管理?措施：?1、堅持?“安全第?一，預防?為主”的?方針，履?行安全工?作責任，?確保甲方?凍庫設備?安全無事?故；2?、持證上?崗，依法?運作;?3、維護?凍庫的正?常運行、?日常保養(yǎng)?、設備維?修等及廠?區(qū)的日常?水電維護?；4、?保證生產?所需設備?的正常運?行，并按?照生產要?求安排人?員值班，?休息時間?自行調節(jié)?；5、?如遇凍庫?設備大修?，乙方需?提前將維?修方案書?面報告給?甲方，由?甲方劃撥?維修經費?；6、?乙方應遵?守甲方的?各項規(guī)章?制度，如?發(fā)現(xiàn)無人?值守設備?，作違約?處理；?7、抓好?凍庫設備?工程線路?器件檢測?，防止出?現(xiàn)液氨泄?漏的現(xiàn)象?，檢測合?格率為_?___%?；8、?協(xié)議期內?，如因乙?方人為因?素發(fā)生的?設備故障?影響生產?而造成的?損失，亦?應由乙方?負責，并?且甲方可?以就此解?除協(xié)議。?四、安?全承諾：?1、定?期進行設?備、電線?路檢查，?及時排除?隱患，及?時做好重?大隱患的?整改，落?實防范措?施，對危?及人員安?全和健康?的突出問?題及時解?決；2?、每周對?甲方凍庫?設備進行?一次全面?檢查，做?好檢查記?錄，發(fā)現(xiàn)?問題提出?整改意見?；3、?發(fā)生事故?時，實施?事故緊急?處理預案?計劃，同?時盡快向?甲方和有?關部門回?報。五?、費用結?算及人員?安排：?乙方可自?行組織人?員，人數(shù)?不限，甲?方按月支?付乙方工?資人民幣?____?元（大寫?：貳仟圓?整）。?六、未盡?事宜，雙?方協(xié)商解?決。七?、本協(xié)議?一式兩份?，甲、乙?雙方各執(zhí)?一份，經?雙方簽字?（蓋章）?后生效。?甲方單?位：（蓋?章）乙方?：（簽章?）甲方?代表：身?份證號：?日期：?日期：?凍庫防疫?衛(wèi)生制度?（五）?為了確保?雞群健康?，增加產?蛋量、受?精率和孵?化率，以?達到最佳?的經濟效?益，做好?雞場的防?疫衛(wèi)生工?作，是一?項至關重?要的措施?。每個干?部職工思?想上要高?度重視，?一時一刻?也不能疏?忽和麻痹?，必須堅?持貫徹預?防為主，?防治結合?，防重于?治的方針?，嚴格控?制和杜絕?疾病的發(fā)?生和發(fā)展?，為此，?對防疫衛(wèi)?生制度特?作如下規(guī)?定：一?、生產區(qū)?和生活區(qū)?必須嚴格?分開，生?產人員進?入生產區(qū)?必須淋浴?后更換工?作服。任?何人或車?輛都必須?經嚴格消?毒后方可?進入生產?區(qū)。二?、生產區(qū)?人員在上?班時間內?，不得隨?意出入生?產區(qū)，如?有特殊情?況，須經?領導同意?。三、?非生產人?員確因工?作需要進?入生產區(qū)?者，必須?經領導批?準，并按?規(guī)定進行?消毒方可?進入。?四、非本?場人員謝?絕參觀生?產區(qū)，確?系需要參?觀者，須?經總經理?批準后，?雞場方予?接待。?五、消毒?池配制的?消毒藥物?，一定要?按規(guī)定配?制和投放?，以保持?消毒有效?。六、?嚴格場外?家禽、野?禽攜帶入?場，任何?部門或個?人都不得?從場外購?入禽類食?品。七?、各生產?組人員不?得相互串?聯(lián)，工具?、用具等?不得相互?調換或混?用。八?、生產區(qū)?的所有工?具、用具?、設備以?及固定在?生產區(qū)使?用的工作?服、行李?等一切物?品，嚴禁?帶出生產?區(qū)，因工?作和生產?程序安排?必須運出?生產區(qū)的?，則應經?過嚴格消?毒后方能?送回生產?區(qū)。生產?區(qū)外的一?切東西未?經領導同?意，不得?擅自帶進?生產區(qū)內?。九、?經常性的?做好個人?、舍內及?環(huán)境衛(wèi)生?。飲水器?、料盤、?料桶經常?保持整潔?；種蛋周?轉箱、雛?雞周轉箱?、蛋托盤?及有關工?具、用具?、包裝物?等，使用?后應每次?進行清洗?消毒；種?蛋按規(guī)定?程序消毒?后方可進?入蛋庫。?十、要?保證飼料?新鮮和飲?水清潔（?飲水須經?消毒處理?），雞舍?內嚴格使?用潮濕、?結塊和發(fā)?霉變質的?墊料。墊?料經熏蒸?后方可使?用。十?一、嚴格?按照免疫?程序切實?做好各日?齡雞的疫?苗接種工?作，要經?常掌握雞?群健康狀?況，定期?對雞群進?行疫病監(jiān)?測，及時?做好藥物?防治工作?，堅決淘?汰白痢血?清檢出的?陽性雞。?十二、?每日進行?病死雞的?解剖檢查?，及時掌?握疫情，?病死雞要?有專用容?器集中統(tǒng)?一消毀或?經過一定?的無害化?處理后加?以利用。?一旦發(fā)現(xiàn)?可疑性傳?染疾時，?要全力以?赴及時化?驗診斷，?并采取果?斷措施進?行撲滅（?包括隔離?、封鎖、?消毀、徹?底消毒以?及治療等?）。十?三、全場?實行封閉?制。凍?庫防疫衛(wèi)?生制度（?六）1?冷藏溫度?控制在_?___至?7°，冷?凍溫度控?制在零下?8°至零?下15°?2、冷?凍庫只存?放廚房備?用食品、?原料及其?盛器，不?得存放其?它雜物，?員工私人?物品一律?不得存入?其內；?3、冷凍?冷藏原料?單獨存放?，小型及?零碎原料?置盤，筐?內集中存?放，所有?物品必須?放在指定?各類檔口?貨架上，?并至少離?地面25?cm，離?墻壁5c?m；4?、如遇臨?時停電，?任何人不?得隨意進?出冷庫；?5、加?強對食品?計劃管理?，堅持“?先存放、?先取用”?的原則；?6、定?期對冷庫?進行清潔?整理，定?期核查食?品及原料?質量，并?定期對冷?庫消毒，?預防和杜?絕鼠害發(fā)?生，保持?衛(wèi)生整潔?；7、?有主案板?負責控制?進入冷凍?庫的人員?次數(shù)，計?劃集中領?貨；減少?庫門開啟?次數(shù)，下?班時上鎖?，定期盤?點庫存情?況；8?、經常檢?查，保持?冷凍庫達?到規(guī)定溫?度，如發(fā)?現(xiàn)溫度偏?差，應及?時報告廚?師長與工?程部聯(lián)系?解決，不?得自行處?理；9?、對鮮蝦?、魚、肉?、禽、蔬?菜存放不?得超過_?___天?，奶制品?、半成品?、新鮮雞?蛋存放不?得超過_?___天?；10?、冷藏半?成品及剩?余食物均?需裝入保?鮮袋或用?保鮮膜包?好后，寫?上品名、?檔口、日?期放入食?品盤，再?分類放置?架上；?11、任?何人不得?用腳關冷?庫門，進?出庫門輕?開輕關，?違者按員?工手冊處?罰；長?盛通江大?酒店工程?部凍庫?防疫衛(wèi)生?制度（七?）甲方?：___?_市懷鄉(xiāng)?食品有限?責任公司?（簡稱甲?方）乙方?：劉思勇?、劉新民?（簡稱乙?方）根?據(jù)《__?__安全?生產法》?、《__?__合同?法》、《?____?食品安全?法》等法?律法規(guī)，?同時認真?執(zhí)行榮昌?縣人民政?府農業(yè)辦?公室、榮?昌縣質量?技術監(jiān)督?局、榮昌?縣總工會?關于__?__“安?康工程”?有關安全?工作通知?的精神，?按照公司?現(xiàn)行安全?管理體制?和“誰分?管、誰負?責”的原?則，為切?實擔負起?安全工作?的分管責?任，現(xiàn)甲?方將凍庫?承包給乙?方維護和?日常管理?，并訂立?承包凍庫?安全工作?目標管理?責任保證?書。一?、承包起?止日期與?安全工作?責任內容?：1、?簽定日期?：___?_年__?__月_?___日?起至__?__年_?___月?____?日止；?2、維護?甲方凍庫?設施使用?安全。?二、安全?管理目標?：1、?無人員傷?亡事故；?2、無?火災、爆?炸和重大?失竊事故?；3、?無出現(xiàn)液?氨泄漏事?故；4?、無設備?操作失誤?事故。?三、安全?管理措施?：1、?堅持“安?全第一，?預防為主?”的方針?，履行安?全工作責?任，確保?甲方凍庫?設備安全?無事故；?2、持?證上崗，?依法運作?;3、?維護凍庫?的正常運?行、日常?保養(yǎng)、設?備維修等?及廠區(qū)的?日常水電?維護；?4、保證?生產所需?設備的正?常運行，?并按照生?產要求安?排人員值?班，休息?時間自行?調節(jié)；?5、如遇?凍庫設備?大修，乙?方需提前?將維修方?案書面報?告給甲方?，由甲方?劃撥維修?經費；?6、乙方?應遵守甲?方的各項?規(guī)章制度?，如發(fā)現(xiàn)?無人值守?設備，作?違約處理?；7、?抓好凍庫?設備工程?線路器件?檢測，防?止出現(xiàn)液?氨泄漏的?現(xiàn)象，檢?測合格率?為___?_%；?8、協(xié)議?期內，如?因乙方人?為因素發(fā)?生的設備?故障影響?生產而造?成的損失?，亦應由?乙方負責?，并