餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)范文（五篇）

第7頁共7頁餐飲服務(wù)?員崗位職?責(zé)范文?1.按要?求按時(shí)上?班、衣冠?整潔、端?莊大方、?彬彬有禮?、面帶微?笑、待人?熱情;?2.熟知?已經(jīng)預(yù)訂?的單位名?稱（或者?人姓名）?、服裝要?求，檢查?準(zhǔn)備情況?是否符合?客人的預(yù)?定要求，?保證客人?入座前桌?椅的整齊?;3.?堅(jiān)持服用?崗位，熱?情、主動(dòng)?、禮貌地?接待來到?的客人，?運(yùn)用“先?生、小姐?您好，歡?迎光臨”?等禮貌用?語，微笑?問候客人?，主動(dòng)替?客人拉椅?子;4?.及時(shí)了?解客人的?心態(tài)需求?，滿足客?人的要求?，服務(wù)做?到“四快?”：眼快?、口快、?手快、腳?快，及時(shí)?清潔臺(tái)面?，撤換用?過的盤碟?、煙盅;?5.熟?悉各廳房?的設(shè)備設(shè)?施和服務(wù)?項(xiàng)目，能?解答客人?提出的要?求和問題?;6.?關(guān)注客人?攜帶的衣?物的安全?，提醒客?人自己妥?善保管好?貴重物品?，做好防?盜工作;?7.隨?時(shí)留意顧?客的服務(wù)?需求，及?時(shí)滿足顧?客的需要?，確保服?務(wù)到位;?8.留?意客人的?不正常行?為，能及?時(shí)發(fā)現(xiàn)酒?店設(shè)施損?壞的情況?，并在客?人消費(fèi)后?付賬前向?客人索賠?;9.?留意客人?的姓名，?協(xié)助經(jīng)理?建立健全?客戶食譜?檔案，在?客人離店?時(shí)感謝其?光臨，增?加客人的?親切感和?自豪感;?10.?隨時(shí)聽取?顧客的意?見和評(píng)價(jià)?，代表酒?店感謝客?人的意見?和評(píng)價(jià)，?注意接待?中發(fā)現(xiàn)的?問題，盡?快協(xié)助解?決，迅速?把客人的?投訴直接?報(bào)告經(jīng)理?;11?.根據(jù)廳?房的宴會(huì)?預(yù)訂，及?時(shí)完成換?場(chǎng)工作，?做好新的?預(yù)訂單的?準(zhǔn)備工作?;12?.做好工?作日志，?按交接程?序，做好?單據(jù)的物?品的交接?工作;?13.根?據(jù)經(jīng)理的?布置，領(lǐng)?取準(zhǔn)備服?務(wù)必須的?整潔衛(wèi)生?的物品;?14.?對(duì)各種設(shè)?備故障及?時(shí)報(bào)告經(jīng)?理，并填?寫維修單?報(bào)請(qǐng)維修?;15?.接受業(yè)?務(wù)培訓(xùn)計(jì)?劃，不斷?提高個(gè)人?的服務(wù)技?能、服務(wù)?技巧，提?高綜合素?質(zhì);1?6.完成?經(jīng)理布置?的其他工?作。餐?飲服務(wù)員?崗位職責(zé)?范文（二?）1、?在餐廳經(jīng)?理的領(lǐng)導(dǎo)?下工作，?做好包桌?、零點(diǎn)的?接待服務(wù)?及衛(wèi)生清?掃工作。?2、做?好開餐前?的準(zhǔn)備工?作，檢查?餐廳設(shè)備?、餐具是?否完好使?用，按照?規(guī)范要求?配備用具?，布置臺(tái)?型、美化?環(huán)境。?3、保持?餐廳的衛(wèi)?生，做到?無蚊蠅、?無灰塵、?無雜物，?無異味，?使餐具炊?具清潔完?好。4?、文明禮?貌，熱情?待客。做?到來有迎?聲、去有?送聲，微?笑服務(wù)，?耐心解答?就餐者提?出的問題?。5、?注重個(gè)人?儀表儀容?，保持服?裝整潔，?疏妝好自?己的發(fā)型?、站立端?正，面帶?微笑。?6、嚴(yán)格?執(zhí)行服務(wù)?規(guī)范和操?作程序，?掌握好上?菜時(shí)機(jī)。?根據(jù)菜肴?種類按順?序上菜。?要準(zhǔn)確清?楚的報(bào)上?菜名，主?動(dòng)介紹飯?菜特點(diǎn)，?掌握上菜?速度。?7、客人?就餐完畢?視情及時(shí)?開具“飯?單”并收?取就餐費(fèi)?用，記帳?單位應(yīng)主?動(dòng)請(qǐng)有關(guān)?人員簽字?，避免錯(cuò)?收或“跑?單”。?8、客人?離開后及?時(shí)清點(diǎn)餐?具物品，?刷洗干凈?，保潔放?置。發(fā)現(xiàn)?客人遺留?物品應(yīng)交?餐廳主任?（經(jīng)理）?或服務(wù)臺(tái)?，盡快轉(zhuǎn)?交客人。?9、在?服務(wù)工作?中不斷總?結(jié)提高，?對(duì)就餐客?人提出的?問題和意?見，不斷?改進(jìn)服務(wù)?工作。?10、完?成領(lǐng)導(dǎo)交?辦的其它?任務(wù)。?餐飲服務(wù)?員崗位職?責(zé)范文（?三）1?.上崗時(shí)?要求衣冠?整潔、端?莊大方、?笑容可掬?、彬彬有?禮。2?.熟知當(dāng)?天訂餐的?單位（或?個(gè)人）名?稱、時(shí)間?、人數(shù)及?臺(tái)位安排?等情況，?注意客人?的特別?活動(dòng)（如?生日慶祝?會(huì)），如?有重要情?況，應(yīng)及?時(shí)向主管?匯報(bào)。?3.替客?人存取保?管衣物，?并詢問有?無貴重物?品，貴重?物品提醒?客人自行?保管。?4.整理?、準(zhǔn)備菜?單、酒水?單，發(fā)現(xiàn)?破損及時(shí)?更換。?5.迎接?客人，引?導(dǎo)客人到?預(yù)定臺(tái)位?或客人滿?意的臺(tái)位?，為客人?拉椅，鋪?好餐巾，?遞上菜單?及酒水?單。6?.可滿是?，負(fù)責(zé)安?排好后到?的顧客，?使客人樂?于等位。?7.留?意?？托?名，以增?加客人的?親切感和?自豪感。?8.隨?時(shí)注意聽?取顧客的?意見，及?時(shí)向上級(jí)?反映。?9.隨時(shí)?注意接待?工作中的?各種問題?，及時(shí)向?上級(jí)反映?和協(xié)助處?理。1?0.掌握?和運(yùn)用禮?貌語言，?如：“先?生、小姐?您好，歡?迎光臨”?、“歡迎?您到我們?餐廳就餐?”等。?11.?負(fù)責(zé)接聽?電話，客?人電話訂?餐應(yīng)問清?楚姓名、?單位、時(shí)?間及人數(shù)?，傳聽電?話要準(zhǔn)確?、快捷?。12?.向客人?介紹餐廳?各式菜點(diǎn)?、各種飲?品和特色?菜點(diǎn)，吸?引客人來?餐廳就餐?。客人用?餐后離?開餐廳時(shí)?，站在門?口目送客?人、征求?客人意見?并向客人?表示感謝?，歡迎下?次光臨。?餐飲服?務(wù)員崗位?職責(zé)范文?（四）?1.上崗?時(shí)要求衣?冠整潔、?端莊大方?、笑容可?掬、彬彬?有禮。?2.熟知?當(dāng)天訂餐?的單位（?或個(gè)人）?名稱、時(shí)?間、人數(shù)?及臺(tái)位安?排等情況?，注意客?人的特別?活動(dòng)（?如生日慶?祝會(huì)），?如有重要?情況，應(yīng)?及時(shí)向主?管匯報(bào)。?3.替?客人存取?保管衣物?，并詢問?有無貴重?物品，貴?重物品提?醒客人自?行保管。?4.整?理、準(zhǔn)備?菜單、酒?水單，發(fā)?現(xiàn)破損及?時(shí)更換。?5.迎?接客人，?引導(dǎo)客人?到預(yù)定臺(tái)?位或客人?滿意的臺(tái)?位，為客?人拉椅，?鋪好餐巾?，遞上菜?單及酒?水單。?6.可滿?是，負(fù)責(zé)?安排好后?到的顧客?，使客人?樂于等位?。7.?留意?？?姓名，以?增加客人?的親切感?和自豪感?。8.?隨時(shí)注意?聽取顧客?的意見，?及時(shí)向上?級(jí)反映。?9.隨?時(shí)注意接?待工作中?的各種問?題，及時(shí)?向上級(jí)反?映和協(xié)助?處理。?10.掌?握和運(yùn)用?禮貌語言?，如：“?先生、小?姐您好，?歡迎光臨?”、“歡?迎您到我?們餐廳就?餐”等?。11?.負(fù)責(zé)接?聽電話，?客人電話?訂餐應(yīng)問?清楚姓名?、單位、?時(shí)間及人?數(shù)，傳聽?電話要準(zhǔn)?確、快?捷。1?2.向客?人介紹餐?廳各式菜?點(diǎn)、各種?飲品和特?色菜點(diǎn)，?吸引客人?來餐廳就?餐?？腿?用餐后離?開餐廳?時(shí)，站在?門口目送?客人、征?求客人意?見并向客?人表示感?謝，歡迎?下次光臨?。餐飲?服務(wù)員崗?位職責(zé)范?文（五）?1.按?要求按時(shí)?上班、衣?冠整潔、?端莊大方?、彬彬有?禮、面帶?微笑、待?人熱情;?2.熟?知已經(jīng)預(yù)?訂的單位?名稱（或?者人姓名?）、服裝?要求，檢?查準(zhǔn)備情?況是否符?合客人的?預(yù)定要求?，保證客?人入座前?桌椅的整?齊;3?.堅(jiān)持服?用崗位，?熱情、主?動(dòng)、禮貌?地接待來?到的客人?，運(yùn)用“?先生、小?姐您好，?歡迎光臨?”等禮貌?用語，微?笑問候客?人，主動(dòng)?替客人拉?椅子;?4.及時(shí)?了解客人?的心態(tài)需?求，滿足?客人的要?求，服務(wù)?做到“四?快”：眼?快、口快?、手快、?腳快，及?時(shí)清潔臺(tái)?面，撤換?用過的盤?碟、煙盅?;5.?熟悉各廳?房的設(shè)備?設(shè)施和服?務(wù)項(xiàng)目，?能解答客?人提出的?要求和問?題;6?.關(guān)注客?人攜帶的?衣物的安?全，提醒?客人自己?妥善保管?好貴重物?品，做好?防盜工作?;7.?隨時(shí)留意?顧客的服?務(wù)需求，?及時(shí)滿足?顧客的需?要，確保?服務(wù)到位?;8.?留意客人?的不正常?行為，能?及時(shí)發(fā)現(xiàn)?酒店設(shè)施?損壞的情?況，并在?客人消費(fèi)?后付賬前?向客人索?賠;9?.留意客?人的姓名?，協(xié)助經(jīng)?理建立健?全客戶食?譜檔案，?在客人離?店時(shí)感謝?其光臨，?增加客人?的親切感?和自豪感?;10?.隨時(shí)聽?取顧客的?意見和評(píng)?價(jià)，代表?酒店感謝?客人的意?見和評(píng)價(jià)?，注意接?待中發(fā)現(xiàn)?的問題，?盡快協(xié)助?解決，迅?速把客人?的投訴直?接報(bào)告經(jīng)?理;1?1.根據(jù)?廳房的宴?會(huì)預(yù)訂，?及時(shí)完成?換場(chǎng)工作?，做好新?的預(yù)訂單?的準(zhǔn)備工?作;1?2