史上最全的店長門店經(jīng)營管理方法

#的營業(yè)收入，即收支相等，盈虧平衡，營業(yè)利潤為零時的營業(yè)收入。我們來計算一下盈虧平衡點的營業(yè)收入。假定：X二盈虧平衡點銷售量F=期間固定費用V二促銷等變動費用S二單價則SX=VX+F得到盈虧平衡點銷售量X=F/(S-V)，所以盈虧平衡點的營業(yè)額是SF=(S-V)=F/(1-V/S)。作為店長，首先必須確保業(yè)務(wù)量要超過盈虧平衡點的業(yè)務(wù)量。那么，怎么做才能有效呢?店長的工作就是詳細(xì)的掌握計劃營業(yè)收入并進(jìn)行有效利用。掌握年度計劃營業(yè)收入;2.掌握上半年和下半年的計劃營業(yè)收入;3.鏈接每個月的計劃營業(yè)收入;4.落實到每周、每天、甚至每時。主打商品實現(xiàn)計劃收益只要營業(yè)收入稍微超過盈虧平衡點，則超出部分就全部變?yōu)槔麧櫋８鶕?jù)上節(jié)的計算方法，我們把目標(biāo)利潤(P)看作是“固定費用”，那么“固定費用”=F+P，放到盈虧平衡點營業(yè)收入公式的分子的位置，就能得到實現(xiàn)目標(biāo)利潤的計劃營業(yè)收入。按照不同商品制定各自的營業(yè)收入計劃是完成計劃的必要條件。商品一般分為：主打商品，完成營業(yè)收入的核心商品，多數(shù)情況下由店長負(fù)責(zé);準(zhǔn)主打商品;，差于主打商品，是將來的主打商品，其他商品。在營業(yè)收入中所占的比例較小，但不可缺少。其中，“保證主打商品暢銷”是店長必須要做到的一件事。如果主打商品失敗，實現(xiàn)計劃營業(yè)收入將變得非常困難。作為店里的最高領(lǐng)導(dǎo)，店長應(yīng)對主打商品徹底負(fù)責(zé)，保證主打商品暢銷，最終完成計劃營業(yè)收入，應(yīng)當(dāng)：親自負(fù)責(zé)主打商品;親臨現(xiàn)場專心致力于銷售;每天，每周，每月比較計劃營業(yè)收入和實際營業(yè)收入的數(shù)據(jù);計劃營業(yè)收入完成不了時，同員工一起尋找相應(yīng)對策;如果所采取的措施沒有達(dá)到預(yù)期的效果，店長不能氣餒;公開以上流程，做好員工們的榜樣。店長必須按“SEE（檢查數(shù)據(jù)）àPLAN（考慮對策）àDO（率先示范）”流程，敞開心扉做好榜樣，只有如此才能鼓勵和帶動員工，任何組織的成功99%取決于領(lǐng)導(dǎo)者的能力，店鋪也是如此。店長要確保主打商品的暢銷，以保證完成銷售預(yù)算，店長必須身兼兩職，即員工和店長。主打商品暢銷還要和確保毛利率相一致。營業(yè)收入好的同時可能會出現(xiàn)“毛利率低”，“促銷費高”等問題。經(jīng)營效率低，也是店長失職，為了確保主打商品毛利率，店長必須貫徹以下策略;完成主打商品的高利潤單品的銷售計劃;通過核心商品吸引廣大顧客;把第一主打商品中招攬顧客的商品和高利潤商品組合，創(chuàng)造利潤。人工費用控制直接人工費用率=直接人工費/毛率25%以下合格;30%以下還算不錯;35%以下不理想;35%以上太差，肯定虧損。僅僅根據(jù)直接人工費率就能判斷經(jīng)營的好壞。因為只有人才能創(chuàng)造營業(yè)收入和毛利，其他要素只要創(chuàng)造營業(yè)收入和毛利的條件。用于創(chuàng)造價值的員工工資費用，尤其是直接人工費是最重要的經(jīng)費，店長是人工費中最高的，同時他也創(chuàng)造了相應(yīng)的毛利。店長必須以身作則參與經(jīng)營和銷售，并在實踐當(dāng)中把人工費控制在毛利的一定比率內(nèi)。有句店長名言：“可以通過控制人工費比率鍛煉自己?！钡觊L肩負(fù)重?fù)?dān)，除對經(jīng)營指標(biāo)要有較強(qiáng)的綜合分析能力之外，還要在實踐中培養(yǎng)出經(jīng)營人才。對于店長來說，無論是對自己還是對他人，“把自己所做的一切的工作和自己能做的一切工作傳授到他人?！蓖瓿伞盃I業(yè)利潤”的關(guān)鍵在于人。在實踐中培養(yǎng)人才要注意：讓人工掌握人工費和毛利;讓員工掌握直接人工費用率;計算直接人工費比率，看其是否在25%以內(nèi)來掌握生產(chǎn)率。可能大部分員工的直接人工費用比率在25%以上，通過指導(dǎo)和幫助讓其比率不斷的接近25%，這是人才培養(yǎng)的目標(biāo)。對于直接人工費用比率在25%以內(nèi)的員工，要進(jìn)行富有挑戰(zhàn)性的指導(dǎo)和幫助，這也是考驗店長自身能力的體現(xiàn)。當(dāng)做“自己”經(jīng)營來接受經(jīng)營者的要求以上幾點其實是對“經(jīng)營者”的要求。店長的職責(zé)是要把經(jīng)營者的要求當(dāng)做“自己”的經(jīng)營準(zhǔn)則來接受，因為有經(jīng)營者才會有這家公司，店長是其代理人之一。接受經(jīng)營者的要求和愿望理解為自己應(yīng)做的工作非常重要。作為店長，要認(rèn)真對待與經(jīng)營者的每一次談話。其要點包