第二章影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的采前因素

第二章影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的

采前因素教學(xué)目的：

1.了解影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)的采前因素；了解生態(tài)因子作用的一般原理。2．掌握生態(tài)因子影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)品質(zhì)的規(guī)律及控制措施。掌握溫度、光、水分等氣候生態(tài)因子以及土壤生態(tài)因子對(duì)園藝產(chǎn)品品質(zhì)和耐貯運(yùn)性的作用效應(yīng)。第二章影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的

采前因素第一節(jié)內(nèi)部因素第二節(jié)生態(tài)因子

第三節(jié)農(nóng)業(yè)技術(shù)措施園藝產(chǎn)品的貯、運(yùn)品質(zhì)在采收前已經(jīng)形成，采后的貯藏、保鮮技術(shù)只能維持其固有的品質(zhì)。所以，了解影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)的采前因素，對(duì)如何結(jié)合采后技術(shù)獲得最佳的貯運(yùn)效果有重要的意義。采前因素包括每?jī)?nèi)部因素和外部因素；內(nèi)部因素指園藝產(chǎn)品的遺傳和田間生長(zhǎng)發(fā)育狀況，即：種類、品種、砧木、植株長(zhǎng)勢(shì)和成熟度等。外部因素主要是生態(tài)因子和農(nóng)業(yè)技術(shù)措施。第一節(jié)影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的

內(nèi)部因素一、園藝產(chǎn)品的遺傳特性:（一）種類（二）品種(三）砧木二、園藝植物田間生長(zhǎng)發(fā)育狀況（一）樹齡和樹勢(shì)（二）果實(shí)大小和結(jié)果部位（三）成熟度一、園藝產(chǎn)品的遺傳特性園藝產(chǎn)品各種類、品種的貯運(yùn)特性差異較大。砧木也能顯著改變產(chǎn)品的耐貯運(yùn)性。（一）種類產(chǎn)于南方及熱帶地區(qū)或高溫季節(jié)成熟的園藝產(chǎn)品因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)（質(zhì)地）疏松，菜收后呼吸強(qiáng)度高或不耐低溫而多數(shù)不耐貯運(yùn)；如香蕉、芒果、荔枝、黃瓜、菜豆等。產(chǎn)于于北方地區(qū)或低溫季節(jié)成熟及生長(zhǎng)期長(zhǎng)的種類較；如：柑橘、蘋果、洋蔥、菜花等。（一）種類水果較大多數(shù)蔬菜、鮮切花耐貯運(yùn)。不同種類的水果果實(shí)的貯運(yùn)性能差異較大，表皮蠟質(zhì)厚、果皮厚、果肉硬的較質(zhì)軟多汁的果實(shí)耐貯運(yùn)；原產(chǎn)于北方的落葉果樹較原產(chǎn)于南方的常綠果樹果實(shí)耐貯運(yùn)。（一）種類落葉果樹中的堅(jiān)果類如板栗、核桃等，仁果類如蘋果、梨等耐貯運(yùn)，而核果類的桃、杏櫻桃等以及漿果類的葡萄、獼猴桃、藍(lán)莓等不。常常綠果樹果實(shí)中柑橘耐貯運(yùn)，而楊梅、荔枝、草莓等不耐貯運(yùn)。（一）種類蔬菜因食用的器官不同其耐貯運(yùn)性不同：一般屬于營(yíng)養(yǎng)貯藏器官的鱗莖、球莖、塊莖、葉球的蔬菜比較耐貯運(yùn)；花椰菜、蒜薹等花器官較耐寒因此可以低溫貯運(yùn)；葉菜類同化器官因采后呼吸和蒸騰作用十分強(qiáng)烈，極易萎蔫或黃化最難貯運(yùn)。（一）種類產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的番茄、黃瓜、茄子等幼嫩果實(shí)因?yàn)楹粑ⅰ⒁妆晃⑸锴秩净蛞驗(yàn)椴珊箴B(yǎng)分的變化容易變形和纖維化而降低品質(zhì)，因此很難貯運(yùn)。充分成熟的南瓜、冬瓜、佛手瓜等因?yàn)榇x變?nèi)?，果?shí)表皮角質(zhì)化、被有蠟粉或茸毛而較耐貯運(yùn)。（一）種類切花的不同種類耐貯運(yùn)性差異較大。如：月季?非洲菊?大麗菊（二）品種園藝產(chǎn)品不同品種的耐貯運(yùn)性差異明顯。同一種類的產(chǎn)品一般晚熟品種較，果皮厚而致果面有茸毛、蠟質(zhì)（粉）、質(zhì)地較硬、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高水分含量低的品種果實(shí)耐貯運(yùn)。（二）品種如：溫州蜜柑早中熟品種不耐貯運(yùn)，中晚熟品種較耐貯運(yùn)。寬皮柑橘類較椪柑不耐貯運(yùn)，甜橙果實(shí)較耐貯運(yùn)，柚類（如沙田柚）的耐貯運(yùn)性最強(qiáng)。紅格羅臍安寧羅臍金柑（周坡）椪柑（周坡）（三）砧木砧木影響接穗的生長(zhǎng)發(fā)育和生理代謝過程而使產(chǎn)品的組成、生理生化特性發(fā)生變化，因此影響園的藝產(chǎn)品貯運(yùn)性。（三）砧木呂彬等研究了11種柑橘砧木對(duì)先鋒橙果實(shí)品質(zhì)的影響進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的研究，結(jié)果表明，的先鋒橙生長(zhǎng)速度快，樹冠喬化，而宜昌橙樹體矮化，果實(shí)品質(zhì)以宜昌橙砧木最佳，而羅漢橙、蟹橙、紅藜檬砧木果實(shí)品質(zhì)較差。二、田間生長(zhǎng)發(fā)育狀況植株田間的生長(zhǎng)發(fā)育狀況不同其產(chǎn)品的品質(zhì)和耐貯運(yùn)性也不同。如樹齡和樹勢(shì)不同；同一種類、品種不同大小的果實(shí)，同一植株的不同結(jié)果部位；生育期中不同的成熟度等均會(huì)影響產(chǎn)品的貯運(yùn)特性。（一）樹齡和樹勢(shì)樹齡和樹勢(shì)不同的植株產(chǎn)量、品質(zhì)和耐貯運(yùn)性差異明顯：幼樹蘋果易發(fā)生苦痘病；蕉柑幼樹果實(shí)貯藏中易受凍害。一般進(jìn)入結(jié)果盛期，樹勢(shì)中庸的果樹其果實(shí)品質(zhì)好、較耐貯運(yùn)。（二）果實(shí)大小和結(jié)果部位同一種類、品種的水果和果菜果實(shí)，其大小不同，耐貯運(yùn)性不同：通常中等大小的耐貯運(yùn)性強(qiáng)，而大果常常出現(xiàn)枯水、浮皮等生理性病害。（二）果實(shí)大小和結(jié)果部位同一植株不同部位的果實(shí)顏色、果實(shí)大小、TSS等不同而貯運(yùn)性表現(xiàn)不同：王立宏等研究了柑橘樹冠不同部位與果實(shí)品質(zhì)的相關(guān)性，發(fā)現(xiàn)樹冠不同部位品質(zhì)差異明顯，工的以樹冠中上部果實(shí)品質(zhì)良好，但品種間有差異，本地早上部果實(shí)較大但果皮厚，內(nèi)膛果TSS高但含酸量也高，顏色差因此果實(shí)品質(zhì)差。（二）果實(shí)大小和結(jié)果部位對(duì)富士蘋果樹冠不同層次、部位相對(duì)光照度和果實(shí)品質(zhì)分析表明,相對(duì)光照度從樹冠上層到下層、外圍到內(nèi)膛逐漸降低,果實(shí)品質(zhì)差異明顯;（三）成熟度生育期中的幼嫩部分呼吸作用強(qiáng)不耐貯運(yùn)。生理成熟后產(chǎn)品的內(nèi)容物分解加快，質(zhì)地軟化耐貯運(yùn)性低。因此適宜的成熟度對(duì)產(chǎn)品的貯運(yùn)特性影響較大。產(chǎn)品的用途和成熟度將決定采收期。（三）成熟度三種不同成熟度的板栗生理生化測(cè)定研究結(jié)果表明：隨著板栗成熟度的增大，其呼吸強(qiáng)度和水分含量漸漸降低，在保鮮貯藏過程中的失水率和霉變率也相應(yīng)較低，充分成熟的板栗呼吸強(qiáng)度和含水量為3.41ｍｇ，ＣＯ２／100ｇ·ｈ和48.95%，分別比成熟前１０ｄ采收的板栗低3.74%和10.01%；充分成熟的板栗，果實(shí)體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到充分積累，具有較好的品質(zhì)和抵抗外界不良環(huán)境的能力，也具有較好的耐貯性能。（三）成熟度以福建省主栽龍眼品種油潭本果實(shí)為材料,研究采收期對(duì)龍眼果實(shí)品質(zhì)和耐貯性的影響。結(jié)果表明:隨著采收期的延遲和果實(shí)成熟度的提高龍眼果皮顏色由青褐色逐漸變成黃褐色,果實(shí)由近長(zhǎng)圓球形逐漸變成扁圓球形,果實(shí)質(zhì)量和大小逐漸增加,果皮逐漸變薄而果肉逐漸增厚,果肉可食率、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和食用品質(zhì)提高。但過熟的龍眼果皮變成灰褐色,果實(shí)品質(zhì)下降?？捎霉ゎ伾?果實(shí)質(zhì)量和大小,果皮和果肉厚度,果肉可食率、可溶性固形物、總糖、維生素Ｃ含量和固酸比值、糖酸比值、食用品質(zhì)作為確定龍眼果實(shí)的采收成熟度參數(shù)。（三）成熟度供長(zhǎng)期貯藏或長(zhǎng)距離運(yùn)輸用的龍眼一般應(yīng)在九成熟左右采收為宜，因?yàn)辇堁劬哂幸欢ǖ暮笫煨?。?dāng)果皮在由青色轉(zhuǎn)為黃褐色，并由厚而粗糙轉(zhuǎn)薄而平滑，果實(shí)由堅(jiān)硬變?yōu)槿彳浂嘀挥袕椥?，生澀味消失，期時(shí)采收較為適當(dāng)。采果應(yīng)在上午露水干后或在傍晚進(jìn)行，采收時(shí)帶有一定果穗，為在貯藏期間繼續(xù)供應(yīng)果實(shí)養(yǎng)分，以提高耐藏性。（三）成熟度青州蜜桃為呼吸躍變型果實(shí)，有一個(gè)和果實(shí)硬度對(duì)應(yīng)的最適采收期。用于的嘎拉蘋果采收時(shí)果實(shí)底色需要一定的綠色，如果根據(jù)萼洼的底色來決定采收期會(huì)過度成熟而不利于貯運(yùn)。梨的果實(shí)應(yīng)該分批采收。（三）成熟度月季切花適宜的采收時(shí)期是在萼片同花瓣成90°夾角，枝條長(zhǎng)度應(yīng)在5片葉以上。若采收過遲,切花壽命縮短,而且花冠易受機(jī)械損傷;采收過早,花蕾未綻開前很易萎蔫。切花體內(nèi)碳水化合物的含量高低是決定切花壽命長(zhǎng)短的主要因素,若采收時(shí)花瓣中淀粉含量越高,瓶插時(shí)花冠中糖分也越高,瓶插壽命相對(duì)較長(zhǎng)。如冬季采收的月季比夏季采收的瓶插壽命要延長(zhǎng)兩倍,且不易發(fā)生‘彎頸’。小結(jié)：影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的內(nèi)部因素有：遺傳（種類、品種、砧木）的和田間生長(zhǎng)發(fā)育狀況（樹齡樹勢(shì)、果實(shí)大小與結(jié)果部位以及成熟度）第二節(jié)生態(tài)因子一、生態(tài)因子(Ecofactor)分析二、主要生態(tài)因子對(duì)園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的作用效應(yīng)第二節(jié)生態(tài)因子最適生境+最適良種（穗/砧）+因地因品種制宜的栽培技術(shù)→優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的果蔬產(chǎn)品輸出。把園藝作物生態(tài)適應(yīng)性和該地生態(tài)資源的有限性科學(xué)地結(jié)合起來，作到適地、適種、適栽、適養(yǎng)，達(dá)到最佳的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益。一、生態(tài)因子(Ecofactor)分析影響生物生存、生活的外界自然條件稱生態(tài)因子。（一）生態(tài)因子分類：按其屬性可分為二大類：自然生態(tài)因子和人為生態(tài)因子。自然生態(tài)因子

是不加人工干預(yù)的、影響果樹蔬菜生存、生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量品質(zhì)形成的外界自然條件，包括：（1）氣候因子：光、熱、水、氣、雷電等。（2）地形因子：海拔高度、地形類型或地貌形態(tài)、坡度、坡向、坡型、坡位、溝（谷）向等。（3）土壤因子：土壤種類、物理性、化學(xué)性和生物性等。（4）生物因子：植物、動(dòng)物、微生物人為生態(tài)因子是經(jīng)人工干預(yù)、改造、塑造等所形成的人為生態(tài)條件，是按照人類需要，遵循自然和生物規(guī)律，局部改造或人工模擬、塑造的次生、人工環(huán)境。如為各種地形改造、栽培技術(shù)措施、山水林田路綜合治理，直到溶液栽培、人工氣候室等。（二）環(huán)境因子的生態(tài)分析1、生態(tài)因子的基本作用效應(yīng)分析（1）生態(tài)因子的綜合作用生態(tài)環(huán)境是由許多生態(tài)因子組成的綜合體。各單因子相互聯(lián)系、相互促進(jìn)、相互制約。任何一個(gè)因子的變化都會(huì)不同程度地引起其他相關(guān)因子變化。（二）環(huán)境因子的生態(tài)分析（2）主導(dǎo)因子

從因子本身看，是指能對(duì)環(huán)境起主要作用的因子，即當(dāng)各因子在質(zhì)和量上相地平衡時(shí)，其中某一因子的改變能引起生物全部生態(tài)關(guān)系的變化。（二）環(huán)境因子的生態(tài)分析（2）主導(dǎo)因子：從對(duì)生物作用看，是指對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量品質(zhì)形成作用最重要的生態(tài)因子。如白菜類、根菜類、鱗莖類和一些綠葉菜類需經(jīng)一定低溫春化后才能進(jìn)入開花結(jié)實(shí)階段，有的要求在萌動(dòng)種子時(shí)低溫春化，如白菜、芥菜、蘿卜、菠菜等；有的要求在幼苗期綠體時(shí)春化，如甘蘭、洋蔥、大蒜、大蔥、芹菜等。（二）環(huán)境因子的生態(tài)分析（2）主導(dǎo)因子：又如：12-14h以下短日照，對(duì)白菜、甘蘭、芥菜、蘿卜、胡蘿卜、菠菜等開花的抑制（不開或推遲）；12-14h以上的長(zhǎng)日照對(duì)豇豆、萵苣、扁豆、莧菜、蕹菜等開花的抑制。（二）環(huán)境因子的生態(tài)分析（3）生態(tài)因子間的不可代替性、同等重要性和可調(diào)劑性：

生物生存和生長(zhǎng)發(fā)育所需的各個(gè)因子，對(duì)生物的作用，雖不是等價(jià)的，但各有其特殊的功能，不能由另一個(gè)因子來代替，否則生物的正常生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受阻，甚至死亡。這就是生態(tài)因子的不可代替性和同等重要性定律。

（二）環(huán)境因子的生態(tài)分析（3）生態(tài)因子間的不可代替性、同等重要性和可調(diào)劑性：

在一定條件下，若某一因子在量上的不足，則可由其他因子的增加或加強(qiáng)而得以調(diào)劑，并獲得相似的生態(tài)效應(yīng)，稱可調(diào)劑性。如由于光照減弱而引起的光合強(qiáng)度降低，在一定程度上可通過增加CO2濃度而得到補(bǔ)償。但補(bǔ)償作用是有條件的、非經(jīng)常和普遍的。（二）環(huán)境因子的生態(tài)分析（4）生態(tài)因子作用的階段性：

生物對(duì)生態(tài)因子的需要是分階段的。如光照長(zhǎng)短在光照階級(jí)是必需的，而在春化階段則不起作用。低溫在春化階段是必需的，而在以后的生長(zhǎng)發(fā)育中還可造成危害。故在栽培過程中，要注意不同時(shí)段的氣象條件等生態(tài)因子的分析。（二）環(huán)境因子的生態(tài)分析（5）生態(tài)因子的直接作用和間接作用：在各生態(tài)因子中，多數(shù)地勢(shì)地形因子是通過對(duì)氣象和土壤因子的影響而起間接作用的因子，而氣象因子為直接作用因子。（二）環(huán)境因子的生態(tài)分析（5）生態(tài)因子的直接作用和間接作用：如二郎山山脊的東坡植被為濕潤(rùn)的闊葉林，西坡則為干旱草被。成為氣候和植被型的重要分界線，即因其山脈南北走向，海拔高3212m，擋住了來自東南季風(fēng)的大量潮濕氣流于東坡上，而越過山脊的干冷空氣，下沉按干絕熱遞減率增溫（約1℃/100m），干空氣又向坡面吸水，因此西坡格外干燥。（又如泥巴山）（二）環(huán)境因子的生態(tài)分析2、環(huán)境的限制因子原理（1）最小因子定律

J.V.Liebig于1840年提出最小因子定律為“缺乏或沒有一種所需要的成分，雖然其他所有成分都有，也會(huì)使這種土壤不長(zhǎng)作物。因?yàn)槟欠N成分是作物所需要的?！保ǘ┉h(huán)境因子的生態(tài)分析2、環(huán)境的限制因子原理（1）最小因子定律此定律有時(shí)又被重述為“桶的概念”，即設(shè)有不同長(zhǎng)短桶片組成的木桶，其桶的容水量受最短桶片的限制。最小或限制因子的經(jīng)常性、轉(zhuǎn)化性。（二）環(huán)境因子的生態(tài)分析2、環(huán)境的限制因子原理（2）限制因子原理的實(shí)踐應(yīng)用依據(jù)生態(tài)環(huán)境的最小因子和生物的耐性來制定園藝生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的原則：或者把各種園藝作物安排在其最適的條件，或者在園藝作物生長(zhǎng)的現(xiàn)有條件下，設(shè)法滿足其最小因子。（2）限制因子原理的實(shí)踐應(yīng)用在生上產(chǎn)，確定一地適種何種果樹、蔬菜、作物，適養(yǎng)何種動(dòng)物、家畜禽，適宜何種栽培或飼養(yǎng)技術(shù)，一般必需依據(jù)以下三方面來綜合確定：第一，先了解該地區(qū)的生態(tài)環(huán)境條件，定量地標(biāo)出各生態(tài)因子的指標(biāo)。包括：A、氣象指標(biāo)：光、熱、水的年、季、月的數(shù)值、均值、極端值、較差值；關(guān)鍵時(shí)段旬、候、日的數(shù)值、均值、極值、較差值；無霜期、風(fēng)力和風(fēng)向，災(zāi)害性天氣等。B、地形條件；海拔、地形類型、坡度、坡向、坡形、坡位、溝（谷）向等。C、土壤條件：種類，理化、生物特性，肥力特點(diǎn)等。D、生物條件：自然植被、指示植物、栽培植物，以及野生或栽培果樹、蔬菜的種類、生態(tài)反應(yīng)等。E、生產(chǎn)條件：土地、勞力、資金、技術(shù)、肥料、水利、交通等。第二，先了解擬發(fā)展的園藝作物對(duì)生態(tài)環(huán)境條件的要求和反應(yīng)。第三、依據(jù)環(huán)境條件中的最小因子和擬發(fā)展、園藝作物對(duì)生態(tài)環(huán)境因子的耐性范圍，進(jìn)行生態(tài)的綜合分析，確定應(yīng)該或適宜于發(fā)展那些種類、品種。生態(tài)分析時(shí)，必需根據(jù)前述生態(tài)因子的五大基本作用效應(yīng)，把環(huán)境作為一個(gè)多因子相互作用的綜合體，分析整體中的各因子，從中找出限制因子，找出適地適栽的良種，增產(chǎn)增質(zhì)的配套技術(shù)及關(guān)鍵措施。二、主要生態(tài)因子對(duì)園藝產(chǎn)品

貯運(yùn)性的作用效應(yīng)（一）溫度（二）光照（三）水分（四）土壤（五）地形地貌（六）其他生態(tài)因素（一）溫度溫度是影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)性的最重要的生態(tài)因子，溫度的研究報(bào)道也最多；它決定了植株的生存、生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)。（一）溫度溫度對(duì)果實(shí)的外觀和內(nèi)質(zhì)都有重要作用：在日均氣溫≥10℃的活動(dòng)積溫低于8000℃時(shí)，隨著年積溫的增加柑橘品質(zhì)提高，柑橘適宜于溫暖濕潤(rùn)年均溫﹥15℃的地區(qū),15-22℃內(nèi)年均溫高果實(shí)品質(zhì)好；華臍在年均溫17℃左右表現(xiàn)好,錦橙在年均溫17.5℃的地區(qū)表現(xiàn)好。（一）溫度溫度對(duì)果實(shí)的外觀和內(nèi)質(zhì)都有重要作用：一般認(rèn)為甜橙在年均溫16.5-22℃,≥10℃的年積溫5000-8000℃，1月均溫5-13℃，最低氣溫歷年平均值-4—-1℃的區(qū)域品質(zhì)隨氣溫的升高而升高。溫度影響果實(shí)大小、風(fēng)味、糖、酸、色澤、ＶＣ、固酸比等已經(jīng)有大量報(bào)道。（一）溫度根據(jù)調(diào)查、采訪、取樣、果品化驗(yàn)資料,運(yùn)用農(nóng)業(yè)氣候?qū)W原理,結(jié)合氣候資料進(jìn)行分析,認(rèn)為南亞熱帶南部邊緣地區(qū)的紅江橙含糖量高,風(fēng)味獨(dú)特,品質(zhì)好。氣候生態(tài)因子分析有以下原因：（1）果實(shí)成熟期熱量條件比較適宜,光照條件好,降水少,氣溫日較差大,有利糖積累。（一）溫度(2)溫度影響果實(shí)的色澤，20℃為柑橘類胡蘿卜素產(chǎn)生的最適溫度。在11月份溫度較低,有利于加速葉綠素的分解和類胡蘿卜素的產(chǎn)生促進(jìn)果皮著色;(3)在果實(shí)膨大期降水較多,相對(duì)濕度較大,有利果實(shí)長(zhǎng)大。在年平均氣溫21.0～22.7℃,溫度(年平均氣溫與年較差之比值)1.35～1.72地區(qū)種植紅江橙,品質(zhì)較好。（二）光照柑橘較耐蔭，最適溫度條件下光飽和點(diǎn)為30000-40000米燭光，一般日照時(shí)數(shù)1200-2200h的地區(qū)均能正常生長(zhǎng)。我國(guó)柑橘產(chǎn)區(qū)日照時(shí)數(shù)在1000-2700h，基本上都能滿足柑橘生長(zhǎng)需要；光照可直接和間接影響果實(shí)品質(zhì)，柑橘果實(shí)膨大期和成熟期光照充足品質(zhì)好；（二）光照江愛良認(rèn)為9-10月的日照多少與柑橘品質(zhì)有關(guān)。臍橙要求較多光照。光質(zhì)和光時(shí)還可通過影響激素的表達(dá)來影響果實(shí)的成熟進(jìn)程，如對(duì)ABA產(chǎn)生影響。（三）水分水分主要影響果實(shí)大小、質(zhì)地、風(fēng)味、汁水等，柑橘果實(shí)要求空氣相對(duì)濕度在75%左右，空氣濕度低或變化太大會(huì)使果實(shí)生長(zhǎng)不均，果皮粗而厚，品質(zhì)下降；甜橙以空氣相對(duì)濕度（RH）在80%左右為宜，若在70%以下表現(xiàn)出粗皮大果，汁少，質(zhì)地粗糙；華臍適于較低的相對(duì)濕度。水分充足時(shí)果肉細(xì)胞體積大，細(xì)胞間隙大，果肉組織疏松硬度低，但水分偏多質(zhì)地較軟風(fēng)味差。（三）水分熊代克己（1967）對(duì)紅玉蘋果在濕潤(rùn)區(qū)（土壤相對(duì)濕度80-75%）、半濕潤(rùn)區(qū)（土壤相對(duì)濕度70-55%）、干燥區(qū)（土壤相對(duì)濕度45%）、極干燥區(qū)（土壤相對(duì)濕度30%）的品質(zhì)分