人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用5

歡迎進(jìn)入生物世界1.大多數(shù)細(xì)菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的_________.細(xì)菌和真菌把動(dòng)、植物遺體分解成

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，這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用。2.有一些營______生活的細(xì)菌和真菌,能從活的動(dòng)植物體和人體吸收_________導(dǎo)致動(dòng)植物和人患不同的疾病.分解者寄生營養(yǎng)物質(zhì)二氧化碳水無機(jī)鹽3.地衣是真菌與藻類植物共生在一起而形成的.藻類通過_________為真菌提供_________,真菌可以供給藻類________和________。2.種植豆科植物能提高土壤肥力,提高農(nóng)作物產(chǎn)量()判斷題:1.細(xì)菌對(duì)人體都是有害的。()光合作用有機(jī)物水無機(jī)鹽√×3、蘑菇是一大類真菌。（）4、真菌都是用孢子繁殖后代的。（）5、組成真菌的細(xì)胞與細(xì)菌的細(xì)胞一樣，是沒有細(xì)胞核的。（）√××第二節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用俗話說：“病從口入”。所以一提起細(xì)菌和真菌，人們往往想到它們是對(duì)人類有害的一面。事實(shí)上是否如此？學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、舉例說明發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。2、說明食品腐敗的原因，運(yùn)用食品保存的一般方法保存食品。3、嘗試制作甜酒、酸奶或泡菜等。4、舉例說出細(xì)菌和真菌與人類防止疾病的關(guān)系。5、說明細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。6、關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。1.制作面包要用哪種真菌？制酸奶時(shí)呢？制醋、制泡菜又需哪種真菌？2.你知道有哪些方法保鮮食品？保鮮食品的原理是什么？3什么叫抗生素？你吃過抗生素嗎？抗生素吃多了好么？4.用細(xì)菌處理污水處理的原理是什么？閱讀P、71-75，了解人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用，思考下列問題：利用細(xì)菌或真菌制作的食品選擇填空：1、用于面包發(fā)酵的真菌是（），2、用于釀酒的真菌是（）3、制作酸奶用到的真菌是（），4、制作食醋的真菌是（）；5、制作泡菜用到的真菌是（）。A.醋酸菌B.酵母菌C.曲霉D.乳酸菌BBDDA糖類（淀粉、葡萄糖）酒精，二氧化碳乳酸酵母菌乳酸菌（釀酒）（酸奶、泡菜）制作甜酒步驟：1、蒸熟糯米，放涼；2、加入適量的酒曲；3、把糯米和酒曲混合后放入容器中，密封（注意溫度），一定時(shí)間（約3天）便可。討論：日常生活中，你知道人們用哪些方法保存食物？真空包裝法破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理巴斯德消毒法依據(jù)高溫滅菌的原理罐藏法依據(jù)高溫消毒和防止細(xì)菌和真菌接觸的原理煙熏法、曬制脫水法滲透保存法腌制法依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長的原理A、真空包裝法B、巴氏消毒法C、罐藏法D、煙熏法、曬制E、脫水法F、滲透保存法G、腌制法2、火腿腸1、牛奶4、罐頭6、咸魚5、話梅7、蘑菇3、臘肉除了上面的方法以外，你知道還有其它方法