美極客項目介紹書凌空店專用final

美極客項目介紹書（上海凌空SOHO店專用）美極客美式熱狗美極客項目以美式熱狗為特色產品，配合多樣化的美味小吃，打造新一代美式輕餐模式。通過導入不同圈層的極客文化，激發(fā)人們心中的極客基因，完成品牌傳播與情感認同，奠定市場及客戶基礎。配合中長期產品升級、新產品推出，相關配套的完善，固化模式快速發(fā)展，最終成為區(qū)域內美式熱狗快食領域的連鎖型龍頭品牌。目標消費群時尚人士/學生族群/白領族群/親子家庭消費美極客的目標客群呈現(xiàn)出年輕化和白領化趨勢，女性用戶偏愛，家庭用戶接受度高。他（她）們年輕朝氣，行走在時尚潮頭，在追夢和自我實現(xiàn)的路上前行！經營理念美極客了解用心挑選、品質上乘是品牌成長的基石也是市場競爭的重點。用料上選，調理精心標準流程，嚴格訓練美極客執(zhí)行標準化出菜流程（S.O.P），對員工進行嚴格的培訓，使其能駕輕就熟地操作，達到良好的服務水準。美極客還將積極創(chuàng)新應用信息化平臺，通過引入信息化管理平臺，提升管理成效，為連鎖模式穩(wěn)健發(fā)展提供管理和決策支撐?！靶畔⒒脚_”現(xiàn)代管理模式的支撐利器成熟的管理體系——信息化管理平臺打造樣板店打造連鎖支撐體系快速展店所謂標準化并不是某一方面的標準化，而是一整套的標準化運營體系。在美極客，標準化管理從產品研發(fā)、門店營運、品牌形象、服務流程，一直貫穿到餐廳加工等各個環(huán)節(jié)。“系統(tǒng)標準化”是連鎖業(yè)行業(yè)突破關鍵品牌形象標準化服務流程標準化產品操作標準化成熟的管理體系——系統(tǒng)標準化我是誰？年輕群體、各行業(yè)白領、親子用餐。提供安全、營養(yǎng)、快捷的西式輕餐新選擇！美式熱狗就在美極客，美極客成為美式熱狗的代言品牌。產品定位我能做什么？我為誰存在？美極客是美式熱狗的代表性品牌，它將成為年輕群體、各行白領工作、生活新方式的選擇。美極客將原本不被市場重視的美式熱狗深度挖掘，精細化運作，用更好的產品進行強勢的類目占位，為消費者提供更多、更好的西式輕餐新選擇。結合凌空消費群體主要為上班族的特點，美極客配套研發(fā)新的美式輕餐產品，滿足消費者的正餐、下午茶的消費剛需?？Р?、美極客品牌名引以英文“meetgeek”的諧音，是遇見極客的意思。2、臘腸狗形態(tài)可掬，具有很強的親和力。3、標志以深灰、亮黃色調為主，利用鮮艷的亮黃讓原本低調的深灰從畫面中跳脫而出，又借助深灰的溫和平衡了亮黃的浮夸，展現(xiàn)出“簡單、極致”的品牌視覺，與美極客“不甘平庸”的理念不謀而合。品牌標識對于美極客來說，在每個層面追求極致，圍繞產品將方方面面都做到純粹、完美，既是美極客的品牌文化訴求，更是美極客行事的態(tài)度。對于普羅大眾，極客是普通人的另一極。主要是指那些對某種事物的認知與執(zhí)著超過了相當?shù)某潭?，已經真正達到把極致追求融入生活的人。因此，從這個意義上講，極客也是一種生活態(tài)度。極客文化導入極客文化導入，開啟圈層營銷以極客文化為導入基點，同步蔓延至美食極客、科技極客、電影極客、漫畫極客、讀書極客等不同圈層，為極客文化與產品文化建立對接。借助不同極客圈層的影響力，以意見領袖的姿態(tài)引領消費決策導向，潛移默化間完成品牌文化的發(fā)散，最終實現(xiàn)與產品的黏合。美食極客影響的圈層(示例)挖掘各圈層的極客品質，定制極客專屬產品，通過以點帶面，借助極客代表傳遞極客圈層文化，影響各個圈層消費決策。相關物料設計相關物料設計相關物料設計相關物料設計相關物料設計裝修施工圍擋店內海報設計網站微博、微信歷次試吃活動微信答謝信美極客店面形態(tài)展示美極客的裝修風格在保持基本風格的前提下，針對不同商圈的大型商場、超市,以及動車站的渠道，做針對性的門店風格與功能設計。美極客經由團隊與上海凌空招商部溝通，順利入駐凌空SOHO下沉式商業(yè)街餐飲區(qū)。凌空SOHO作為地標性建筑，以soho品牌超一流的建筑設計理念和強大的管理團隊，具備強大的商業(yè)吸引力，凌空sohu辦公區(qū)商業(yè)建筑面積約35萬平方米。目前凌空sohu已入駐包括攜程在內的企業(yè)員工約2萬人，隨著10月份正式開業(yè)的日期臨近，招商工作推進加快，未來整體辦公區(qū)將容納4萬人同時辦公，將為項目的配套，強大的剛需將注定項目的良好前景。選址環(huán)境美極客的裝修風格仍在不斷升級中，在保持品牌識別性的前提下，針對不同類型商圈的不同門店做針對性的門店風格與功能設計，根據(jù)凌空店的所處的環(huán)境、面積總部設計團隊對該門店進行了重新的定位——小型化美式餐廳，針對該定位相對于傳統(tǒng)的西式快餐店，新的門店商業(yè)空間設計更加時尚化、年輕化、休閑化，同時在品牌呈現(xiàn)方面也啟用更前沿的扁平化設計風格。美極客店面形態(tài)展示凌空SOHO店裝修風格(參考）【80平米樣板店】一代標準店裝修風格經營主張第一步：選擇好的店址第二步：優(yōu)良的人力資源第三步：有效的促銷活動和廣告投放第四步：合理控制成本和費用真誠多贏，共謀發(fā)展1、上下水2、50千瓦以上電量3、有排油煙條件店面施工條件品牌特許費用、及委托經營說明品牌特許費用：一次性的費用，在開業(yè)之前總部透過經營訓練，協(xié)助開業(yè)，完成品牌授權和技術轉移。費用為5萬元/家，包含5年的品牌使用權利。履約保證金：為了確保合約的有效履行，維護品牌形象，保證金于合同期滿后無息退還。保證金金額為5萬元/家（委托總部經營的門店不收取此項費用）。委托經營：上海XX餐飲管理有限公司（籌）作為執(zhí)行事務合伙人，身份為普通合伙人，以品牌、勞務和合伙眾籌店經營為出資占合伙眾籌店比例15%份額技術股份。眾籌店開辦流程提供簡介確立意向調研鋪位簽訂合約籌備工作店面設計施工報建證照辦理開業(yè)籌建招聘培訓營業(yè)調整正式開業(yè)用心經營，回報可期。項目店鋪標準說明預估營業(yè)額（月）10-30預估業(yè)績在10-30萬的商圈適合投資總面積（M)127實際使用面積，含用餐區(qū)和廚房店鋪類型標準店小型化美式餐廳投資預算單店投資預算表：上海凌空soho店投資預算類型：旗艦店模式實際面積：127平方米品牌特許費5萬推廣費用10萬前期籌辦期人員工資、住宿費用（至10月份開業(yè)前）6（詳見右表1）軟裝+桌椅費用10萬交付物業(yè)方總體費用19.7萬(詳見右表2）燈箱制作費3萬裝修費用

26萬

（2000/平米）首次進原材料、物料費用10萬設備費用20萬備用金10萬開店投資費用合計約人民幣120萬備注：以上費用為預估，實際實施過程中部分項目可能上下浮動，以實際產生費用為準。門店籌辦期費用（表1）項目地址：上海市金鐘路968號9號樓地下一層商業(yè)第9-02室C-

02

店鋪名稱：

店鋪負責人：

負責人電話：

項目費用預估備注總部項目對接1人10500（食宿交通2個月）差旅設計1人5000（閩滬往返3－4次）差旅監(jiān)理1人10000（食宿交通2個月）差旅員工宿舍押2付124000（租金按6000算）住宿店員總部培訓差旅3人5000（一周食宿交通）差旅合計

5.45

付款通知書項目地址：上海市金鐘路968號9號樓地下一層商業(yè)第9-02室C-

店鋪名稱：

店鋪負責人：

負責人電話：

賬單日期：

項目周期金額備注租金付二押三54080.87*127*365/12*2廣告費年5000

進場費次30000

物業(yè)管理費月500028*178.62保潔費二個月（與租金同步）1000

餐廚費二個月（與租金同步）38000.35*178.62*365/12*2裝修費次

裝修合同保證金

96121.2

煤氣表押金

0無會員機系統(tǒng)押金

2000

合計

197002

投資回報凌空soho店總需準備資金120萬（含房租三個月押金，及備用金合計20萬），實際投資資金100萬參考合理占比日均營業(yè)額5000日均營業(yè)額10000日均營業(yè)額15000營業(yè)額（萬）15萬30萬45萬毛利率成本40%61218租金+管理費3.23.23.2薪資+員工食宿3.7（6人）4.4（8人）5.5（10人）水電雜費5%0.751.52.25委托經營技術股15%0.20251.442.4凈利小計1.14747.4613.65回收期保本約13個月約8個月開業(yè)流程餐廳籌辦具體流程說明裝修設計餐廳裝修交由總部設計，監(jiān)理,總部僅收取設計、監(jiān)理人員差旅費。裝修工程由凌空soho物業(yè)方指定的裝修隊伍進行裝修（裝修標準2000元/平米），與設備采購進度進行配合，門店承擔費用。設備采購總部統(tǒng)一采購設備，食材，手邊工具等，門店承擔費用。員工招募由總部提供招募方案，門店在本地招募相關人員，門店承擔費用。員工訓練員工訓練安排到總部指定餐廳進行培訓，差旅、食宿及工資由門店承擔費用。證件辦理凌空soho物業(yè)方進行辦理。餐廳試營餐廳驗收后，總部相關人員接店并進行為期一周的試營業(yè)人員輔導支持。正式開業(yè)餐廳正式