旅游管理課件-飯店餐飲概述

飯店餐飲概述教學(xué)目標(biāo)掌握餐廳的概念和分類明確餐飲部在飯店中的地位、任務(wù)掌握飯店餐飲的經(jīng)營特點(diǎn)以及內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)的特征熟悉餐飲部各營業(yè)點(diǎn)的表現(xiàn)形式和飯店經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)的主要過程餐飲業(yè)概述飲食是人類賴以生存的最重要的物質(zhì)條件之一飲食活動低檔→高檔飲食產(chǎn)品簡單、粗糙→復(fù)雜、講究伴隨而生飲食活動中的禮儀、禮節(jié)、觀念、習(xí)俗中國餐飲業(yè)發(fā)展概述考古發(fā)現(xiàn)最早的聚餐形式——筵席夏商周三代——餐飲已發(fā)展成為獨(dú)立的行業(yè)漢代與西域的交往促進(jìn)了餐飲業(yè)的發(fā)展唐宋尤其是南宋時(shí)期餐飲業(yè)已具相當(dāng)規(guī)模晚清以后的五口通商使沿海城市出現(xiàn)西菜館第一節(jié)餐飲業(yè)的發(fā)展概況一、我國餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀1978年，餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)僅48萬家，從業(yè)人員85.57萬人，年?duì)I業(yè)額54.8億元。2000年，餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)300萬家，從業(yè)人員1000萬人，年?duì)I業(yè)額3752.6億元。2002年，餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)350萬家，從業(yè)人員1500萬人，年?duì)I業(yè)額5000億元。餐飲業(yè)已成為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。餐飲業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，給勞動力創(chuàng)造了更多的就業(yè)機(jī)會。

餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)1、家庭和個(gè)人的餐飲消費(fèi)需求迅速增長2、假日市場消費(fèi)成為餐飲業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)3、餐飲連鎖經(jīng)營的發(fā)展尤其迅速二、國外餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀美國本土有87萬家餐廳，到2003年?duì)I業(yè)收入4261億美元，從事餐飲業(yè)的員工達(dá)到1170萬人。有1/3的美國人正在或曾經(jīng)從事餐飲業(yè)的工作。美國人在外就餐的總?cè)舜沃?，三餐的平均分布分別為：早餐占11%，午餐占37%，晚餐占52%。三、我國餐飲業(yè)現(xiàn)階段存在的問題

（一）行業(yè)結(jié)構(gòu)不合理1、高檔餐廳發(fā)展速度過快2、中低檔餐廳以個(gè)體小店居多3、現(xiàn)代中式快餐的發(fā)展與市場需求存在著明顯的不足（二）經(jīng)營者與管理人員總體素質(zhì)偏低（三）經(jīng)營方式落后，不能適應(yīng)市場需求（四）地區(qū)發(fā)展不平衡當(dāng)代人對餐飲的要求

（1）營養(yǎng)上的全面、平衡增加植物類原料的比例，減少動物蛋白的攝入。“三低一高”：“三低”低鹽、低糖、低脂肪，“一高”高營養(yǎng)。高營養(yǎng)是指營養(yǎng)的平衡，而不是越多越好，營養(yǎng)不足和過剩都屬營養(yǎng)不良，低鹽可以保證人體心臟的正常功能，糖、脂肪過多會形成多余的脂肪沉積。（2）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)方面的高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求綠色食品，綠色原料（3）餐飲原料的生猛、鮮活（4）餐飲服務(wù)的規(guī)范化和個(gè)性化規(guī)范化大眾需求個(gè)性化特殊需求現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)（1）坐椅而餐；（2）選料廣泛，菜肴豐盛，加工精細(xì)；（3）各種檔次，各種規(guī)模的宴會都能完成（北京中國大飯店宴會廳一餐吃掉百萬元）；（4）就餐禮儀講究，服務(wù)水平高（國宴）；（5）音樂、舞蹈助餐（鋼琴、傣族舞蹈）；（6）宴會與旅游，休閑相結(jié)合（桂林游船，大連泰坦尼克號姐妹船白雪公主），宴會與休閑相結(jié)合；（7）中西飲食文化相互滲透，相互促進(jìn)和交流；（8）就餐與商務(wù)活動相結(jié)合（中國大飯店KTV包房，有電腦、電話、傳真機(jī)等）3、餐飲市場的發(fā)展趨勢（1）感性消費(fèi)代替理性消費(fèi)隨著社會的進(jìn)步，傳統(tǒng)消費(fèi)觀念中那種“只求廉價(jià)”的消費(fèi)取向開始淡化，取而代之的是感性消費(fèi)，即消費(fèi)觀念從量的追求轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)的追求，開始重視產(chǎn)品的服務(wù)帶來心理上的滿足，要吃得飽，吃得養(yǎng)，吃得香，吃得好，吃出文化，吃出品質(zhì)，吃出感覺。（2）大眾消費(fèi)代替公款消費(fèi)20世紀(jì)90年代以前，各大飯店曾是公款吃喝的天下，飯店餐飲收入60%-80%來自公款消費(fèi)，深圳一家酒樓開出了18萬8千8百8拾8元的極品宴席，隨著國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，個(gè)人收入增加，飯店餐飲迎來了龐大的內(nèi)需市場，大眾消費(fèi)將成為餐飲市場的消費(fèi)主流之一。（人均年收入6000元以上，餐飲業(yè)進(jìn)入大發(fā)展時(shí)期，北京、上海、杭州、深圳、廣州等地）（3）社會餐館和星級賓館形成互補(bǔ)格局

今日社會餐館無論從規(guī)模上，還是形象上都發(fā)生了深刻的變化，靈活的經(jīng)營機(jī)制，有效的成本控制，隨行就市的價(jià)格、體系，鮮明的產(chǎn)品特色，快速的菜點(diǎn)翻新，便捷靈活的服務(wù)模式，躋身于現(xiàn)代餐飲市場，與星級賓館構(gòu)成強(qiáng)烈的競爭態(tài)勢。例：廣州花園酒店的荔灣美食街，珠海銀都食街（五星級大排檔），社會餐館則更專業(yè)化，規(guī)范化努力，形式互補(bǔ)，競爭格局。（4）形成多種餐飲文化水乳交融的創(chuàng)新發(fā)展模式古今餐飲、中西餐飲、南北餐飲相比交融日本料理、韓國燒烤、意大利比薩、川菜東進(jìn)、粵菜北伐（5）突出文化興店，主題餐飲獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷在知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代，文化回歸同樣反映在飯店餐飲上，如何創(chuàng)造文化性的餐飲品牌，將成為飯店餐飲關(guān)注的焦點(diǎn)。主題餐飲興起，梁山宴、紅樓宴、開國大典宴、滿漢全席、異域餐飲等。（6）餐飲休閑融為一體，邊緣餐飲方興未艾由于消費(fèi)者消費(fèi)意識覺醒，精神壓力增加，休閑開始注入餐飲市場，餐飲與表演、音樂、運(yùn)動、書畫欣賞相結(jié)合。邊緣餐飲、特色吧出現(xiàn)茶吧、音樂吧、布藝吧、玩具吧、書吧、咖啡吧、網(wǎng)吧、舞吧、影吧、陶吧、首飾吧、特飲屋等等，不僅擴(kuò)大了飯店服務(wù)特色，而且賦于了飯店新的功能，使其日益成為社會交際舞臺，商業(yè)洽淡的舞臺，聯(lián)絡(luò)感情的平臺，為飯店帶來了廣闊的全新發(fā)展契機(jī)。不同的飲食文化美國人用頭腦吃飯日本人用眼睛吃飯法國人用心吃飯中國人用舌頭吃飯不同的飲食文化美國人用餐講究3DDineDrinkDance歐洲人用餐講究3WWineWomenWonder中國人用餐講究3CCheersChatChow日本人用餐講究3SSakeSashimiSayonara第二節(jié)餐飲業(yè)的構(gòu)成

一、餐飲業(yè)餐飲業(yè)是指以從事飲食烹飪加工和消費(fèi)服務(wù)經(jīng)營活動為主的行業(yè)。主要包括以下三大類：（一）賓館、酒店、度假村、公寓、娛樂場所中的餐飲部系統(tǒng)（二）各類獨(dú)立經(jīng)營的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)（三）企事業(yè)單位餐廳及一些社會保障與服務(wù)部門的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)二、餐飲企業(yè)的名稱及其實(shí)質(zhì)

Hotel----是指以提供客房服務(wù)為基本業(yè)務(wù)，以餐飲服務(wù)或其他娛樂項(xiàng)目為輔的飯店、賓館或旅館。

Hotel可以不提供餐飲服務(wù)，但作為Hotel，必須有客房服務(wù)。

Restaurant----是指有固定場所，提供飲食和服務(wù)的機(jī)構(gòu)。一般漢譯為餐廳、餐館、飯館、酒樓。1、Hotel類

賓館、飯店、酒店、旅館、招待所、客店、客棧都屬于此類，只是名稱下面所隱含的檔次、規(guī)格和規(guī)模不一樣。2、Restaurant類酒樓、酒家、酒館、飯館、菜館、面館、餐廳、飯廳、快餐店、飲食店、小吃店、小吃部、、飯鋪、食堂等，都屬于Restaurant。3、酒吧、歌廳、迪廳、夜總會、俱樂部等這些地方提供酒水和簡單的食品，屬于餐飲業(yè)；同時(shí)，又屬于娛樂業(yè)。三、餐廳的概念和內(nèi)涵餐廳是通過提供服務(wù)、菜品和飲料來滿足顧客飲食需求的場所。（一）固定的場所（二）提供食品、飲料和服務(wù)（三）以盈利為經(jīng)營目的第三節(jié)餐飲部在飯店中的地位、任務(wù)及經(jīng)營特點(diǎn)一、餐飲部在飯店中的地位與任務(wù)（一）餐飲部在飯店中的地位1、餐飲部生產(chǎn)滿足人們基本生活需要的產(chǎn)品2、餐飲收入是飯店收入的重要組成部分星際飯店，餐飲部的營業(yè)收入約占整個(gè)飯店?duì)I業(yè)收入的38%----40%左右。3、餐飲部管理、服務(wù)水平直接影響飯店聲譽(yù)4、餐飲部的經(jīng)營活動是飯店?duì)I銷活動的重要組成部分5、餐飲部是飯店用工最多的部門（二）餐飲部的任務(wù)1、向賓客提供以菜肴等為主要內(nèi)容的有形產(chǎn)品2、向賓客提供滿足需要的、恰到好處的服務(wù)3、增收節(jié)支，開源節(jié)流，搞好餐飲經(jīng)營管理4、為飯店樹立良好的社會形象二、飯店餐飲部的經(jīng)營特點(diǎn)（一）工業(yè)產(chǎn)品、商品、餐飲產(chǎn)品經(jīng)營過程對比1、工業(yè)產(chǎn)品的經(jīng)營過程工業(yè)原料的采購→工業(yè)原料的貯存→產(chǎn)品的生產(chǎn)→成品的貯存→成品的銷售2、商品的經(jīng)營過程商品的采購→商品的貯存→商品的銷售3、餐飲產(chǎn)品的經(jīng)營過程（1）飲品商品的采購→商品的貯存→商品的銷售（2）菜肴原料的采購→原料的貯存→菜肴的生產(chǎn)→菜肴的銷售

∣＿＿↑（二）餐飲部的生產(chǎn)、銷售、服務(wù)特點(diǎn)

1、餐飲生產(chǎn)特點(diǎn)（1）餐飲生產(chǎn)屬個(gè)別訂制生產(chǎn)，產(chǎn)品規(guī)格多、批量?。?）餐飲生產(chǎn)過程時(shí)間短（3）餐飲生產(chǎn)量難以預(yù)測（4）產(chǎn)品的不可儲存性（5）餐飲生產(chǎn)過程的管理難度較大2、餐飲銷售特點(diǎn)（1）餐飲銷售量受餐飲經(jīng)營空間大小的限制（2）餐飲銷售量受餐飲就餐時(shí)間的限制（3）餐飲經(jīng)營毛利率較高，資金周轉(zhuǎn)較快（4）餐飲經(jīng)營中固定成本占有一定的比重，變動費(fèi)用的比例也較大3、餐飲服務(wù)特點(diǎn)（1）無形性（2）一次性（3）同步性（4）差異性斯達(dá)特勒先生說，飯店只銷售一樣?xùn)|西，服務(wù)

飯店目標(biāo)提供最佳服務(wù)根本宗旨使賓客得到舒適的便利服務(wù)水平高低實(shí)際上是管理水平高低的最終表現(xiàn)（解釋）餐飲有形產(chǎn)品生理需求色、香、味、形、器感官享受熱情、周到服務(wù)精神上享受與滿足客人可由有形產(chǎn)品、無形服務(wù)來判斷，一個(gè)飯店服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣和管理水平的高低。

第四節(jié)飯店餐飲部的組織機(jī)構(gòu)、職能及對從業(yè)人員的素質(zhì)要求一、不同規(guī)模飯店餐飲部的組織機(jī)構(gòu)和職能（一）組織機(jī)構(gòu)的作用（1）可以清楚的反映每個(gè)部門和個(gè)人的職責(zé)（2）可以防止重復(fù)工作（3）可以直觀的反映每個(gè)員工對誰匯報(bào)工作，避免越級或橫向指揮。（4）使每個(gè)員工清楚自己在本部門中的位置和發(fā)展方向1、小型飯店的餐飲部組織機(jī)構(gòu)2、中型飯店的餐飲部組織機(jī)構(gòu)3、大型飯店的餐飲部組織機(jī)構(gòu)（二）飯店餐飲部各業(yè)務(wù)功能模塊的職能1、采保部2、廚務(wù)部3、各營業(yè)點(diǎn)4、管事部二、飯店餐飲部從業(yè)人員的基本素質(zhì)要求（一）、從業(yè)人員的職業(yè)思想素質(zhì)1、樹立牢固的職業(yè)思想2、培養(yǎng)高尚的職業(yè)道德3、要有良好的紀(jì)律觀念（二）、從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)1、具有良好的文化素質(zhì)2、懂得各種服務(wù)禮節(jié)3、熟練掌握專業(yè)操作技能（三）從業(yè)人員的身體素質(zhì)1、健康的體魄2、端莊的儀表（1）服飾（2）儀容頭發(fā)、指甲、胡子、洗澡、淡妝（3）儀態(tài)、舉止立態(tài)、坐態(tài)、步態(tài)、談吐

三、餐飲組織機(jī)構(gòu)

不同規(guī)模飯店的餐飲部組織機(jī)構(gòu)按功能劃分的餐飲部組織機(jī)構(gòu)飯店中餐廳的表現(xiàn)形式餐飲部與飯店其他部門的關(guān)系餐飲部的組織機(jī)構(gòu)行政總櫥（中、西）采購主管宴會部經(jīng)理餐廳經(jīng)理酒吧經(jīng)理房內(nèi)用餐主管管事部主管餐廳的表現(xiàn)形式咖啡廳中餐廳法式餐廳（扒房）自助餐廳多功能廳風(fēng)味特色餐廳其他餐廳雞尾酒第四節(jié)

飯店餐飲主要經(jīng)營環(huán)節(jié)一、餐飲計(jì)劃的制定環(huán)節(jié)（一）餐飲經(jīng)營的總體市場定位（二）餐飲經(jīng)營的檔次、風(fēng)格定位（三）餐飲經(jīng)營場所的選擇（四）餐飲經(jīng)營產(chǎn)品的確定二、餐飲原料的采購環(huán)節(jié)三、餐飲原料的庫存環(huán)節(jié)四、餐飲產(chǎn)品的加工制作環(huán)節(jié)五、餐飲產(chǎn)品的市場促銷環(huán)節(jié)六、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)七、餐飲營運(yùn)財(cái)務(wù)管理環(huán)節(jié)餐飲服務(wù)業(yè)的未來家庭烹飪替代服務(wù)快餐連鎖店普及食娛即食食品的方便食品店菜品種類的變化課堂討論現(xiàn)代人對餐飲發(fā)展的要求主要表現(xiàn)在那些方面？在外國餐飲業(yè)服務(wù)的進(jìn)程中，哪些方面對今日中餐服務(wù)發(fā)生影響？三、問題討論1．中國餐飲業(yè)何時(shí)發(fā)展為一個(gè)獨(dú)立行業(yè)，其特點(diǎn)是什么？夏商周三代，約公元前256年其特點(diǎn)是：（1）菜肴豐盛、精致；（2）有烹調(diào)食譜；（3）就餐禮儀講究（席的重?cái)?shù)，盛裝菜肴鼎數(shù)）；（4）音樂助餐；（5）專職服務(wù)人員，服務(wù)機(jī)構(gòu)出現(xiàn)。2．中國餐飲業(yè)何時(shí)已具相當(dāng)規(guī)模，其特點(diǎn)是什么？相當(dāng)規(guī)模：（唐宋時(shí)期，公元618年——1729年）特點(diǎn)：（1）坐椅而餐；（2）酒席規(guī)模大、分工細(xì)、組織全；大型宴會菜品多達(dá)220個(gè)，滿漢全席，菜品180余道，慈禧一次膳品就上百，從《御香飄緲錄》證實(shí)。（3）各類飲食店出現(xiàn)（分類較細(xì)）；（4）各種檔次酒店出現(xiàn)（高、中、低檔）；（5）宴會與旅游結(jié)合（出現(xiàn)提供膳食的游船）。

3．中西飲食文化從何時(shí)開始交流？晚清以后（1616年以后），特別是鴉片戰(zhàn)爭（1840年）以后，五口通商，西方文化蜂擁而至。1800—1900年，上海、北京、廣州出現(xiàn)經(jīng)營西餐的蕃菜館、咖啡館、面包房。如：上海福州路的“一品香”西餐館，北京“醉瓊林”、“裕珍園”1900年法國人創(chuàng)辦了北京飯店，供應(yīng)法式西餐。1863年，英國人建立的華廈首家涉外飯店“利順德”大飯店竣工開業(yè)，它是津門最早英式建筑，其餐廳供應(yīng)西餐。（介紹北京飯店，利順德大飯店）法國人對西餐的貢獻(xiàn)

①嚴(yán)肅的治餐態(tài)度烹飪是文明的先鋒，（名廚師地位很高），一頓晚餐遠(yuǎn)比一首詩價(jià)值更高。1671年，瓦泰勒宴請法王路易十四，因烤肉和魚未能滿足客人的需要，羞于在世，當(dāng)即拔劍自刎。②法式西餐的選料，烹飪，服務(wù)蓋世無雙。選料：蝸牛、青蛙、鵝肝、黑蘑菇各種野味等烹飪：烤、煎、燴、火局、扒、燜、蒸等近20種烹調(diào)方法服務(wù)法國人對西餐的貢獻(xiàn)③法式西餐帶有王宮的華貴，高雅的氣質(zhì)與風(fēng)格，餐廳裝修，餐具的選擇，服務(wù)員的氣質(zhì)，名揚(yáng)四海的佳肴④19世紀(jì)末，20世紀(jì)初，法國菜在艾斯考菲爾（1847-1935）的努力下才得到簡化，其最大貢獻(xiàn)是對傳統(tǒng)菜品及菜單的簡化和廚房的重新組織，因此被譽(yù)為20世紀(jì)烹飪之父。

認(rèn)識三大食品綠色食品有機(jī)食品基因食品綠色食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志由三部分構(gòu)成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標(biāo)志為正圓形，意為保護(hù)。整個(gè)圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食品正是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品標(biāo)志與一般商品標(biāo)志有什么區(qū)別？

綠色食品標(biāo)志作為質(zhì)量證明商標(biāo)標(biāo)志，有三條一般商品標(biāo)志不具備的特定含義：(1)有一套特定的標(biāo)準(zhǔn)---綠色食品標(biāo)準(zhǔn)；

(2)有專門的質(zhì)量保證機(jī)構(gòu)和除工商行政管理機(jī)構(gòu)之外的標(biāo)志管理機(jī)構(gòu)；

(3)標(biāo)志商標(biāo)注冊人在產(chǎn)品上只有該標(biāo)志商標(biāo)的轉(zhuǎn)讓權(quán)、授予權(quán)，無使用權(quán)。消費(fèi)者怎么識別綠色食品？

凡綠色食品產(chǎn)品的包裝上都同時(shí)印有綠色食品商標(biāo)標(biāo)志、文字和批準(zhǔn)號，其中標(biāo)志和綠色食品四個(gè)字為綠色襯托的白色圖案。除包裝標(biāo)簽上的印制內(nèi)容外，尚貼有中國綠色食品發(fā)展中心的統(tǒng)一防偽標(biāo)簽，該標(biāo)簽上的編號應(yīng)與產(chǎn)品包裝標(biāo)簽上的編號一致。國際上與綠色食品相類似的食品怎么稱謂？

國際上與綠色食品相類似的食品在英語國家多稱有機(jī)食品，在芬蘭、瑞典等非英語國家稱生態(tài)食品，在日本稱自然食品。雖然叫法不同，但基本上都是指，限制產(chǎn)品生產(chǎn)過程中化學(xué)肥料、農(nóng)藥和其它化學(xué)物質(zhì)使用而生產(chǎn)的食品。制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)為：制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)為：

----歐共體關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)及其有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品和食品條例（第2092/91）；

----IFOAM有機(jī)農(nóng)業(yè)和食品加工基本標(biāo)準(zhǔn);

----聯(lián)合國食品法典委員會(CAC)標(biāo)準(zhǔn);

----我國國家環(huán)境標(biāo)準(zhǔn);

----我國食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

----我國綠色食品生產(chǎn)技術(shù)研究成果。AA級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求

生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料，而是通過使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲草害、保護(hù)或提高產(chǎn)品品質(zhì)，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級AA級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)

A級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)A級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，并積極采用生物學(xué)技術(shù)和物理方法，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的作