膳食委員會會議記錄表8篇

幼兒園膳食委員會會議記錄表時間：20xx年8月20日膳食委員會會員名單：組長：陳鳳娟副組長：孫春麗組員：鈔正仙楊莉莉孫雨晴于曉鳳到會人員：全體教師與廚工會議內(nèi)容:L教師總結本月幼兒的飲食情況。2、廚工總結幼兒膳食的烹飪與搭配的情況記錄人：孫春麗解決問題:加強廚房衛(wèi)生管理，教師的剩飯剩菜收集桶的擺放，消滅衛(wèi)生死角.定……后勤副園長主持會議，表示了真摯歡迎之后，直入主題，先介紹了梅林一村幼兒園膳食委員會的組成：后勤副園長、家委會代表、園醫(yī)（麥醫(yī)生X廚師、教師代表（就是我們的肖老師\保育員代表膳食委員會的工作簡而言之：就是4關——營養(yǎng)關（醫(yī)生負責1進貨關（采購負責X制作關（廚師負責X進食關（老師和保育員負責）后勤副園長先講了她負責的那塊，就是采購方面，在采購時嚴格執(zhí)行索證制度，必須要求對方提供三證：法人證、衛(wèi)生許可證、食品質量檢測證書）梅林一村幼兒園的大部份食物是由好生活服務配菜有限公司提供;食用油——金龍魚非轉基因玉米油s■腐 歪民S■腐牛奶——晨光牛奶其余的食品均是采購自天虹、歲寶、山姆等大型正規(guī)超市。園長繼續(xù)講了廚房管理一做為制作小盆友飲食的重要場所，這里也是園長花時間最多的部分；從園長的口中我們知道：梅林一村幼兒園是深圳幼兒園中首批A級單位；每年廚房工作人員都要體檢、交健康證，值得一提的是廚房的2位廚師自黃木崗幼兒園開始就為師生服務，服務時間已長達十年，其中一位師傅是中級面點師，今年已經(jīng)考了高級面點師，據(jù)說考過沒有問題，另外有4位廚工工作時間也很長，接著就是廚房精細化管理首先是可視化管理：標簽的運用無處不在；另外各個區(qū)域分開且相對獨立，如果能有圖片大家會清楚一些，但是抱歉沒有廚房和整個幼兒園相比雖然是小麻雀，但是五臟俱全；里面有初加工區(qū)，分水果清洗區(qū)、洗魚池、洗肉池（注意：全是分開的1消毒間，幼兒與老師用的餐具消毒柜是分開的、幼兒洗碗池：一浸、二泡、三沖、四消冰箱分生食冰箱、留樣冰箱等；留樣冰箱保存48小時的食品樣本；庫房、標簽化管理、標出最大存量、最小存量等；庫房的柜子按國家標準離地十公分，離墻十公分……特殊的食品按特殊的方法存放比如為了預防螞蟻等，白糖存放在大桶里；食堂的管理記錄都在墻上的一個區(qū)域里，隨時記錄，規(guī)范操作；下面是麥醫(yī)生講講幼兒膳食的營養(yǎng)方面：麥醫(yī)生說兒童是生命的奠基階段，所以這個時間段的營養(yǎng)尤為重要；營養(yǎng)==營養(yǎng)素+餐桌氛圍+飲食行為；麥醫(yī)生主要講了營養(yǎng)方面，她說餐桌氛圍+飲食行為這2方面呢，將由我們資深的專家——我們笑笑班的肖老師來主講為啥呢，因為在今年的幼兒園體檢里，咱們班的孩子是長得最快的所以特別請肖老師來傳授點經(jīng)驗學齡前兒童膳食指南.食物多樣，谷類為主2.多吃新鮮蔬菜和水果2.多吃新鮮蔬菜和水果.經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉.每天飲奶，常吃大豆及其制品.膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料.食量與體力活動要平衡，保證正常體重增長.不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習慣.吃清潔衛(wèi)生、末變質的食物學齡前兒童膳食寶塔膳食寶塔共分五層（膳食寶塔中建議的各類食物攝入量都是指食物可食部分的生重）:第一層（底層）：谷類（米飯、面條等）180-260g,適量水;第二層：蔬菜類200-250g;水果類150-300g;第三層魚蝦類40-50g;禽畜肉類30-40g;蛋類60g;第四層：奶類及奶制品200-300g;大豆類及豆制品25g;第五層：烹調油25-30g;另外：適量飲水，適當戶外運動。據(jù)麥醫(yī)生介紹：梅林一村幼兒園的膳食特別是主食一類，混合搭配已經(jīng)有十年了，就是糧食混著吃；剛入園的孩子肯定不適應，因為確實不那么好吃，但是在老師保育員還有家長的配合下就，堅持一下就好了;我們看了一份4月的菜譜，光是一天的飲食里就有23種蔬菜、10種豆類、10種肉類另外在上次體檢中有發(fā)現(xiàn)6人有輕度貧血，下面的飲食是可以補充鐵質的豬肝、牛肉、芝麻、花市、紅糖、瘦肉、紅棗、蓮子等麥醫(yī)生提到，因為魚刺等原因，幼兒園的飲食里是缺少魚的，但是因為魚對兒童大腦和眼睛等重要器官發(fā)育提供了必須的營養(yǎng)素，所以在晚餐和雙休的餐桌上最好給孩子吃魚和海產(chǎn)類中場休息——吃肉夾饃和百合紅豆糖水，好吃啊，連吃了2個饃（在此感謝妹媽給我這個開會機會有如此口福享受美食……）;這個饃是改良版，是白饅頭，不是烤的餅不上火，面發(fā)的很軟，形狀嘛有點像面點王還是KFC的開口笑那種包子，加上香噴噴的肉，大概1兩1個,小盆友們超爰吃，平均1人2個，有胃口好的吃吃飽喝足，接下來就是肖老師發(fā)言肖老師開場很謙虛，但是后來大家知道她的班上的孩子是長得最快最好班級都聚精會神地聽講，畢竟這塊的東西是可以拿回家實際運用的餐前氛圍的培養(yǎng)——餐前總動員每餐前，哪怕是午點前，保育員都要用消毒水和清水抹拭小餐桌；在這個時間段里，肖老師通常用來調動孩子們的氛圍，會即興地根據(jù)用餐的主要食物，講點可愛的小笑話，說說比如胡蘿卜是誰爰吃的??？吃胡蘿卜可以怎么樣啊？（長高長漂亮、眼睛明亮等）那誰要吃胡蘿卜啊？幾個問題下來，想要吃胡蘿卜的小手都舉得像一片雨后的小春筍了另外，分組也很重要；充分利用榜樣的力量；肖老師說通常一個班上大概有十來個孩子是吃飯不用操心的，自己能吃，還吃得很快；還有十來個呢是需要鼓勵的，看到別的孩子吃的好他就吃的好一點，看到別的孩子不吃他也不吃的那種；最后有幾個是特別不愛吃飯；肖老師的辦法是把吃飯好的和吃飯一般的放在一起，由他們帶著其他人吃飯；特別吃飯不好的就放在老師身邊由老師盯著；這樣通過〃傳、幫、帶〃等方法肖老師和保育員老師們才使得那些由園長費心采購回來、廚師精心制作出來的食物被孩子們快樂的吃下去！肖老師還給了幾個建議:1、決不能倒飯。孩子可以要求少盛一點飯，但一點要吃下去，不可倒掉，否則只要有一次，就會有無數(shù)次；歪風不可長！2、對孩子吃完飯的肯定，是孩子堅持吃飯的動力，千萬不要吝嗇你的贊美和鼓勵!3、將獎罰說清楚，肖老師常用的就是:假如你吃飯很慢就說明你還不會吃飯，那么今天的你的自選活動就是學習吃飯經(jīng)過了2天，我記得清楚的就是以上的這些東西，寫得凌亂，希望大家原諒。另外,幼兒園膳食委員會會議記錄表時間：20xx年9月21日膳食委員會會員名單：組長：陳鳳娟副組長：孫春麗組員：鈔正仙楊莉莉孫雨晴于曉鳳到會人員：全體教師和廚房工作人員會議內(nèi)容：.教師與保育員針對本班幼兒進餐的情況作小結..教師針對午餐的情況向廚工提出意見.記錄人：孫春麗解決問題：改善午餐幾位媽媽發(fā)給我的意見和建議，我將以郵件的形式發(fā)出，謝謝你們，讓我們一起關注我們的孩子健康成長！幼兒園伙食委員會會議記錄會議時間20xx年11月會議地點幼兒園會議室會議主題營養(yǎng)豐富的飯菜參會人員伙食會全體成員會議內(nèi)容為了規(guī)范食堂管理，確保伙食質量，10月12日,實驗幼兒園召開了膳食委員會會議。參加會議的人員有園領導、保健醫(yī)生、食堂事務長（兼采購員1老師代表、保育員代表、家長代表、食堂倉庫保管員等十多人。會議上，代表們對開學一個多月來的幼兒伙食情況進行了小結、交流。代表們對幼兒的伙食質量給予充分肯定，一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細、干稀、、米面等方面搭配合理，營養(yǎng)豐富，健康科學。同時也對菜肴提出了更高的要求，如根據(jù)幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對各類菜肴的喜好程度以及季節(jié)變化等，對菜肴的烹調方式提出了不同的要求。這些來自一線老師、幼兒家長的伙食反饋信息，為切實提高幼兒伙食質量提供了重要依據(jù)。代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長。"沒有最好，只有更好"，這是全園膳食工作的目標和追求。相信通過這次會議，全園的伙食質量、服務質量會錦上添花，更上一層樓。幼兒園膳食委員會會議記錄表膳食委員會會員名單：組長：陳鳳娟副組長：孫春麗組員：鈔正仙楊莉莉孫雨晴于曉鳳到會人員：全園教師食堂工作人員會議內(nèi)容：分析幼兒的膳食情況。記錄人：孫春麗解決問題：改善幼兒的食譜幼兒園膳食委員會會議記錄表時間：20xx年10月25日膳食委員會會員名單：組長：陳鳳娟副組長：孫春麗組員：鈔正仙楊莉莉孫雨晴于曉鳳到會人員:全園教師、食堂工作人員會議內(nèi)容：討論家長開放日當天幼兒的膳食搭配.記錄人：孫春麗解決問題：幼兒園膳食委員會會議記錄表時間：20xx年11月12日膳食委員會會員名單：組長：陳鳳娟副組長：孫春麗組員：鈔正仙楊莉莉孫雨晴于曉鳳到會人員：全園教師、食堂工作人員會議內(nèi)容：各班教師反映幼兒的進餐情況，分析幼兒的進餐的良好情況與不足之處。記錄人：孫春麗解決問題：主食花樣要多幼兒園膳食委員會會議記錄表20xx學年第一次膳食管理委員會會議記錄食堂管理，會議記錄，工作職責，幼兒園，攝像頭時間：10月18日下午3點召開了20XX年第一次膳食管理委員會會議。地點：總園行政三樓會議室流程：.主持人宣讀新一屆膳管會成員名單（張藝）.本學年幼兒園食堂管理工作及膳管會職責（張藝）,對新一屆膳管會成員提出要求（李建嵐）.幼兒園食堂情況匯報（張紅專）包括采購渠道、人員分配、工作職責、飲食安排、營養(yǎng)搭配、膳食衛(wèi)生狀況等。.九月伙食費情況公開（王巍）.家長對幼兒伙食的反饋（家長代表）.參觀食堂中心幼兒是首批推行〃透明廚房〃工程的示范學校之一，近期將會在食堂內(nèi)安裝8個攝像頭。透明廚房工程要求實現(xiàn)〃四透明〃：一是人員管理透明，即可以清晰地看見每位從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況；二是環(huán)境衛(wèi)生透明，即廚房、操作工具的整潔度一目了然;三是食品原料透明，食用油、食品添加劑等原輔料取用過程完全透明；四是操作過程透明，粗加工、切配、烹飪、餐飲具洗消等操作環(huán)節(jié)全程接受監(jiān)控。會議的內(nèi)容很多，具體可見論壇的彳言息、公開‘和‘醫(yī)生信箱’版塊。參觀了食堂后，我個人對幼兒園食堂的管理很放心，讓我沒想到的是在洗菜這方面，食堂有很多洗菜池，并且蔬菜、海鮮、肉類都是分開的，包括切菜的刀具、砧板也都是分開的。整個食堂雖然是舊食堂，但很干凈。（以后再加8個攝像頭和區(qū)教育局電腦網(wǎng)絡相連，真的是層層監(jiān)控把關）李園長對膳管會成員提出了三個權利，即:監(jiān)督權、參與權、宣傳指導權。對食品配送的競爭，營養(yǎng)食譜的制定等各位家長都可以積極參與，多提寶貴意見和建議。幼兒園膳食工作會議記錄前記：因為妹媽有事不能參加會議，而我恰巧周五那天下午有空，榮幸地參加了這次膳食工