新食品安全法宣貫

新《食品安全法》宣貫食品安全小組2015年9月12宣貫內(nèi)容一、

新法亮點(diǎn)二、生產(chǎn)經(jīng)營三、法律責(zé)任一、新法亮點(diǎn)3一、新法亮點(diǎn)4一、新法亮點(diǎn)5一、新法亮點(diǎn)6一、新法亮點(diǎn)7一、新法亮點(diǎn)8一、新法亮點(diǎn)910宣貫內(nèi)容一、新法亮點(diǎn)三、法律責(zé)任二、生產(chǎn)經(jīng)營二、生產(chǎn)經(jīng)營11（1）食品生產(chǎn)經(jīng)營基本要求（2）禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品等（3）企業(yè)和食品等產(chǎn)品許可（4）企業(yè)食品安全自身管理（5）食品安全追溯（6）標(biāo)簽、說明書和廣告（7）不安全食品召回和停止經(jīng)營（8）食品交易市場(chǎng)和網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)（9）食品小作坊和食品攤販等（10）食品經(jīng)營者特殊要求（1）食品生產(chǎn)經(jīng)營基本要求應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（各類衛(wèi)生規(guī)范），并符合下列要求：場(chǎng)所、污染源防護(hù)距離設(shè)備、設(shè)施食品安全管理人員、管理制度布局、流程餐飲具、接觸即食食品的容器、用具清洗消毒儲(chǔ)運(yùn)食品的容器、工具和設(shè)備，避免污染，保證溫濕度條件（第三方物流也應(yīng)符合）接觸即食食品的包裝材料從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生和食品銷售食品加工用水洗滌劑、消毒劑12《食品安全法》第33條（2）禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品等使用非食品原料或食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)（如：罌粟成分、甲醛）以回收食品為原料（如：地溝油）超過標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品營養(yǎng)成分不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒等人群食品（如：阜陽奶粉）用超期食品原料、食品添加劑生產(chǎn)（如：福喜超期肉）超范圍、超限量使用食品添加劑（如：染色饅頭）病死、毒死、死因不明的肉類（如：病死畜禽肉）未按規(guī)定檢疫（或檢疫不合格）的肉類，未經(jīng)檢驗(yàn)（或檢驗(yàn)不合格）的肉類（如：無檢疫證明肉類）13（2）禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品等（續(xù)）腐敗變質(zhì)、混有異物、摻雜摻假等食品（如：假羊肉）被包裝材料等污染的食品、食品添加劑標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超期食品、食品添加劑（如：改包裝）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品（如：河豚魚、違禁生食水產(chǎn)品）其他不符法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品使用未經(jīng)批準(zhǔn)新原料的食品，新品種食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品添加藥品的食品（如：保健食品非法添加藥物）14《食品安全法》第34、37、38條新食品原料名單15★2014年8月以后的新食品原料見國家衛(wèi)計(jì)委網(wǎng)站公告既是食品又是中藥材物質(zhì)名單衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕號(hào)）附件1（既是食品又是藥品的物品名單）：普通食品和保健食品均可用附件2（可用于保健食品的物品名單）：只可用于保健食品，不可用于普通食品附件3（保健食品禁用物品名單）：普通食品和保健食品均不得使用國家衛(wèi)計(jì)委《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄管理辦法》（征求意見稿）既是食品又是中藥材物質(zhì)實(shí)行動(dòng)態(tài)管理新《食品安全法》規(guī)定，目錄由國家衛(wèi)計(jì)委會(huì)同國家食藥總局制定1617（3）企業(yè)和食品等產(chǎn)品許可企業(yè)許可食藥監(jiān)部門食品生產(chǎn)、銷售、餐飲許可（銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，食品貯存、運(yùn)輸、裝卸不需取得）食品添加劑生產(chǎn)許可質(zhì)監(jiān)部門高風(fēng)險(xiǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品（直接接觸食品等）生產(chǎn)許可產(chǎn)品許可國家衛(wèi)計(jì)委新食品原料添加劑新品種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種食藥監(jiān)部門保健食品特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品嬰幼兒配方食品17《食品安全法》第35、37、39、40、41、76、80、81條食品添加劑和保健食品管理規(guī)定食品添加劑生產(chǎn)食品添加劑：應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)列入允許使用范圍：技術(shù)上確有必要+風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估（如：面粉增白劑）使用食品添加劑：按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）《食品安全法》第40條保健食品原料目錄和功能目錄：國家總局會(huì)同衛(wèi)計(jì)委、中醫(yī)藥局制定總局注冊(cè)：使用原料目錄以外產(chǎn)品，首次進(jìn)口產(chǎn)品（除下列情形）總局備案：首次進(jìn)口產(chǎn)品（屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)的）省局備案：其他產(chǎn)品《食品安全法》第75、76條18特殊膳食用食品管理規(guī)定特殊膳食用食品包括：嬰幼兒配方食品嬰兒配方食品：0-6月奶粉較大嬰兒和幼兒配方食品：6-36月奶粉特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品嬰幼兒輔助食品>>>省局企業(yè)許可嬰幼兒谷類輔助食品：嬰幼兒米粉嬰幼兒罐裝輔助食品：各類罐裝輔食特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品>>>總局注冊(cè),省局企業(yè)許可滿足進(jìn)食受限、消化障礙、代謝紊亂等疾病人群營養(yǎng)需要，須在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下食用其他類（輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品等）>>>省局企業(yè)許可《食品安全法》第80、81、82條，國標(biāo)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》附錄A19總局：配方注冊(cè)省局：企業(yè)許可，原料、添加劑、配方、標(biāo)簽等省局備案

不得以分裝方式生產(chǎn)

同一企業(yè)，同一配方，不得生產(chǎn)不同品牌產(chǎn)品相關(guān)規(guī)定《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（食藥總局16號(hào)令）《食品經(jīng)營許可管理辦法》（食藥總局17號(hào)令）《食品新原料安全性審查管理辦法》（國家衛(wèi)計(jì)委1號(hào)令）《食品添加劑新品種管理辦法》（衛(wèi)生部73號(hào)令）《食品相關(guān)產(chǎn)品新品種行政許可管理規(guī)定》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2011〕25號(hào)）《食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證許可目錄》《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》（征求意見稿）《保健食品功能目錄原料目錄管理辦法》（征求意見稿）20食品生產(chǎn)、經(jīng)營許可辦法重點(diǎn)調(diào)整內(nèi)容許可類別食品生產(chǎn)許可：28類→31類，食品添加劑許可歸入食品生產(chǎn)許可食品經(jīng)營許可：流通和餐飲許可合并，銷售4類，餐飲和食堂6類許可證載明事項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、社會(huì)信用代碼、法定代表人、住所、生產(chǎn)經(jīng)營地址、食品類別（主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目）、許可證編號(hào)、有效期、日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、日常監(jiān)督管理人員、投訴舉報(bào)電話、發(fā)證機(jī)關(guān)、簽發(fā)人、發(fā)證日期和二維碼副本：外設(shè)倉庫地址（變化的10日內(nèi)報(bào)告），生產(chǎn)-食品明細(xì)、特殊食品注冊(cè)號(hào)或備案號(hào)，保健食品委托企業(yè)名稱及住所特殊食品生產(chǎn)從嚴(yán)許可（省局負(fù)責(zé)，體系文件，延續(xù)-自查報(bào)告）變更或者延續(xù)許可免于現(xiàn)場(chǎng)核查（聲明條件未發(fā)生變化的）21（4）企業(yè)食品安全自身管理企業(yè)食品安全管理制度企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全制度主要負(fù)責(zé)人應(yīng)落實(shí)制度，全面負(fù)責(zé)食品安全工作開展職工食品安全知識(shí)培訓(xùn)食品安全管理人員企業(yè)應(yīng)配備經(jīng)考核具備能力的食品安全管理人員食藥監(jiān)部門隨機(jī)監(jiān)督抽查考核并公布從業(yè)人員健康管理制度患有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作上述人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后上崗22（4）企業(yè)食品安全自身管理（續(xù)）食品安全管理體系鼓勵(lì)和支持企業(yè)采用先進(jìn)管理規(guī)范鼓勵(lì)企業(yè)符合GMP要求，實(shí)施HACCP體系（通過認(rèn)證的跟蹤調(diào)查）特殊食品（包括其他專供特定人群的主輔食品）生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)按照GMP要求建立質(zhì)量管理體系，定期自查并向食藥監(jiān)部門報(bào)告產(chǎn)品檢驗(yàn)原料檢驗(yàn)：無法提供合格證明的食品原料應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)：食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)并出具檢驗(yàn)合格證后出廠；嬰幼兒配方食品應(yīng)逐批檢驗(yàn)檢驗(yàn)記錄內(nèi)容：名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式23（4）企業(yè)食品安全自身管理（續(xù)）制定實(shí)施控制要求生產(chǎn)企業(yè)：原料控制，生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，檢驗(yàn)控制，運(yùn)輸和交付控制餐飲服務(wù)提供者：原料控制食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全自查制度應(yīng)定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)條件發(fā)生變化不再符合安全要求的，應(yīng)立即整改有事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)停止經(jīng)營并報(bào)告監(jiān)管部門24《食品安全法》第11、44、45、46、47、48、50、51、52、55、59條相關(guān)規(guī)定《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》（征求意見稿）《有礙食品安全的疾病目錄》（國家衛(wèi)計(jì)委正在制定中）《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）、《食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》（GB31621-2014）等各項(xiàng)規(guī)范類食品安全標(biāo)準(zhǔn)《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》（GB/T27341-2009）《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)食品安全管理指導(dǎo)原則》（B31/2015-2013）【即ABC規(guī)范化管理，可供餐飲企業(yè)開展自查】25ABC規(guī)范化管理：餐飲單位開展自查的工具26（5）食品安全追溯食品安全追溯制度國家建立全程追溯制度企業(yè)建立追溯體系，保證食品可追溯鼓勵(lì)企業(yè)采用信息化手段食品生產(chǎn)者采購查驗(yàn)記錄查驗(yàn)供貨商的許可證、產(chǎn)品合格證明，無法提供合格證明的應(yīng)檢驗(yàn)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品信息（名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等），供貨者信息（名稱、地址、聯(lián)系方式等），并保存相關(guān)憑證記錄和憑證保存不少于保質(zhì)期滿后6個(gè)月，沒有保質(zhì)期的不少于2年27（5）食品安全追溯食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）經(jīng)營者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄查驗(yàn)供貨者的許可證、合格證明文件經(jīng)營企業(yè)應(yīng)記錄食品及其供貨者信息，并保存相關(guān)憑證（具體內(nèi)容和保存時(shí)限同上，食用農(nóng)產(chǎn)品不需記錄生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）統(tǒng)一配送的企業(yè)可由總部統(tǒng)一查驗(yàn)記錄批發(fā)企業(yè)應(yīng)記錄批發(fā)食品以及購貨者的信息，并保存相關(guān)憑證（同上）食品添加劑經(jīng)營者采購查驗(yàn)記錄查驗(yàn)供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件記錄食品添加劑及其供貨者信息，并保存相關(guān)憑證（同上）28《食品安全法》第42、50、53、60、65條《上海市食品安全信息追溯管理辦法》追溯類別品種10大類追溯食用農(nóng)產(chǎn)品和食品，每大類按品種逐步推進(jìn)2015年10月1日起（4大類13個(gè)品種）：糧食（包裝大米），畜（鮮凍豬肉、包裝鮮凍牛肉、羊肉），禽（活雞、肉鴿、鵪鶉、包裝冷鮮雞），蔬菜（豇豆、土豆、番茄、辣椒、冬瓜）2015年12月1日起（5大類8個(gè)品種）：水果（蘋果、香蕉），水產(chǎn)品（冰鮮黃魚、帶魚、鯧魚），豆制品（盒裝豆腐），乳品（嬰幼兒配方乳粉），食用油（大豆油）追溯實(shí)現(xiàn)方式信息化（追溯食用農(nóng)產(chǎn)品和食品在生產(chǎn)、交付后24小時(shí)內(nèi)，上傳至統(tǒng)一的追溯平臺(tái)）各部門、各企業(yè)的追溯系統(tǒng)與追溯平臺(tái)對(duì)接29《上海市食品安全信息追溯管理辦法》追溯企業(yè)生產(chǎn)：生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、屠宰廠（場(chǎng)）流通：批發(fā)經(jīng)營企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、兼營批發(fā)的儲(chǔ)運(yùn)配送企業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)、連鎖超市、中型以上食品店餐飲：集體用餐配送單位、中央廚房、學(xué)校食堂、中型以上飯店及連鎖餐飲企業(yè)鼓勵(lì)其他企業(yè)參照?qǐng)?zhí)行消費(fèi)者知情權(quán)消費(fèi)者有權(quán)通過追溯平臺(tái)，查詢追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的來源企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)消費(fèi)者的要求，向其提供追溯產(chǎn)品的來源信息30《上海市食品安全信息追溯管理辦法》上傳內(nèi)容企業(yè)電子檔案名稱、法定代表人、地址、聯(lián)系方式、許可證（發(fā)生變化2日更新）農(nóng)業(yè)投入品等信息食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、屠宰廠（場(chǎng)）采購信息食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)經(jīng)營者、零售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)提供者銷售（配送）信息食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)等、食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)經(jīng)營者、集體用餐配送單位、中央廚房31（6）標(biāo)簽、說明書和廣告標(biāo)簽、說明書的總體要求不得含有虛假內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能清楚、明顯（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等應(yīng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)）預(yù)包裝食品標(biāo)簽包裝上應(yīng)有標(biāo)簽9項(xiàng)內(nèi)容+食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定嬰幼兒和主輔食品等，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量散裝食品標(biāo)識(shí)銷售時(shí)在容器、外包裝上標(biāo)明食品及生產(chǎn)經(jīng)營者信息32（6）標(biāo)簽、說明書和廣告（續(xù)）轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)按規(guī)定顯著標(biāo)示保健食品標(biāo)識(shí)與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一致載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量聲明“本品不能代替藥物”食品添加劑標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝與食品標(biāo)簽相同的8項(xiàng)內(nèi)容+食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法+“食品添加劑”字樣33（6）標(biāo)簽、說明書和廣告（續(xù)）食品廣告食品廣告基本要求真實(shí)合法不得含有虛假內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能保健食品廣告聲明“本品不能代替藥物”取得省級(jí)食藥監(jiān)局廣告批準(zhǔn)文件特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告：適用藥品廣告規(guī)定34《食品安全法》第73、79、80條相關(guān)規(guī)定標(biāo)簽標(biāo)識(shí)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB13432-2013）《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）《保健食品標(biāo)識(shí)管理辦法》（征求意見稿）《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》（農(nóng)業(yè)部第10號(hào)令）廣告《中華人民共和國廣告法》國家總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)藥品醫(yī)療器械保健食品廣告審查監(jiān)管工作的通知》（食藥監(jiān)稽〔2015〕145號(hào)）35（7）不安全食品召回和停止經(jīng)營食品生產(chǎn)者主動(dòng)召回發(fā)現(xiàn)食品不符標(biāo)準(zhǔn)或有證據(jù)可能危害人體健康的，立即停止生產(chǎn)，通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者（停止生產(chǎn)經(jīng)營）和消費(fèi)者（停止食用）根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程度，實(shí)施分級(jí)召回食品經(jīng)營者主動(dòng)召回對(duì)因自身原因所導(dǎo)致的，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營的范圍內(nèi)召回食品經(jīng)營者主動(dòng)停止經(jīng)營立即停止購進(jìn)、銷售、封存不安全食品通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者配合生產(chǎn)者召回36（7）不安全食品召回和停止經(jīng)營（續(xù)）召回食品的處理無害化處理、銷毀，防止再次流入市場(chǎng)因標(biāo)簽、說明書不符被召回的，采取補(bǔ)救措施保證食品安全的，可銷售（銷售時(shí)明示補(bǔ)救措施）報(bào)告監(jiān)管部門食品召回情況（召回計(jì)劃、公告等）召回食品無害化處理的時(shí)間、地點(diǎn)，監(jiān)管部門可進(jìn)行監(jiān)督未召回或者停止經(jīng)營的，監(jiān)管部門可責(zé)令召回37《食品安全法》第63條相關(guān)規(guī)定《食品召回管理辦法》（總局第12號(hào)令）《關(guān)于貫徹落實(shí)食品召回管理辦法的實(shí)施意見》（征求意見稿）38（8）食品交易市場(chǎng)和網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)市場(chǎng)開辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)舉辦者審查入場(chǎng)食品經(jīng)營者的許可證明確食品安全管理責(zé)任定期檢查，發(fā)現(xiàn)違法行為及時(shí)制止，并報(bào)告監(jiān)管部門食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)要求銷售者立即停止銷售，并報(bào)告監(jiān)管部門39（8）食品交易市場(chǎng)和網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)（續(xù)）網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記（真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式），依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證明確入網(wǎng)食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告食藥監(jiān)部門有嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)40《食品安全法》第61、62、64條相關(guān)規(guī)定網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）《關(guān)于加強(qiáng)第三方平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)訂餐管理的若干意見》（滬食藥監(jiān)餐飲〔2014〕933號(hào)）41（9）食品小作坊和食品攤販等食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等包括食品小作坊、食品攤販、小餐飲、小食雜店等符合食品安全要求，保證食品衛(wèi)生、無毒、無害具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定（2016.10.1前）地方政府的責(zé)任對(duì)食品小作坊、食品攤販等進(jìn)行綜合治理加強(qiáng)服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改善其生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境鼓勵(lì)和支持其進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營，或者在指定的臨時(shí)經(jīng)營區(qū)域、時(shí)段經(jīng)營42《食品安全法》第36條相關(guān)規(guī)定《上海市實(shí)施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》《市府辦關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)市食品安全委員會(huì)辦公室、市食品藥品監(jiān)管局制訂的〈上海市食品攤販經(jīng)營管理辦法〉的通知》（滬府辦〔2015〕4號(hào)

）43（10）食品經(jīng)營者特殊要求食品貯存定期檢查庫存，及時(shí)清理變質(zhì)、超期食品散裝食品貯存位置標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式餐飲具消毒不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具委托符合規(guī)定的集中消毒單位（具備相應(yīng)的場(chǎng)所、設(shè)備或者設(shè)施）出廠餐飲具逐批檢驗(yàn)合格，并隨附消毒合格證明，在獨(dú)立包裝上標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開加工過程（明廚亮灶），公示食品原料及其來源44《食品安全法》第54、55、56、58條45宣貫內(nèi)容一、新法亮點(diǎn)三、法律責(zé)任二、生產(chǎn)經(jīng)營三、法律