餐飲部傳菜員崗位職責范文（3篇）

第4頁共4頁餐飲部傳?菜員崗位?職責范文?一、主?要負責為?客人推銷?餐飲產(chǎn)品?，注意合?理的菜品?，酒水搭?配，為客?人著想不?要一味的?推銷高價?格的食品?，酒水。?二、注?意儀容儀?表，衣冠?整潔，彬?彬有禮，?面帶笑容?，待人熱?情。三?、堅守服?務(wù)崗位，?熱情、主?動、禮貌?地接待到?來的客人?，運用“?先生、小?姐您好，?歡迎光臨?“等禮貌?語言，微?笑問候客?人，主動?替客人拉?椅子。?四、及時?了解客人?的心態(tài)需?求，滿足?客人的需?要，服務(wù)?做到“四?快”：眼?快、口快?、手快、?腳快，及?時清潔臺?面，撤換?用過的盤?碟、煙盅?。五、?熟悉各廳?房的設(shè)備?設(shè)施和服?務(wù)項目，?能解答客?人提出的?要求和問?題。熟悉?餐飲的所?有產(chǎn)品，?協(xié)助服務(wù)?員為客提?供優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)。?六、關(guān)注?客人攜帶?的衣物的?安全，提?醒客人自?己妥善保?管好貴重?物品，做?好防盜工?作。七?、隨時留?意顧客的?服務(wù)需求?，及時滿?足顧客的?需要，確?保服務(wù)到?位。八?、留意客?人的姓名?、協(xié)助領(lǐng)?班建立健?全客戶食?譜檔案，?在客人離?店時感謝?其光臨，?增加客人?的親切感?和自豪感?。九、?隨時聽取?顧客的意?見和評價?，代表酒?店感謝客?人的意見?和評價，?注意接待?中發(fā)現(xiàn)的?問題，盡?快協(xié)助解?決，迅速?把客人的?投訴直接?報告領(lǐng)班?。十二?、做好工?作日志，?按交接程?序，做好?單據(jù)和物?品的交接?工作。做?好菜品的?銷售統(tǒng)計?工作。?十三、根?據(jù)領(lǐng)班的?布置，領(lǐng)?取準備服?務(wù)必需的?整潔衛(wèi)生?的物品。?十四、?對各種設(shè)?備故障及?時報告領(lǐng)?班，并填?寫維修單?報銷維修?。十五?、接受業(yè)?務(wù)培訓計?劃，不斷?提高個人?的服務(wù)技?能、服務(wù)?技巧，提?高綜合素?質(zhì)。十?六、完成?領(lǐng)班、主?管布置的?其他工作?。餐飲?部傳菜員?崗位職責?范文（二?）一、?按時上班?，衣冠整?潔、端莊?大方、彬?彬有禮、?面帶微笑?、待人熱?情。二?、熟知已?經(jīng)預訂的?單位名稱?（或個人?姓名）、?時間、人?數(shù)、廳房?、臺位及?服務(wù)要及?服務(wù)要求?，檢查已?經(jīng)準備的?狀態(tài)是否?符合客人?的預訂要?求，保證?客人入座?前桌椅的?整齊。?三、在指?定位置恭?候客人的?光臨，運?用“先生?、小姐您?好，歡迎?光臨”等?禮貌語言?，微笑問?候客人，?禮貌地引?導客人到?達預訂的?廳房、臺?位或客人?滿意的臺?位，為其?引座，拉?椅、鋪餐?巾、遞上?菜單酒水?牌。四?、關(guān)注客?人攜帶的?衣物的安?全，提醒?客人自己?妥善保管?好貴重物?品，做好?防盜工作?。五、?接聽餐廳?電話，訂?餐電話要?問清客戶?的姓名、?單位、時?間、人數(shù)?，要不要?提前準備?菜單，協(xié)?助經(jīng)理、?領(lǐng)班處理?日常事物?。六、?接受電話?預訂、現(xiàn)?場預訂、?團體活動?預訂、個?人家宴預?訂并負責?在宴會預?訂大簿上?完整地登?記預訂資?料。七?、當廳房?、臺號、?席位已經(jīng)?客滿時，?負責安排?好后到的?顧客，注?意他們的?需求，為?客人做好?候位登記?或推薦到?其他餐廳?就餐，使?客人樂于?等位或轉(zhuǎn)?到其他餐?廳。八?、留意客?人的姓名?，協(xié)助領(lǐng)?班建立健?全客戶食?譜檔案。?九、在?客人用完?餐離開餐?廳時，站?到門口歡?送客人，?感謝其惠?顧并歡迎?其下次光?臨，增加?客人的親?切感和自?豪感。?十、隨時?聽取顧客?的意見和?評價，代?表酒店感?謝客人的?意見和評?價，注意?接待中發(fā)?現(xiàn)的問題?，盡快協(xié)?助解決，?迅速把客?人的投訴?直接報告?領(lǐng)班。?十一、接?受業(yè)務(wù)培?訓計劃，?不斷提高?個人的服?務(wù)技能、?服務(wù)技巧?，提高綜?合素質(zhì)。?十二、?完成領(lǐng)班?、主管布?置的其他?工作。?餐飲部傳?菜員崗位?職責范文?（三）?1、傳菜?員在傳菜?領(lǐng)班的直?接指揮下?，開展工?作，完成?傳遞菜肴?的服務(wù)工?作。對領(lǐng)?班的安排?工作必須?遵循先服?從后討論?的原則。?2、按?照規(guī)格水?準，做好?開餐前的?準備工作?。3、?確保所有?轉(zhuǎn)菜所用?的餐具、?器皿的清?潔、衛(wèi)生?、明亮、?無缺口。?4、在?工作中保?持高度全?員促銷意?識，抓住?機會向賓?客推薦本?酒店的各?項服務(wù)及?各種優(yōu)惠?政策，提?高賓客在?本酒店的?消費