食品配送方案以及配送措施和標(biāo)準(zhǔn)

#、總體服務(wù)方案隨著人們收入水平的提高和安全消費(fèi)意識(shí)的日益加強(qiáng),對(duì)蔬菜的運(yùn)輸要求提出了更高的要求,為了滿足客戶的多樣性要求以及超市對(duì)運(yùn)輸成本的控制。因此，加強(qiáng)對(duì)蔬菜運(yùn)輸方案的研究就具有很重要的意義。XX市副食品配送服務(wù)項(xiàng)目定點(diǎn)采購(gòu)定點(diǎn)采購(gòu)運(yùn)輸所存在的蔬菜的運(yùn)輸方案作出以下幾點(diǎn):1、配送方法:配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施:（1）在與客戶簽訂《蔬菜配送合作協(xié)議》中,由客戶和我們共同擬訂《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》;（2）我公司接到客戶配送定單后,將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝入筐,我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格;（3）我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。2、車輛配送服務(wù)我公司免費(fèi)提供人工服務(wù)裝卸車。3、配送時(shí)間及地點(diǎn)交貨時(shí)間:按照需求計(jì)劃每3天配送一次,且滿足臨時(shí)性需求。交貨地點(diǎn):XX市XX區(qū)XX路XX號(hào)。4、運(yùn)輸安排:我公司具有冷藏車、保溫車配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類、蛋類、水果類、雜糧類等）保質(zhì)保險(xiǎn),不會(huì)蔬菜等造成嚴(yán)重的腐爛。我公司提供江鈴廂式貨車1輛,提供金杯海獅1輛,保證在配送的時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保鮮的將（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類、蛋類、水果類、雜糧類等）送達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)。5、我公司承諾在1小時(shí)內(nèi)到達(dá)用戶單位臨時(shí)配送。6、卸貨交付L車輛到達(dá)目的地后,及時(shí)與用戶協(xié)調(diào)員取得聯(lián)系。.入庫(kù)卸貨時(shí),協(xié)調(diào)員與駕駛員同時(shí)監(jiān)督清點(diǎn)卸貨數(shù)量;.發(fā)生貨損、貨差,由協(xié)調(diào)員與收貨方共同分清責(zé)任,同時(shí)提交公司;.卸貨完畢后,及時(shí)提供三聯(lián)單（我單位蓋章、驗(yàn)收單位簽字）。二、貨物質(zhì)量保證措施食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內(nèi)容是:.原料采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的衛(wèi)生對(duì)原料及其采購(gòu)后的運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求是生產(chǎn)任何食品都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則,即使生產(chǎn)條件再好,也不能保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此,本項(xiàng)目主要對(duì)采購(gòu)人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運(yùn)輸工具和運(yùn)輸作業(yè)、原料的儲(chǔ)存場(chǎng)地、倉(cāng)庫(kù)條件等的衛(wèi)生管理作了相應(yīng)的規(guī)定。.工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施的衛(wèi)生食品生產(chǎn)在經(jīng)營(yíng)進(jìn)行新建、擴(kuò)建和續(xù)建的工程項(xiàng)目時(shí),首先將總平面布置圖等資料報(bào)經(jīng)當(dāng)?shù)匦姓块T進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督,重點(diǎn)對(duì)選址、內(nèi)外周圍環(huán)境、布局、設(shè)備結(jié)構(gòu)、上下水系統(tǒng)、廢物處理、衛(wèi)生設(shè)施等進(jìn)行審查,均符合通用衛(wèi)生規(guī)范和有關(guān)食品工廠衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定。.工廠的衛(wèi)生管理食品工廠建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu),認(rèn)真宣傳和切實(shí)執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),包括工廠的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲滅害、原材料衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、設(shè)施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒、個(gè)人衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統(tǒng)、動(dòng)物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評(píng)比、職工健康教育等具體工作。4.生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生包括從原料到成品的全工藝過(guò)程。在食品加工過(guò)程中,按“原料一半成品一成品f包裝一儲(chǔ)運(yùn)”的流程,嚴(yán)防交叉污染,在生產(chǎn)加工的場(chǎng)地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設(shè)施并合理使用;食品包裝有嚴(yán)格衛(wèi)生要求的場(chǎng)地和操作要求,包裝材料和標(biāo)識(shí)都必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定,操作人員必須講究個(gè)人衛(wèi)生,符合從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的健康要求,成品應(yīng)經(jīng)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格,方可出廠。.衛(wèi)生和質(zhì)量的檢驗(yàn)食品工廠有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),負(fù)責(zé)產(chǎn)品衛(wèi)生和檢驗(yàn)工作。按國(guó)際規(guī)定的或企業(yè)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn),簽發(fā)檢驗(yàn)結(jié)果單,妥善保存原始記錄,并定期鑒定、維修檢驗(yàn)用儀器、設(shè)備,保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確。.成品儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生食品生產(chǎn)有原料、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉(cāng)庫(kù),容量與生產(chǎn)能力相適應(yīng);各類倉(cāng)庫(kù)有專人管理、負(fù)責(zé),定期清洗、消毒、通風(fēng)換氣。各種成品的儲(chǔ)放按相應(yīng)的工藝要求進(jìn)行。食品運(yùn)輸有專車、專船或?qū)Ｅ?嚴(yán)禁一車多用或與非食品混運(yùn),運(yùn)輸中使用的容器、工具專用,有專人負(fù)責(zé)運(yùn)輸工具的清洗、消毒等衛(wèi)生工作。.個(gè)人衛(wèi)生與健康的要求食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查合格和培訓(xùn)教育合格后才能上崗。以后每年至少要進(jìn)行一次體檢和培訓(xùn),并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,如:上崗時(shí),穿戴整潔的工作衣、帽、鞋,上崗前和便后必須洗凈雙手,防止食品污染。三、配送時(shí)間保證措施為了快速送貨,公司成立了的相關(guān)部門,實(shí)行部門負(fù)責(zé)制,專人專事,明確職責(zé),保證整個(gè)配送的及時(shí)性與穩(wěn)定性。一、作業(yè)時(shí)間為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性,員工上班時(shí)間從早上6：00開始,早上早下。通過(guò)作業(yè)時(shí)間前提,保證配送時(shí)間在顧客要求范圍內(nèi)有一定的彈性。二、快速響應(yīng)學(xué)校下達(dá)要貨訂單后,訂單經(jīng)過(guò)匯總、分析后交到采購(gòu)部,由釆購(gòu)部負(fù)責(zé)肉品的采購(gòu)。如果是自養(yǎng)豬,采購(gòu)部與養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通,當(dāng)天把生豬送到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰。第二天新鮮肉品進(jìn)入庫(kù)區(qū),質(zhì)檢人員經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后直接進(jìn)入加工區(qū)進(jìn)行分割,分割師根據(jù)客戶要求把白條豬進(jìn)行分割。分割后的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行稱重、開票,然后由物流車進(jìn)行配送。做到整個(gè)流程連續(xù)作業(yè),無(wú)間斷作業(yè)。三、送貨根據(jù)顧客需求,進(jìn)行線路調(diào)整。時(shí)間緊、距離遠(yuǎn)的客戶優(yōu)先發(fā)車進(jìn)行配送。做到優(yōu)先分割,優(yōu)先加工,優(yōu)先開票,優(yōu)先裝車,優(yōu)先發(fā)車,優(yōu)先配送,保證客戶的時(shí)間需求。四、售后處理當(dāng)產(chǎn)品配送出去后,發(fā)生顧客糾紛,在第一時(shí)間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問(wèn)題無(wú)條件退貨,然后以最快的時(shí)間給客戶進(jìn)行調(diào)貨。其它問(wèn)題,在第一時(shí)間內(nèi)與客戶進(jìn)行溝通,解決客戶問(wèn)題。四、人員配備方案如今的農(nóng)副產(chǎn)品銷售配送部已是一個(gè)專業(yè)化的配送中心,并擁有一個(gè)專業(yè)化的配送團(tuán)隊(duì),擁有自己各類型專職配送汽車15多輛,包括2臺(tái)應(yīng)急專用車輛,有專職的切配加工、包裝專職人員20人,有一個(gè)200平方干凈衛(wèi)生配套設(shè)備完善的切配加工場(chǎng)所。先進(jìn)的管理理念經(jīng)過(guò)十幾年的摸索與錘煉、學(xué)習(xí)和成長(zhǎng),我們形成了一套高效規(guī)范的管理體系。主要由六大部分組成:第一:健全的崗位責(zé)任制:員工有章可循。第二,強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)主管責(zé)任制:有效地與客戶及員工溝通,建立員工相互間合作的良好關(guān)系。第三,加強(qiáng)出品質(zhì)量責(zé)任管理:建立出品質(zhì)量管理登記制度,預(yù)防食物中毒,定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析,并制定糾正措施。一站式釆購(gòu)根據(jù)市場(chǎng)分析及客戶的要求,公司領(lǐng)導(dǎo)人果斷轉(zhuǎn)變思路,率先撤消大型物流倉(cāng)庫(kù),由原來(lái)的批發(fā)采購(gòu)一裝卸一倉(cāng)儲(chǔ)一裝卸一現(xiàn)場(chǎng),直接變?yōu)槭卟嘶蒯娰?gòu)一加工一現(xiàn)場(chǎng)。極力降低物流成本,充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度近年來(lái),常有媒體報(bào)道集體食物中毒事件,十分讓人擔(dān)憂。公司本著寧保一分險(xiǎn),不省三毛錢的原則,從源頭把好食品衛(wèi)生關(guān),決不購(gòu)買變質(zhì)、變味、不新鮮的食材。在食品加工中,嚴(yán)格按照有關(guān)食品衛(wèi)生操作規(guī)范實(shí)行。在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,并對(duì)所有現(xiàn)場(chǎng)定期與不定期的檢查,消除衛(wèi)生隱患。配送部嚴(yán)格按照食品安全管理體系運(yùn)作,率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān),實(shí)施溯源制度,注重過(guò)程控制,每道環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全檢測(cè),已形成從種植養(yǎng)殖、原料釆購(gòu)、保鮮加工、儲(chǔ)藏運(yùn)輸和送貨上門的一體化服務(wù),建立了從田間到餐桌的健康保障體系。質(zhì)量第一,服務(wù)至上,不斷提高客戶滿意度,做真正的食堂配送專家,是我們堅(jiān)持不懈的追求!飲水思源,回報(bào)社會(huì),是公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的宗旨,基業(yè)長(zhǎng)青的根本!我們?cè)概c社會(huì)各界有識(shí)之士一起,共同振興我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)事業(yè),推動(dòng)農(nóng)業(yè)和食品安全的大發(fā)展!五、服務(wù)承諾我配送部在為您提供服務(wù)的過(guò)程中,特對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾:一、保證配送的食材質(zhì)量。所有蔬菜等等保證來(lái)自長(zhǎng)期合作蔬菜基地,任何時(shí)候不出售假冒、偽劣、過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品,各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫,杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品,如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件,屬我公司責(zé)任的,由我配送部承擔(dān)所有經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。二、保證提供每日食材的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,我配送部每天有一個(gè)工作人員,保證在食材送到食堂后,收去食品樣品送到廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心,保證在當(dāng)天!0.30分食堂開餐前提供每日食材由廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心提供的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確,所有送貨數(shù)量以客戶驗(yàn)收為準(zhǔn)。三、不需要加工的食材,早上8.00送到指定地點(diǎn),對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)加工食材,保證在早上8.30分完成加工,保證有配送應(yīng)急預(yù)案。每天的供貨時(shí)間（包括客戶臨時(shí)加單、補(bǔ)貨）由客戶指定,保證在規(guī)定的時(shí)間送貨上門,如超過(guò)規(guī)定時(shí)間30分鐘罰款當(dāng)次金額5%,超過(guò)1小時(shí)罰款30%。如有意外情況,我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來(lái)供應(yīng)。四、保證配送的食材按要求進(jìn)行粗加工并且干凈衛(wèi)生。對(duì)配送的食材并進(jìn)行分類包裝。對(duì)具體的食品產(chǎn)品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進(jìn)行分類包裝。五、本項(xiàng)目我配送部固定人員為10人,我方派2臺(tái)專車和專人,提供全天候的跟蹤服務(wù),保證客戶的任何需要都得到即時(shí)的落實(shí)。1、實(shí)行實(shí)名登記制上崗,上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務(wù)。六、我配送部有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶,隨時(shí)了解客戶各種建議、意見和要求,并及時(shí)做出處理。七、配送部配備專職客戶服務(wù)代表,全天候受理各類咨詢、投訴,并上門服務(wù),第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來(lái)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。八、配送部嚴(yán)格執(zhí)行S管理，注重加工過(guò)程的質(zhì)量控制，確保出品的衛(wèi)生符合要求。九、嚴(yán)格按照HACCP為依據(jù)建立食品安全管理體系并貫徹執(zhí)行。十、以IS090012000標(biāo)準(zhǔn)建立“質(zhì)量管理保證體系”，確保產(chǎn)品品質(zhì)。十一、嚴(yán)格按照國(guó)家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)操作;十二、嚴(yán)格履行合約條款，保證品質(zhì)，份量，用心服務(wù);十三、100%做到管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程化，形象統(tǒng)一化;十四、我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的相關(guān)紀(jì)律約束;十五、對(duì)食用本配送部所有提供的的任何食品而導(dǎo)致食物中毒，我配送部負(fù)全部責(zé)任，并承擔(dān)所有后果;十六、100%保證零事故的發(fā)生，若因我方工作人員過(guò)錯(cuò)導(dǎo)致的工業(yè)安全如火災(zāi)等事故，我配送部承擔(dān)全部責(zé)任和損失;十七、隨時(shí)接受服務(wù)方的改善意見并實(shí)時(shí)妥善處理;十八、保證不將項(xiàng)目業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方，隨時(shí)配合貴方相關(guān)檢查及需協(xié)助之事宜。食材供貨及措施方案質(zhì)量保障質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)總則（1）蔬菜:必須達(dá)到外觀色澤鮮艷，不黃，不意，不爛，不抽苔，不糠心。（2）肉類:肉表面有干燥外膜，切面呈紅色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，指壓窩迅速?gòu)?fù)平，富有彈性，氣味正常，嚴(yán)禁出現(xiàn)注水現(xiàn)象，必須配送當(dāng)日新鮮肉類。（3）禽肉類:外觀淡黃色或黃色，有的地方帶玫瑰色，表面干燥，有光澤，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，有彈性，氣味正常，嚴(yán)禁出現(xiàn)注水現(xiàn)象。（4）蛋類:殼上有一層霜狀粉末,蛋殼完整,有光澤,氣味正常。（5）魚類:眼珠稍突出,魚鱗不易脫落,魚鯉紅色,腹部堅(jiān)實(shí)有彈性,肉質(zhì)緊密有彈性,指壓不留指印,氣味正常。（6）調(diào)料:要求形態(tài)、色澤、鮮度、香味、辛辣度、咸淡度等特色鮮明,無(wú)異味,無(wú)劣質(zhì)次品,來(lái)自國(guó)家注冊(cè)的生產(chǎn)廠家、明確生產(chǎn)日期,確保在保質(zhì)期內(nèi)使用。（7）奶類:奶制品選用國(guó)內(nèi)大品牌商家品牌,如伊利、蒙牛、輝山和光明等,在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)。（8）油類:油類選用大品牌一級(jí)油,確保在保質(zhì)期內(nèi)使用。注:未盡事宜請(qǐng)參照合同條款。3.1.2質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則蔬果標(biāo)準(zhǔn)蔬菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn):（1）根莖類:無(wú)蟲咬、發(fā)芽、發(fā)霉現(xiàn)象（如土豆）（2）葉菜類:無(wú)明顯浸水現(xiàn)象,根、莖、葉新鮮,包葉菜的外層粗皮去除干凈（3）花果類:商品的成熟度與加工程度良好（如西蘭花、菜花的葉片和花球莖的長(zhǎng)短都會(huì)影響銷售和損耗）。（4）菇菌類:商品干燥適度,菇大根短,標(biāo)準(zhǔn)包裝商品份量足小白菜優(yōu)質(zhì)一梗白色、較嫩較短,葉子淡綠色,整棵菜水分充足,無(wú)根。劣質(zhì)一有黃葉、枯萎、蟲蛀洞或小蟲,腐爛、壓傷,散水太多。劣質(zhì)一有黃葉、枯萎,蟲蛀洞或小蟲,有花蕾、腐爛、壓傷。韭菜優(yōu)質(zhì)一葉較寬、挺直,翠綠色,根部潔白,軟嫩且有香味,根株均勻。（細(xì)葉韭,多在南方栽培。葉片狹小而長(zhǎng),色深綠,纖維較多,富有香味）。劣質(zhì)一有泥土,黃葉或葉上有斑、枯萎、干尖,腐爛。西芹優(yōu)質(zhì)一一一葉莖寬厚、顏色深綠,新鮮肥嫩,根部綠白色,莖長(zhǎng)30cm-45cm。劣質(zhì)一有黃葉、梗傷、水銹、腐爛、斷裂、枯萎。菠菜優(yōu)質(zhì)一顏色碧綠、鮮嫩,葉子大,挺直,根桃紅、無(wú)主莖且葉柄無(wú)紅色,棵株適當(dāng)。劣質(zhì)一有黃葉、枯葉、干尖,腐爛、蟲眼、斷裂。生菜優(yōu)質(zhì)一顏色鮮艷淡綠,葉子水分充足、脆嫩薄、可豎起、棵株挺直。劣質(zhì)一葉子發(fā)黃、有褐色邊或褐斑,干軟,有爛根、脫葉。空心菜優(yōu)質(zhì)一葉薄小、翠綠,有光澤,棵株挺直,梗細(xì)嫩脆、淡綠色無(wú)黃斑、莖部不太長(zhǎng)。劣質(zhì)一葉子大、黃葉、爛葉或葉斑,有花蕾、蟲洞、腐爛,棵株軟,梗粗老。芥藍(lán)優(yōu)質(zhì)一顏色墨綠、葉有白霜、挺直,梗皮有光澤、綠色、粗長(zhǎng),斷面綠白色、濕潤(rùn)。劣質(zhì)一葉枯萎、有花蕾、壓傷,斷面黃色、銹色、腐爛或干澀。小蔥優(yōu)質(zhì)一葉翠綠、飽滿充氣、均勻細(xì)長(zhǎng),鱗莖潔白、挺直,香味濃郁劣質(zhì)一有黃葉、爛葉、干尖、葉斑,有毛根、泥土,枯萎,莖彎曲或浸水過(guò)多。香菜優(yōu)質(zhì)一翠嫩、挺直、根部無(wú)泥,香氣重、水分充足。劣質(zhì)一有黃葉、腐爛、泥土、發(fā)麓。青椒優(yōu)質(zhì)一長(zhǎng)形或蘿卜狀,顏色碧綠、有光澤、表面光滑,飽滿有一定硬度和彈性,肉層中等,有辣味。劣質(zhì)一腐爛、干尖、表面無(wú)光澤、有皺紋,斷裂、干軟、凹陷,有泥土。尖椒優(yōu)質(zhì)一細(xì)長(zhǎng)圓錐狀,顏色黃綠或碧綠、有光澤、表面光滑,飽滿有一定硬度和彈性。劣質(zhì)一肉薄籽多,辣味重腐爛、干尖、表面無(wú)光澤、有皺紋,斷裂、干軟、劃痕。西紅柿優(yōu)質(zhì)一顏色大紅、粉紅或黃色,光澤亮艷,個(gè)大圓整,飽滿有彈性,至少八成熟,肉厚籽少、味甜中帶酸。劣質(zhì)一腐爛、壓傷,過(guò)軟或較硬,表皮有斑點(diǎn)或破裂,畸形果。大白菜優(yōu)質(zhì)一外葉淡綠色、奶黃色,幫白,內(nèi)葉乳白色,葉新鮮光澤,棵完整、包心堅(jiān)實(shí)緊密,根部斷面潔白完整。劣質(zhì)一空心、爛心、壓傷、凍傷、蟲蛀、雨淋水浸、裂縫,老幫黃葉、外葉萎簷,包心松,有泥土。大蔥優(yōu)質(zhì)一蔥葉為管狀、綠色、蔥白長(zhǎng)、緊實(shí)、挺直,無(wú)根,長(zhǎng)約50厘米。劣質(zhì)一花皮,枯萎、霉葉黃葉,有泥土,蔥白松空、彎曲。茄子優(yōu)質(zhì)一色正（紫、綠、白）、形正（棒形、卵形、燈泡形）,表面光滑有色澤,有彈性不軟,皮薄肉嫩籽少,個(gè)體均勻。劣質(zhì)一表皮有皺,壓傷、蟲蛀、爛斑,籽肉分離,太軟。葛筍優(yōu)質(zhì)一筍形粗壯、條直、均勻,葉綠色,莖皮光澤、綠或淡綠色,斷面碧綠,嫩葉少。劣質(zhì)一壓傷、裂紋、水銹斑,空心、厚皮,黃葉、毛根、有泥土,有花蕾。蒜苔優(yōu)質(zhì)一顏色深綠,梗細(xì)滑、有光澤、挺直,鮮嫩,指甲掐之易斷。劣質(zhì)一顏色黃綠,梗粗、表面有皺紋、老、掐之不斷,藁尖。肉類食品收貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)肉、禽類質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.鮮豬肉質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)白條豬肥膘厚度以第六與第七根肋骨之間平行至脊背皮內(nèi)不超過(guò)1cm為測(cè)量標(biāo)準(zhǔn),良雜一級(jí)豬不超過(guò)1.5cm。豬邊體表無(wú)明顯傷痕,無(wú)片狀豬毛,后腿部蓋有“良”或“特”字級(jí)別印章,并蓋有“合格”橢圓開印章或?qū)掗L(zhǎng)條肉檢合格驗(yàn)訖印章。呈鮮紅色,有光澤,脂肪潔白,肉的外表微干或微濕潤(rùn),不粘手,指壓后凹陷立即恢復(fù),具有新鮮豬肉的正常氣味。無(wú)泥污,血污,肉邊整齊,無(wú)碎肉,碎骨,按標(biāo)準(zhǔn)部位分割,精肉無(wú)多余脂肪。2.鮮牛、羊、兔肉質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)肌肉紅色均勻,有光澤,脂肪潔白（羊、兔）或淡黃色（牛）。外表微干或有風(fēng)干膜,觸摸不粘手。彈性好,指壓后凹陷立即恢復(fù)。具有鮮牛,羊,兔肉正常氣味,無(wú)泥污,血污,肉邊整齊,無(wú)碎肉,碎骨,按標(biāo)準(zhǔn)部位分割,無(wú)多余脂肪及血管。劣質(zhì)一有黃葉、梗傷、水銹、腐爛、斷裂、枯萎。菠菜優(yōu)質(zhì)一顏色碧綠、鮮嫩,葉子大,挺直,根桃紅、無(wú)主莖且葉柄無(wú)紅色,棵株適當(dāng)。劣質(zhì)一有黃葉、枯葉、干尖,腐爛、蟲眼、斷裂。生菜優(yōu)質(zhì)一顏色鮮艷淡綠,葉子水分充足、脆嫩薄、可豎起、棵株挺直。劣質(zhì)一葉子發(fā)黃、有褐色邊或褐斑,干軟,有爛根、脫葉。空心菜優(yōu)質(zhì)一葉薄小、翠綠,有光澤,棵株挺直,梗細(xì)嫩脆、淡綠色無(wú)黃斑、莖部不太長(zhǎng)。劣質(zhì)一葉子大、黃葉、爛葉或葉斑,有花蕾、蟲洞、腐爛,棵株軟,梗粗老。芥藍(lán)優(yōu)質(zhì)一顏色墨綠、葉有白霜、挺直,梗皮有光澤、綠色、粗長(zhǎng),斷面綠白色、濕潤(rùn)。劣質(zhì)一葉枯萎、有花蕾、壓傷,斷面黃色、銹色、腐爛或干澀。小蔥優(yōu)質(zhì)一葉翠綠、飽滿充氣、均勻細(xì)長(zhǎng),鱗莖潔白、挺直,香味濃郁劣質(zhì)一有黃葉、爛葉、干尖、葉斑,有毛根、泥土,枯萎,莖彎曲或浸水過(guò)多。香菜優(yōu)質(zhì)一翠嫩、挺直、根部無(wú)泥,香氣重、水分充足。劣質(zhì)一有黃葉、腐爛、泥土、發(fā)麓。青椒優(yōu)質(zhì)一長(zhǎng)形或蘿卜狀,顏色碧綠、有光澤、表面光滑,飽滿有一定硬度和彈性,肉層中等,有辣味。劣質(zhì)一腐爛、干尖、表面無(wú)光澤、有皺紋,斷裂、干軟、凹陷,有泥土。尖椒優(yōu)質(zhì)一細(xì)長(zhǎng)圓錐狀,顏色黃綠或碧綠、有光澤、表面光滑,飽滿有一定硬度和彈性。劣質(zhì)一肉薄籽多,辣味重腐爛、干尖、表面無(wú)光澤、有皺紋,斷裂、干軟、劃痕。西紅柿優(yōu)質(zhì)一顏色大紅、粉紅或黃色,光澤亮艷,個(gè)大圓整,飽滿有彈性,至少八成熟,肉厚籽