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pHpH得出結(jié)論。本文分為三個部分：試驗設計、試驗結(jié)果分析以及結(jié)論與討論。試驗結(jié)果表明，pH值和水溫對殘余鋁的含量有著顯著的影響，可以通過合理地調(diào)節(jié)這兩個因素來降低鋁的殘留量。關鍵詞：pH食品中。然而，在過量使用鋁的情況下，殘留鋁會對人體健康產(chǎn)生危害，特別是對肝和腎臟功能產(chǎn)生嚴重影響，甚至導致失明和中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾pH值和水溫作為工藝因素，被廣泛用于食品加工中，我們認為它們與殘究pH值和水溫對殘余鋁的影響。pH值和水溫的組別。樣品的pH值分別為3、4、5和6，水溫分別為20℃、40℃和60℃。每個組ICP發(fā)射光譜分析的方法。每個樣品的測量重復3次，然后求平均值。pH如表1所示，不同pH值下樣品中鋁的殘留量發(fā)生了顯著的變化。與pH值為3的樣品相比，pH值為6的樣品中鋁的殘留量降低了約20.5%。這表明，pH值的升高可以有利于降低殘留鋁的含量。1pHpH鋁含量3456另一方面，我們還研究了水溫對鋁殘留量的影響。結(jié)果如表2所示，水溫增加了含鋁量。水溫從20℃升高到40℃時，樣品中的殘留鋁含量10.6%6021.5%，嚴重2水溫鋁含量本次試驗表明，pH從試驗結(jié)果來看，當pH值從3升高到6時，樣品中的殘留鋁含量20.5%pH值的方法比較有效。水溫的調(diào)節(jié)對鋁的含量pH保食品添加劑的安全使用，同時避免鋁對人體健

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