菜市場管理制度樣本（五篇）

第20頁共20頁菜市場管?理制度樣?本菜市?場開辦者?應(yīng)建立下?列檔案，?登記造冊?并妥善保?管。（?一）市場?管理檔案?。包括菜?市場管理?制度、管?理人員崗?位職責(zé)、?管理人員?和經(jīng)營人?員名冊（?含身份證?號碼和聯(lián)?系電話）?、菜市場?建設(shè)方案?和施工圖?紙、設(shè)施?設(shè)備清單?、使用現(xiàn)?狀及維修?情況、菜?市場外停?車方案、?菜市場和?經(jīng)營者繳?納費用及?使用情況?、菜市場?信息公示?、開展活?動情況、?工作經(jīng)驗?總結(jié)等與?菜市場管?理的相關(guān)?材料。?（二）經(jīng)?營準入檔?案。包括?菜市場和?經(jīng)營者的?工商、稅?務(wù)、食品?安全許可?、衛(wèi)生、?消防等相?關(guān)證照（?復(fù)印件）?。（三?）食品安?全檔案。?包括食品?從業(yè)人員?健康檢查?登記臺帳?、供貨商?有關(guān)資質(zhì)?證明材料?復(fù)印件，?抽查檢測?肉類、蔬?菜、水果?、家禽等?的檢測情?況和不合?格食用肉?回收臺帳?，各級政?府有關(guān)部?門和菜市?場管理者?檢查食品?安全的情?況。（?四）環(huán)境?衛(wèi)生檔案?。包括保?潔人員和?經(jīng)營者保?潔情況，?各級政府?有關(guān)部門?和菜市場?管理者檢?查環(huán)境衛(wèi)?生的情況?。（五?）市場安?全檔案。?包括菜市?場安保（?含電子監(jiān)?測資料）?、消防安?全（包括?消費安全?設(shè)施）、?建筑安全?、應(yīng)急預(yù)?案等情況?。（六?）計量管?理檔案。?包括公平?秤和經(jīng)營?者計量器?具管理?情況以及?計量器具?臺帳、校?秤記錄臺?帳。（?七）消費?糾紛檔案?。包括消?費糾紛處?理臺帳和?預(yù)先賠付?情況。?（八）市?場信用檔?案。包括?菜市場和?經(jīng)營者獲?得獎勵、?違反菜市?場管理制?度和食品?安全法行?為的情況?，對經(jīng)營?準入、環(huán)?境衛(wèi)生、?市場安全?、計量管?理、價格?管理、消?費糾紛等?方面屬于?經(jīng)營者信?用內(nèi)容的?，同時納?入市場信?用檔案記?載。（?九）人員?培訓(xùn)檔案?。包括管?理人員和?經(jīng)營者的?經(jīng)營管理?、衛(wèi)生、?安全、計?量管理培?訓(xùn)和各種?教育培訓(xùn)?檔案。?菜市場管?理制度樣?本（二）?一、按?照有關(guān)規(guī)?定，證照?齊全有效?，亮證（?照）經(jīng)營?，食品經(jīng)?營人員必?須持有關(guān)?營業(yè)執(zhí)照?、衛(wèi)生許?可證、健?康合格證?方可經(jīng)營?，不得出?售《食品?衛(wèi)生管理?制度》所?列禁止銷?售的食品?。二、?經(jīng)營食用?農(nóng)產(chǎn)品要?把好進貨?關(guān)，不出?售有毒、?有害、假?冒偽劣及?不潔食品?，確保所?銷售食品?貨真價實?、分量準?足，若有?違反，按?有關(guān)規(guī)定?進行處罰?。三、?使用合格?計量器具?，營業(yè)前?須校秤，?確保計量?準確，嚴?禁在計量?器具上做?手腳，以?此來欺詐?消費者，?如有短斤?缺兩或自?行改動計?量器具的?行為，視?情節(jié)輕重?按規(guī)定處?罰。四?、自覺執(zhí)?行市場衛(wèi)?生規(guī)定，?保證攤內(nèi)?外清潔衛(wèi)?生，積極?清掃市場?公共衛(wèi)生?場所，營?業(yè)結(jié)束，?做好清場?工作。?五、按市?場管理要?求，使用?統(tǒng)一盛放?器具，食?品擺放整?齊美觀，?不越出臺?邊，嚴禁?亂堆、亂?放、亂吊?掛、亂停?放車輛等?。六、?禮貌待客?，站立服?務(wù)，名稱?醒目，儀?表端正，?舉止得體?，文明用?語，不赤?膊上柜，?不在營業(yè)?時吸煙，?不在市場?內(nèi)酗酒賭?博。七?、文明經(jīng)?營，服務(wù)?周到，上?柜商品要?明碼標(biāo)價?，有貨有?價，無貨?撤價，做?到消費者?百挑不厭?、百問不?煩、有問?必答，當(dāng)?好顧客參?謀。八?、自覺搞?好場內(nèi)安?全，在經(jīng)?營場所不?準擅自使?用電水壺?、電飯煲?、液化氣?，不準擅?自接拉電?線以及移?動水龍頭?。九、?認真學(xué)習(xí)?有關(guān)市場?管理規(guī)定?，熟悉食?品業(yè)務(wù)知?識，不斷?提高自身?業(yè)務(wù)水平?。十、?遵守交費?制度，按?市場規(guī)定?，及時繳?納攤位費?、管理費?等有關(guān)費?用，若中?途歇業(yè)，?應(yīng)及時申?請，與市?場辦理結(jié)?算手續(xù)。?市場衛(wèi)?生管理規(guī)?范一、?經(jīng)營戶應(yīng)?當(dāng)保持所?經(jīng)營的店?面、攤位?衛(wèi)生狀況?良好，定?期做好清?潔工作。?店面、攤?位及其附?近必須做?到無積水?、無垃圾?。二、?經(jīng)營戶所?經(jīng)營的商?品應(yīng)當(dāng)擺?放整齊，?不得超過?陳列臺面?，不得店?外設(shè)攤，?攤外設(shè)攤?。三、?經(jīng)營戶應(yīng)?當(dāng)做好防?蟲、防蠅?、防蚊、?防鼠工作?。四、?經(jīng)營戶應(yīng)?當(dāng)對門前?實行三包?，不得隨?意將垃圾?扔到過道?等市場公?共場所。?五、經(jīng)?營戶應(yīng)當(dāng)?積極配合?市場管理?人員的衛(wèi)?生檢查，?并服從管?理。環(huán)?境衛(wèi)生管?理制度?一、目的?為了預(yù)?防疾病，?控制傳染?源，保障?廣大客商?的身體健?康，創(chuàng)造?良好的市?場衛(wèi)生環(huán)?境，特制?訂環(huán)境衛(wèi)?生管理制?度。二?、職責(zé)?1市場內(nèi)?配備衛(wèi)生?督查專員?，負責(zé)環(huán)?境衛(wèi)生的?檢查、預(yù)?防和處理?工作；2?市場管理?員和安保?員協(xié)助衛(wèi)?生督查專?員做好市?場內(nèi)環(huán)境?衛(wèi)生的督?查工作；?3保潔?公司組織?保潔員，?全面負責(zé)?市場內(nèi)的?環(huán)境衛(wèi)生?清掃工作?；三、?要求1?工作人員?和食品從?業(yè)人員必?須定期進?行體查，?持健康證?上崗；2?保潔員必?須統(tǒng)一著?裝，按時?上下班；?3市場?環(huán)境衛(wèi)生?工作由專?人全面負?責(zé)，分包?干，責(zé)任?到人；?4清掃后?的垃圾及?時清運到?垃圾庫，?保潔期間?市場內(nèi)不?能有成堆?垃圾堆放?____?分鐘以上?；5每?天定時對?垃圾桶進?行傾倒和?清洗兩次?以上；?6定期對?地下管網(wǎng)?和化糞池?進行清掏?，確保地?下管網(wǎng)排?泄通暢；?7定期對?市場內(nèi)場?地進行消?毒處理，?并開展除?“四害”?工作；8?垃圾庫的?垃圾做到?及時外運?，確保日?產(chǎn)日清；?9垃圾庫?派專人負?責(zé)守護，?避免蔬菜?垃圾外流?；10?市場衛(wèi)生?工作負責(zé)?人對整個?市場的衛(wèi)?生工作要?經(jīng)常監(jiān)督?檢查，督?促經(jīng)營戶?自覺搞好?攤前攤后?和攤位周?圍的衛(wèi)生?，做到衛(wèi)?生“門前?三包”；?___?_公共廁?所實行專?人管理，?勤打掃、?勤沖洗，?保持廁所?內(nèi)外清潔?，每天必?須做到一?次全面?打掃，及?時開關(guān)水?閥，節(jié)約?用水；?12廣大?商客戶都?要養(yǎng)成愛?清潔、講?衛(wèi)生的習(xí)?慣，自覺?遵守社會?公德，維?護公共衛(wèi)?生，做到?不隨地吐?痰，不亂?丟瓜皮果?殼，不亂?扔煙蒂，?不隨地大?小便，不?亂潑污水?；13?進場人員?有愛護場?內(nèi)衛(wèi)生設(shè)?施，果殼?箱、清潔?桶等不得?隨意搬動?或亂放，?未滅煙蒂?不得投入?桶內(nèi)，以?防火災(zāi)，?對損壞衛(wèi)?生設(shè)施者?照價賠償?；14在?分管地段?堅持做到?隨臟隨掃?，不留污?物積水，?地面干凈?；15下?水道每月?沖洗二次?；16?愛護公物?，勤儉節(jié)?約，妥善?保管掃把?、翻斗車?等清掃（?運）工具?。17經(jīng)?營直接入?口食品的?，從業(yè)人?員應(yīng)穿戴?清潔的工?作衣帽、?戴口罩，?配備售貨?工具，做?到貨款分?開，包裝?材料符合?食品衛(wèi)生?法規(guī)定。?市場衛(wèi)?生管理制?度一、?按市場規(guī)?模配備衛(wèi)?生管理人?員，管理?人員佩戴?統(tǒng)一標(biāo)志?，文明管?理，開展?經(jīng)常性衛(wèi)?生檢查評?比活動。?二、市?場劃行歸?市，合理?布局，亮?證（牌）?經(jīng)營，明?碼標(biāo)價，?分類設(shè)攤?。無攤外?攤、場外?攤，確保?文明經(jīng)營?，秩序良?好。三?、有完善?的上、下?水設(shè)施。?水產(chǎn)區(qū)、?牲畜區(qū)、?熟食區(qū)有?自來水龍?頭，有洗?槽和下水?道，地面?平整，全?面硬化。?經(jīng)銷活禽?的有固定?的金屬籠?架和水沖?式設(shè)施。?活殺家禽?的有封閉?式爐子、?瓷磚式水?池、密閉?式垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)?施。每批?宰殺結(jié)束?后，必須?沖洗場地?一次，保?持衛(wèi)生整?潔。農(nóng)貿(mào)?市場的冷?藏設(shè)備符?合衛(wèi)生要?求。四?、市場內(nèi)?經(jīng)銷食品?、副食品?、熟食的?經(jīng)營者必?須有衛(wèi)生?許可證、?健康證和?營業(yè)執(zhí)照?。餐具有?消毒保潔?設(shè)施。直?接入口食?品有防蠅?、防塵櫥?（罩）和?專用柜臺?，生、熟?分開，貨?、款分開?。從業(yè)人?員工作衣?帽齊全潔?凈，個人?衛(wèi)生良好?，食品衛(wèi)?生知識熟?悉。市場?上不得銷?售假冒偽?劣、過期?、霉?fàn)€變?質(zhì)食品。?未經(jīng)檢疫?的肉類不?得上市銷?售。五?、市場應(yīng)?配備果殼?箱、垃圾?桶等衛(wèi)生?設(shè)施。市?場經(jīng)營性?垃圾全部?實行袋裝?化、桶裝?化，垃圾?袋裝率達?____?％，并做?到日產(chǎn)日?清。六?、實行全?日制保潔?制度。地?面、攤位?整潔，無?亂扔雜物?、垃圾。?下水道暢?通，定時?沖洗。排?水溝內(nèi)清?潔，無積?存淤泥、?污物。?七、市場?有公共廁?所。清掃?保潔消殺?制度落實?，蹲坑、?便池內(nèi)無?積糞、無?尿垢。廁?所內(nèi)無蛛?網(wǎng)、無蠅?蛆，基本?無臭味。?糞池密閉?有蓋，不?漫溢，四?周硬化。?糞便及時?清運。?八、除“?四害”工?作落實。?有制度，?有專人負?責(zé)，措施?落實，定?期開展室?內(nèi)外環(huán)境?消殺。場?內(nèi)外無鼠?及鼠洞、?鼠糞、鼠?咬痕等鼠?跡，無蟑?螂、卵莢?及蟑跡。?一個視野?內(nèi)可見蒼?蠅不得超?過___?_只。無?蠅蛆、孑?孓孳生。?九、認?真執(zhí)行門?前三包管?理制度，?落實管理?責(zé)任和管?理人員。?市場內(nèi)不?得停放車?輛，場外?車輛停放?實行定點?、定線，?專人管理?，分類停?放。十?、開展健?康知識宣?傳教育，?有宣傳陣?地，定期?組織管理?和從業(yè)人?員學(xué)習(xí)、?培訓(xùn)。食?品從業(yè)人?員衛(wèi)生知?識和健康?知識普及?率達__?__％，?考試及格?率達__?__％，?健康行為?形成率達?____?％以上。?十一、?場內(nèi)其他?經(jīng)營攤點?，符合衛(wèi)?生標(biāo)準要?求。農(nóng)?貿(mào)市場門?前三包責(zé)?任書為?加強農(nóng)貿(mào)?市場環(huán)境?衛(wèi)生管理?，完善門?前三包責(zé)?任制，創(chuàng)?建整潔、?優(yōu)美、安?全、文明?、有序的?環(huán)境，根?據(jù)市人民?政府的有?關(guān)文件規(guī)?定，結(jié)合?市場實際?，特制定?本責(zé)任書?。一、?責(zé)任對象?農(nóng)貿(mào)市?場各門面?、鋪面、?攤位經(jīng)營?業(yè)主。?二、責(zé)任?區(qū)域各?責(zé)任對象?自門前至?人行道區(qū)?域。三?、三包內(nèi)?容1、?包環(huán)境衛(wèi)?生。責(zé)任?對象對責(zé)?任區(qū)要隨?時保持整?潔干凈，?及時清除?地面垃圾?、污物和?積水，制?止和勸阻?亂倒、亂?扔垃圾行?為。垃圾?收集后放?入垃圾桶?，做到地?面無污物?、污水等?。2、?包綠化管?理。對門?前的花草?樹木和綠?化設(shè)施進?行維護，?不損害花?草樹木和?綠化設(shè)施?，不占用?綠地，綠?化帶內(nèi)無?果皮紙屑?。3、?包秩序維?護。維護?好責(zé)任區(qū)?內(nèi)市容整?潔，責(zé)任?區(qū)內(nèi)不亂?掛、亂堆?、亂貼、?亂畫，不?亂停放車?輛和擺放?雜物，無?占道經(jīng)營?，自覺維?護好門前?公共設(shè)施?的完好整?潔，廣告?招牌整齊?統(tǒng)一。?四、管理?辦法1?、法定代?表人、店?主為門前?三包責(zé)任?人，應(yīng)自?覺接受政?府行政職?能部門檢?查，共同?維護環(huán)境?整潔。?2、市場?管理中心?為每個臨?街門面、?攤鋪位配?備垃圾桶?，環(huán)境衛(wèi)?生制度上?墻宣傳。?3、市?場管理中?心有專人?負責(zé)環(huán)境?衛(wèi)生管理?，環(huán)境衛(wèi)?生打掃清?潔、環(huán)境?安全秩序?維護。?4、對落?實本責(zé)任?書的責(zé)任?對象給予?表彰，年?終按__?__％的?比例擇優(yōu)?評選，發(fā)?給《農(nóng)貿(mào)?市場文明?經(jīng)營戶》?獎牌。?5、對拒?不履行“?門前三包?”責(zé)任，?嚴重違反?城市衛(wèi)生?管理的商?鋪和個人?，根據(jù)《?城市衛(wèi)生?管理條例?》的規(guī)定?，由執(zhí)法?部門予以?處罰，并?限期整改?。門面?編號：?責(zé)任人：?代表人?：年?月日農(nóng)?貿(mào)市場標(biāo)?語1.?2.3.?4.5.?6.7.?8.9.?10.1?1.12?.13.?14.1?5.16?.17.?18.1?9.20?.抓規(guī)范?管理促市?場繁榮?全面實施?食品放心?工程促進?經(jīng)濟社會?和諧發(fā)展?亮證經(jīng)營?、明碼標(biāo)?價、嚴厲?打擊價格?欺詐行為?活躍一方?經(jīng)濟，建?設(shè)好新農(nóng)?村。鄉(xiāng)?里鄉(xiāng)親，?和睦相處?，與人為?善，是大?家福氣；?土生土長?，自家種?地，直供?補給，做?安善良民?。遵紀守?法，童叟?無欺，共?創(chuàng)美好生?活環(huán)境市?場是我家?，整潔靠?大家。共?創(chuàng)共建共?分享，更?優(yōu)更美更?文明。整?治環(huán)境，?除害防病?，提高市?場公共文?明水平。?管住臟、?亂、差，?留下真、?善、美。?打擊哄抬?物價保護?消費者權(quán)?益樹文?明新風(fēng)，?創(chuàng)文明市?場，建文?明城市。?守法誠信?經(jīng)營共創(chuàng)?文明市場?打擊假冒?偽劣維護?食品安全?積極行?動起來共?同營造文?明、整潔?、有序的?市場環(huán)境?嚴厲查處?欺行霸市?、短斤少?兩違法經(jīng)?營行為勤?查狠抓嚴?把關(guān)食品?安全重于?山群策群?力共同抓?好集貿(mào)市?場專項整?治整治臟?、亂、差?還消費者?一個滿意?的市場環(huán)?境農(nóng)貿(mào)?市場“_?___”?以公平?交易、優(yōu)?質(zhì)服務(wù)為?榮，以欺?行霸市、?強買強賣?為恥；以?誠實守信?、秤準量?足為榮，?以短斤少?兩、變相?漲價為恥?；以明碼?標(biāo)價、薄?利多銷為?榮，以操?控價格、?哄抬物價?為恥；以?亮照上崗?、合法經(jīng)?營為榮，?以無證經(jīng)?營、違規(guī)?銷售為恥?；以銷售?合格、合?法產(chǎn)品為?榮，以摻?雜使假、?以次充好?為恥；以?銷售優(yōu)質(zhì)?、新鮮產(chǎn)?品為榮，?以銷售變?質(zhì)、過期?食品為恥?；以愛惜?衛(wèi)生、維?護環(huán)境為?榮，以占?道經(jīng)營、?污染環(huán)境?為恥；以?遵紀守法?、遵章守?規(guī)為榮，?以違規(guī)違?法、擾亂?秩序為恥?。菜市?場管理制?度樣本（?三）一?、按照有?關(guān)規(guī)定，?證照齊全?有效，亮?證（照）?經(jīng)營，食?品經(jīng)營人?員必須持?有關(guān)營業(yè)?執(zhí)照、衛(wèi)?生許可證?、健康合?格證方可?經(jīng)營，不?得出售《?食品衛(wèi)生?管理制度?》所列禁?止銷售的?食品。?二、經(jīng)營?食用農(nóng)產(chǎn)?品要把好?進貨關(guān)，?不出售有?毒、有害?、假冒偽?劣及不潔?食品，確?保所銷售?食品貨真?價實、分?量準足，?若有違反?，按有關(guān)?規(guī)定進行?處罰。?三、使用?合格計量?器具，營?業(yè)前須校?秤，確保?計量準確?，嚴禁在?計量器具?上做手腳?，以此來?欺詐消費?者，如有?短斤缺兩?或自行改?動計量器?具的行為?，視情節(jié)?輕重按規(guī)?定處罰。?四、自?覺執(zhí)行市?場衛(wèi)生規(guī)?定，保證?攤內(nèi)外清?潔衛(wèi)生，?積極清掃?市場公共?衛(wèi)生場所?，營業(yè)結(jié)?束，做好?清場工作?。五、?按市場管?理要求，?使用統(tǒng)一?盛放器具?，食品擺?放整齊美?觀，不越?出臺邊，?嚴禁亂堆?、亂放、?亂吊掛、?亂停放車?輛等。?六、禮貌?待客，站?立服務(wù)，?名稱醒目?，儀表端?正，舉止?得體，文?明用語，?不赤膊上?柜，不在?營業(yè)時吸?煙，不在?市場內(nèi)酗?酒___?_。七?、文明經(jīng)?營，服務(wù)?周到，上?柜商品要?明碼標(biāo)價?，有貨有?價，無貨?撤價，做?到消費者?百挑不厭?、百問不?煩、有問?必答，當(dāng)?好顧客參?謀。八?、自覺搞?好場內(nèi)安?全，在經(jīng)?營場所不?準擅自使?用電水壺?、電飯煲?、液化氣?，不準擅?自接拉電?線以及移?動水龍頭?。九、?認真學(xué)習(xí)?有關(guān)市場?管理規(guī)定?，熟悉食?品業(yè)務(wù)知?識，不斷?提高自身?業(yè)務(wù)水平?。十、?遵守交費?制度，按?市場規(guī)定?，及時繳?納攤位費?、管理費?等有關(guān)費?用，若中?途歇業(yè)，?應(yīng)及時申?請，與市?場辦理結(jié)?算手續(xù)。?市場衛(wèi)?生管理規(guī)?范一、?經(jīng)營戶應(yīng)?當(dāng)保持所?經(jīng)營的店?面、攤位?衛(wèi)生狀況?良好，定?期做好清?潔工作。?店面、攤?位及其附?近必須做?到無積水?、無垃圾?。二、?經(jīng)營戶所?經(jīng)營的商?品應(yīng)當(dāng)擺?放整齊，?不得超過?陳列臺面?，不得店?外設(shè)攤，?攤外設(shè)攤?。三、?經(jīng)營戶應(yīng)?當(dāng)做好防?蟲、防蠅?、防蚊、?防鼠工作?。四、?經(jīng)營戶應(yīng)?當(dāng)對門前?實行三包?，不得隨?意將垃圾?扔到過道?等市場公?共場所。?五、經(jīng)?營戶應(yīng)當(dāng)?積極配合?市場管理?人員的衛(wèi)?生檢查，?并服從管?理。環(huán)?境衛(wèi)生管?理制度?一、目的?為了預(yù)?防疾病，?控制傳染?源，保障?廣大客商?的身體健?康，創(chuàng)造?良好的市?場衛(wèi)生環(huán)?境，特制?訂環(huán)境衛(wèi)?生管理制?度。二?、職責(zé)?1市場內(nèi)?配備衛(wèi)生?督查專員?，負責(zé)環(huán)?境衛(wèi)生的?檢查、預(yù)?防和處理?工作；2?市場管理?員和安保?員協(xié)助衛(wèi)?生督查專?員做好市?場內(nèi)環(huán)境?衛(wèi)生的督?查工作；?3保潔?公司__?__保潔?員，全面?負責(zé)市場?內(nèi)的環(huán)境?衛(wèi)生清掃?工作；?三、要求?1工作?人員和食?品從業(yè)人?員必須定?期進行體?查，持健?康證上崗?；2保潔?員必須統(tǒng)?一著裝，?按時上下?班；3?市場環(huán)境?衛(wèi)生工作?由專人全?面負責(zé)，?分包干，?責(zé)任到人?；4清?掃后的垃?圾及時清?運到垃圾?庫，保潔?期間市場?內(nèi)不能有?成堆垃圾?堆放__?__分鐘?以上；?5每天定?時對垃圾?桶進行傾?倒和清洗?兩次以上?；6定?期對地下?管網(wǎng)和化?糞池進行?清掏，確?保地下管?網(wǎng)排泄通?暢；7定?期對市場?內(nèi)場地進?行消毒處?理，并開?展除“四?害”工作?；8垃圾?庫的垃圾?做到及時?外運，確?保日產(chǎn)日?清；9垃?圾庫派專?人負責(zé)守?護，避免?蔬菜垃圾?外流；?10市場?衛(wèi)生工作?負責(zé)人對?整個市場?的衛(wèi)生工?作要經(jīng)常?監(jiān)督檢查?，督促經(jīng)?營戶自覺?搞好攤前?攤后和攤?位周圍的?衛(wèi)生，做?到衛(wèi)生“?門前三包?”；_?___公?共廁所實?行專人管?理，勤打?掃、勤沖?洗，保持?廁所內(nèi)外?清潔，每?天必須做?到一次全?面打掃?，及時開?關(guān)水閥，?節(jié)約用水?；12?廣大商客?戶都要養(yǎng)?成愛清潔?、講衛(wèi)生?的習(xí)慣，?自覺遵守?社會公德?，維護公?共衛(wèi)生，?做到不隨?地吐痰，?不亂丟瓜?皮果殼，?不亂扔煙?蒂，不隨?地大小便?，不亂潑?污水；?13進場?人員有愛?護場內(nèi)衛(wèi)?生設(shè)施，?果殼箱、?清潔桶等?不得隨意?搬動或亂?放，未滅?煙蒂不得?投入桶內(nèi)?，以防火?災(zāi)，對損?壞衛(wèi)生設(shè)?施者照價?賠償；1?4在分管?地段堅持?做到隨臟?隨掃，不?留污物積?水，地面?干凈；1?5下水道?每月沖洗?二次；?16愛護?公物，勤?儉節(jié)約，?妥善保管?掃把、翻?斗車等清?掃（運）?工具。1?7經(jīng)營直?接入口食?品的，從?業(yè)人員應(yīng)?穿戴清潔?的工作衣?帽、戴口?罩，配備?售貨工具?，做到貨?款分開，?包裝材料?符合食品?衛(wèi)生法規(guī)?定。市?場衛(wèi)生管?理制度?一、按市?場規(guī)模配?備衛(wèi)生管?理人員，?管理人員?佩戴統(tǒng)一?標(biāo)志，文?明管理，?開展經(jīng)常?性衛(wèi)生檢?查評比活?動。二?、市場劃?行歸市，?合理布局?，亮證（?牌）經(jīng)營?，明碼標(biāo)?價，分類?設(shè)攤。無?攤外攤、?場外攤，?確保文明?經(jīng)營，秩?序良好。?三、有?完善的上?、下水設(shè)?施。水產(chǎn)?區(qū)、牲畜?區(qū)、熟食?區(qū)有自來?水龍頭，?有洗槽和?下水道，?地面平整?，全面硬?化。經(jīng)銷?活禽的有?固定的金?屬籠架和?水沖式設(shè)?施?；顨?家禽的有?封閉式爐?子、瓷磚?式水池、?密閉式垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?每批宰殺?結(jié)束后，?必須沖洗?場地一次?，保持衛(wèi)?生整潔。?農(nóng)貿(mào)市場?的冷藏設(shè)?備符合衛(wèi)?生要求。?四、市?場內(nèi)經(jīng)銷?食品、副?食品、熟?食的經(jīng)營?者必須有?衛(wèi)生許可?證、健康?證和營業(yè)?執(zhí)照。餐?具有消毒?保潔設(shè)施?。直接入?口食品有?防蠅、防?塵櫥（罩?）和專用?柜臺，生?、熟分開?，貨、款?分開。從?業(yè)人員工?作衣帽齊?全潔凈，?個人衛(wèi)生?良好，食?品衛(wèi)生知?識熟悉。?市場上不?得銷售假?冒偽劣、?過期、霉?爛變質(zhì)食?品。未經(jīng)?檢疫的肉?類不得上?市銷售。?五、市?場應(yīng)配備?果殼箱、?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。市場經(jīng)?營性垃圾?全部實行?袋裝化、?桶裝化，?垃圾袋裝?率達__?__％，?并做到日?產(chǎn)日清。?六、實?行全日制?保潔制度?。地面、?攤位整潔?，無亂扔?雜物、垃?圾。下水?道暢通，?定時沖洗?。排水溝?內(nèi)清潔，?無積存淤?泥、污物?。七、?市場有公?共廁所。?清掃保潔?消殺制度?落實，蹲?坑、便池?內(nèi)無積糞?、無尿垢?。廁所內(nèi)?無蛛網(wǎng)、?無蠅蛆，?基本無臭?味。糞池?密閉有蓋?，不漫溢?，四周硬?化。糞便?及時清運?。八、?除“四害?”工作落?實。有制?度，有專?人負責(zé)，?措施落實?，定期開?展室內(nèi)外?環(huán)境消殺?。場內(nèi)外?無鼠及鼠?洞、鼠糞?、鼠咬痕?等鼠跡，?無蟑螂、?卵莢及蟑?跡。一個?視野內(nèi)可?見蒼蠅不?得超過_?___只?。無蠅蛆?、孑孓孳?生。九?、認真執(zhí)?行門前三?包管理制?度，落實?管理責(zé)任?和管理人?員。市場?內(nèi)不得停?放車輛，?場外車輛?停放實行?定點、定?線，專人?管理，分?類停放。?十、開?展健康知?識宣傳教?育，有宣?傳陣地，?定期__?__管理?和從業(yè)人?員學(xué)習(xí)、?培訓(xùn)。食?品從業(yè)人?員衛(wèi)生知?識和健康?知識普及?率達__?__％，?考試及格?率達__?__％，?健康行為?形成率達?____?％以上。?十一、?場內(nèi)其他?經(jīng)營攤點?，符合衛(wèi)?生標(biāo)準要?求。農(nóng)?貿(mào)市場門?前三包責(zé)?任書為?加強農(nóng)貿(mào)?市場環(huán)境?衛(wèi)生管理?，完善門?前三包責(zé)?任制，創(chuàng)?建整潔、?優(yōu)美、安?全、文明?、有序的?環(huán)境，根?據(jù)市人民?政府的有?關(guān)文件規(guī)?定，結(jié)合?市場實際?，特制定?本責(zé)任書?。一、?責(zé)任對象?農(nóng)貿(mào)市?場各門面?、鋪面、?攤位經(jīng)營?業(yè)主。?二、責(zé)任?區(qū)域各?責(zé)任對象?自門前至?人行道區(qū)?域。三?、三包內(nèi)?容1、?包環(huán)境衛(wèi)?生。責(zé)任?對象對責(zé)?任區(qū)要隨?時保持整?潔干凈，?及時清除?地面垃圾?、污物和?積水，制?止和勸阻?亂倒、亂?扔垃圾行?為。垃圾?收集后放?入垃圾桶?，做到地?面無污物?、污水等?。2、?包綠化管?理。對門?前的花草?樹木和綠?化設(shè)施進?行維護，?不損害花?草樹木和?綠化設(shè)施?，不占用?綠地，綠?化帶內(nèi)無?果皮紙屑?。3、?包秩序維?護。維護?好責(zé)任區(qū)?內(nèi)市容整?潔，責(zé)任?區(qū)內(nèi)不亂?掛、亂堆?、亂貼、?亂畫，不?亂停放車?輛和擺放?雜物，無?占道經(jīng)營?，自覺維?護好門前?公共設(shè)施?的完好整?潔，廣告?招牌整齊?統(tǒng)一。?四、管理?辦法1?、法定代?表人、店?主為門前?三包責(zé)任?人，應(yīng)自?覺接受政?府行政職?能部門檢?查，共同?維護環(huán)境?整潔。?2、市場?管理中心?為每個臨?街門面、?攤鋪位配?備垃圾桶?，環(huán)境衛(wèi)?生制度上?墻宣傳。?3、市?場管理中?心有專人?負責(zé)環(huán)境?衛(wèi)生管理?，環(huán)境衛(wèi)?生打掃清?潔、環(huán)境?安全秩序?維護。?4、對落?實本責(zé)任?書的責(zé)任?對象給予?表彰，年?終按__?__％的?比例擇優(yōu)?評選，發(fā)?給《農(nóng)貿(mào)?市場文明?經(jīng)營戶》?獎牌。?5、對拒?不履行“?門前三包?”責(zé)任，?嚴重違反?城市衛(wèi)生?管理的商?鋪和個人?，根據(jù)《?城市衛(wèi)生?管理條例?》的規(guī)定?，由執(zhí)法?部門予以?處罰，并?限期整改?。門面?編號：?責(zé)任人：?代表人?：年?月日農(nóng)?貿(mào)市場標(biāo)?語全面?實施食品?放心工程?促進經(jīng)濟?社會和諧?發(fā)展亮證?經(jīng)營、明?碼標(biāo)價、?嚴厲打擊?價格欺詐?行為活躍?一方經(jīng)濟?，建設(shè)好?新農(nóng)村。?鄉(xiāng)里鄉(xiāng)?親，和睦?相處，與?人為善，?是大家福?氣；土生?土長，自?家種地，?直供補給?，做安善?良民。遵?紀守法，?童叟無欺?，共創(chuàng)美?好生活環(huán)?境市場是?我家，整?潔靠大家?。共創(chuàng)共?建共__?__，更?優(yōu)更美更?文明。整?治環(huán)境，?除害防病?，提高市?場公共文?明水平。?管住臟、?亂、差，?留下真、?善、美。?打擊哄抬?物價保護?消費者權(quán)?益樹文?明新風(fēng)，?創(chuàng)文明市?場，建文?明城市。?守法誠信?經(jīng)營共創(chuàng)?文明市場?打擊假冒?偽劣維護?食品安全?積極行?動起來共?同營造文?明、整潔?、有序的?市場環(huán)境?嚴厲查處?欺行霸市?、短斤少?兩違法經(jīng)?營行為勤?查狠抓嚴?把關(guān)食品?安全重于?山群策群?力共同抓?好集貿(mào)市?場專項整?治整治臟?、亂、差?還消費者?一個滿意?的市場環(huán)?境農(nóng)貿(mào)?市場“_?___”?以公平?交易、優(yōu)?質(zhì)服務(wù)為?榮，以欺?行霸市、?強買強賣?為恥；以?誠實守信?、秤準量?足為榮，?以短斤少?兩、變相?漲價為恥?；以明碼?標(biāo)價、薄?利多銷為?榮，以操?控價格、?哄抬物價?為恥；以?亮照上崗?、合法經(jīng)?營為榮，?以無證經(jīng)?營、違規(guī)?銷售為恥?；以銷售?合格、合?法產(chǎn)品為?榮，以摻?雜使假、?以次充好?為恥；以?銷售優(yōu)質(zhì)?、新鮮產(chǎn)?品為榮，?以銷售變?質(zhì)、過期?食品為恥?；以愛惜?衛(wèi)生、維?護環(huán)境為?榮，以占?道經(jīng)營、?污染環(huán)境?為恥；以?遵紀守法?、遵章守?規(guī)為榮，?以違規(guī)違?法、擾亂?秩序為恥?。菜市?場管理制?度樣本（?四）一?、食品加?工攤位和?經(jīng)營食品?人員應(yīng)依?據(jù)《食品?衛(wèi)生法》?規(guī)定，辦?理《工商?營業(yè)執(zhí)照?》、《衛(wèi)?生許可證?》，售貨?人員《健?康證》，?并懸掛在?攤位明顯?處；方可?上崗管理?。二、?市場內(nèi)經(jīng)?營的所有?食品均為?正當(dāng)渠道?進貨，銷?售的商品?必須在保?值期內(nèi)；?并保留進?貨票據(jù)。?禁止出售?過期，四?無（無產(chǎn)?地、無廠?家、無商?標(biāo)、無生?產(chǎn)日期）?腐爛變質(zhì)?、污穢不?潔食品。?三、生?熟食品加?工要分開?并配置相?應(yīng)的符合?食品衛(wèi)生?的加工設(shè)?備；肉禽?產(chǎn)品、水?產(chǎn)品、冷?凍食品、?熟肉制品?