六年級廣東版綜合實踐活動-茶與生活

猜謎語生在山上，

賣到山下，

一到水里，

就會開花。

一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)清汗，平生不平事，盡向毛孔散。七碗喝不得也，徐徐兩腋輕風生。五碗肌骨輕，六碗通仙靈，盧仝《七碗茶歌》與生活成果發(fā)布會世界三大無酒精飲料可可咖啡茶古往今來，人們品得最多的是茶，談得最多的是茶，贊嘆得最多的是茶。茶的文化已成為中華民族的傳統(tǒng)文化的重要組成部分和亮麗的風景線。常見的茶葉品種綠茶：清湯綠葉，如西湖龍井紅茶：紅湯紅葉，如大紅袍黑茶：湯色暗褐，如普洱常見的茶葉品種青茶（烏龍）色澤青綠

湯色金黃，如鐵觀音,單樅白茶白湯白葉黃茶湯色暗褐

廣東人喜歡喝的：一般來說廣東中老年人喜歡喝云南的普洱茶,它暖胃、潤滑。年青人多半喜歡福建的烏龍茶，也就是鐵觀音。茶的功效與作用1、綠茶的功效與作用抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾?。ňG茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂）；瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用；抗菌，具備整腸的功能；可改善消化不良情況，如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。2、紅茶的功效與作用紅茶品性溫和、香味醇厚，可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養(yǎng)生,促進食欲,可利尿、消除水腫。有強壯心肌功能。抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心臟。對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。茶的功效與作用3、黑茶的功效與作用補充膳食營養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾??；抗氧化、延緩衰老，延年益壽；抗癌、抗突變、降血壓；降血糖，、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害。4、烏龍茶功效與作用美膚，抵抗衰老：飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少。瘦身：不可多得的減肥品。防蛀牙：飯后一杯烏龍，茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效。改善皮膚過敏。茶的功效與作用5、黃茶的功效與作用黃茶是漚茶，在漚的過程中，產生的消化酶，可保護脾胃，提高食欲，幫助消化。消化酶能恢復脂肪細胞代謝功能，化除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營養(yǎng)物質，防治食道癌。黃茶鮮葉中天然物質保留有85％以上，這些物質能殺菌、消炎。6、白茶的功效與作用白茶是一種輕微發(fā)酵茶。白茶功效具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效?？芍翁悄虿　㈩A防腦血管病、降血壓、抗病毒提高免疫力。

各種花茶的功效與作用

花茶品種有依據(jù)茶坯的種類不同有烘青花茶、炒青花茶、紅茶花茶、烏龍茶花茶等。依據(jù)香花種類的不同有茉莉花茶、珠蘭花茶、桂花茶、白蘭花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶、柚子花茶、金銀花茶、菊花茶等。不同的花茶功效也不同，在選購的時候需看清其作用

各種花茶的功效與作用向日葵－強肝、降火氣、治頭痛、眼睛疲勞、明目紫羅蘭－消除疲勞、幫助傷口愈合、治口臭、清熱解毒、宿醉、傷風感冒、調氣血木蘭－調和脾胃、減輕月經痛、消痰、頭痛、懷孕者不宜飲用龍舌葉－治療糖尿病、養(yǎng)肝活血、降血糖、血脂、消除疲勞龍眼花－補血、養(yǎng)血、安神、健腸胃、強心臟、小便白濁辛薄荷－消菌、強肝、健胃整腸、提神醒腦、調理消化功能牡丹－美容養(yǎng)顏功效、降低血壓、補肝、減輕月經疼痛、順暢血液，減輕女性貧血狀況桔橙－舒解壓力、助消化、去油脂、具顯著美白效果、增加細胞動的功能甜菊葉－適糖尿病患者與減肥者飲用，是最佳的代糖

大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，把大麥炒制成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶的功效與作用1.治食滯飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功。2.益氣健胃小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。3.平胃氣消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。4.清暑生津暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。起源與傳說葉的起源我國是茶樹的原產地，也是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家。

茶葉發(fā)乎神農、興于唐朝、盛于宋代。世界各國飲茶和產茶知識最早都是由我國傳入的。到現(xiàn)在，世界各地茶的讀音都源自中國。如：英語tea（來自于閩南語tea）日語cha（源于粵方言或北方方言）茶文化的起源與發(fā)展①三國以前的茶文化啟蒙。東漢華佗《食經》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學價值；三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用；茶以物質形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學而形成茶文化。②晉代、南北朝茶文化的萌芽③唐代茶文化的形成《茶經》誕生后茶方大行其道，因此具有劃時代的意義。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。④宋代茶文化的興盛

宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。

茶文化的起源與發(fā)展⑤明、清茶文化的普及

此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。⑥現(xiàn)代茶文化的發(fā)展隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順和湖北英山及河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉，都以茶為載體，促進全面的經濟貿易發(fā)展。

茶的傳說一茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。神農嘗茶的傳說

很早以前，中國就有"神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之"的傳說。說的是神農有一個水晶般透明的肚子，吃下什么東西，人們都可以從他的胃腸里看得清清楚楚。那時候的人，吃東西都是生吞活剝的，因此經常鬧病。神農為了解除人們的疾苦，就把看到的植物都嘗試一遍，看看這些植物在肚子里的變化，判斷哪些無毒哪些有毒。當他嘗到一種開白花的常綠樹嫩葉時，就在肚子里從上到下，從下到上，到處流動洗滌，好似在肚子里檢查什么，于是他就把這種綠葉稱為"查"。以后人們又把"查"叫成"茶"。神農長年累月地爬山涉水，嘗試百草，每天都得中毒幾次，全靠茶來解救。但是最后一次，神農來不及吃茶葉，還是被毒草毒死了。據(jù)說，那時候他見到一種開著黃色小花的小草，那花萼在一張一合地動著，他感到好奇，就把葉子放在嘴里慢慢咀嚼。一會兒，他感到肚子很難受，還沒來得及吃茶葉，肚腸就一節(jié)一節(jié)地斷開了，原來是中了斷腸草的毒。后人為了崇敬、紀念農業(yè)和醫(yī)學發(fā)明者的功績，就世代傳頌著這樣一個神農嘗百草的故事。陸羽煎茶的傳說唐朝代宗皇帝李豫喜歡品茶，宮中也常常有一些善于品茶的人供職。有一次，竟陵（今湖北天門)積公和尚被召到宮中。宮中煎茶能手，用上等茶葉煎出一碗茶，請積公品嘗。積公飲了一口，便再也不嘗第二口了?；实蹎査麨楹尾伙?，積公說:"我所飲之茶，都是弟子陸羽為我煎的。飲過他煎的茶后，旁人煎的就覺淡而無味了。"皇帝聽罷，記在心里，事后便派人四處尋找陸羽，終于在吳興縣苕溪的天杼山上找到了他，并把他召到宮中。皇帝見陸羽其貌不揚，說話有點結巴，但言談中看得出他的學識淵博，出言不凡，甚感高興。當即命他煎茶。陸羽立即將帶來的清明前采制的紫筍茶精心煎后，獻給皇帝，果然茶香撲鼻，茶味鮮醇，清湯綠葉，真是與眾不同?；实圻B忙命他再煎一碗，讓宮女送到書房給積公去品嘗，積公接過茶碗，喝了一口，連叫好茶，于是一飲而盡。他放下茶碗后，走出書房，連喊"漸兒(陸羽的字)何在?"，皇帝忙問"你怎么知道陸羽來了呢?"積公答道:"我剛才飲的茶，只有他才能煎得出來，當然是到宮中來了。"種類與品牌茶葉的分類依據(jù)1、按采制季節(jié)可把茶葉分為春、夏、秋茶。2、按產地取名為西湖龍井、信陽毛尖、武夷巖茶等。3、還有根據(jù)銷路、制茶技術、初制發(fā)酵程度、形狀等進行分類。4、科學的分類方法應該以制法為基礎,結合品質進行系統(tǒng)的分類,可把茶葉分為：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類常見的茶葉品種綠茶：清湯綠葉，如西湖龍井紅茶：紅湯紅葉，如大紅袍黑茶：湯色暗褐，如普洱常見的茶葉品種青茶（烏龍）色澤青綠

湯色金黃，如鐵觀音,單樅白茶白湯白葉黃茶湯色暗褐

種植與加工茶樹適生條件1、喜酸怕堿：茶樹喜酸性土壤，PH4.5-6.5，土壤深厚、結構良好、有機質豐富。土壤指示植物：鐵芒箕、杜鵑、馬尾松、蕨箕、油茶、杉木等等。2、喜光怕曬：漫射光下生長良好，高山出好茶、遮蔭。3、喜暖怕寒：生長起點溫度：100C；最適溫度：20-300℃；最低：-60℃（大葉種），-12至

-150℃（中小葉種）。4、喜濕怕澇：年降雨量：1000-1500mm，月降雨量100mm以上。綠茶加工

綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。

品種有西湖龍井；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；云霧毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；漢家劉氏茶；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶...紅茶加工紅茶有兩種：一種是條型茶又叫工夫紅茶，包括政和工夫和坦洋工夫；一種是紅碎茶。分為4個工序：萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥。紅茶屬全發(fā)酵茶，揉捻后發(fā)酵使葉子變紅是工藝關鍵。品種有福建正山小種、閩紅；安徽祁紅；云南滇紅；廣東英德、川紅、紅碎茶、湖紅、寧紅、宜紅、越紅。烏龍茶加工

/search?word=%E4%B9%8C%E9%BE%99%E8%8C%B6&fr=qb_search_exp&ie=utf8是半發(fā)酵茶，它主要產于福建省的武夷山地區(qū)，其次是福建的閩南，再就是廣東省的潮汕地區(qū)。烏龍茶的采制方法與紅茶、綠茶大不相同，有以下幾方面要求：

（1）茶葉不能采摘過早過嫩；

（2）烏龍茶必須在陽光下進行曬青；

（3）采取“搖青”與“涼青”相結合的“做青”技術，使茶葉達到半發(fā)酵的程度；

（4）烏龍茶的烘焙技術特別講究。烏龍茶是介于綠茶(不發(fā)酵茶)和紅茶(全發(fā)酵茶

)之間的一類半發(fā)酵茶。烏龍茶有條形茶與半球形茶兩類，半球形茶需經包揉。品種有武夷巖茶、鳳凰單樅、臺灣烏龍、臺灣烏種、鐵觀音、東方美仁、閩北水仙、鳳凰水仙、安溪色種、八角亭龍須茶、武夷四大名樅、白毛猴、永春佛手、武夷肉桂、黃金桂。白茶加工

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。品種有銀針白毫、白牡丹、貢眉（壽眉）、新工藝白茶、漓江春白茶、漓江白茶、仙臺大白。黃茶加工

黃茶加工分為殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序，悶黃工序是形成黃茶特點的關鍵工序，如果沒有悶黃這道工序，就稱不上黃茶。黃茶是殺青后包悶和烘炒后再包悶，使芽葉變黃而形成的，因此燜黃是工藝關鍵。

以蒙頂黃芽為例?；竟に嚵鞒?殺青→初包→復炒→復包→三炒→堆積攤放品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。北港毛尖、溈山毛尖、遠安鹿苑、平陽黃湯、霍山黃大茶、廣東大葉青。黑茶加工

黑茶采用較粗老的原料，經過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個初制工序加工而成。渥堆是決定黑茶品質的關鍵工序，渥對時間的長短、程度的輕重，會使成品茶的品質風格有明顯差別。

品種有云南黑茶：普洱茶、七子餅、老班章（餅茶、緊茶、圓茶）等。廣西黑茶：六堡茶。湖南黑茶：天尖、貢尖、生尖、花磚、黑磚、茯磚、花卷茶。四川黑茶：康磚、金尖等。湖北黑茶：青磚茶（老青磚）。茶與健康喝茶的好處

1、有助于延緩衰老2、有助于抑制心血管病3、有助于預防和抗癌4、有助于預防和治療輻射傷害5、有助于抑制和抵抗病毒菌6、有助于美容護膚7、有助于醒腦提神8、有助于利尿解乏9、有助于降脂助消化10、有助于護齒明目

什么樣的人適合喝什么樣的茶1、身體比較虛弱的人，應喝紅茶，在茶中加些糖或奶，既增加能量又補充營養(yǎng)。2、久坐不運動的人適合喝多喝烏龍茶、普洱茶，可溶解脂肪。3、長年駕駛汽車的人可以多喝鐵觀音等烏龍茶，鐵觀音可提神益思。4、長期