預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告范文

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告范文預(yù)制菜，是采用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)工業(yè)化模式集中生產(chǎn)、科學(xué)包裝保存、滿足“即烹即享”等快捷用餐需求的成品或半成品食物。近年來(lái)，誕生了“非接觸式餐飲”、“宅文化”、快節(jié)奏生活方式催生的“高效用餐”、以及冷鏈物流、網(wǎng)絡(luò)模式等興起，預(yù)制菜成了新的風(fēng)口，發(fā)展勢(shì)頭迅猛。放眼全國(guó)，眾多省市接踵布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，充分結(jié)合自身特色向新興產(chǎn)業(yè)高地發(fā)起了沖鋒。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有效的促進(jìn)了農(nóng)牧業(yè)企業(yè)發(fā)展、推動(dòng)了一二三產(chǎn)業(yè)融合。我市農(nóng)牧產(chǎn)品種類豐富、品質(zhì)優(yōu)秀，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)機(jī)遇良好、前景廣闊，對(duì)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高價(jià)值鏈，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧民增收致富、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有重要意義。近期市農(nóng)牧局對(duì)全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了初步調(diào)研，認(rèn)真地分析了我市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以期進(jìn)一步拓展產(chǎn)業(yè)增值增效空間和提高我市農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。通過(guò)聚焦新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，打造特色產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、支持精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。鼓勵(lì)企業(yè)投資我市農(nóng)牧業(yè)新領(lǐng)域，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板，帶動(dòng)農(nóng)牧民增收致富，為農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、持續(xù)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略注入新動(dòng)能。一、我市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀目前，全市預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)約有XX家，其中規(guī)模化預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)有XX家。覆蓋X個(gè)XX區(qū)，其中XX區(qū)企業(yè)X家，XXX旗X家，XX克旗X家,XXXX旗X家，XXXX旗X家，XXX旗X家，XXX旗X家。預(yù)制菜總產(chǎn)量XX噸，年產(chǎn)值XX萬(wàn)元，近三年，平均增長(zhǎng)XX%。產(chǎn)品主要以特色肉類食品為主，如阿爾巴斯山羊肉、鄂托克牛肉、木凱淖土雞，烏審旗細(xì)毛羊肉、草原紅牛肉等。預(yù)制菜種類包括自熱型、方便型、即食型、加熱即食型、生制半成品即烹型、即配型等多種系列，產(chǎn)品包括牛羊肉罐頭，羊雜湯、羊蝎子火鍋、魚(yú)香肉絲、妙香雞塊、速食粉絲等60多個(gè)預(yù)制菜品。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州、江蘇、海南等地。自治區(qū)內(nèi)主要銷往呼和浩特市、包頭市、鄂爾多斯市等地。我市預(yù)制菜品目前在超市、餐飲店等傳統(tǒng)的銷售模式上以及網(wǎng)絡(luò)、直營(yíng)等新興銷售渠道占比逐年加大，尤其在“一線城市”和年輕的消費(fèi)群體中的銷量增長(zhǎng)迅速。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展積極響應(yīng)了農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，豐富的品系滿足了不同層次的消費(fèi)者需求，擴(kuò)大了農(nóng)畜產(chǎn)品銷路，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，提高了產(chǎn)品附加值，帶動(dòng)了農(nóng)牧民增收致富。我市近幾年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但也存在明顯的短板與不足，一是規(guī)模企業(yè)較少、品系較單一。目前全國(guó)的預(yù)制菜消費(fèi)需求旺盛，產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。而我市在本次調(diào)研中僅有XX家規(guī)?；a(chǎn)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，涉及糧食、肉類、果蔬等少數(shù)產(chǎn)業(yè)，主要產(chǎn)品依舊是牛羊肉等傳統(tǒng)肉類，果蔬產(chǎn)品少，缺乏市場(chǎng)認(rèn)可度高的公共品牌。與南方市場(chǎng)相比我市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)緩慢。二是銷售渠道拓展不足、消費(fèi)者鏈接不暢。隨著疫情常態(tài)化和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，商家產(chǎn)品研發(fā)和消費(fèi)者方便快捷需求越發(fā)加劇，極大地推動(dòng)此行業(yè)步入了快速發(fā)展期。據(jù)統(tǒng)計(jì)，疫情期間XX%以上餐飲企業(yè)發(fā)力外賣產(chǎn)品，其中出售半成品和預(yù)包裝食品的企業(yè)占比XX%。購(gòu)買即烹食品的消費(fèi)者占比XX%；購(gòu)買預(yù)制菜的主要目的是為了方便快捷的消費(fèi)者占比XX%。相比之下，我市預(yù)制菜產(chǎn)品主要對(duì)接商家，通過(guò)線上直播等電商新興渠道鏈接消費(fèi)者相對(duì)較少。二、下一步的發(fā)展建議我市農(nóng)牧業(yè)資源豐富，農(nóng)畜產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，發(fā)展預(yù)制菜品有著得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，一是建議各級(jí)政府出臺(tái)支持政策，加大扶持力度，鼓勵(lì)、引導(dǎo)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)制定菜品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、建設(shè)產(chǎn)業(yè)基地、不斷深化利益聯(lián)結(jié)體制、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)輻射能力、和廣大農(nóng)牧民發(fā)展訂單模式，將帶動(dòng)農(nóng)牧民增收致富與打造特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合。二是培育龍頭企業(yè)，在政策、項(xiàng)目、金融等方面對(duì)龍頭企業(yè)給予扶持，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)技術(shù)、資金、人才營(yíng)銷等方面的優(yōu)勢(shì)，積極鼓勵(lì)農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)提前布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品科技含量，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升我市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)其產(chǎn)業(yè)輻射帶動(dòng)能力。三是結(jié)合地域文化打造預(yù)制菜產(chǎn)品公用品牌，鼓勵(lì)企業(yè)參加各類農(nóng)博會(huì)、農(nóng)交會(huì)，包裝策劃宣傳本土新預(yù)制菜產(chǎn)品。發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)品流通市場(chǎng)、農(nóng)畜預(yù)制菜產(chǎn)品集散地，爭(zhēng)取我市更多“土字號(hào)”、“鄉(xiāng)字號(hào)”預(yù)制菜產(chǎn)品走向全國(guó)各地。四是實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+預(yù)制菜產(chǎn)品”出村進(jìn)城工程，加快培育“原料基地+龍頭企業(yè)+物流配送+終端客戶”的產(chǎn)業(yè)鏈接新模式，發(fā)展訂單農(nóng)牧業(yè)，加強(qiáng)農(nóng)牧民、龍頭企業(yè)、超市、流通市場(chǎng)、電子商務(wù)、消費(fèi)者等產(chǎn)銷對(duì)接，縮短農(nóng)畜預(yù)制菜產(chǎn)品與市場(chǎng)的距離。五是加強(qiáng)生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管，做好產(chǎn)品的營(yíng)銷。預(yù)制菜首先要控好衛(wèi)生質(zhì)量，積極迎合消費(fèi)者對(duì)健康的需求；其次預(yù)制菜行業(yè)作為橫跨一二三產(chǎn)業(yè)的新賽道，其發(fā)展依托大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)協(xié)同，既需要強(qiáng)大的農(nóng)業(yè)做基礎(chǔ)，也需要先進(jìn)的智能設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加熱、烹飪等的專業(yè)化。六是發(fā)展我市當(dāng)?shù)靥厣劢褂衩?、瓜果蔬菜、特色牛羊肉等?yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持發(fā)展綠色、特色預(yù)制菜。七是提升市場(chǎng)導(dǎo)向意識(shí)，結(jié)合地域飲食文化，根據(jù)不同的消費(fèi)群體進(jìn)行口味微調(diào)，例如根據(jù)川渝好辣、蘇南喜甜等特點(diǎn)，對(duì)不同的銷往地開(kāi)發(fā)針對(duì)性的預(yù)制菜產(chǎn)品；主動(dòng)