餐飲店長崗位職責(zé)電子版（六篇）

第9頁共9頁餐飲店長?崗位職責(zé)?電子版?一、對門?店的日常?營運管理?工作負(fù)責(zé)?。二、?協(xié)調(diào)各部?門人員管?理、物料?管理、設(shè)?備管理、?清潔管理?負(fù)責(zé)。?三、對門?店人員、?財務(wù)、物?料、設(shè)備?、清潔的?安全操作?負(fù)責(zé)。?四、對突?發(fā)事件等?方面的工?作預(yù)防、?處理負(fù)責(zé)?。五、?對門店良?好的整體?衛(wèi)生形象?負(fù)責(zé)。?六、對外?場優(yōu)質(zhì)服?務(wù)及指導(dǎo)?負(fù)責(zé)。?七、對內(nèi)?場良好出?品質(zhì)量負(fù)?責(zé)。八?、對全店?成本與費?用的有效?控制負(fù)責(zé)?。九、?對公司制?定營業(yè)目?標(biāo)的有效?落實與達(dá)?成負(fù)責(zé)。?十、對?門店員工?的個人成?長培訓(xùn)與?關(guān)懷負(fù)責(zé)?。十一?、對財務(wù)?出納監(jiān)督?與日常管?理的檢查?工作負(fù)責(zé)?十二、對?于門店相?關(guān)的外聯(lián)?事物負(fù)責(zé)?十三、?對公司的?工作內(nèi)容?下達(dá)與安?排負(fù)責(zé)。?餐飲店?長崗位職?責(zé)電子版?（二）?1、負(fù)責(zé)?整個店面?的日常管?理，執(zhí)行?公司的管?理制度，?貫徹公司?下達(dá)的方?針政策;?2、組?織帶領(lǐng)下?屬完成經(jīng)?營指標(biāo)與?利潤指標(biāo)?;3、?負(fù)責(zé)與顧?客進(jìn)行良?好溝通，?維護(hù)客戶?關(guān)系;保?持良好的?顧客滿意?度;4?、組織檢?查、追蹤?、反饋餐?廳的日常?工作的開?展，管控?餐廳各項?成本以提?高利潤，?確保營運?工作的順?暢和穩(wěn)定?;5、?店面團(tuán)隊?建設(shè)，指?導(dǎo)、培訓(xùn)?、發(fā)展下?屬;6?、負(fù)責(zé)整?個店面的?日常管理?，執(zhí)行公?司的管理?制度，貫?徹公司下?達(dá)的方針?政策;?7、負(fù)責(zé)?店面員工?的招聘;?8、維?持門店及?公司品牌?形象。?餐飲店長?崗位職責(zé)?電子版（?三）1?、對門店?店長負(fù)責(zé)?，根據(jù)店?長指示開?展工作。?2、協(xié)?助店長使?公司的各?項規(guī)章制?度及經(jīng)營?計劃在門?店得到貫?切、落實?。3、?協(xié)助店長?做好門店?銷售工作?：（1?）協(xié)助店?長落實門?店的銷售?計劃，并?監(jiān)督執(zhí)行?情況向店?長反映。?（2）?帶頭做好?周邊市場?調(diào)查，收?集市場信?息，向店?長反饋詳?細(xì)的調(diào)查?情況。?（3）指?導(dǎo)員工進(jìn)?行新商品?的推介、?促銷的調(diào)?整或更換?。（4?）跟蹤促?銷活動的?執(zhí)行情況?，并提出?促銷建議?。（5?）指導(dǎo)和?跟蹤門店?的換季銷?售工作。?（6）?跟蹤門店?貨源及暢?銷商品庫?存情況，?確保商品?能滿足日?常的銷售?需要及高?效率周轉(zhuǎn)?。（7?）對銷售?情況進(jìn)行?分析、總?結(jié)并向店?長反饋。?4、協(xié)?助店長做?好門店基?層人員的?培訓(xùn)和管?理工作。?5、及?時向店長?反饋門店?的運行情?況。6?、在店長?授權(quán)下代?行店長職?責(zé)，對店?長和門店?負(fù)責(zé)。?餐飲店長?崗位職責(zé)?電子版（?四）1?.按照總?部統(tǒng)一要?求，組織?本店的營?運工作。?2.服?從公司相?關(guān)部門指?導(dǎo)，執(zhí)行?公司各項?規(guī)章制度?，擬訂本?店工作計?劃，接受?總部的業(yè)?務(wù)質(zhì)詢、?業(yè)務(wù)考評?、工作檢?查及監(jiān)督?。3.?做好營業(yè)?高峰期的?現(xiàn)場巡視?，檢查服?務(wù)和出品?質(zhì)量，發(fā)?現(xiàn)問題，?及時解決?。4.?嚴(yán)格控制?本店的各?項費用支?出，實施?有效成本?控制，通?過財務(wù)監(jiān)?控，落實?本店經(jīng)營?范圍內(nèi)工?作目標(biāo)的?執(zhí)行，。?___?_對下屬?員工實施?業(yè)務(wù)指導(dǎo)?、業(yè)績考?評與人才?推薦，合?理安排人?事調(diào)動，?強化員工?的職業(yè)道?德教育，?了解員工?思想狀況?，提高員?工對工作?和生活的?滿意度。?6.常?備不懈，?確保下屬?員工的人?身和財產(chǎn)?安全。?7.協(xié)調(diào)?好店鋪經(jīng)?營的外圍?關(guān)系，負(fù)?責(zé)辦理本?店各種證?件的年檢?工作，避?免因自身?工作失誤?出現(xiàn)職能?部門罰款?現(xiàn)象。?8.每日?組織班前?例會，分?析當(dāng)日經(jīng)?營狀況，?發(fā)現(xiàn)問題?及時解決?。9.?根據(jù)總部?整體營銷?工作安排?，負(fù)責(zé)制?定店鋪營?銷計劃，?并做好落?地實施。?10.?提升管理?能力，打?造一支執(zhí)?行力強、?效率高的?優(yōu)秀團(tuán)隊?。餐飲?店長崗位?職責(zé)（二?）1.?協(xié)助總經(jīng)?理管理、?督導(dǎo)庭院?、廚房的?日常工作?，保證各?點高質(zhì)量?的工作水?準(zhǔn)。2?.編制庭?院日常管?理制度及?督導(dǎo)層工?作程序、?標(biāo)準(zhǔn)，審?定操作層?工作程序?、標(biāo)準(zhǔn)，?參與制定?庭院、廚?房的工作?計劃、經(jīng)?營預(yù)算等?，并督促?和檢查員?工認(rèn)真貫?徹執(zhí)行。?3.負(fù)?責(zé)制定庭?院工作計?劃，適時?編制主題?活動的策?劃、運作?、推廣計?劃書。?4.與總?經(jīng)理、廚?師長共同?分析經(jīng)營?成本，采?取有效措?施，加強?成本控制?。5.?負(fù)責(zé)庭院?、廚房之?間的協(xié)調(diào)?工作及與?其他相關(guān)?部門的溝?通合作，?尤其是協(xié)?調(diào)好前臺?服務(wù)和廚?房供應(yīng)的?關(guān)系，提?高工作效?率，減少?不必要的?差錯。?6.負(fù)責(zé)?廣泛征集?客人意見?和建議，?合理處理?賓客投訴?，并組織?調(diào)整管理?制度、工?作程序并?予以落實?。7.?負(fù)責(zé)所轄?范圍內(nèi)的?安全管理?工作，向?賓客提供?安全的就?餐環(huán)境、?食品衛(wèi)生?，向員工?提供安全?的工作環(huán)?境，負(fù)責(zé)?督導(dǎo)下屬?對所轄范?圍內(nèi)的設(shè)?施設(shè)備進(jìn)?行維護(hù)保?養(yǎng)管理。?餐飲店?長崗位職?責(zé)（三）?1、服?從公司的?統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)?，負(fù)責(zé)本?店的全面?工作，執(zhí)?行公司的?一切規(guī)章?制度及行?政命令。?2、及?時準(zhǔn)確地?向公司反?映經(jīng)營中?遇到的各?種問題。?開拓進(jìn)取?，結(jié)合實?際，敢于?、善于提?出各種合?理化建議?。3、?負(fù)責(zé)制定?服務(wù)規(guī)范?、程序和?推銷策略?，報營運?部核準(zhǔn)后?負(fù)責(zé)組織?實施。業(yè)?務(wù)上精益?求精，不?斷提高管?理水平。?4、審?閱當(dāng)天的?營業(yè)報表?，進(jìn)行營?業(yè)分析，?做出相應(yīng)?的經(jīng)營決?策，并保?證營業(yè)款?安全。?5、經(jīng)常?組織調(diào)料?師、大堂?主管、領(lǐng)?班等，根?據(jù)就餐客?人的意見?，改進(jìn)和?提高服務(wù)?、菜品質(zhì)?量。6?、督促完?成本店日?常經(jīng)營工?作，按時?作好考勤?記錄，月?末編制員?工考勤表?，檢查員?工出勤情?況、儀容?、儀表、?個人衛(wèi)生?。7、?熱情待客?、態(tài)度謙?和，常與?客人溝通?，征詢反?饋意見，?妥善處理?客人的投?訴，不斷?提高服務(wù)?質(zhì)量。?8、加強?現(xiàn)場管理?，營業(yè)時?間堅持在?一線，全?面掌握店?內(nèi)營業(yè)情?況，及時?發(fā)現(xiàn)和解?決營業(yè)中?出現(xiàn)的各?種問題。?9、加?強財產(chǎn)管?理，掌握?和控制好?物品的使?用情況，?減少費用?開支和物?品損耗，?嚴(yán)控成本?，杜絕浪?費。1?0、認(rèn)真?抓好服務(wù)?質(zhì)量、菜?品質(zhì)量、?食品衛(wèi)生?、環(huán)境衛(wèi)?生、治安?安全、防?火安全?等幾個主?要環(huán)節(jié)工?作,責(zé)任?到人，嚴(yán)?防各類安?全事故發(fā)?生。1?1、隨時?檢查設(shè)備?運行狀況?，餐具、?器具使用?情況，及?時保養(yǎng)、?維護(hù)、更?換，認(rèn)真?執(zhí)行店內(nèi)?開支上報?制度，超?出職權(quán)范?圍的先請?示后執(zhí)行?。12?、加強員?工在崗培?訓(xùn)工作，?定期組織?員工以老?帶新學(xué)習(xí)?服務(wù)技能?及營銷知?識。1?3、做好?所有員工?的考勤（?包括店長?本人考勤?記錄）、?考核、考?評工作，?堅持公平?、公正、?公開的原?則，并將?考核情況?上報公司?人事部，?店長非日?常事務(wù)在?工作時間?內(nèi)離開達(dá)?____?分鐘以上?的必須報?上一級批?準(zhǔn)后，并?明確告知?下屬方可?離開。?14、定?期組織培?訓(xùn)員工業(yè)?務(wù)技能，?不斷的學(xué)?習(xí)各項規(guī)?章制度，?增強本店?凝聚力和?競爭力。?15、?定期組織?店內(nèi)管理?層召開管?理會議。?餐飲店?長崗位職?責(zé)（四）?___?_對餐廳?的Q（質(zhì)?量）、S?（服務(wù)）?、C（衛(wèi)?生）.負(fù)?完全責(zé)任?。2.?確保勞工?法/員工?手冊/財?務(wù)手冊等?確實執(zhí)行?。3.?負(fù)責(zé)員工?及主管的?招聘及保?留。4?.負(fù)責(zé)維?持損益表?中可控制?部分的各?項目在預(yù)?算之內(nèi)。?5.負(fù)?責(zé)店內(nèi)全?體管理組?的發(fā)展計?劃。6?.完成餐?廳管理組?的排班表?。7.?主持主管?會議。?8.確保?員工福利?計劃正確?執(zhí)行。?9.執(zhí)行?LSM活?動，并配?合地區(qū)與?全國性的?促銷活動?在店內(nèi)執(zhí)?行。1?0.審核?每月所有?的餐廳報?告，包括?月初與月?中的損益?表，并呈?交給加盟?者或地區(qū)?經(jīng)理。?11.與?公司或會?計人員復(fù)?核每月的?損益表。?12.?根據(jù)員工?的個人實?際情形給?予停職或?開除。?13.雇?傭、訓(xùn)練?維護(hù)人員?，并給予?工作績效?評估。?14.查?證銀行是?否在正確?的時間內(nèi)?收到所有?正確數(shù)量?的存款。?15.?確保餐廳?遵守安全?操作程序?。16?.確保所?有投訴都?能及時周?全地處理?。17?.訓(xùn)練餐?廳管理人?員。1?8.主持?意見調(diào)查?與臨時座?談會,包?括每月員?工大會和?每日例會?19.?完成管理?組的績效?評估。?20.計?劃、核準(zhǔn)?并安排時?間，以完?成員工的?績效考核?與薪資考?核。2?1.負(fù)責(zé)?店內(nèi)新產(chǎn)?品的推出?與新程序?的執(zhí)行。?22.?辨別可升?遷的管理?組，并協(xié)?助招聘管?理組。?____?月底固定?資產(chǎn)的盤?點。2?4.設(shè)定?餐廳QS?C、營業(yè)?額和人員?發(fā)展的長?期目標(biāo)與?行動計劃?。25?.設(shè)定餐?廳的商圈?、主要的?競爭對象?、和主要?人潮聚集?點，以增?加提升營?業(yè)額的機?會點。?餐飲店長?崗位職責(zé)?（五）?一、對門?店的日常?營運管理?工作負(fù)責(zé)?。二、?協(xié)調(diào)各部?門人員管?理、物料?管理、設(shè)?備管理、?清潔管理?負(fù)責(zé)。?三、對門?店人員、?財務(wù)、物?料、設(shè)備?、清潔的?安全操作?負(fù)責(zé)。?四、對突?發(fā)事件等?方面的工?作預(yù)防、?處理負(fù)責(zé)?。五、?對門店良?好的整體?衛(wèi)生形象?負(fù)責(zé)。?六、對外?場優(yōu)質(zhì)服?務(wù)及指導(dǎo)?負(fù)責(zé)。?七、對內(nèi)?場良好出?品質(zhì)量負(fù)?責(zé)。八?、對全店?成本與費?用的有效?控制負(fù)責(zé)?。九、?對公司制?定營業(yè)目?標(biāo)的有效?落實與達(dá)?成負(fù)責(zé)。?十、對?門店員工?的個人成?長培訓(xùn)與?關(guān)懷負(fù)責(zé)?。十一?、對財務(wù)?出納監(jiān)督?與日常管?理的檢查?工作負(fù)責(zé)?。十二?、對于門?店相關(guān)的?外聯(lián)事物?負(fù)責(zé)。?十三、對?公司的工?作內(nèi)容下?達(dá)與安排?負(fù)責(zé)。?餐飲店長?崗位職責(zé)?電子版（?五）1?、帶領(lǐng)員?工認(rèn)真做?好餐前準(zhǔn)?備，確保?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?;2、?正式開餐?后，督導(dǎo)?服務(wù)員認(rèn)?真做好服?務(wù)工作并?親自參加?服務(wù)工作?;3、?及時跟蹤?、檢查臺?面，對不?合格的地?方進(jìn)行指?正、改正?;4、?及時對餐?臺上菜速?度、情況?了解，及?時催菜;?5、餐?后組織服?務(wù)員及時?清臺，整?理好餐廳?桌椅衛(wèi)生?，保持餐?廳整潔和?環(huán)境良好?;6、?督導(dǎo)服務(wù)?員認(rèn)真落?實酒店與?部門規(guī)章?制度;?7、搞好?本班組與?其他班組?的協(xié)調(diào);?8、做?好班組員?工考勤、?培訓(xùn)工作?。餐飲?店長崗位?職責(zé)電子?版（六）?1、指?導(dǎo)的能力?是指能扭?轉(zhuǎn)陳舊觀?念，并使?其發(fā)揮最?大的才能?，從而使?營業(yè)額得?以提高。?2、教?育的能力?能發(fā)現(xiàn)員?工的不足?，并幫助?員工提高?能力和素?質(zhì)。3?、數(shù)據(jù)計?算能力掌?握、學(xué)會?、分析報?表、數(shù)據(jù)?]從而知?道自己店?面成績的?好壞。?4、目標(biāo)?達(dá)成能力?指為達(dá)成?目標(biāo)。而?須擁有的?組織能力?和凝聚力?，以及掌?握員工的