香草主要品種及栽培技術(shù)

香草主要品種及栽培技術(shù)馬曉娟1,2,莊衛(wèi)東1,2，莊明川1,2，劉靚1,2，張平泉1,2（泉州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所福建晉江362212；臺(tái)灣農(nóng)業(yè)技術(shù)交流推廣中心福建泉州臺(tái)商投資區(qū)362100）摘要：本文簡(jiǎn)要介紹了迷迭香、羅勒、百里香、薰衣草等七個(gè)香草品種特性、產(chǎn)地及用途，總結(jié)了這些品種配套栽培技術(shù)，為本市香草引種示范及開(kāi)發(fā)利用提供參考。關(guān)鍵詞：香草；品種；栽培技術(shù)；香草是富含香味物質(zhì)的植物群體的俗名的合稱［1］，以其幽雅的身姿、濃郁的香氣以及多用途而深受人們喜愛(ài)。歐美國(guó)家及日本、韓國(guó)早已把香草植物作為經(jīng)濟(jì)作物種植，并廣泛應(yīng)用于園林觀賞、庭院綠化、提煉精油、食品加工以及化妝品行業(yè)2］。我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)近幾年也將香草作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要品種加以推廣［3］。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，芳香植物正在全國(guó)悄然興起，新疆、浙江、北京、上海、貴州、大連等地產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)具有一定基礎(chǔ)14-7］。泉州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所自2010年起在農(nóng)業(yè)部臺(tái)灣農(nóng)業(yè)技術(shù)交流推廣中心開(kāi)展香草引種試驗(yàn)研究，至今已引種栽培了迷迭香、羅勒、百里香、薰衣草、薄荷等30余種香草?，F(xiàn)將其常見(jiàn)的主要品種及栽培技術(shù)介紹如下，供生產(chǎn)種植與開(kāi)發(fā)利用者參考。1香草主要品種及用途香草多為一年生或多年生草本植物或常綠小灌木，有花，不同的香草帶有不同的奇香異味，且種類繁多，精品香草植物有20多個(gè)品種。其中最常見(jiàn)和常用的香草種類及其主要用途列舉如下：1.1迷迭香迷迭香有“海水之珠”、“馬利亞的玫瑰”之稱，為唇形科多年生常綠灌木，起源于地中海沿岸的西班牙和葡萄牙地區(qū)，東晉時(shí)引人我國(guó)種植。常見(jiàn)品種有針葉迷迭香、寬葉迷迭香等。迷迭香具有濃郁的清香味，傳統(tǒng)中醫(yī)藥認(rèn)為，迷迭香性溫味辛，具有芳香健胃、鎮(zhèn)靜安作者簡(jiǎn)介：馬曉娟（1984-），女，碩士，研究實(shí)習(xí)員，主要從事園藝作物育種與栽培研究。神等功效，常用于治療各種頭痛、神經(jīng)衰弱等。國(guó)內(nèi)外的研究證明，迷迭香還有許多醫(yī)藥及保健功能，對(duì)金黃葡萄球菌、大腸桿菌等具有較強(qiáng)的抑制殺滅作用。迷迭香精油是歐洲傳統(tǒng)香料，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，其特征香氣是龍腦和乙酸龍腦脂、樟腦、1，8-桉葉油素等成分的混合香氣I8】。1.2羅勒羅勒，別名九層塔、零陵菜、毛羅勒、五香薄荷、巴西香草等，為唇型科羅勒屬草本植物。原產(chǎn)非洲、美洲、亞洲的熱帶地區(qū)。羅勒種植已遍及世界各地，是歐美各國(guó)廣泛使用的一種香辛蔬菜。羅勒的變種、變型很多，目前已上市的品種有甜羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等［9］。羅勒葉溫性，用于調(diào)料。切碎后直接放入涼拌菜或沙拉中；也可以用莖尖放入鍋內(nèi)與肉類同燉。與海鮮類共食有去腥的效果。羅勒還可用于調(diào)制醋、油和醬汁等。精油可為調(diào)味品、利口酒等增加風(fēng)味。羅勒對(duì)腎上腺有刺激作用，用葉泡酒可滋陰壯陽(yáng)。葉可驅(qū)趕蚊蟲(chóng)、腸寄生蟲(chóng)。治療金錢(qián)癖、蛇咬、昆蟲(chóng)叮咬及痤瘡。浸出液可抗菌，助消化。羅勒精油可用于制造香水和肥皂等U。］。1.3百里香百里香為唇形科百里香屬多年生植物，全世界約有300余種，原產(chǎn)于地中海沿岸及小亞細(xì)亞一帶，目前作為芳香植物在世界各地廣為栽培。主要品種有：原生百里香、闊葉百里香、金邊百里香等。百里香具有防腐、抗菌之功效。新鮮枝葉可直接剪取插入花瓶中，可散發(fā)芳香氣味，浸入水中取浸出液可制成簡(jiǎn)易消毒水；百里香新鮮枝葉可生食，廚房調(diào)理時(shí)作為熏肉的香料，也可提煉香精，為沐浴用品，或以小布袋包裹置于房中角落，有驅(qū)蟲(chóng)的功效。在藥理上，百里香具有改善鼻喉不適，用以幫助消化、利尿、驅(qū)逐蛔蟲(chóng)、減肥等功效：11］。1.4薰衣草薰衣草原產(chǎn)地中海沿岸及大洋洲列島，唇形科多年生常綠耐寒亞灌木。薰衣草在羅馬時(shí)代就已是相當(dāng)普遍的香草，因其功效最多，被稱為'芳香藥草之后”。目前較常見(jiàn)的有甜薰衣草、羽葉薰衣草、齒葉薰衣草、闊葉薰衣草等［12］薰衣草還有“芳香藥草”之美譽(yù)，適合任何皮膚，促進(jìn)細(xì)胞再生、加速傷口愈合，改善粉刺、膿腫、濕疹、平衡皮脂分泌，對(duì)燒燙灼曬傷有奇效，可抑制細(xì)菌、減少疤痕，舒緩壓力，松弛神經(jīng)，幫助入眠。自古就廣泛使用于醫(yī)療上，莖和葉都可入藥，有健胃、發(fā)汗、止痛之功效，是治療傷風(fēng)感冒、腹痛、濕疹的良藥［13］1.5薄荷薄荷為唇形科薄荷屬多年生宿根性草本植物，是一類有特種經(jīng)濟(jì)價(jià)值的芳香作物。常見(jiàn)品種胡椒薄荷、葡萄柚薄荷、鳳梨薄荷等［14］。隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，薄荷系列產(chǎn)品的用途也將日益廣泛。近十多年來(lái)，加入少量薄荷腦、油的洗發(fā)劑、沐浴露、香皂等產(chǎn)品倍受人們的青睞；采用薄荷精油進(jìn)行安神靜心、消除疲勞的芳香療法逐步盛行；特別是薄荷腦及其衍生物、絡(luò)合物一一水楊酸薄荷酯、鄰氨基苯甲酸薄荷酯等薄荷系列新產(chǎn)品在防曬化妝品、毛發(fā)再生精、祛皺霜、露、疤痕靈和部分減肥保健品中亦得到廣泛的應(yīng)用。此外，據(jù)國(guó)外最新公布的醫(yī)藥研究成果稱，產(chǎn)自中國(guó)的薄荷油具有獨(dú)特的抗癌作用Pl。1.6鼠尾草唇形科多年生芳香草本植物，原產(chǎn)於地中海地區(qū)。鼠尾草在歐洲作為藥用植物使用已1000多年的歷史，古阿拉伯人將之稱為長(zhǎng)生不老藥［16］。鼠尾草可大面積栽培，盛花之際，景觀尤為柔美優(yōu)雅。亦可作盆栽、花壇花用。鼠尾草作為食品調(diào)料，其作用類似八角和花椒，鼠尾草油（或干葉）是西餐中制作肉制品、湯的主要調(diào)料。早在中古時(shí)期，鼠尾草的藥用價(jià)值就為世人所熟悉，曾經(jīng)被利用為治療霍亂或赤痢。在藥效方面，除了具有防腐、抗菌、抗炎的效果外，在醫(yī)藥方面對(duì)抑制痙攣有一定療效，還可以安定神經(jīng)，改善多汗癥，花可用來(lái)泡茶，散發(fā)清香味，可清凈體內(nèi)油脂，幫助循環(huán)，能發(fā)揮養(yǎng)顏美容之功效。1.7香葉天竺葵屬牻牛兒苗科多年生亞灌木，原產(chǎn)南非。主要品種有：玫瑰天竺葵、蘋(píng)果天竺葵等17］。因植株具有揮發(fā)性香氣而廣受歡迎，可用于制作精油，其成分主要有香葉草醇、香茅醇、芳樟醇等。香葉天竺葵香氣種類很多，包括檸檬香、玫瑰香、水果香等。因栽培管理容易且精油產(chǎn)量高，可作為其他精油產(chǎn)量低的代替品，如玫瑰精油或橙花精油［18］。2香草主要品種的栽培管理技術(shù)要點(diǎn)香草對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，一般土壤均能種植，但需要排水良好，防止低澇；對(duì)氣候適應(yīng)性極強(qiáng)，易于田間管理，適合我國(guó)大部分地區(qū)種植。香草可用分株扦插、種子播種或組培快繁，但種子繁殖通常成苗慢，且不能保證品種的優(yōu)良特性，而組培繁殖所需技術(shù)及成本相對(duì)較高，所以生產(chǎn)中多用分株扦插繁殖。2.1迷迭香的栽培與管理迷迭香耐熱、耐寒、耐旱、耐瘠薄、喜光，但不耐濕、怕澇。迷迭香對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但為保證迷迭香的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，宜選用陽(yáng)光充足的酸性砂壤土地定植，定植前施足腐熟有機(jī)肥。定植株行距為50cmX35cm。定植后要及時(shí)澆水并進(jìn)行中耕鋤草。為刺激分枝，增加產(chǎn)量，要適當(dāng)進(jìn)行摘心。迷迭香并不是很耗肥的植物，每3個(gè)月施一次復(fù)合肥即可。適時(shí)采收非常重要，采收時(shí)間間距視生長(zhǎng)季節(jié)而定，旺季密收，淡季稀收。一般當(dāng)主莖高20?30cm時(shí)，即可采收嫩尖食用，南方地區(qū)，一年四季均可采收。2.2羅勒的栽培羅勒為喜溫類植物，耐熱不耐寒。北方夏季能正常生長(zhǎng)，分枝性強(qiáng)，一次栽培可以多次收獲。我市沿海地區(qū)種植冬季及時(shí)剪掉花枝可以安全越冬。因羅勒抗逆性強(qiáng)具有特殊香味，病蟲(chóng)害很少發(fā)生，花為很多昆蟲(chóng)的蜜源。易繁殖，早春在溫室播種育苗，覆土約0.3cm，約12?15d出苗。每ha用種3000g，5月上旬定植于露地。直播可在4月中下旬至5月上旬播種。育苗移栽定植密度為每ha9萬(wàn)株左右，行株距40cmX30cm。田間管理比較簡(jiǎn)單，日常管理注意應(yīng)結(jié)合天氣、植株生長(zhǎng)和土壤情況進(jìn)行。夏季進(jìn)入大量開(kāi)花期，要持續(xù)摘心，才能促進(jìn)新枝長(zhǎng)出來(lái)，還要多采葉片，盡量不要讓它長(zhǎng)得太高，以減少養(yǎng)分的消耗，特別注意修剪及水分的補(bǔ)充。冬季溫室栽培注意溫度要盡量高些。2.3百里香的栽培與管理百里香育苗一般于3月下旬至4月上旬播種于保護(hù)地，由于種子細(xì)小，一般播在育苗盤(pán)內(nèi)?？捎脫接胁萏?、蛭石、園田土的混合土（比例為1：1：2）作為營(yíng)養(yǎng)土，在溫室，小拱棚或其他保護(hù)性設(shè)施內(nèi)，播種后7d左右發(fā)芽，出苗后及時(shí)撤掉薄膜，苗子過(guò)密要間苗。經(jīng)過(guò)1個(gè)月左右，于4月下旬至5月初，幼苗高2cm左右，腋芽剛開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，定植到大田或花盆中。生長(zhǎng)期間要保持土壤濕潤(rùn)。夏季生長(zhǎng)狀況會(huì)較差，這是正?，F(xiàn)象，但要特別注意遮蔭，結(jié)合修剪保持良好通風(fēng)條件。一旦度過(guò)夏日，秋冬季會(huì)恢復(fù)成長(zhǎng)。2.4薰衣草的栽培與管理薰衣草為多年生半灌木芳香植物，喜歡冷涼的氣候，耐寒力較強(qiáng)，耐熱性較差，平地夏季種植需進(jìn)行遮光措施，或高山冷涼地栽培。喜歡干燥的土壤，耐澇性較差，土壤過(guò)于潮濕，常會(huì)造成植株突然死亡。喜歡肥沃、排水良好的土壤，適合在富含鈣質(zhì)的土壤上生長(zhǎng)。因熏衣草為多年生植物，所以以露天種植為主，南方溫暖地區(qū)以冬季生產(chǎn)為主；高山冷涼地區(qū)以夏季生產(chǎn)為主。夏季通常會(huì)呈現(xiàn)衰弱的現(xiàn)象，應(yīng)注意通風(fēng)，將枯黃葉片由上往下剪掉。如果整個(gè)枝條只有2-4片葉片，即在接近底部的地方，直接剪去該枝條，以利重新生長(zhǎng)。修剪后可以立刻追肥。梅雨季節(jié)：強(qiáng)剪，約1/2；六月下旬：強(qiáng)剪，留下約1/3。薰衣草可以用種子、分株和扦插的方法進(jìn)行繁殖。2.5薄荷的栽培與管理薄荷一般平畦栽培。露地多年生長(zhǎng)的地塊，除施足基肥外，每年均需在秋后地上部干枯后鋪施一層有機(jī)肥。根莖需開(kāi)溝定植，溝距20?30cm，溝深8?10cm。開(kāi)溝后把根莖放入溝中即可。分株苗、扦插苗按行株距30cmX20cm定植即可。薄荷田間管理簡(jiǎn)單容易?；食渥愕那闆r下，前期注意中耕鋤草、澆水等一般作業(yè)，薄荷就可以旺盛生長(zhǎng)。中后期應(yīng)追施單元速效化肥和緩效復(fù)合肥。溫室栽培應(yīng)稍加精細(xì)。定植后應(yīng)加強(qiáng)管理，促進(jìn)小苗生長(zhǎng)，確保在入冬后形成較大的植株。冬季溫度低，生長(zhǎng)慢，較大的植株就可以形成一定的產(chǎn)量。薄荷作為菜用，一般收其嫩莖尖，長(zhǎng)度10cm左右。作為提煉油用，一般一年收割兩茬，第一次在7月上旬，第二次在9月下旬。分別割取地上部分，陰干。2.6鼠尾草的栽培與管理鼠尾草較耐寒，可露地越冬，喜歡排水良好，肥沃疏松的石灰性土壤及陽(yáng)光充足的地方。育苗在早春2月或秋季于溫室進(jìn)行，大約4月份苗高7?9cm定植于露地。夏季高溫時(shí)，忌諱長(zhǎng)期淋雨潮濕。如果植株太密，可以由枝條頂端往下找到分叉點(diǎn)，在分叉點(diǎn)上方約0.5-1cm處剪除部分枝條。冬季，鼠尾草也可在溫室中栽培，進(jìn)行少量供應(yīng)。一般頭一年收獲量要小，以便促進(jìn)根系發(fā)達(dá)。營(yíng)養(yǎng)貯藏豐富，順利越冬。收獲的嫩莖葉，要先洗凈，然后放在紗布網(wǎng)袋中掛起風(fēng)干，直到其變脆易碎。2.7香葉天竺葵的栽培與管理香葉天竺葵喜冷爽，怕高溫，亦不耐寒。要求陽(yáng)光充足。不耐水濕，而稍耐干燥，宜排水良好的肥沃壤土。春秋季節(jié)天氣涼爽，最適于天竺葵類生長(zhǎng)，冬季在室內(nèi)白天15°C左右，夜間不低于5C，保持充足的光照，即可開(kāi)花不絕。夏季炎熱，植株處于休眠或半休眠狀態(tài)。要置半蔭處，注意蔽雨，控制澆水。定期進(jìn)行修剪和摘心，才能持續(xù)開(kāi)張生長(zhǎng)。3開(kāi)發(fā)前景香草是珍貴的香料，素有“王者之香”的稱號(hào)，大量用于食品、煙草業(yè)及化妝、衛(wèi)生制品的加香，其精油被譽(yù)為“液體黃金”，在國(guó)際上價(jià)值甚高，需求量較大同時(shí)，香草已步人居民生活，市場(chǎng)容量也非常大，在一些大中城市，名貴的香草種子已賣到2?3元/粒；無(wú)論現(xiàn)在還是將來(lái)，香草種植都蘊(yùn)含無(wú)限商機(jī)。另外香草可做為藥材來(lái)種植，在東北還出現(xiàn)過(guò)藥用香草產(chǎn)不足銷的現(xiàn)象。然而，無(wú)論哪種產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用，均具有風(fēng)險(xiǎn)，香草產(chǎn)品亦是如此，如果在沒(méi)有完全掌握種植技術(shù)和銷售渠道以及配套加工生產(chǎn)的條件下，建議不宜大面積引種種植，以防造成難以挽回的直接經(jīng)濟(jì)損失。參考文獻(xiàn)宋亮，沈國(guó)正，傅巧娟，等.香型植物概述[J].杭州農(nóng)業(yè)科技，2005,6：24-25.齊曉萍，施冰，陳玉霞.香草植物在園林綠化中應(yīng)用探討[J].園林科技，2010，1：13-16.馮蘭香，杜永臣，劉廣樹(shù).蓬勃發(fā)展中的臺(tái)灣芳香植物產(chǎn)業(yè)[J].中國(guó)蔬菜，2004,(2)：40-42.方俠，王浩，廖晴.香草之后寧?kù)o芳香一伊犁河谷薰衣草產(chǎn)業(yè)觀察[J].新疆農(nóng)業(yè)科技，2011，5：1-2.劉鵬，陳立人，李順大.浙江省芳香植物資源的分布和開(kāi)發(fā)[J].山地學(xué)報(bào)，2000，18(2)：177-179.莫東發(fā)，朱莉，楊林.北京地區(qū)香草產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況[J].中國(guó)花卉園藝，2009,8：48-51.黃奕怡，陳建才，周明，等.上海地區(qū)芳香植物有機(jī)栽培模式探討[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2010，5：31-32.殷國(guó)棟，高政，張燕平.迷迭香引種栽培與開(kāi)發(fā)利用研究進(jìn)展[J].西南林學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，30(4)：83-86.祝麗香.羅勒的研究與開(kāi)發(fā)應(yīng)用[J].北方園藝，2005,(1)：15-16.周緒霞，李衛(wèi)芬.羅勒的應(yīng)用與展望[J].2003，8(2)：25-26.張瑞霞，沈曉琦.百里香的栽培及利用[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2005,(1)：51.張燕青，魏云華，林清.薰衣草的栽培及應(yīng)用[J].現(xiàn)代園藝，2011，13：31-33.張群，扎靈麗.薰衣草的研究和應(yīng)用[J].