賓館值班管理規(guī)范

凱雅酒店作業(yè)指導書CAYA01-01:2000第1版/第0次修改賓館值班管理規(guī)范編制:第4頁共3頁審核:凱雅酒店2006-05-18批準2006-05-18實施QC01-01/3-PAGE41目的明確國定假日或夜間賓館值班經理職責和權限，確保其間賓館管理體系有效運行。2適用范圍適用于賓館總值、經營運轉部門值班管理人員。3引用文件《管理職責和權限》4規(guī)范要求4.1值班4.1.1賓館總值負責當值工作日或夜間賓館整體運行管理，及時、妥善處理涉及管理體系和經營服務的有關事宜，遇有重大質量事故、環(huán)境因素時，及時向最高管理者報告。4.1.2部門值班經理負責當值工作日或夜間本部門各崗位按照管理體系要求運行，遇有特殊事務及時向賓館總值報告，并作好記錄。4.1.3總經理辦公室負責賓館值班表的編制和公告。4.2賓館總值4.2.1開始工作時，閱讀前日總值記錄和大堂工作日志，了解當日賓館經營部門業(yè)務情況，記錄當日或夜間必須做的工作。4.2.2巡視賓館前后臺、各區(qū)域，特別注重檢查未結束的營業(yè)場所或運轉部門。4.2.3檢查24小時提供服務的工作狀況、營業(yè)秩序、對客服務質量。4.2.4檢查各部值班管理人員到崗及履行職責情況。4.2.5巡視夜間當班員工的在崗情況、儀表儀容及提供服務情況。4.2.6巡視主樓外圍燈光、廣告燈箱照明情況。4.2.7全面檢查賓館前臺各營業(yè)點結束的工作（照明、煤氣、空調、水是否關閉，環(huán)境布置、衛(wèi)生是否符合要求），發(fā)現(xiàn)問題立即解決。4.2.8全面檢查餐飲廚房區(qū)域結束工作（水、電、煤氣、空調是否完全關閉，飲品柜、冰箱、儲藏室門、餐具柜是否鎖好，熱水爐是否關閉，案臺、爐灶、地面、垃圾桶的衛(wèi)生是否符合標準），發(fā)現(xiàn)問題立即責成有關人員解決。4.2.9檢查所有辦公室的門以及倉庫等有關部門的門窗是否鎖好，燈是否關閉，有無異常現(xiàn)象。4.2.10協(xié)助大堂副理或相關部門處理重大投訴。4.2.11檢查樓層客房，并抽查客房。4.2.12檢查晚上10：00以后職工食堂夜宵供應情況。4.2.13不定時檢查安全部值勤人員，以及工程部夜班人員的工作狀況，保證不出安全事故、設備事故。4.2.14檢查夜間PA組員工的工作狀況、衛(wèi)生質量，工作結束后關閉所有照明開關情況。4.2.15夜間對行為不軌、有不良企圖的人，配合安全部及有關執(zhí)法部門采取有效措施，維護賓館信譽。4.2.16對當值工作時間內發(fā)生的任何情況及巡查情況做好詳細記錄,并在第二天晨會上報告。4.2.17未盡事宜，向接班總值傳遞有關信息。4.3部門值班4.3.1值班部門為：前廳部、管家部、餐飲部、商場部、安全部、工程部、財務部。4.3.2部門值班由部門領班以上管理人員擔任。4.3.3部門值班受賓館總值管理，履行部門經理管理職責，負責本部門、各崗位正常運行。4.3.4部門遇有重大服務質量或環(huán)境因素影響時，應及時向賓館總值報告，同時積極配合、妥善處置。4.4值班排班4.4.1各參值部門將本部門次月值班名單于月底最后兩個工作日前，用電子郵件形式報總經辦文印室電腦，逾期被視作與上月值班排序相同。4.4.2總經辦負責《賓館值班表》編制，并于月底最后一個工作日前在“OA”系統(tǒng)公告欄公告，同時用電子郵件發(fā)送各部。4.4.3各部門負責將賓館值班安排情況及時通知重要崗位。需書面值班表的，除已配打印機的部門自已打印外，其余需要書面值班表的部門，向總經辦文印室領取。4.5值班變更4.5.1賓館總值因故變更，當值人員直接向總經理報告，并通知總經辦備案。4.5.2總經辦負責總值變更替班安排，并及時用電話通知賓館總機和大堂副理。4.5.3部門值班人員變更，由部門經理直接向當日賓館總值報告，同時通知總經辦備案。4.6值班時間4.6.1賓館總值：國定假日（當日8：30至次日8：30）或夜間（當日17：00至次日早上8：30）。4.2部門值班：依據部門工作實際需要確定值班時間，報總經辦備案。7記錄記錄名稱記錄編號保存部門保存期限存檔索引賓館值班表QE01-00-01各部門一年“OA”電子公告欄賓館值班變更記錄表QE00-00-03總經辦一年部門、日期賓館值班記錄QE02-00-01總經辦五期部門、日期5771001803090012095579036822859633082577100180309001238657613739973576069657710018030900135945780775799025155125771001803090012387577164982601818051577100180309001213857213119215891832657710018030900123595790368223610760535771001803090012356576135286143791742577100180309001235557508786970469327917088100343355274101229944325833379170881003433552751018667329388320081708810034335610710158115250150052217088100343356108101000180059871732170881003433542951010741941426870171708810034335618410187866086962880217088100343356185101775831174086674170881003433561091010860143735728461708810034335611010115220721601491617088100343