廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)要求

Word第第頁(yè)廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)要求廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)以及職位要求

廚師長(zhǎng)，英語(yǔ)簡(jiǎn)稱〔chef〕，是酒店廚房的管理部門領(lǐng)導(dǎo)。

廚師長(zhǎng)職位要求

1.中學(xué)及以上學(xué)歷；

2.身體健康，無傳染病及傳染病史；

3.3年以上大型餐行業(yè)炒鍋和主管工作閱歷；

4.有廚房管理的力量和技巧；

5.杰出的團(tuán)隊(duì)建設(shè)和領(lǐng)導(dǎo)力量。

廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)

1.在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮；

2.協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要來賓及宴會(huì)烹制菜肴；

3.負(fù)責(zé)確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、本錢及銷售價(jià)格；

4.監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級(jí)的工作，負(fù)責(zé)對(duì)他們的考核、評(píng)估并依據(jù)工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲；

5.依據(jù)廚師的業(yè)務(wù)力量和技術(shù)特點(diǎn)，確定各崗位的人員支配和調(diào)開工作；

6.負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的選購(gòu)打算并上報(bào)經(jīng)理審批；

7.執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。

餐飲廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)任職要求

餐飲廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)

餐飲廚師長(zhǎng)山東蛤蜊兄弟文化進(jìn)展有限公司山東蛤蜊兄弟文化進(jìn)展有限公司，蛤蜊兄弟

職位描述:

1、負(fù)責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作;

2、負(fù)責(zé)廚房的勞動(dòng)力調(diào)配和班組間的協(xié)調(diào)工作

3、負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作。制定菜單，對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)指導(dǎo)。

4、精確把握原料結(jié)存量，了解市場(chǎng)供應(yīng)狀況和價(jià)格，依據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜，每天審核請(qǐng)購(gòu)單。

5、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生催促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好原料的進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。

應(yīng)聘要求:

1.有一年以上團(tuán)膳快餐閱歷。

2.有責(zé)任心，聽從上級(jí)支配。

3.無不良嗜好。

公司福利:享受國(guó)家法定節(jié)假日，過節(jié)福利，入職即繳納人身意外險(xiǎn)。

中廚廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)任職要求

中廚廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)

工作職責(zé):

1、全面負(fù)責(zé)門店廚房的組織管理、指揮和烹飪工作;

2、了解把握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理支配技術(shù)崗位;

3、掌握菜品本錢、合理使用各種原料，削減鋪張，以把握良好的毛利率;

4、參加討論開發(fā)菜肴新品;

5、負(fù)責(zé)廚房人員的培訓(xùn)及考勤等工作;

6、檢查與指導(dǎo)廚房平安、衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施使用等狀況，保證工作平安、衛(wèi)生、規(guī)范。

任職資格:

1、35歲以下，具同崗位兩年以上中式連鎖餐飲廚房管理閱歷，熟識(shí)西北面食優(yōu)先;

2、熟識(shí)食品衛(wèi)生和平安管理，能完成本錢核算以及菜單制作與菜式的合理搭配，精通烹飪學(xué)問;

3、具有團(tuán)隊(duì)建設(shè)和領(lǐng)導(dǎo)力量，有良好的溝通及學(xué)習(xí)力量;

福利:

供應(yīng)行業(yè)內(nèi)極具競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬，并按國(guó)家規(guī)定購(gòu)置五險(xiǎn)，年底雙薪+獎(jiǎng)金。

廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)任職要求

廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)

廚師長(zhǎng)東莞市三元盈暉投資進(jìn)展有限公司東莞市三元盈暉投資進(jìn)展有限公司，三元盈暉1、30至42歲，三年以上員工食堂管理方面工作閱歷;

2、有較強(qiáng)的本錢掌握、食堂廚務(wù)、食品平安、餐廳服務(wù)衛(wèi)生等管理力量;

3、擅長(zhǎng)湘、川菜系的烹飪閱歷;

4、熟識(shí)大小鍋菜制作。

廚師長(zhǎng)崗位

餐飲公司廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)資質(zhì)要求

餐飲公司廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)與資質(zhì)要求

1職務(wù)概述

1.1職務(wù)名稱:廚師長(zhǎng)

1.2直接上司:廠長(zhǎng)

2.工作范圍

2.1.負(fù)責(zé)廚房貫徹執(zhí)行決策和打算,了解顧客看法,不斷改善食品質(zhì)量,使食品生產(chǎn)與顧客需求、公司打算相適應(yīng)。(12分)

2.2.負(fù)責(zé)訂制菜單,把握貨源狀況,提出原材料選購(gòu)打算,確定菜譜的創(chuàng)新及淘汰,核定菜譜的投料標(biāo)準(zhǔn)和本錢打算。(15分)

2.3.負(fù)責(zé)指揮和組織廚房工作支配。(12分)

2.4.負(fù)責(zé)廚房的物品以及各種設(shè)備的保管和保養(yǎng),全面負(fù)責(zé)廚房的平安、衛(wèi)生工作。(8)

2.5.負(fù)責(zé)廚房的操作規(guī)程,制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),檢查工作的執(zhí)行狀況。(8分)

2.6.負(fù)責(zé)指導(dǎo)廚師做精細(xì)的烹調(diào)。(12分)

2.7.負(fù)責(zé)對(duì)菜品制備工作的原料利用、貯存狀況進(jìn)行檢查掌握,保證菜肴符合核算要求。(10分)

2.8.負(fù)責(zé)廚師隊(duì)伍的建設(shè),做好廚房的思想政治工作以及考核等工作。(8分)

2.9.執(zhí)行食堂生產(chǎn)的運(yùn)作程序和各項(xiàng)規(guī)章制度,組織實(shí)施。(7分)

2.10.在公司的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)食堂的生產(chǎn)管理工作。(8分)

3.崗位要求

3.1.性別:男,年齡25歲以上

3.2.學(xué)校以上學(xué)歷

3.3.三年以上廚師工作經(jīng)受

3.4.具有肯定的溝通力量、表達(dá)