校園安全系列教育-食品安全篇

校園安全預(yù)防為主校園安全系列教育

—食品安全篇牙克石市綜合高中安全辦前言

同學(xué)們，關(guān)于食品安全這個話題，確實不是很新穎，可能大家不怎么感興趣，但“食品”是我們生活中最親密的東西，我們應(yīng)該重視，至少要了解這方面的知識，希望大家能認真觀看。這里面講到了大家平時所不知道的，看了以后，大家會發(fā)現(xiàn)我們平時生活中存在很多隱患，它可能正在一點一點的危害著我們的身體。1、你有沒有購買流動攤販或路邊無衛(wèi)生許可證的小店里現(xiàn)做現(xiàn)

賣的食品嗎？

A.經(jīng)常吃B.偶爾吃C.從不吃2、為了節(jié)省時間，你吃飯時越快越好嗎？A．是的B.不是3、你在吃東西前洗手嗎？A.洗手B.忘了就不洗C.不洗4、你是否認準了食品安全QS標志才購買食品？A.是B.不是5、你通常在哪兒購買自己喜愛的食品？A.超市B.小店C.路邊食品安全的調(diào)查問卷食品安全的調(diào)查問卷

6、你認為現(xiàn)在食品安全存在最大隱患是什么？A.加食品添加劑B.色素C.包裝D.其他7、你選購商品時主要關(guān)注包裝上的那些信息？A.價格B.品牌C.生產(chǎn)日期及保質(zhì)期D.食品安全標志E.其它8、如果已經(jīng)購買了問題食品，您會怎樣做？A.扔掉不吃B.問題不大，繼續(xù)吃C.投訴當?shù)夭块T9、你經(jīng)常去吃“肯德基”“德克士”嗎？A.不吃B.偶爾吃一些C.經(jīng)常吃食品安全的調(diào)查結(jié)果（1）A、經(jīng)常吃（6）B、偶爾吃（11）C、從不吃（3）（2）A、是的（7）B、不是（13）（3）A、洗手（12）B、忘了就不洗（7）C、不洗（1）（4）A、是(11)B、不是(9)（5）A、超市(11)B、小店(8)C、路邊小攤(1)（6）A、添加食品添加劑(9)B、色素(8)C、包裝(3)D、其他(0)（7）A、價格(4)B、品牌(3)C、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期(11)D、食品安全標志(2)E、其他(0)（8）A、扔掉不吃(12)B、問題不大，繼續(xù)吃(3)C、投訴當?shù)夭块T(5)（9）A、不吃(1)B、偶爾吃一些(14)C、經(jīng)常吃(2)食品安全的調(diào)查分析

通過以上的調(diào)查問卷，我了解到了同學(xué)們大多數(shù)經(jīng)常吃學(xué)校門口，小攤小店里的三無食品，同學(xué)們總是已無所謂的心態(tài)”不就吃幾次嗎，又沒事”。這樣就大錯特錯了。同學(xué)們你們知道這樣的危害嗎？你們知道因為飲食不當所導(dǎo)致的疾病有多少種嗎？比如：肥胖、結(jié)石高血壓、冠心病、糖尿病、猝死多夢。

所以大家一定要關(guān)注食品安全，注意自己的身體健康?？窗咐咐?，2010年4月2日，浙江平湖的張女士在肯德基餐廳購買了一個新奧爾良烤雞腿堡，打包回家吃。沒想到剛咬了一口，突然發(fā)現(xiàn)一根翹起并是肉色有頭的東西，經(jīng)確認是蛔蟲。案例二，2011年3?15特別行動中，央視曝光了雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強的毒性，長期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。

看案例案例三，2008年9月14日，普洱市技工學(xué)校發(fā)生了一起食用涼拌皮蛋而導(dǎo)致的細菌性食物中毒。共有25名學(xué)生發(fā)病，中毒學(xué)生均食用過校外小攤販處加工銷售的涼拌皮蛋，中毒學(xué)生經(jīng)醫(yī)院及時救治，治療痊愈，無一人死亡。食品安全標志十大垃圾食品

你知道嗎？第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。第二：腌制類食品

導(dǎo)致高血壓，腎負擔過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。

第三：加工類肉食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第四：餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。

第六：方便類食品

鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。

第七：罐頭類食品

破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。第八：話梅蜜餞類食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。

第九：冷凍甜品類食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

第十：燒烤類食品

含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。食品安全什么是食品安全（foodsafety）？是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品安全常識1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產(chǎn)品。2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。食品安全常識3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。5、少吃油炸、油煎食品清晨最忌空腹不吃飯

不吃早餐精力不集中，情緒低落。經(jīng)過一晚上的消化，前一天所吃的晚飯已經(jīng)消耗的差不多了，體內(nèi)血糖指數(shù)較低，這時如果不吃早餐補充能量，就會使以葡萄糖為能源的腦細胞活力不足，人就會出現(xiàn)疲倦，精神難以集中和記憶力下降的癥狀，反應(yīng)遲鈍。不吃早餐容易衰老。不吃早餐人體就會動用體內(nèi)儲存的糖元和蛋白質(zhì)，時間長了會導(dǎo)致皮膚干燥，起皺和貧血。早餐提供的能量和營養(yǎng)在全天的能量攝取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐質(zhì)量不好是全天營養(yǎng)攝入不足的主要原因之一。不吃早餐容易引發(fā)腸炎。不吃早餐，午餐必然會因為饑餓而大量進食，消化系統(tǒng)一時之間負擔過重，而且不吃早餐打亂了消化系統(tǒng)的活動規(guī)律，容易患腸胃疾病。不吃早餐罹患心血管疾病的機會加大。因為經(jīng)過一夜的空腹，人體血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流緩慢，明顯增加了中風和心臟病的風險。緩慢的血流很容易在血管里形成小血凝塊而阻塞血管，如果阻塞的是冠狀動脈，就會引起心絞痛或心肌梗塞。不吃早餐容易發(fā)胖。不吃早餐，中餐吃的必然多，身體消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪。影響身材。午餐兩忌兩宜1、忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點心等食物，會使人感覺疲倦，上班工作精力難以集中。2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，這些食品營養(yǎng)含量低3、宜吃蛋白(蛋白補充產(chǎn)品，蛋白補充資訊)質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊)和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。4、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可使人反應(yīng)靈活，思維敏捷。晚餐要早吃、素吃、少吃

在城市中許多家庭的晚餐吃得比較豐盛，這并不是一種好現(xiàn)象，長此以往，就會損害身體健康，導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，除常見的肥胖癥之外，還可發(fā)生諸多病癥。合乎科學(xué)的晚餐，有利于健康、長壽，所以要和重視吃早餐一樣，重視吃晚餐，并遵循晚餐宜少不宜飽的原則。一日三餐是我們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分，隨著生活水平的提高，人們的飲食已從溫飽型轉(zhuǎn)向更高的要求，怎樣才能吃得好、吃得科學(xué)、吃得健康，一直是大家關(guān)心的話題。晚餐要早吃。晚餐要素吃，晚餐要少吃。晚上6點左右吃飯最好、午餐作為正餐的習慣早已被打破，晚餐成了中國現(xiàn)代家庭中最重要的一頓飯。還有的人從不回家吃晚飯，下班后就開始每天的“應(yīng)酬”，吃喝幾個鐘頭，才腆著肚子、晃著身子各回各的家。一些家庭在晚上八九點鐘，甚至十點才吃晚餐。有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一起，吃完后馬上睡覺。這些不好的習慣容易引起多種疾病。中小學(xué)生更應(yīng)當關(guān)注食品安全1.許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。

2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。

3.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。

4.選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。

5.盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。

6.不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺等。

7.不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。

8.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。合理營養(yǎng)平衡膳食

即指食物含有人體所需要的一定質(zhì)量的營養(yǎng)素，各營養(yǎng)素比例適宜，膳食營養(yǎng)供給量達到標準，使物質(zhì)代謝和能量代謝保持平衡的膳食。保證每日三餐，按時進餐。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。每餐動植物性食品合理搭配，飲食多樣化。早、中、晚三餐比例為3：4：3。油脂4%奶豆類12%肉蛋類20%果蔬類31%糧食33%算一下自己的營養(yǎng)狀況計算方法評價指標體重/身高的平方（kg/m2）營養(yǎng)不良正常營養(yǎng)過剩

＜18.518.5～25＞25國際上常用的人的體重計算公式標準體重=(身高cm-100)x0.9(kg)標準體重(女)=(身高cm-100)x0.